Bánh mù tạt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì loại 1	250 g
Men tươi ép	10 g
Đường	15 g
Muối	4 g
Dầu mù tạt	15 g
Nước t = + 38 ° С	175 g

Phương pháp nấu ăn

Lúc đầu, chúng tôi hòa tan đường và men trong nước ấm và để kích hoạt 30 phút.
Cho bột mì, muối vào âu của máy xay thực phẩm và thêm dần dung dịch men hoạt tính với đường, nhào bột ở tốc độ chậm cho đến khi mịn (5-8 phút) và chỉ sau đó thêm dầu mù tạt... Ta tiếp tục nhào với tốc độ như trên cho đến khi tạo thành một quả bóng đàn hồi mềm. Chúng tôi lấy bột ra khỏi bát của máy xay thực phẩm và cho vào bát được bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật để lên men dưới màng hoặc phủ khăn ăn ở nhiệt độ không khí khoảng + 30 ° C để tăng gấp đôi thể tích.
Tôi nhào một mẻ kép - không giống như bánh mì, bánh mì biến mất với tốc độ đáng kinh ngạc.
Nhào bột và chia thành 6 phần bằng nhau theo khối lượng và viên từng phần thành một quả bóng.
Tôi nhận được 12 ô trống 75 gram mỗi ô:
Để 15 phút trong nhiệt thử nghiệm ở nhiệt độ t = + 30 ° С, tạo ấn tượng cho từng búi tóc (tùy chọn):
và để trong 25 phút kiểm tra lần cuối ở nơi ấm áp, ẩm ướt
(40 ° C, ở độ ẩm 80%).
Đánh hoặc rưới nước lên bánh trước khi nướng.
Nướng trên đá với hơi nước khoảng 7 phút ở t = 230 ° C, sau đó hạ nhiệt độ xuống t = 200 ° C, xả hơi và nướng cho đến khi chín mềm (khoảng 10-12 phút).
Làm mát trên giá đỡ dây.
Đây là những chiếc bánh nhỏ tuyệt vời, đặc biệt ngon khiến tôi thích thú hôm nay:
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

6 cuộn 70 gram

Chương trình nấu ăn:

trong lò

Lozja

Thật là một vẻ đẹp! Tôi vẫn không thể quyết định mua dầu mù tạt, tôi tiếp tục xem nó trong siêu và tiếp tục, có gì đó cắn giá.

Axioma

Trích dẫn: Lozja

Thật là một vẻ đẹp! Tôi vẫn không thể quyết định mua dầu mù tạt, tôi tiếp tục xem nó trong siêu và tiếp tục, có gì đó cắn giá.

Lozja, đừng vội mua một chai dầu mù tạt lớn cùng một lúc, tại các thị trường bán lẻ đáng kính có một lời đề nghị và bao bì nhỏ hơn.
Tôi sẽ không ngần ngại từ bỏ rượu Chủ nhật (đọc ngày lễ) để thưởng thức những chiếc bánh này:

Bánh mù tạt

Bạn có thực sự sợ hãi trước mức giá của một chai dầu mù tạt 100 gram?
Công thức này chỉ cần 15 gram!
Nhưng thật là hân hạnh!
Cuối cùng, bạn có thể tiết kiệm được nước hoa - nó cũng không hề rẻ.

Lozja

Được rồi, bạn đã thuyết phục tôi. Và ngay cả khi chúng ta chỉ có những chai dầu mù tạt lớn ở chợ (và có vẻ như vậy, đó là lý do tại sao tôi vắt nó ra), tôi sẽ đi mua nó! Và bổ sung với anh ấy rằng tôi đã bỏ rượu từ lâu vào Chủ nhật (và bất kỳ ngày nào khác), và một chai nước hoa là đủ cho tôi trong vài năm - Tôi sẽ không tiết kiệm bất cứ thứ gì khác, tôi sẽ đi mua nó. Bạn nhất định phải thử nó một lúc nào đó - bánh mì mù tạt! Hoặc bánh! Tôi cảm thấy nếu mua bơ, tôi sẽ có tất cả các món nướng mù tạt lần lượt.

Olga từ Voronezh

Trích dẫn: Lozja

Thật là một vẻ đẹp! Tôi vẫn chưa thể quyết định mua dầu mù tạt, tôi tiếp tục xem nó trong siêu và tiếp tục, có gì đó cắn giá.

