Thanh lúa mì với cám lúa mạch đen (bột chua hoặc men)

Thanh lúa mì với cám lúa mạch đen (bột chua hoặc men)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Nước	275 g. (+ 15 g.)
Bột chua lúa mạch đen 100% hoạt động	50 gr.
Muối biển thô	4 gr.
Sữa bột	10 gr.
Bột, cao cấp	295 g
Men khô tức thì	2 gr.
Cám lúa mạch đen xay mịn	160 g
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Xi-rô mạch nha lúa mạch đen (mật ong hoặc xi-rô đảo ngược)	15 gr.
Gia vị tùy chọn	Tôi lấy thì là xay

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đề xuất một công thức cho thanh cám đơn giản. Bạn có thể nướng có hoặc không có bột chua.
• Để nướng với men khô, tôi khuyên bạn nên tăng bột lên 25 gram. và 25 gr nước. Lượng men khô sẽ để lại 1 thìa cà phê.
• Bạn có thể nhào bằng tay, bằng HP hoặc bằng máy kết hợp bằng móc.
• Đầu tiên, tất cả chất lỏng (trừ suối và dầu), sau đó tất cả khô. Nhào trong 5-7 phút. Cho đến khi mọi thứ kết hợp với nhau trong một quả bóng lớn. Chúng tôi giúp đỡ với một cái thìa. Không thêm chất lỏng! Bột có nhiều cám mềm dần.
• 
• Sau đó để bột nghỉ 10 phút.
• Sau đó cho dầu và mật mía vào. Chúng tôi giúp đỡ với một cái thìa. Nhào thêm 7 phút. Bây giờ bạn có thể điều chỉnh chất lỏng. Điều tốt nhất là không thêm, mà là xịt bằng bình xịt. Nhân bánh gừng mờ, không có vết mềm, bột giống như nhựa dẻo.
• 
• Vo tròn khối bột trên một tấm thảm có dầu và lấy ra để chống thấm.
• 
• Thời gian phụ thuộc vào những gì chúng ta đang nướng. Nếu men thì 40 phút. Nếu là bột chua thì chúng ta chú trọng đến hình thức bên ngoài. Bột sẽ trở nên mềm hơn. Nhiệt độ bên trong sẽ tăng lên một độ.
• Nhào bột.
• 
• Sau đó, chúng tôi định hình nó thành các thanh. Từ các sản phẩm này, người ta thu được 5 mảnh.
• 
• Kiểm tra trong khoảng 20 phút cho đến lỗ đầu tiên. Lò nướng của tôi đã tắt, và nhiệt độ này ... đứng một chút. Chúng tôi thực hiện các vết mổ.
• Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 10 phút đầu tiên. Và 200 cho đến khi hoàn thành. Làm nguội trên giá dây. Hãy chắc chắn để nguội và trưởng thành trong ít nhất vài giờ.
• 
• Thơm ngon thanh mát với vị bùi bùi đặc trưng.
• 

Món ăn được thiết kế cho

5 miếng

Ghi chú

Công thức nấu ăn tương tự

Thanh sữa đông (LenaU)

Thanh protein và trái cây (máy khử nước hồng ngoại L'equip IR-D5) (gawala)

Quán bar Canada "Nanaimo" (Helen-01)

[Người Ailen]

Người Ailen, nếu bạn lấy tất cả mọi thứ giống nhau, nhưng chỉ có bột lúa mạch đen, bạn đã thử chưa?
Giấu tất cả bánh mì sprat - mọi thứ là của tôi

[Người Ailen]

Người Ailen, nếu bạn lấy tất cả mọi thứ giống nhau, nhưng chỉ có bột lúa mạch đen, bạn đã thử chưa?
Giấu tất cả bánh mì sprat - mọi thứ là của tôi

Tôi đã thử mọi thứ Valyusha. Tôi thực sự thích làm việc với bột lúa mạch đen. Thật là kỳ diệu. Không bình thường. Họ chỉ ăn nó từ từ. Chỉ khi ai đó từ bạn bè của bạn yêu cầu.
Bạn thấy đấy, bạn cũng cần hiểu về nó (bột lúa mạch đen). Lúa mạch đen trải qua nhiều nhiệt hơn và cân bằng bột / lỏng cần được hiểu rõ. Nói chung, giống như lúa mì đã từng

[Tumanchik]

