Nấm kefir Tây Tạng

[Albina]

Albina, những gì có trong ngân hàng, sau đó tôi sẽ đặt nó vào bánh kếp)
Và thực tế là trong ấm trà hãy để nó đứng hơn một chút.
Tricia, theo thời gian: ngày hôm qua lúc 8 giờ tối tôi đã đặt nó. Tôi sẽ mua một cái gì đó khác, hoặc có thể đó là sữa thực sự không tốt, tôi đến từ Moscow :))
Vâng, tôi không bỏ cuộc, tôi chỉ muốn làm mọi thứ cho bọn trẻ, nhưng hóa ra tôi lại làm vì nhà vệ sinh :))))

Teex
Những gì trong lọ là một thứ giống như sữa chua, có lẽ, nhưng không chua. Đã thử nghiệm trên sữa đóng gói 1,5%
Và thực tế là trong ấm trà, hmm .... tôi đã trộn tất cả mọi thứ. Sữa thông thường là một cái gì đó. Không có huyết thanh, không có mật độ. Chờ tiếp theo? Ở đây sữa 4% có thể cần thêm thời gian? Trong một ấm trà 900ml sữa và khoảng 3 muỗng canh kombucha

1,5% chính xác là nước sẽ biến thành như thế nào. Sẽ không có đặc, sẽ có kefir rất lỏng. Các phần đầu tiên của tôi sau khi nghỉ ngơi không lên men nhanh chóng: nó không nóng ở nhà.

Bạn có đổ hết sữa ra ngoài không? Tại sao, đây không phải là sữa xấu, bạn có thể cho nó vào pho mát và bánh nướng, hoặc ít nhất là trên mặt nạ tóc!

Và phần màu trắng bên dưới váng sữa có độ nhất quán nào?

Nếu ấm không bị chua và lỏng thì hãy để yên.

Nhưng mình khuyên các bạn nên xem kỹ dung lượng nhỏ, hình như đã có thành phẩm rồi. Vì sữa ít chất béo nên nó có dạng lỏng. Vị chua nên được cảm nhận.

Bạn có muốn một dạng sữa đông đặc nhất định, để nó bị hỏng không?

Chỉ là tôi vẫn đang nghĩ ...
Tôi có nên chuyển sản phẩm ngay bây giờ, để tìm kiếm loại sữa phù hợp, nếu trong một tuần tôi bay sang nước khác trong sáu tháng với loại sữa khác ...
Có lẽ nó đáng để thử nghiệm ở đó?

Trong một cái nhỏ, vâng, đó là mỏng, dễ chịu với hương vị)
Nhưng nhìn chung, nó hoàn toàn không có vị chua và chất lỏng didko, tốt, giống như sữa thông thường nói chung.

Tôi muốn con ruồi có thể uống thứ gì đó đặc, tương tự như kefir agusha)

Tôi ước rằng con ruồi có thể uống thứ gì đó đặc, tương tự như kefir agusha

Sau đó, bạn cần phải uống sữa béo hơn. Gần đây, con trai tôi thừa nhận sữa 6%, và trước đây chỉ có 3,5% đặt nó và thế là xong.

Tôi ước rằng con ruồi có thể uống thứ gì đó đặc, tương tự như kefir agusha)

Nếu họ không thích sự dày và ngốc nghếch thì sao? Thị hiếu của trẻ em là không thể hiểu được. Điều này tôi có nghĩa là bạn có thể làm bất cứ điều gì bạn cần kefir, ngay sau khi bạn hiểu thuật toán và tỷ lệ cho quá trình lên men.
Và bạn cũng có thể lên men bơ sữa trâu - nói chung là ngon, trẻ em đôi khi còn thích món này hơn.

Nhưng ở loại lớn, nó không có chút chua và chất lỏng didko, tốt, giống như sữa thông thường nói chung.

Sáng nay trong hũ 0,5 lít của tôi cũng vậy - lỏng và gần như không chua (mặc dù, đã có một chút chua nhẹ). Tôi trộn tất cả mọi thứ, và lúc 4 giờ chiều, sữa chua đã đứng vững và có khoảng 1 mm váng sữa ở trên. Thuật toán / tỷ lệ của tôi: Ngôi nhà trong làng 3,2%, lạnh, 0,5 l, nấm - 1 muỗng cà phê, ngày (tôi đặt vào buổi sáng, tôi uống vào sáng ngày hôm sau). Vì một số lý do, hôm nay nấm của tôi cần thêm. 6 giờ để lên men.