Nó có thể khác nhau cả về thiết kế và giá cả. Chúng tôi có cả 320 và 76 mỗi cái.

Lozja

Trích dẫn: Olga từ Voronezh

Nó có thể khác nhau cả về thiết kế và giá cả. Chúng tôi có cả 320 và 76 mỗi cái.

Chúng tôi đã thấy một thứ tương tự như trong một chai phẳng, 0,5 l. Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ thứ gì ít hơn và rẻ hơn.

Olga từ Voronezh

Trích dẫn: Lozja

... Bạn nhất định phải thử nó - bánh mì mù tạt! Hoặc bánh! Tôi cảm thấy nếu mua bơ, tôi sẽ có tất cả các món nướng mù tạt lần lượt.

Và sau đó là một loại bột tuyệt vời với dầu mù tạt cho bánh nướng.Nhân tiện, nghiêng người!
Các món nướng bằng dầu mù tạt khác nhau để ngon hơn.
AXIOMA! Cảm ơn vì công thức bún!

Olga từ Voronezh

Trích dẫn: Lozja

... Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ thứ gì ít hơn và rẻ hơn.

Trong một chai dẹt 500 ml, dầu đắt tiền được bán trong siêu thị, còn chai thứ hai 750 ml bán ở chợ tạp hóa, rẻ tiền. Chúng tôi bán nó không xa bột. Tôi cũng mua dầu mù tạt từ Ogorodnikov

Bánh mù tạt

cũng rẻ dưới 80 rúp, tôi không nhớ chính xác thể tích khoảng 660 ml.

Axioma

Trích dẫn: Olga từ Voronezh

Nó có thể khác nhau cả về thiết kế và giá cả. Chúng tôi có cả 320 và 76 mỗi cái.

Tôi đang nướng bánh mù tạt của mình (bánh mì) ưu tiên mua 🔗, như trong ảnh bên phải, trong một chai phẳng. Ép lạnh và lọc ba lần!
Nhà sản xuất "Agroselprom" cùng với công ty Mỹ "INAX LLC "ở làng Goryanovskoe, cách Dnepropetrovsk bảy km. Thậm chí còn có một con tem trên nhãn của chính Giáo sĩ Shmuel Kamenetsky rằng đó là đồ kosher!
Và về danh sách các bệnh mà việc tiêu thụ dầu mù tạt này có ích - bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi khi đọc! Ngay cả liều lượng được chỉ định: 1 muỗng cà phê. trước bữa ăn - và trong một tuần, bạn sẽ hạnh phúc!
Và nội dung tái bút là gì: Nhiều năm trước (chính xác là vậy) loại dầu ăn kiêng này chỉ được phục vụ trong triều đình của Nicholas II và được gọi là món ngon của hoàng gia.
Đây là cách làm!
Nhưng nghiêm túc mà nói, làm thế nào bạn có thể kiểm tra chất lượng của dầu mù tạt giá rẻ ở chợ trời trong chai PET? ..

Dầu mù tạt chứa nhiều axit erucic (đây là một loại chất béo đặc biệt trong dầu mù tạt), rất có hại cho sức khỏe con người, cụ thể là đối với cơ tim (gây hoại tử, chết các vùng tim), đối với tuyến giáp, đối với sự phát triển của cơ thể trẻ, gây ra tình trạng nôn trớ và viêm ruột.
Ở Nga, họ biết về điều này và vì truyền thống sử dụng dầu mù tạt trong thực phẩm của người Nga theo truyền thống đã ổn định, các loại mù tạt đặc biệt được lai tạo và các loại dầu "non-erucic" đặc biệt được sản xuất cho ngành công nghiệp thực phẩm, trong đó hàm lượng axit erucic giảm xuống 5% và thấp hơn thay vì 30% thông thường ...
Ở hầu hết các nước phương Tây, việc sản xuất và tiêu thụ dầu mù tạt bị BẤT NGỜ!
CẨN THẬN khi mua dầu mù tạt!

Olga từ Voronezh

Trích dẫn: AXIOMA

... Nhưng nghiêm túc mà nói, làm thế nào bạn có thể kiểm tra chất lượng của dầu mù tạt giá rẻ ở chợ trời trong chai PET? ..

Nói rõ một chút: nó được mua không phải ở "chợ trời", mà là ở chợ trung tâm của thành phố.

