Bánh mì tự làm bằng lúa mạch đen cổ điển trong máy làm bánh mì

Nhờ công thức này, tôi đã hiểu bánh mì bột chua khác với bánh mì thông thường như thế nào. Bây giờ tôi biết con đường nào để di chuyển. Cảm ơn rất nhiều cho công thức này. Hóa ra là lần đầu tiên và những người tự làm cuối cùng đã bắt đầu ăn bánh mì!

Lần đầu tiên tôi làm bột chua và nếm thử bánh mì này. Lúc đầu men bị phồng, và sau đó "chết", tôi vẫn đưa nó vào công thức và tôi sẽ nói rằng kết quả làm tôi hài lòng. Tôi đã mong đợi điều tồi tệ nhất. Bánh mì là siêu !!! Cảm ơn vì công thức.

Lúc đầu men nở phồng, sau “chết”.

"Chết" nghĩa là gì? Peroxide, tẩy tế bào chết, hoặc gì? Và tại sao lại có "cái này" trong bánh mì?

Thực tế là tôi đã đọc lại toàn bộ chủ đề này và tôi không phải là người duy nhất có kết quả như vậy với men ... và vì vậy tôi quyết định là không, vì nó được viết rằng nó xảy ra như thế này, sau đó tôi sẽ mạo hiểm nó. Ngay sau khi nhào men, nó bắt đầu phát triển rất nhanh và gần như bung ra khỏi bình của tôi, sau đó tôi quyết định chuyển nó sang một cái bát lớn hơn, có vẻ như chuyển nó sang một cái ngách, rồi sau một thời gian, nó lớn lên một chút và chìm, buổi sáng (để vào buổi tối) nó trở nên khô bằng màng bọc, khuấy một lúc và sử dụng nó))) TẠI ĐÂY! Tôi muốn tải lên một bức ảnh, nhưng có điều gì đó không hoạt động

[lilisyonok]

lilisyonoknếu bạn muốn nướng bánh mì bột chua, hãy đọc Temka này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0 và chọn tùy chọn bột chua mà bạn thích. Nếu bạn vẫn chưa sẵn sàng để liên tục duy trì hoạt động quan trọng của vi sinh vật khởi động, thì hãy thử nướng bằng bột. Ví dụ như vậy https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.0

Không, không, tôi rất sẵn sàng kiếm cho mình một con thú cưng đi lạc, đó chỉ là lần thử đầu tiên. Tôi đã đọc hầu hết tất cả các nền văn hóa khởi đầu, không phải tất cả chúng đều phù hợp với tôi theo nghĩa đơn giản là chúng ta không có những thành phần như vậy. Tôi cho vào men vĩnh cửu, tôi sẽ lớn lên. Cảm ơn vì lời khuyên của bạn.

Chúng tôi đang đợi bánh mì của bạn! Chúc may mắn!

Thực hiện nghiêm ngặt theo công thức,
Bánh mì chỉ là một thứ khốn nạn nhỏ bé ... 200 ml trà (một ly thông thường) ngay lập tức bị nhầm lẫn và một cốc rưỡi bột mì ... chúng tôi thường cho ít nhất 500 gram bột mì vào bánh mì ... và nó biến ra là phải .... con khốn nhỏ xíu và không có cách nào không có 1 kg. Mình chưa biết mùi vị thế nào, mới lấy ra. Tôi hy vọng nó ngon ... nhưng vì kích thước này, chạy cả một bếp trong 3 giờ là quá không kinh tế!

Tôi đã làm điều đó một lần nữa, tăng gấp đôi các thành phần chính. Hóa ra tốt, bánh mì khoảng 1-1,3 kg. (chỉ không thêm cà phê)
Cái đỉnh hơi rơi xuống, vì nhiều lần nhấc nắp ra để quan sát - sợ nó chui ra sau thùng ...

(Theo tôi, trong bài viết đầu tiên với công thức sẽ đúng khi chỉnh sửa trọng lượng của bánh mì thành phẩm thành 400-500 gram, để người khác không bị nhầm lẫn)
🔗

Z. Y. Nhưng có thể nướng bánh mì như vậy chỉ với men? Hay nó sẽ không nổi lên nếu không có men?

[Ayna]

Buổi sáng tốt lành,Ayna

Bánh mì nổi lên trên bột chua, chỉ có bột chua cần thêm thời gian để trồi lên

Tôi vô cùng xin lỗi, nhưng tôi không khuyên bạn nên ăn đậu nành. Trong số những thứ khác, hầu hết tất cả đậu nành được trồng ngày nay đều là GMO. Bất cứ ai khác, nhưng tôi quan tâm.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức.
Bánh mì hóa ra rất ngon!

Cảm ơn vì công thức.
Tôi có CP được 3 năm, trong thời gian này tôi đã thử nhiều công thức làm bánh mì lúa mạch đen. Bánh mì hóa ra rất xuất sắc, mặc dù tôi không cho nó (tôi thay trà bằng nước, sữa bột, ca cao và cà phê, nhưng tăng men bia lên 1,5 muỗng canh)

Nướng theo công thức của Nha sĩ. Nó chỉ ra là khá thấp (8 cm) và bánh mì dày đặc. Cho tôi biết nếu 200 ml là đủ. chất lỏng (trà).

giúp em với ạ, mọi thứ chỉ dừng lại ở giai đoạn ủ men, trong vòng 1 tiếng thì ra màu đẹp và có mùi và bên ngoài nhưng sau 2,5 tiếng thì nó xẹp xuống và không nổi lên, dù em đã đổ sang các món khác, có lẽ không cần thiết hoặc không cần phải đợi lâu khi cô ấy đứng

[elena_nice74]

elena_nice74, mọi thứ đều như nó phải như vậy. Men này là bột nhào lên men. Thứ gì nổi lên và có mùi thơm ngon chỉ là bột men. Sau một tiếng rưỡi, nó sẽ tốt để trộn nó và để lên men. Chuyển nó sang món khác, bạn mới trộn. Bây giờ tất cả những gì còn lại là chờ đợi. Mọi thứ sẽ được giải quyết. Chúc may mắn!