Tumanchik, thật đáng yêu! , hãy chắc chắn để làm điều này. Ailen! Chúng có bị thâm do mụn cám không? Và sau đó tôi hết mạch nha, và trong cửa hàng nơi tôi lấy nó, thứ tương tự đã biến mất, nhưng tôi muốn bánh mì đen, nhưng ở đây một loại tối như vậy, và thậm chí có hạt caraway, sẽ khiến Riga nhớ lại. Và một câu hỏi khác, nó sẽ hoạt động trong HP?

tất cả đều giống nhau, nhưng chỉ có bột lúa mạch đen

Tôi nướng lúa mạch đen nguyên chất. Và bây giờ chúng ta cần tìm ra cám. Tôi đi mua bột yến mạch và mua lúa mạch đen.

Bánh mì lúa mạch đen 100% với bột chua "Without Nothing" (lò nướng) (Tumanchik)

Đã thêm vào Thứ Bảy, 04 Tháng Sáu 2016 05:17 PM

Chúng có bị thâm do mụn cám không?

vâng, cám lúa mạch đen rất tối

Và một câu hỏi khác, nó sẽ hoạt động trong HP?

Khó nói. Có thể thử trên chương trình Whole Grain. Nhưng tôi không nướng.

Bạn thấy đấy, bạn cũng cần hiểu về nó (bột lúa mạch đen). Lúa mạch đen trải qua nhiều nhiệt hơn và cân bằng bột / lỏng phải được hiểu rõ. Nói chung, giống như lúa mì đã từng

Ailen, tôi biết tất cả những điều tinh tế này, tôi có nghĩa là thay thế nó bằng bột lúa mạch đen trong công thức cụ thể này - những gì cần điều chỉnh và liệu nó có cần thiết không

Ailen, tôi biết tất cả những điều tinh tế này, tôi có nghĩa là thay thế nó bằng bột lúa mạch đen trong công thức cụ thể này - những gì cần điều chỉnh và liệu nó có cần thiết không

nó là cần thiết để sửa chữa. lúa mạch đen sẽ mất nhiều nước hơn. và muối có thể là 6 gr.

Tôi đi mua bột yến mạch và mua lúa mạch đen.

Tôi mua đủ thứ khác nhau cho mẹ, vì vậy nếu tôi mua nhầm thứ gì đó, tôi sẽ mang đến cho mẹ - mẹ ăn tất cả mọi thứ, và con mèo thích gặm cám, ở dạng hạt.

Đã thêm thứ bảy, ngày 4 tháng 6 năm 2016 05:21 PM

lúa mạch đen sẽ mất nhiều nước hơn. và muối có thể là 6 gr.

Tôi đã hiểu, cảm ơn, tôi sẽ dùng thử trong tương lai gần, ngay khi lúa mạch đen kết thúc

Tôi đã hiểu, cảm ơn, tôi sẽ dùng thử trong tương lai gần, ngay khi lúa mạch đen kết thúc

cám lúa mạch đen rất khác so với phần còn lại. Tôi hy vọng bạn thích nó! Tôi sẽ chờ báo cáo!

Tôi hy vọng bạn thích nó!

thích nó - tôi ăn chúng vào buổi tối với kefir và có cả Borodino nữa - siêu tuyệt vời, nhưng chúng với muối

[Tumanchik]

Tumanchik, vậy thì tôi sẽ thử nướng chúng trong chảo điện thần kỳ của tôi với những thanh như vậy, tôi sẽ tạo ra một dạng giấy bạc. Và sau đó một khối lượng lớn, như ở HP, với rất nhiều cám có thể không được nuôi. Và tôi thường nướng lúa mạch đen nguyên chất, chồng tôi và tôi yêu thích món này hơn, và sau đó có một món hầm với mạch nha như vậy.

[Tumanchik]

thích nó - tôi ăn chúng vào buổi tối với kefir và có cả Borodino nữa - siêu tuyệt vời, nhưng chúng với muối

vậy thì tuyệt

Đã thêm thứ bảy, ngày 4 tháng 6 năm 2016 05:40 PM

Tumanchik, vậy thì tôi sẽ thử nướng chúng trong chảo điện thần kỳ của tôi với những thanh như vậy, tôi sẽ tạo ra một dạng giấy bạc. Và sau đó một khối lượng lớn, như ở HP, với rất nhiều cám có thể không được nuôi. Và tôi thường nướng lúa mạch đen nguyên chất, chồng tôi và tôi yêu thích món này hơn, và sau đó có một món hầm với mạch nha như vậy.