Olga từ Voronezh

Trích dẫn: AXIOMA

Ở Nga, họ biết về điều này và vì truyền thống sử dụng dầu mù tạt trong thực phẩm của người Nga theo truyền thống đã ổn định, các loại mù tạt đặc biệt được lai tạo và các loại dầu "non-erucic" đặc biệt được sản xuất cho ngành công nghiệp thực phẩm, trong đó hàm lượng axit erucic giảm xuống 5% và thấp hơn thay vì 30% thông thường ...
Ở hầu hết các nước phương Tây, việc sản xuất và tiêu thụ dầu mù tạt bị BẤT NGỜ!
CẨN THẬN khi mua dầu mù tạt!

Sản lượng hạt mù tạt chính trên thế giới là hơn 600.000 tấn. Trong đó có Canada - 306 nghìn tấn, Nepal - 119,7; Nga - 67,5; Mỹ - 21,8; ở Trung Quốc - 12,0 nghìn tấn, v.v. (1999). Mustard đến Nga từ phía nam của châu Âu.

Axioma

Trích dẫn: Olga từ Voronezh

Nói rõ một chút: nó được mua không phải ở "chợ trời", mà là ở chợ trung tâm của thành phố.

Làm rõ kịp thời. Nó thay đổi đáng kể bản chất của vấn đề.
Và đây là 250 gram hạt mù tạt của tôi từ sản lượng hàng năm trên thế giới với số lượng hơn 600.000 tấn:
Bánh mù tạt

Allegra

Trích dẫn: Olga từ Voronezh

Và sau đó là một loại bột tuyệt vời với dầu mù tạt cho bánh nướng. Nhân tiện, nghiêng người!

Và công thức là hde?
AXIOMA, cho tôi biết, những chiếc bánh ngọt hay bạn có thêm hương vị bánh mì?

Olga từ Voronezh

Trích dẫn: Allegra

Và công thức là hde?

Tôi sẽ đưa nó ra ngay bây giờ.
Được trưng bày tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...34679.0.

Trích dẫn: AXIOMA

... đây là 250 gram hạt mù tạt của tôi từ sản lượng hàng năm trên 600.000 tấn trên toàn cầu:

Đẹp nhất trong số 600.000 tấn!

Axioma

Trích dẫn: Allegra

AXIOMA, cho tôi biết, những chiếc bánh ngọt hay bạn có thêm hương vị bánh mì?

Ngày mới tốt lành, Allegra !
Một câu hỏi không dễ ...
Rất khó để truyền đạt hương vị bằng lời nói, đặc biệt nếu chúng ta tính đến sự thật - không có gì phải bàn cãi về khẩu vị.
Tôi sẽ cố gắng khách quan. Hương vị của những chiếc bánh này khác xa so với vị ngọt, thay vào đó có thể nói rằng chúng giống với hương vị tinh tế của bánh mì với một vị đắng nhẹ. Hơn nữa, cảm giác bỏng rát trong miệng một thời gian sau khi nướng (nói cách khác, sau 10-12 giờ) sẽ biến mất. Mùi đặc trưng của dầu mù tạt khó có thể cảm nhận được trong thời gian làm nguội của bánh.

AlisaS

Ngày tốt!
AXIOMA, có thể sử dụng bột mù tạt thay cho dầu mù tạt được không?
Hay là một câu chuyện khác?

Axioma

AlisaS , hãy thử nướng bánh với tỷ lệ nguyên liệu này.
Tôi đã thử nghiệm công thức này khi nướng ổ bánh mì.
Không thử bánh.
Bạn chắc chắn sẽ thành công!

Bột:

300 ml huyết thanh ấm,
2 muỗng cà phê men khô,
200 g bột mì.
Bột:

1,5 muỗng canh mù tạt khô,
3 muỗng canh dầu ô liu
1,5 muỗng cà phê muối,
1 muỗng canh đường
350 g bột mì.

Chúc may mắn!

AlisaS

Cảm ơn bạn, AXIOMA!

Tôi sẽ thử phương pháp làm bánh này.
Tôi mua bột mù tạt, tôi muốn làm mù tạt, nhưng cái gì đó không thành công. Và nó nằm ở đây, tôi không biết phải gắn nó vào đâu. Và đây là những chiếc bánh tuyệt vời như vậy!

