Làm sốt mayonnaise

Và tất cả cùng một lúc (trứng, bơ, mù tạt, muối) tôi cho vào ly. Điều quan trọng nhất là tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng.

Tôi để tất cả các sản phẩm lạnh, và tôi thường giữ một ống mù tạt trong tủ đông, tôi rã đông một chút, vắt ra một chút và đặt lại vào tủ đông.
Tôi chế biến nó thành mayonnaise trong một lon 700 gram (720), đầu tiên vắt một quả chanh nhỏ 110-115 g, gần như khô (các cục bã cũng đi vào mayonnaise, ngoại trừ màng thô), hai muỗng cà phê với một nắp trượt tốt. mù tạt làm sẵn (nó không có vị đắng, ngược lại với khô), 1 thìa cà phê muối và hai đường (có thể nhiều hơn một chút nếu bạn cảm thấy chua), thêm một chút dầu ô liu, nếu có, bẻ nhỏ ba hoặc hai. trứng lớn, thêm dầu tinh luyện vào một bình gần đầy (khi nhúng máy xay vào, mức độ sẽ tăng lên một chút) và đánh đều, bắt đầu từ phía dưới (câu cổ điển "đặt chân lên trứng"). Dầu mất khoảng 400-450 ml.
Một phút đánh bông và một lọ đầy đã sẵn sàng (vỡ vụn dưới nắp) sốt mayonnaise dày sang trọng, được bảo quản hoàn hảo nhờ nước cốt chanh trong tối đa hai tuần.
Trước đây, tôi đánh bông bằng máy đánh trứng và sau đó khiêu vũ với tambourines là cần thiết, tôi phải tách lòng đỏ, chịu được nhiệt độ, v.v., nhưng với một chiếc chân máy xay, mọi thứ trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Tôi đã không mua mayonnaise trong cửa hàng trong một thời gian dài, cũng như bánh mì, phô mai, sữa chua, bây giờ chúng tôi sử dụng tất cả những thứ này chỉ tự làm.

Không ai thử máy gặt xoay hành tinh?

[Vớ vẩn,]

Vớ vẩn, Lazerson có một video quay cảnh anh ấy làm mayonnaise trong một máy trộn như vậy, giải thích các nguyên tắc làm sốt mayonnaise. Tôi đã không tự mình làm điều đó, nhưng với một máy trộn thông thường, nó hoạt động tốt trên lòng đỏ một mình, chỉ trong một thời gian rất dài.

Ngày tốt.
Các bạn cho mình hỏi là chỉ làm mayonnaise với cái chìm thôi hay như vậy có được không?

[Natalia]

Natalia, Tôi không nhìn thấy hình ảnh của bạn, vì vậy tôi không thể hiểu nó như thế nào.

Mình đã từng nấu sốt mayonnaise theo công thức từ sách dạy nấu ăn của Liên Xô, dùng máy trộn tay, đánh kem đính kèm, thành ra luôn !!!

Đã thêm một hình ảnh .....

Ngày tốt.
Các bạn cho mình hỏi là chỉ làm mayonnaise với cái chìm thôi hay như vậy có được không?

Bạn có thể làm điều đó. Tôi chỉ làm điều đó cho họ.

Ira, cảm ơn bạn rất nhiều về thông tin.
Chỉ là Brown của tôi đã che đậy bản thân, và các con đã mua cho tôi một máy trộn không có thiết bị chìm làm quà (tôi đã lấy thông tin từ chồng tôi), còn các con thì vẫn còn mã hóa, chúng muốn làm quà trước ngày 8 tháng 3.. .
Bây giờ tôi đã bình tĩnh, vì vậy tôi có thể làm sốt mayonnaise trên đó, và không chỉ mayonnaise ...

Các cô gái, xin chào tất cả mọi người. Tôi tìm thấy Temka này hôm nay, vì mayonnaise không thành công!

Tôi đã làm điều đó trong nhiều năm, làm theo cách khác và luôn luôn là một hoặc hai. Và hôm nay có điều gì đó không ổn. Tôi đã chuyển một tá trứng, một chai bơ, nhưng nó không đi và thế là xong. Tôi đã đến cửa hàng để lấy một loại dầu khác. Kết quả là như nhau. Tôi sẽ đợi cho đến ngày mai và lặp lại. Chà, không bao giờ có bất kỳ vụ hỏa hoạn nào

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, va bạn đang lam gi thê? Chủ đề là thông tin, những gì họ bắt đầu làm trong một lọ thủy tinh, thay vì dung tích bình thường, và mayonnaise không còn được lấy nữa. Cái lon có đáy lõm.

[Hoa cúc]

Hoa cúc, Hoa cúc, Olga, Tôi luôn làm nó trong cùng một can 0,5 lít. Một chân))) Trứng từ một số con gà và tươi) Chỉ là một số phép lạ

[GTI Tatiana]

GTI Tatianathì tôi không biết. Tôi có một máy xay sinh tố tĩnh. Tôi không làm điều đó bằng chân của mình.