Luda sẽ quan tâm để xem kết quả!

[Ludmila]

Tôi nướng lúa mạch đen hoàn toàn, chồng tôi và tôi yêu thích món này hơn, và đây là một món tráng miệng với mạch nha.

Ludmila, Đôi khi tôi thay thế mạch nha bằng kvass khô, hóa ra rất đều

[Tina]

Tina, Tôi biết, nhưng bạn cũng cần phải tìm nó, nơi nó đã được bán vào mùa hè năm ngoái - chưa phải tôi chủ yếu ở trong làng, nhưng không có cửa hàng nào cả, chúng tôi đi mỗi tuần một lần đến trung tâm khu vực .. Và ở St.Petersburg, không có thời gian để đi đâu xa
Tumanchik, Tôi đã nhào vào HP, như tôi hiểu, sự lan truyền mà không cần gia nhiệt? Bột hóa ra rất chặt và thực sự dẻo, nó thậm chí còn có vẻ dai hơn đối với tôi ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka!
Ôi ... ôi ... ôi ... những thanh thế! và ngay cả với một kẻ giết người !!! Siêu!
Tôi đã mang công thức vào "thùng"!
Đơn giản là chúng tôi sẽ nướng!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bạn là một người bạn tốt! Tôi đã làm những thanh đẹp như vậy! tôi ghen tị

[Tumanchik]

Tumanchik, ở đây, tôi đã mang đến một phóng sự ảnh:

Và chúng tôi sẽ thử vào buổi sáng, nhưng ngay cả khi nó vẫn có thể được nhìn thấy và ngửi thấy - vẻ đẹp!

Ôi ... ôi ... ôi ... những thanh thế! và ngay cả với một kẻ giết người !!! Siêu!
Tôi đã mang công thức vào "thùng"!

Ira, bạn là một người bạn tốt! Tôi đã làm những thanh đẹp như vậy!

cảm ơn các cô gái! Tôi giới thiệu!

ở đây, tôi đã mang đến một phóng sự ảnh:

Và chúng tôi sẽ thử vào buổi sáng, nhưng ngay cả khi nó có thể được nhìn thấy và ngửi thấy - vẻ đẹp!

Lyudochka đã làm tôi hạnh phúc! Cảm ơn vì đã tin tưởng công thức! Cái đó có vị thế nào? Họ trông đẹp trai!

Vì vậy, chúng tôi đã thử nó vào buổi sáng cho bữa sáng - Tôi rất thích nó, tôi chắc chắn sẽ làm nó! Bằng cách nào đó, tôi không bao giờ cho nhiều cám như vậy vào bánh mì, tốt, thứ 2-3. thìa - không hơn, nhưng đây 160g, mặc dù cám rất nhẹ - là 2 ly, hơi lạ, nhưng tôi biết rằng bạn là phù thủy với chúng tôi và bạn không làm điều xấu. Kết quả không chỉ làm hài lòng mà người ta thậm chí có thể nói ngạc nhiên, còn có vị chua của lúa mạch đen, và vị caraway giống như bánh mì Riga yêu thích của tôi, trong khi vụn bánh không bị ướt.Bánh mì khá đặc, nhưng ở mức độ vừa phải, lúa mạch đen bột chua của tôi ướt và đặc hơn. Một lời cảm ơn đặc biệt từ chồng tôi, anh ấy là người yêu chính của chúng tôi về hương vị lúa mạch đen với hạt caraway!
Bây giờ tôi sẽ thử chơi với thành phần và làm một "mẻ" với cám lúa mì sử dụng men, và một "mẻ" với lúa mạch đen nguyên chất, sử dụng bột lúa mạch đen và bột chua lúa mạch đen.
Ồ, tôi nhớ ra, gần đây tôi đã thay thế sữa bột trong các công thức nấu ăn bằng bột hạt lanh tách kem và ở đây cũng vậy.