Có lẽ nó đáng để thử nghiệm ở đó?

Đối với tôi, điều chính yếu không chỉ là tìm đúng loại sữa mà còn phải hiểu nguyên tắc. Vì vậy, nếu bạn có một phút rảnh rỗi trong số các khoản phí, bạn có thể thử nghiệm - sau đó sẽ có thứ gì đó để so sánh.

[chỉ có]

Tôi không biết, có thể đây là "những con gián của tôi", nhưng kefir của tôi hóa ra là hợp lệ chỉ có trong một lon trực tiếp ... nghĩa là, tôi đã chọn một lon và lên men trong đó, nó giống như một ngôi nhà .. kefir dày được lấy từ 2,5% sữa (khi không có nhà nào trong làng, tôi mua Prostokvashino). Chúc may mắn !!!

chỉ ngân hàng trực tiếp

Bạn có nghĩ rằng địa hình của thùng chứa sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men?
Hừm ... và tôi chỉ muốn mua một ấm trà thủy tinh trong suốt có lưới lọc thủy tinh cho nấm, thay vì một cái lọ ... Tôi sẽ phải thử.

Một khi tôi nhận thấy rằng tôi đã bị ảnh hưởng (có một cái lon mở rộng đến đáy - kefir đã được axit hóa) .. Tôi đổ nấm trực tiếp vào cái lon và ném chúng vào một cái chao đôi bằng nhựa (một cái có lỗ được đưa vào cái kia không lỗ) .. không có vấn đề với việc lọc, kefir chảy xuống, và nấm vẫn còn trong chao, trong đó dưới vòi nước chảy và rửa sạch.

Các cô gái ơi, làm thế nào để bảo quản nấm? Trong một lọ nước và trong tủ lạnh?
Chia sẻ mẹo của bạn))
Và sau đó tôi nhận ra rằng tôi cũng không có sữa nào khác

Nếu lâu không cho vào sảnh thì chỉ cần thay nước ...

Và nếu trong một thời gian dài? Ví dụ, một tuần, hay 2?

Và thật tuyệt vời khi được bảo quản trong tủ lạnh một hũ nước ngọt. Đầu tiên, ba ngày đầu, bạn cần thay nước hàng ngày. Và vào ngày thứ tư, cho một thìa cà phê đường. Tôi đã có 0,8 trong ngân hàng. Có 5-6 muỗng canh nấm. Tôi thay nước mỗi tuần một lần. Nó có vị như hilak-forte (chua) nên nó đã ở bên tôi suốt cả mùa hè. Và sau đó tôi bắt đầu bảo quản toàn bộ nấm như vậy ... Tôi lấy vài muỗng canh trong tủ lạnh để lấy men mới, và thứ tôi vừa vứt đi và rửa sạch cho vào lọ và cất vào tủ lạnh. Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Trong tối đa hai ngày, tôi cất nó trên bệ cửa sổ (ngăn mát) và thay nước định kỳ .. tốt, nếu lâu hơn, thì cao hơn ...
Đọc toàn bộ Temka, không có nhiều trang và một số câu hỏi sẽ biến mất

Tôi đóng băng phần nấm thừa và sau đó, nếu cần, khôi phục lại

[Albina]

Albina, và những gì, bạn rã đông nó và anh ta sống tiếp ?!

vì thế
Những gì chúng ta có: những gì trong chiếc lọ nhỏ đã được chuyển thành bánh kếp. Nỉ lợp mái đứng, hoặc tôi không biết là gì)

Nhưng với ấm trà thì khác. Tôi kéo nấm ra lúc 20 giờ (sau 24 giờ bột chua), và để yên chất lỏng. Thành thật mà nói, nó trông không được tốt cho lắm, một số mảnh poavali, cái gọi là kem chua, mà tôi đã khuấy, trộn với phần còn lại của hỗn hợp sền sệt. Nhưng khi tôi đến đây lúc 22h30 thì đã có kefirchik. Không tệ. Nó dày lên !!! Không có nấm. Nó có vị ngon, nhưng tôi có lẽ không có đủ cho một vài giờ nữa. Lọc qua rây vì có các mảnh và một số cục. Cho vào tủ lạnh, mai coi như thế.

