Bánh mì gạo lúa mì với lúa mạch đen, bột yến mạch, mù tạt và thì là

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	240 g
bột lúa mạch đen (thức ăn thừa)	30 g
Bột yến mạch	50g
Bột gạo	100g
Tổng số bột 420 g
Kefir	60 ml
Nước luộc khoai tây	180 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Bơ	35 g
Men	1,5 muỗng cà phê \ 10 g tươi
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Mù tạt sẵn sàng cho hạt thô	1 muỗng canh. l.
Thì là cắt nhỏ	1-2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

1. làm cho một bột.
Men, bột mì 40-50 gram, nước luộc khoai tây ấm 50-60 ml, đường 1/2 muỗng canh. L kết hợp, khuấy đều, đặt ở nơi ấm áp cho đến khi hình thành một nắp sủi bọt.
2. làm cho bột.
Chúng tôi kết hợp các sản phẩm lỏng, bột mì, bột nhào, mù tạt trong một cái xô x \ n - bật chế độ Bột.
Trong mẻ thứ hai, tôi thêm thì là, đem bột đến trạng thái sẵn sàng (không cần kiểm tra).
Người đàn ông bánh gừng rất mềm !!!
Có thể nướng bánh mì này trong x \ n - Chương trình cơ bản (cơ bản)
3. làm hiệu đính.
Lần kiểm tra đầu tiên được thực hiện trong một cái bát trong lò ở nhiệt độ 30 *.
Tiếp theo, nghiền kỹ, nặn bánh mì hình thuôn dài và cho vào khuôn.
Lần thử thứ hai ở dạng trong lò ở 30 * cho đến khi phôi tăng gấp đôi.
4. nướng.
Tôi bật lò nướng lên 180 *, trong khi khuôn với phôi đang ở trong lò - lò được làm nóng cùng với khuôn. Bột sẽ tiếp tục nổi lên.
Khi nhiệt độ đạt đến 180 *, tôi giữ bánh mì trong khoảng 20-25 phút, sau đó, khi vỏ bánh hình thành, tôi giảm nó xuống 165 * và đem bánh ở trạng thái sẵn sàng. Tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng một đầu dò nhiệt độ.
Tôi đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá dây, bôi dầu ô liu lên vỏ bánh, để nguội đến nhiệt độ phòng. Bánh mì rất mềm, nó có hơi thở bên trong.

Ghi chú

Tôi vẫn tiếp tục sử dụng nhiều loại bột khác nhau kết hợp với lúa mì, vì dự trữ nhiều loại bột khác nhau đã tích lũy ở nhà - một chút tất cả mọi thứ, nhưng là gánh nặng khi bột nằm và không được sử dụng.
Tôi cắt bánh mì
Bánh mì có màu hơi xám, vị hơi cay từ mù tạt.
Cốm xốp, mềm, các mảnh vụn không giữ được hình dạng. Nó vỡ vụn ở mức độ vừa phải vì nó có chứa bột gạo.
Bánh mì tốt với các chất phụ gia bột mì khác nhau cho mọi ngày và mọi dịp.

Chúc mọi người ngon miệng!