Vì vậy, chúng tôi đã thử nó vào buổi sáng cho bữa sáng - Tôi rất thích nó, tôi chắc chắn sẽ làm nó! Bằng cách nào đó, tôi không bao giờ cho nhiều cám như vậy vào bánh mì, tốt, thứ 2-3. thìa - không hơn, nhưng đây 160g, mặc dù cám rất nhẹ - là 2 ly, hơi lạ, nhưng tôi biết rằng bạn là phù thủy với chúng tôi và bạn không làm điều xấu. Kết quả không chỉ làm hài lòng mà người ta thậm chí có thể nói ngạc nhiên, còn có vị chua của lúa mạch đen, và vị caraway giống như bánh mì Riga yêu thích của tôi, trong khi vụn bánh không bị ướt. Bánh mì khá đặc, nhưng ở mức độ vừa phải, lúa mạch đen bột chua của tôi ướt và đặc hơn. Một lời cảm ơn đặc biệt từ chồng tôi, anh ấy là người yêu chính của chúng tôi về hương vị lúa mạch đen với hạt caraway!
Bây giờ tôi sẽ thử chơi với thành phần và làm một "mẻ" với cám lúa mì sử dụng men, và một "mẻ" với lúa mạch đen nguyên chất, sử dụng bột lúa mạch đen và bột chua lúa mạch đen.
Ồ, tôi nhớ ra, gần đây tôi đã thay thế sữa bột trong các công thức nấu ăn bằng bột hạt lanh tách kem và ở đây cũng vậy.

Hãy chắc chắn để chia sẻ kết quả của bạn! Bạn đang làm tốt!

[Irina]

Irina, bạn thật tuyệt, bạn không ngại thử nghiệm, nhưng theo bước chân của bạn, tôi đã dễ dàng theo dõi hơn rồi

[Tumanchik]

Tumanchik, Iranhững gì thanh ngon! Vẻ đẹp! Và bạn tạo vết mổ bằng gì? Có điều gì đó không ổn với tôi ..

Tôi có lúa mạch đen bột chua của tôi ướt hơn và đặc hơn

Mandraik Ludmila, Ludmila, Tôi cũng đã có nó trên các loại bột chua khác nhau. Và sau đó tôi bắt đầu đi đường sắt. Tôi không thực sự quá vui mừng về chúng. Không có độ ẩm nào cả. Và tôi chủ yếu chỉ nướng lúa mạch đen, tôi không sử dụng bột mì cao cấp nào cả. Tăng hoàn hảo! Tôi thực sự khuyên bạn nên đi đường sắt

[Helena]

Helena, Tôi tối, tôi không biết đường sắt là gì, giải thích

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, đây là Men lỏng. Tôi sử dụng chúng để nướng bánh mì và làm bột cho bánh pizza / bánh nướng. tôi rất thích nó

Đi đến tiểu sử của tôi. Có một công thức làm bánh mì lúa mạch đen-lúa mì-ngô. Nó chứa một liên kết đến công thức đường sắt

[Helena]

Helena, ý tưởng tuyệt vời, tôi đã bỏ qua một công thức tuyệt vời như vậy, có mật ong, tôi nghĩ thay vì quả mọng, trà, v.v. để sử dụng bánh mì ong - bạn không cần nhiều. Nhưng bạn vẫn cần phải chọn một chiếc bánh mì ong, hoặc có thể không chọn, nhưng như vậy. Có một công thức cho mead, rất giống với công thức cho đường sắt: tổ ong được bơm ra từ mật ong với một lượng nhỏ bánh mì ong vò nát vào nước, và sau đó mọi thứ giống như công thức của Lyudmila.

Ôi các cô gái, tôi hiểu rồi. Bạn có thể làm được mà không cần tôi! Trong khi tôi ở đây đi công tác, họ đã nướng và ăn tất cả mọi thứ!

Và bạn tạo vết mổ bằng gì? Có điều gì đó không ổn với tôi ..

Lưỡi dao rẻ tiền thông thường. Cố gắng để bánh mì không đậy nắp trên bàn trong một hoặc hai phút trước khi cắt. Phần trên cùng sẽ cuộn lại một chút và trở nên dày đặc hơn một chút. Đưa góc của lưỡi dao một cách táo bạo, không sợ hãi, sâu và lái mạnh. Đôi khi tôi vẫn không di chuyển lưỡi dao, nhưng bánh mì chính nó, giống như một chiếc bánh đầu bếp bánh ngọt. Đây là cách vết cắt hoa biến ra

[Tumanchik]

Lưỡi dao rẻ tiền thông thường.