Vụn

Trích dẫn: AlisaS

Tôi mua bột mù tạt, tôi muốn làm mù tạt, nhưng cái gì đó không thành công. Và nó nằm ở đây, tôi không biết phải gắn nó vào đâu.

AlisaS
NHƯNG SỮA MUSTARD Bạn đã thử bánh mì chưa? Đúng vậy, chỉ có một thứ cần thiết là 1 muỗng cà phê. bột mù tạt, nhưng bánh mì!

Và nếu bạn vẫn quyết định nấu mù tạt, tôi thực sự khuyên bạn nên nấu VELVET PHẢI, oh, và mù tạt là tốt!

P.S. AXIOMA, Tôi chắc chắn xin lỗi lung tung vì đã lạc đề, tôi sẽ gỡ bài đăng của tôi sau một thời gian ngắn.

P.P.S. Tôi đã đi nghiên cứu công thức làm bánh, tôi xấu hổ khi thừa nhận rằng tôi đã bỏ lỡ chúng ...

Axioma

Trích dẫn: Krosh

AlisaS
NHƯNG SỮA MUSTARD Bạn đã thử bánh mì chưa? Đúng vậy, chỉ có một thứ cần thiết là 1 muỗng cà phê. bột mù tạt, nhưng bánh mì!

... rất khuyên bạn nên nấu ăn VELVET PHẢI, oh, và mù tạt là tốt!

AXIOMATôi, tất nhiên, xin lỗi vì không vào chủ đề, tôi sẽ gỡ bỏ bài viết của tôi sau đó.

Vụn, không đáng một lời xin lỗi.
Hãy để các liên kết vẫn còn - thông tin cần thiết và hữu ích!
Không biết làm thế nào AlisaSnhưng tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

AlisaS

Cảm ơn bạn, Vụn!
Có rất nhiều thứ ngon và hấp dẫn, và khi bạn có thời gian hãy làm tất cả ...
Ơ tại sao chỉ có 24 giờ trong một ngày

AlisaS

Tôi nướng bánh mù tạt theo công thức với bột.
Thời tiết mưa nên chúng tôi có được những chiếc bánh như vậy.

Lần tới tôi sẽ thử công thức gốc để so sánh.
Bánh rất ngon, rất ngon! Và thơm!

AXIOMA, cảm ơn vì những chiếc bánh ngon !!!

Và chúng có một hiệu ứng rất kỳ lạ đối với con thú kêu - nó chạy loạn xạ bất thường gần lò trong khi nướng. Khi họ ăn thử bánh, anh ấy cũng nhốn nháo quanh bàn, nhưng vì một lý do nào đó mà anh ấy bắt đầu ăn. Ai cũng có hiện tượng kỳ lạ này?

Vụn, cảm ơn vì liên kết đến bánh mì và mù tạt. Lần sau mình sẽ làm thử bánh mì, nhưng mình làm mù tạt, nhưng không phải theo tỉ lệ trong link chỉ định mà theo tỉ lệ ghi trên gói bột mù tạt (vì ở trang theo link bạn cần 200g bột mù tạt khô , nhưng tôi chỉ có một gói 100g "Eco"). Công nghệ chuẩn bị mù tạt là hoàn toàn giống nhau trong cả hai trường hợp. Hóa ra ngon! Vì vậy, tôi đã có bánh mù tạt với mù tạt

Axioma

Trích dẫn: AlisaS

Tôi nướng bánh mù tạt theo công thức với bột.
Bánh rất ngon, rất ngon! Và thơm!

AXIOMA, cảm ơn vì những chiếc bánh ngon !!!

AlisaS, ăn để sức khỏe của bạn!

Trích dẫn: AlisaS

... Và chúng có một hiệu ứng rất lạ đối với con thú kêu - nó chạy loạn xạ bất thường gần lò trong khi nướng. Khi họ ăn thử bánh, anh ấy cũng nhốn nháo quanh bàn, nhưng vì một lý do nào đó mà anh ấy bắt đầu ăn. Ai cũng có hiện tượng kỳ lạ này?

Có thể con mèo, khi nghe thấy mùi dầu mù tạt khi nướng, đã nhầm nó với cây nữ lang?
Và sau đó anh ta phát hiện ra - họ đã cố gắng đánh lừa anh ta bằng cách đánh mù tạt!