[Hoa cúc]

Hoa cúc, Tôi có một văn phòng phẩm tôi cũng làm trong đó, nhưng đôi khi rất lười lấy nó)

Mình có mayonnaise như vậy mà không bảo quản trong tủ lạnh được 3 ngày là hỏng ngay)))

cổ điển "đặt chân lên quả bóng"

Đây là những gì tôi đọc lần đầu tiên

xin lỗi các cô gái! nhiều người hỏi về mayonnaise trong máy xay sinh tố tĩnh.một máy xay sinh tố chìm có giá từ 650 rúp, ngay cả loại đơn giản nhất cũng đủ cho sốt mayonnaise.
và bạn cũng có thể mua một cái xẻng như vậy. rẻ, vui vẻ, dễ dàng làm sạch tàn dư từ dưới lưỡi dao

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

đôi khi chi phí nhỏ giúp cuộc sống dễ dàng hơn!

Chủ đề là thông tin, những gì họ bắt đầu làm trong một lọ thủy tinh, thay vì dung tích bình thường, và mayonnaise không còn được lấy nữa. Cái lon có đáy lõm

Tôi làm trong một lọ thủy tinh thông thường 0,7, bảo quản trứng từ tủ lạnh, dầu hướng dương tinh luyện của bất kỳ nhãn hiệu nào ở nhiệt độ phòng. Tôi cho tất cả các thành phần cùng một lúc, ngay cả dầu. Tôi đập nó bằng "chân" của mình, bắt đầu từ đáy lon, nâng dần máy xay lên và cuối cùng nâng lên và hạ xuống nhiều lần. Ngay từ những giây đầu tiên đánh bông, một hạt nhũ trắng sẽ xuất hiện (lần nào tôi cũng ngạc nhiên về quá trình này - đó là một điều kỳ diệu - những quả trứng chỉ nổi trong dầu và đột nhiên mọi thứ chuyển sang màu trắng!)
Tôi đã lấy các loại trứng và bơ khác nhau, nó luôn thành công. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng tại sao nó có thể không thành công ?!

Mayonnaise cũng luôn luôn được lấy trong bất kỳ hộp đựng nào.

Tôi không thể hiểu lý do của món mayonnaise không thành công là gì
Một tuần sau, tôi lặp lại nó trong cùng một cái lọ, với cùng một bàn chân ... Mọi thứ diễn ra hoàn hảo. Không có sự gián đoạn nào nữa. Tôi không biết chuyện gì đã xảy ra

Các cô gái, nói cho tôi biết! Những vị khách đến bất ngờ, tất cả mọi thứ đều có cho món salad, nhưng không có sốt mayonnaise ... Tôi nhớ rằng tôi đã đọc nó - một quả trứng, muối, đường, rast. bơ ... đánh tan. Đánh trứng la, hóa ra là một loại sốt mayonnaise rất đặc và "béo". Mọi người đều thích nó, nhưng làm thế nào để làm cho nó lỏng hơn? Nước, lim. thêm nước trái cây? Bạn vẫn có thể phải làm. Cảm tạ!

[Natasha]

Natasha, thêm một chút nước và đánh đều một lần nữa.

[dâu]

dâu, giấm hoặc nước cốt chanh. Để có vị cay, một chút mù tạt, nếu không được thêm vào lúc đầu. Trên thực tế, nước là có thể, nhưng không thú vị.

Nó có thể được pha loãng với nước hoặc kem chua, hoặc thêm sữa. Đánh lại sau khi thêm.

[dâu]

dâu, bạn cũng có thể chanh, nhưng sau đó bạn phải thêm hai hoặc ba thìa đường - một quả chanh rất chua. Bạn có thể uống bất kỳ loại nước trái cây không quá chua không có bã, ví dụ như táo, cam. Và tốt nhất là nên vắt kiệt vài quả quýt, càng chua thì mayonnaise càng đặc. :-)



Svetta, ở cùng một nơi có axit, không phải là sữa đông lại?



Với tôi hình như mayonnaise trong sữa không để được lâu, thậm chí sữa không đông lại ngay mà sắp tới sẽ chuyển sang chua.

[Galina]

Galina, không có gì gấp cả, tôi thỉnh thoảng làm vậy. Không có gì biến thành chua, mayonnaise ăn nhanh hơn nhiều.

Tôi đã làm trong kính. bình lít với một máy xay sinh tố ngâm, nó ra gần 2/3 bình với 500 ml dầu. Thêm rau xanh. Chà, hóa ra nó dày quá, tôi đã để nó trên ban công cùng với phần đính kèm của máy xay sinh tố. Sau đó, khi đang pha đồ ​​uống với cam-quýt, anh ấy thêm và ngắt một ít nước trái cây. Nó đã trở nên mỏng hơn và có màu kem dễ chịu.

Dầu càng nhiều, sốt mayonnaise càng đặc. Trứng được hóa lỏng trên đường đi. Tôi đã không cố gắng thêm nước và đường. Thêm mù tạt và nhiều chanh, yum.

Cảm ơn rất nhiều, tất cả mọi người !!! Tôi không sử dụng mayonnaise, nhưng của tôi ... Tôi phải tìm ra nó một cách nhanh chóng, vì vậy tôi không thể đọc lại chủ đề. Tôi sẽ làm điều đó cho người của tôi, và tôi sẽ đưa nó cho họ, vì vậy tôi sẽ ghi nhớ tất cả những lời khuyên với lòng biết ơn