Tumanchik, Ira, cảm tạ! Bạn có được vẻ đẹp!

Có một công thức mead rất giống với công thức đường sắt

Mandraik Ludmila, Luda, wow, một ý tưởng thú vị! Nhận thêm toa xe lửa và sau đó nếm thử
Thật tốt biết bao khi những con ong vây quanh!

[Tumanchik]

Tumanchik, Tôi vẫn nướng các thanh lúa mì với cám lúa mì trên men khô vào thứ Ba. Điều đó thật tuyệt vời, điều buồn cười là tôi đã phơi sáng chúng quá mức một chút và kết quả là chúng trở nên tối hơn lúa mạch đen.

Xin chào chồng tôi và cảm ơn vì công thức, anh ấy thích những quán bar như vậy cả về hình thức và nội dung

[Tumanchik]

Tumanchik, Tôi vẫn nướng các thanh lúa mì với cám lúa mì trên men khô vào thứ Ba. Điều đó thật tuyệt vời, điều buồn cười là tôi đã phơi sáng chúng quá mức một chút và kết quả là chúng trở nên tối hơn lúa mạch đen. Tôi nhanh chóng rời khỏi thành phố, chỉ trở về ngày hôm qua, vì vậy tôi chỉ đăng một bức ảnh và hủy đăng ký hôm nay.

Xin chào chồng tôi và cảm ơn vì công thức, anh ấy thích những thanh này cả về hình thức và nội dung

chúc sức khỏe của bạn Lyudochka! sức khỏe tốt! chồng tôi cũng là một lời chào rất lớn từ Minsk!

Irisha, tôi đang có một bản báo cáo

Cảm ơn bạn, bạn thân mến, vì công thức, tôi chỉ thực hiện những thay đổi nhỏ - tôi lấy bơ thay vì rau, ép men và thêm rau mùi vào hạt caraway, làm một nửa phần với một ổ bánh mì, mọi thứ trở nên tuyệt đẹp và ra lò, cảm ơn!

Irisha, tôi đang có một bản báo cáo

Cảm ơn bạn, bạn thân mến, vì công thức, tôi chỉ thực hiện những thay đổi nhỏ - tôi lấy bơ thay vì rau, ép men và thêm rau mùi vào hạt caraway, làm một nửa phần với một ổ bánh mì, mọi thứ trở nên tuyệt đẹp và ra lò, cảm ơn!

molodEts! Tôi đã không nghi ngờ những điều đó! chuyên gia!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ailen, cảm ơn! Với nhiệt độ như vậy, tôi không thể bắt kịp thời gian để chứng minh bánh mì lúa mạch

[Tumanchik]

Tumanchik, Ailen, cảm ơn! Với nhiệt độ như vậy, tôi không thể bắt kịp thời gian để chứng minh bánh mì lúa mạch

Tôi cắt giảm một nửa quá trình lên men. thay vì chứng minh, tôi đặt khoảng trống trong một lò lạnh. và chia tay và nướng! nếu không hãy dừng lại ngay lập tức! nhà gần 30

thay vì chứng minh, tôi đặt khoảng trống trong một lò lạnh. và chia tay và nướng!

hiểu

hiểu

aaaaa. mạnh dạn giảm tỷ lệ nấm men. nếu không phải là một nửa, thì chắc chắn là một phần ba
Hôm nay tôi nướng bánh mì tròn. vì vậy thay vì 40 phút, bột sẽ nở ra trong 15 phút. và điều này đang tính đến một nửa tiêu chuẩn của men!
được nướng ngay trên bàn! không cần lò nướng!

vì vậy thay vì 40 phút, bột sẽ nở ra trong 15 phút. và điều này đang tính đến một nửa tiêu chuẩn của men!

vooot, tôi có một thứ giống nhau, nó dễ dàng hơn để nướng vào ban đêm

vooot, tôi có một thứ giống nhau, nó dễ dàng hơn để nướng vào ban đêm

Chà, đây là người có thể nằm xuống trong ngày

[Ir]

Ir, nhưng tôi có thể nấu tốt chứng mất ngủ vào ban đêm, sau đó ngủ một vài giờ và đi làm, và buổi tối bò ra nhà kính

chui vào nhà kính

Chà, chà .... Tôi cũng có một con sâu bướm. lặng lẽ ở đó!

Tôi cũng có một con sâu bướm

không có bọ rùa!