Vì lý do nào đó, không có ai viết trên diễn đàn về phương pháp bảo quản nấm trong dung dịch glucose trong thời gian nghỉ làm kefir (khởi hành, đi công tác, v.v.). Mặc dù trong sách Afanasyeva O. V. Điều trị nấm sữa, 2009 tr. 29 cho biết: "Sau khi nhận đủ lượng kefir cần thiết, nó được lọc từ nấm và rửa sạch nấm. Trước khi lên men phần tiếp theo, nấm được giữ trong tủ lạnh trong hộp phi kim loại (thủy tinh hoặc gốm. lọ, hộp đựng thực phẩm bằng nhựa), đổ đầy 10 phần trăm glucoza. Sau một tuần, nấm Tây Tạng có glucoza không tương thích với bất kỳ đồ đựng bằng kim loại nào. Thậm chí dùng thìa nhựa kẹp chặt các mẩu nấm đang phát triển. (chỉ dùng nước lạnh!) và không đổ sữa tươi hoặc cho vào tủ lạnh dung dịch đường glucose, nó sẽ chuyển sang màu nâu - dấu hiệu cho thấy nấm không còn sinh sôi và sẽ chết trong nay mai ... "Tôi Tôi đã nhiều lần kiểm tra phương pháp bảo quản trong dung dịch glucose, nó được giữ trong tủ lạnh trong một hoặc hai tuần, sau khi bảo quản như vậy nấm sẽ tạo ra kefir như bình thường. Trong 100 gam nước, bạn có thể cho 1 thìa cà phê đường, nhưng bạn không cần phải pha loãng đường. Ghi nhớ: • Không được đậy kín nắp nấm sữa vì nấm phải thở. • Không nên tráng nấm sữa bằng nước nóng hoặc đổ sữa nóng • Không để lọ nấm dưới ánh sáng ban ngày. • Nấm sữa bị chết nếu không được rửa sạch kịp thời. Hoặc làm không thường xuyên, không triệt để. Chỉ rửa sạch bằng nước lạnh. • Chỉ đựng nấm sữa trong lọ thủy tinh, không đậy kín nắp

Ở đây tôi đã từng nói về phương pháp lưu trữ này, bây giờ tôi lặp lại

Albina, và cái gì, bạn rã đông nó và anh ta sống tiếp ?!

Tôi đã phải chịu đựng khi chúng tôi rời đi trong 1-1,5 tháng vào mùa hè. Trong thời gian này, nấm biến mất và tôi phải tìm kiếm lại.Nhưng sau đó có người khuyên tôi và tôi đã nghiên cứu thông tin về việc đóng băng. Bây giờ tôi không lo lắng gì cả. Tôi đã đóng băng. Tôi vẫn chưa có thời gian để xử lý kefir, vì chúng tôi đang sửa chữa. Tôi có thể tiếp tục làm kefir bất cứ lúc nào

[Albina]

Albina, đọc ở đâu về đóng băng, vui lòng bấm vào .. bạn cũng cần phải có dự trữ chiến lược

[Natalia]

Natalia, xin lỗi, không có liên kết. Tôi đã nghiên cứu điều này khoảng ba năm trước. Vì nếu bạn để nó trong nước hoặc một nửa với sữa, nó sẽ không thể chịu được trong 1-2 tháng.

[Albina]

Albina, vậy thì hãy cho tôi biết công nghệ đông lạnh-rã đông

[Natalia]

Natalia, khi nấm của tôi phát triển để tôi hiểu và có vẻ như nó đã tăng lên, và quá trình lên men diễn ra nhanh hơn nhiều. Sau đó ta cho một nửa số nấm đã rửa sạch vào túi ni lông sạch, buộc lại. Sau đó, tôi xoắn hai đầu của túi để nút thắt với nấm lại như ban đầu, trong túi, và một lần nữa tôi buộc các mép và cho chúng vào tủ lạnh. Nếu cần, tôi chỉ cần cho nấm đông lạnh vào một suất sữa. Tôi che nó bằng khăn tay, bạn có thể dùng gạc. Và tôi cất nó vào tủ để sữa chua chín. Và tôi làm theo: đôi khi anh ta không có đủ ngày cho vụ chín đầu tiên. Và sau đó mọi thứ vẫn như bình thường

[Albina]

Albina,

[Natalia]

Natalia, vì không có gì trước đây tôi đã mô tả phương pháp lưu trữ của mình trong chủ đề này, nhưng đã có 17 trang không phải lúc nào cũng có thời gian để lướt qua.

Ừ thì đọc hết trang rồi mà quên lâu rồi .. giờ đang nghĩ kho mà nấm bị sao rồi chắc "rách đế" .. đã có lần rồi .. chồng ơi. vô tình làm vỡ cái lọ, quyết định rằng nó chỉ là kefir và ném mọi thứ đi .. vào buổi tối tôi đi làm về và .. nỗi đau của tôi không có giới hạn và nó đã khoảng 4 năm trước ... tất cả mọi người mà tôi đã chia sẻ cùng một thời gian, nó biến mất một cách khó khăn, và bây giờ ngân hàng giống như một quả táo của một con mắt.

