Bột chua và bánh mì men trái cây với bột yến mạch

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột nhào (tiền enzyme)
men trái cây	60 gam
bột mì loại 1	60 gam
Đường	1 muỗng cà phê
Bột
bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm	50 gam
bột mì / lớp	340 gam
bột mì, c / z	30 gam
bột yến mạch	30 gam
Nước	200 gam
mật đường (mật ong)	20 gam
dầu thực vật b / s	1 muỗng canh. cái thìa
Muối	9,5 gam
men tức thì	1 gam

Phương pháp nấu ăn

Bột nhào (tiền enzyme)
Trộn tất cả các thành phần 12 giờ trước khi nướng.
Để nơi ấm áp, đậy nắp.
Nếu men mạnh thì có thể mất ít thời gian hơn, còn nếu men yếu thì phải nhào bột qua hai giai đoạn. Lấy một nửa định mức, và sau 8 giờ thêm phần còn lại.
Bột
Cho nuôi cấy khởi động 6-8 giờ trước khi nhào trộn.
Trộn bột với bột chua và nước.
Thêm mật đường. Khuấy đều.
Trộn đều bột mì với men nở. Thêm vào chất lỏng.
Nhào bằng một cái móc. Thêm dầu và muối sau 5 phút.
Tiếp tục trộn thêm 10 phút.
Bột mềm, không dính tay. Kéo căng và lên men. Lên men 1 giờ 45 phút. Căng-gấp một lần sau 45 phút.
Tạo bột ở giữa và cuối quá trình lên men.
Chúng tôi tạo thành bánh mì có hình dạng bất kỳ. Để trên giá trong 50-60 phút, cắt đường may
Chúng tôi thực hiện các vết mổ.
Chúng tôi nướng trong lò đã làm nóng trước trên đá (khay nướng, chảo gang) với hơi nước trong 10 phút đầu ở nhiệt độ 240 độ.
Xả bớt hơi nước, hạ nhiệt độ xuống 180 độ, làm thoáng lò.
Nướng bánh mì cho đến khi mềm. Tổng thời gian nướng tôi có là 40 phút.
Chúng tôi lấy ra, để nguội, cắt và thưởng thức!
Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng

Ghi chú

Fancy bread, tức là bánh mì của tác giả. Tôi giới thiệu!

Rada-dms

Chà, vì nó là của bạn, của tác giả, nên bạn nên gửi ngay nó vào bookmark của bạn! Cảm ơn cô, Angela, cô không thể không giống như một mảnh vụn như vậy! Theo như tôi nhớ, bột yến mạch tạo độ mềm cho bánh mì, mmmmm ...

Elven

Mmmm ... một cái bánh mì khác trong con heo đất của tôi
Angela, cảm ơn vì công thức mà tôi vừa mới mua bột yến mạch

ang-kay

Olya,gửi đi. Tôi đã hứa với bạn rằng tôi sẽ cung cấp cho bạn nhiều hơn một! Và cô ấy đã viết rằng của tác giả, bởi vì. khi tôi viết huyền huyễn thì mọi người đều hiểu. thật tuyệt vời. Tôi không tranh luận rằng đối với tôi, nó gần như là tuyệt vời, nhưng tôi luôn muốn nói rằng nó do tôi phát minh ra. Cám ơn vì ghé qua.

ang-kay

Trích dẫn: Elven

đến con heo đất của tôi

Lenochka,cảm ơn vì đã xem xét! Tôi hy vọng rằng tôi sẽ không nằm đó trong một thời gian dài.

Rada-dms

Trích dẫn: ang-kay

khi tôi viết huyền huyễn thì mọi người đều hiểu. thật tuyệt vời

Chà, không phải tất cả ....... Điều quan trọng đối với tôi là bạn đã trình diễn, và đây đã là một lá thăm, mà bạn cần phải LẤY! Và điều này có thể được nhìn thấy bởi tất cả mọi người, bởi mảnh vụn, bởi bố cục, bởi những vết cắt và bức ảnh!

Elven

Trích dẫn: ang-kay

khi tôi viết huyền huyễn thì mọi người đều hiểu. thật tuyệt vời.

Không phải tất cả

Trích dẫn: ang-kay

Tôi hy vọng tôi sẽ không nằm đó trong một thời gian dài

Vâng, tôi cũng mong rằng thời gian sẽ xuất hiện. Đã tích lũy rất nhiều trong dấu trang

ang-kay

Các cô gái!Bạn là những điều thông minh của tôi!

celfh

Bánh mì gì! Tôi chỉ có thể xem xét công thức làm bánh mì, tôi hoàn toàn không biết làm thế nào để nướng

Elven

Chúng tôi cũng yêu bạn
Các bác cho em hỏi là hoàn toàn trên lò đường sắt thì lấy bao nhiêu ạ?

ang-kay

Trích dẫn: celfh

, Tôi không biết làm thế nào để nướng cả

Tanya!Tôi không tin điều đó! Tôi giống Stanislavsky! Bạn có những công thức nấu ăn ngon, cần thiết, có thể chấp nhận được, vừa túi tiền, đó là điều quan trọng nhất. Bạn chỉ cần cố gắng và mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Trích dẫn: Elven