Cảm ơn, chúng tôi sẽ đợi

Công thức rất tốt, nhưng ban đầu có một số hiểu lầm về liều lượng bột và chu kỳ sản xuất sản phẩm. Họ đã uống 17 trang và ngồi lái xe vào ai, cảm ơn bạn, làm ơn, và tôi thích điều này và điều kia. Ban đầu không thể sửa chữa mọi thứ sao? Nói tóm lại là một cú đá ác độc. Bánh mì không thành công.

Công thức rất tốt, nhưng ban đầu có một số hiểu lầm về liều lượng bột và chu kỳ sản xuất sản phẩm. Họ đã uống 17 trang và ngồi lái xe vào ai, cảm ơn bạn, làm ơn, và tôi thích điều này và điều kia. Ban đầu không thể sửa chữa mọi thứ sao? Nói tóm lại là một cú đá ác độc. Bánh mì không thành công.

Trên 17 trang, mọi người chia sẻ ý kiến ​​của họ và chỉ

Lời của tác giả Nha Khoa rất đơn giản và dễ hiểu, nằm ở trang 1, trên cùng - đó là điều bạn cần đọc kỹ!

Nếu bánh mì không ra tay, tác giả cũng không phải lúc nào cũng đáng trách!

Theo quy luật, bản thân chúng ta chưa nắm rõ kỹ thuật làm bánh.
Nếu vậy, hãy chuyển đến chủ đề Lời chia tay và lời chúc MỘT MÓN MỚI https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Bánh mì hóa ra rất xuất sắc, theo cách tôi thích.

Cảm ơn vì công thức. Tôi nướng cho mỗi ngày. Chỉ cần không thêm trà, cà phê, v.v. Tôi giảm đường (có vẻ hơi ngọt đối với mỡ lợn, IMHO) và tăng các thành phần theo tỷ lệ, để có một ổ bánh lớn hơn, nếu không tôi phải nướng nó mỗi ngày. Men 2 1/4 muỗng canh, 270 g bột mì, 270 g lúa mạch đen, 3 muỗng cà phê muối, 1 1/2 (1 1/4) đường, 3 muỗng canh sữa bột, 3 muỗng canh bột chua. 360 gam nước. Vì vậy, một ổ bánh hóa ra là 900 gr. với một cái móc. Cảm ơn một lần nữa

Cảm ơn vì công thức
Tôi đã làm nó đúng theo công thức của bạn, chỉ có búi tóc với tôi là hơi lỏng - tôi đã thêm 2 thìa bột mì trong quá trình trộn.

đây là chiếc bánh mì bột chua đầu tiên của tôi.

ở HP, tôi không có chương trình nướng lúa mạch đen ở chế độ Wholegrain.

Cảm ơn vì công thức, tôi đã thử nó ngày hôm qua, nó hoạt động lần đầu tiên. Sản xuất tại HB, theo dõi quá trình nhào trộn, thêm một ít nước. Tôi thích hộ rất nhiều, tôi sẽ nướng! Lần sau, tôi sẽ cho ít muối hơn một chút ... nhưng như người ta nói, mùi vị và màu sắc của tất cả các chất đánh dấu đều khác nhau!

nói với tôi rồi cất men ở đâu ??

Chào mọi người!
Tôi đang lạc đề, chỉ cần đăng ký.
Tôi nướng bánh mì không có men trong lò. Tôi muốn mua một máy làm bánh mì. Tôi cũng muốn có một nồi nấu chậm. Người chồng cung cấp cả hai. Như mọi khi, tôi thấy tiếc tiền, muốn giết hai con chim bằng một viên đá.
Cho tôi hỏi loại máy nào tốt hơn nên mua loại bánh mì này? Có lẽ ai đó đã quen với BINATONE 2170 (75) multi-cook? Có các tùy chọn hai trong một khác không?
Cảm ơn Chúa, tôi có bốn đứa con. Chồng tôi thực sự thích bánh mì của tôi, nhưng không thích việc tôi gắn bó với bếp. Để làm gì?

Tôi sẽ chia sẻ niềm vui của tôi. Hôm nay, lần đầu tiên một loại bánh mì lúa mạch đen tươi tốt không có men đã xuất hiện.
Công thức không phức tạp. Mái nhà đã thực sự mềm đi, nhưng điều đó không có gì đáng ngạc nhiên.

Tay mình đạt được công thức này, mình quyết định thử nước men, cho thêm 3,5 muỗng canh, nhưng vị chua chưa đủ, có thể ngấm men, sẽ chua. Và có thể giảm lượng đường, đối với tôi là ngọt. Thay vì cà phê với trà, tôi đã thêm mạch nha và mật mía, và thì là với rau mùi, nếu không có chúng. Nướng trong lò. Bánh tốt, mềm, xốp. Cảm ơn vì công thức, cho con heo đất