Phương pháp đông lạnh này cũng tốt khi nấm đột ngột bị ốm: rửa sạch theo cách tương tự, v.v.

Người mà cô ấy đã chia sẻ cùng một lúc, anh ấy biến mất một cách khó khăn, và bây giờ bến bờ giống như quả táo trong mắt cô ấy.

Tôi cũng đã có nó bằng cách nào đó. Và khi tôi học được phương pháp này, bây giờ tôi không sợ nữa

Các cô gái ơi, sữa tiệt trùng có hiệu quả không?)

Bạn có nghĩa là hộp tetrapack? Tôi sử dụng sữa bảo quản lâu dài và kefir tuyệt vời. Và một người bạn của tôi đã lấy và đổ đầy sữa từ một trang trại con ở địa phương. Chưa đầy nửa tháng sau, nấm của cô đổ bệnh. Cô ấy đến để lấy một phần nấm khác.

Tôi chỉ nhận thấy rằng trên tất cả các hộp của trò chơi lâu dài họ viết rằng nó được tiệt trùng hoặc siêu dán. Và hộp tôi mua đã được tiệt trùng.

Tôi nghĩ nó cũng sẽ làm được. Nhưng thực tế duy nhất này sẽ cho thấy. Tôi không cho là chấp thuận

Nấm nhà mình mọc nhiều lắm, vứt đi thì tiếc lắm, chắc có người cần nhỉ?

[Yanzhina]

Yanzhina, cất vào ngăn đá, có dịp tặng ai đó.

[Albina]

Albina, có lẽ tôi sẽ

Phương pháp đông lạnh này cũng tốt khi nấm đột ngột bị ốm: rửa sạch theo cách tương tự, v.v.

Albina !! Và trăm rằng, sau khi bị đóng băng như vậy, liệu cây nấm bệnh có phục hồi bằng cách nào đó không?

[Yulia]

Yulia, Cảm ơn Chúa, tôi đã không bị ốm. Nhưng tôi đọc được rằng cách này bạn có thể chữa khỏi nấm

Julia, cảm ơn Chúa, tôi đã không bị ốm. Nhưng tôi đọc được rằng cách này bạn có thể chữa khỏi nấm

Tôi bây giờ cũng gặp trường hợp tương tự với cây nấm, bây giờ cứ gặp tình huống như vậy là nó đổ bệnh (trước đây nó luôn là cục u, nhưng bây giờ có một điều kỳ lạ nào đó đã trở nên giống như một miếng giẻ dài, bung ra và vỡ vụn) . Nhưng kefir dường như vẫn tiếp tục làm. Có lẽ tôi sẽ đông lạnh một ít nấm và cố gắng chữa bệnh theo cách này.

ALBINA !! Giữ nó trong ngăn đá bao lâu là đủ?

[Yulia]

trở nên giống như một miếng giẻ dài mở ra và vỡ vụn

Nó không sinh sản một cách tình cờ? Theo tôi hiểu thì vì tôi đã gặp, theo tôi là 2 loại nấm. Một loại giống như các loại ngũ cốc. Và khi lớn dần, nó tạo thành những quả bóng lớn. Sau đó, những quả bóng này vỡ vụn thành những viên nhỏ hơn. Và loại nấm thứ hai trông giống như một dải. Theo tôi, hiện tại tôi có 2 loại.
Yulia, nếu bạn giữ nấm trong tủ đá, không có gì xấu sẽ xảy ra. Tôi đã có thời gian ngắn nhất trong khoảng một tuần. Cố gắng đặt nó trong một ngày.

[Albina]

Albina, Tôi thậm chí không biết loại nấm của tôi là gì, mẹ tôi đã lấy nó từ một cây sữa và đã sống với chúng tôi 15 năm, nhưng nó luôn luôn là một cục u - một quả bóng, và sự biến đổi của nó thành giẻ rách bắt đầu xảy ra gần đây, rất có thể lại có cái gì đó không sữa nên bé không thích. Loại nấm này - chỉ như một chỉ số đánh giá chất lượng sữa mà chúng ta sử dụng - kvass, có nghĩa là sữa bình thường vẫn còn sống, không bị lên men, bắt đầu bị hư - thì sữa là rác. Nhưng tôi không biết làm thế nào để nấm trở lại hình dạng cũ.

