Colomba

Thể loại: lễ Phục sinh

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
bột:
bột mì	800 g
làm ráo nước. bơ	200 g
Đường	200 g
men bia	40 g
trứng	4 điều.
lòng đỏ	4 điều.
kẹo cam	160 g (bạn có thể thay thế 200 g. Hạnh nhân hoặc 200 g .raisins)
vỏ của 1 quả chanh (nạo)
vỏ của 1 quả cam (nạo)
Muối	1-2 muỗng canh. l. không có đầu (ai yêu nhiều hơn)
Sữa	để nhào trộn
Kem phủ lên bánh:
protein	4 điều.
Đường	200 g
hạnh nhân bóc vỏ	50g
đường cát

Phương pháp nấu ăn

Tôi có một công thức Colomba từ diễn đàn Izbushka. Ở đó, công thức này được đưa ra bởi Bella, sống ở Ý.
Bản thân tôi chưa nấu theo công thức này (nhưng tôi chắc chắn sẽ thử), do đó lời và ảnh của tác giả.
Colomba di Pasqua
Bánh Phục sinh Colomba sản xuất tại Ý. Tôi yêu anh ấy. Làm bằng tay tốn rất nhiều chi phí.
Colomba là bánh nướng cho lễ Phục sinh, và Panettone và Pandoro cho lễ Giáng sinh ...
bột:
800 gr. bột mì
200 gr. làm ráo nước. dầu
200 gr. sahara
40 gr. men bia
4 quả trứng
4 lòng đỏ
160 g kẹo cam (bạn có thể thay thế 200 g. hạnh nhân hoặc 200 gr.raisins)
vỏ của 1 quả chanh (nạo)
vỏ của 1 quả cam (nạo)
1-2 muỗng canh. l muối mà không có đầu (ai yêu nhiều hơn)
sữa để nhào
Kem phủ lên bánh:
4 con sóc
200 gr. sahara
50 gr. hạnh nhân bóc vỏ
đường cát
Thủ tục:
Hòa tan men vào một ít sữa và nhào khối bột từ 60 gr. bột mì.
Để tăng trong 1 giờ.
Thêm một ít nước và 100 gr vào bột. bột mì và một lần nữa để tăng lên trong 1 giờ.
Thêm trứng, lòng đỏ, đường, muối, bột mì còn lại, bơ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng vào bột tạo thành.
Nhào kỹ để có khối bột đàn hồi.
Sau đó, thêm vỏ bào và kẹo trái cây / hạnh nhân / nho khô. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Đặt bột vào khuôn (chúng tôi sử dụng khuôn hình chữ thập) và để tăng lên trong 8 giờ ở nơi ấm áp.
Cho bánh vào lò đã làm nóng trước, bắt đầu nướng ở 180 ° С và sau 10 phút giảm xuống 160 ° С và nướng thêm 40 phút.
Chuẩn bị phần kem bằng cách đánh bông đường với lòng trắng và dùng cọ quét lên bề mặt bánh. Rắc đường cát và xếp hạnh nhân lên trên. Chờ 10 phút cho đến khi vỏ bánh có màu be và Colomba đã sẵn sàng. Chú ý, canh nhiệt độ nếu lò nướng chưa chuẩn. Bánh sẽ nổi lên và chuyển sang màu nâu!

Ghi chú

Từ bài kiểm tra này, bạn sẽ thu được 2 Colombs, hoặc bạn có thể làm chúng dưới dạng bánh Phục sinh. Bột rất dễ chịu, thơm.

Hình ảnh quy trình làm Colomba theo công thức này trên trang web của Ý:

🔗

hoặc là

🔗