[Yulia]

YuliaCó lẽ nấm của tôi vừa tái sinh. Tôi uống sữa của Tetrpakovsky. Ở đó, 100% mọi thứ đều được thêm vào.

Các cô gái ơi, nói cho tôi biết, tôi có hiểu đúng là có hai loại nấm - loại nhỏ như hạt gạo và loại lớn, dạng sần không? Đó là, nếu nấm của tôi nhỏ, thì bạn không nên mong đợi những cục u lớn từ nó?
Cảm ơn Svetlana Cvetaal rất nhiều vì đã chia sẻ nấm với tôi!
Nhờ Admin Tanyusha tư vấn nhúng gạc nấm vào sữa! Và cho dù tôi cố gắng thoát nước thế nào (tôi nghĩ rằng bản thân nấm sẽ vẫn ở dưới đáy), nó vẫn không ở lại dưới đáy!
🔗
Ở đây tôi đã xem và được hướng dẫn bởi video này. Nhưng, kefir của tôi trở nên chua. Có lẽ tôi đã phơi sáng quá mức cho anh ta? Và nhiệt độ tối ưu để nhận được kefir nên là bao nhiêu?

[IRINA]

IRINA, kefir của tôi được chuẩn bị ở nhiệt độ phòng. Em không biết ý bạn là loại nấm nhỏ nào, nhưng nó phân ra từ em rồi cục lớn mọc từ cục nhỏ. Có thể có một loại nấm khác. Tôi rửa qua một cái rây phi kim loại, nó thuận tiện hơn cho tôi.

[nấm kefir]

Các cô gái ơi, nói cho tôi biết, tôi có hiểu đúng là có hai loại nấm - loại nhỏ như hạt gạo và loại lớn, dạng sần không? Đó là, nếu nấm của tôi nhỏ, thì bạn không nên mong đợi những cục u lớn từ nó?

Ira, một khi tôi đã có hai loại nấm NÀY - chúng là những loại nấm khác nhau! Một nấm kefir nó dành cho sữa và kefir - một HÌNH RIÊNG khác nấm ăn nước với trái cây. Bạn cần tìm kiếm thông tin và đọc chi tiết.

Hôm nay một cây nấm kefir sẽ đến với tôi, họ đã cho tôi một giọt, ít hơn một muỗng cà phê, tôi sẽ phát triển

kefir hóa ra chua

Irina, xin chào! Mình tách bạn ra khoảng một nửa số nấm hiện có, đổ 1 lít sữa, để trên bàn ở nhiệt độ phòng trong một ngày hoặc ít hơn một chút. Kefir hóa ra không chua, tôi đã cho bạn một mẫu Nấm của chúng tôi đang dần to ra Và về điều mà Tatyana viết, Quản trị viên, tôi cũng đã có nó, nó chứa đầy nước và thức ăn, chẳng hạn như nho khô

Và về điều mà Tatyana, Admin, viết, tôi cũng đã có nó, anh ấy được đổ đầy nước và thức ăn, ví dụ, nho khô

Đây là gạo biển Ấn Độ - họ gọi đó là 🔗 Tôi cũng đã có nó một lần

Đây là gạo biển Ấn Độ - họ gọi đó là 🔗 Tôi cũng đã có nó một lần

Chính xác! Cơm biển! Và theo mình nhớ thì nó hơi ngả vàng chứ không trắng tinh như kefir

Albina, CẢM ƠN! Đã làm sống lại trí nhớ của tôi, đã lâu rồi

Vâng, Albina, đây chính xác là những gì tôi đã có, có thể nói là hơi minh bạch. Albinochka, cảm ơn vì liên kết

Gạo biển có hạt vụn

Đã làm sống lại trí nhớ của tôi, đã lâu rồi

Vâng, tôi cũng đã làm việc với loại gạo này trong một thời gian rất dài. Nhưng bằng cách nào đó của tôi đã không thực sự chấp nhận anh ấy.

Tôi rửa qua một cái rây phi kim loại, nó thuận tiện hơn cho tôi.

Và tôi làm điều đó.
Cây nấm đã sống với chúng ta năm năm, chúng ta không thể sống thiếu nó ...
Điều thú vị là ở người con trai cả, nấm hình thành những cục to bằng quả anh đào, còn ở tôi, các hạt giống nhau ....... lý do là gì, tôi không hiểu, tôi đã lấy một quả bóng từ phần của nó , nhưng nấm vẫn trở thành hạt .. ...