Nguyên liệu làm kem

Và tôi muốn kết thúc chủ đề kem này đến cùng. Bây giờ tôi định rửa bát và nhìn vào tủ lạnh và những bông tuyết trên ngăn đá của nó. Bây giờ chúng tôi có tủ lạnh khá mạnh, -18 trở xuống. Vì vậy, không phải là vô ích khi tôi viết về lượng lacrose, hàm lượng chất béo, v.v. Tôi nghĩ rằng khi đóng băng trong tủ đông, chúng ta chỉ đơn giản là làm đông nó. Tôi không nghi ngờ rằng nhiệt độ cao hơn trong máy làm kem. Tôi sẽ làm điều đó lần sau, tôi sẽ đặt một nhiệt kế vào đó.

Tôi sẽ bổ sung thêm. Máy làm kem đảo hỗn hợp, làm bão hòa nó bằng không khí, hỗn hợp phải chống khuấy ngay cả khi có hơi âm nhẹ. Đó là những gì một bộ ổn định dành cho. Khi đó hỗn hợp sẽ dẻo và bọt khí nhỏ. Như thể thoa hỗn hợp. Sự kết hợp của chất béo, đường và chất ổn định. Chúng tôi loại bỏ bộ ổn định. Chuyện gì đang xảy ra. Hỗn hợp là chất lỏng. Bão hòa với bọt khí lớn, nước đá. Giảm nhiệt độ. Chúng tôi quan sát cách nó trộn ở đó và nó ở dạng lỏng. Chúng tôi tiếp tục đông lạnh, nhưng nó vẫn ở dạng lỏng. Một lần nữa, chúng tôi hạ nhiệt độ của hỗn hợp và hạ nhiệt độ xuống hết mức, chừng nào độ lạnh của bát, hoặc sức mạnh của tủ đông tại nhà, sẽ kéo dài. Hóa ra là rác.
Đó là, mật độ không nên được đưa ra bởi sương giá, mà bởi sương giá kết hợp với một chất ổn định.

[Serg22]

Serg22 Mình mua kem rồi, giờ mình sẽ đọc lại lời khuyên của bạn, điều chỉnh lâu dài

[Vladislav-Podolsk]

Vladislav-Podolsk
Tôi rất biết ơn bạn về liên kết. Tôi tình cờ bắt gặp, đọc nó mà không có trứng và liều lĩnh làm nó. Tôi không thể tìm thấy từ nào mà tôi vui mừng như thế nào khi mọi thứ đã thành công, rằng hương vị của tuổi thơ thực sự đã biến thành. Gia đình cũng đã kiểm tra nó, mọi người đều vui vẻ và tôi có lẽ là người nhất, như tôi đã hy vọng. Tôi chỉ ghi chú cho chính mình. Trước khi cho vào máy làm kem, bạn cần làm lạnh nó thật tốt, đối với tôi thì có vẻ như tủ lạnh là không đúng, tốt hơn là để trong tủ đông, vì nó cản trở 30 phút, và than ôi, điều này là đủ cho máy làm kem để rã đông hoàn toàn và tất nhiên, quá trình làm lạnh kết thúc. Vì vậy, để tiết kiệm thời gian và thu được kết quả, bạn nên làm lạnh hỗn hợp trước.
Cảm ơn mọi sự giúp đỡ của bạn!

Đáng lo ngại là nhiều công thức làm kem yêu cầu lòng đỏ. Và từ cuối thời Liên Xô, việc không ăn trứng sống đã trở thành một thông lệ ở nước ta. Để tránh, như họ nói

Đáng lo ngại là nhiều công thức làm kem yêu cầu lòng đỏ. Và từ cuối thời Liên Xô, việc không ăn trứng sống đã trở thành một thông lệ ở nước ta. Để tránh, như họ nói

Trong thực tế, tất nhiên là tốt hơn, không phải là nguyên liệu thô, và để tránh rắc rối, và thứ hai, khi ủ hỗn hợp lòng đỏ, chúng ta sẽ có được một khối kem, vì tôi không thêm lòng đỏ thô vào kem.

thứ hai, khi ủ hỗn hợp lòng đỏ, ta được một khối kem.

Và quy trình pha và nhận trên diễn đàn được mô tả như thế nào?
Ngay cả khi luộc trứng, các chuyên gia về vi khuẩn salmonellosis khuyên bạn nên làm điều này trong ít nhất 10 phút.

Và quy trình pha và nhận trên diễn đàn được mô tả như thế nào?

Có, nhiều công thức được mô tả, ít nhất là ở đâyKem rau diếp xoăn trong máy làm kem Brand 3811

[tại]

Đáng lo ngại là nhiều công thức làm kem yêu cầu lòng đỏ. Và từ cuối thời Liên Xô, việc không ăn trứng sống đã trở thành một thông lệ ở nước ta. Để tránh, như họ nói

Tôi đang mạo hiểm. Tôi sử dụng nó khi được yêu cầu, và cả nguyên bản nữa. Với một sửa đổi. Tôi luôn lấy trứng tại cùng một điểm, từ cùng một nhà sản xuất. Trang web đã được chọn bởi một quá trình thử nghiệm lâu dài.
Nhân tiện. Đồng thời. Đối với cá, một điểm như vậy trong env.tạige của chúng tôi cũng có sẵn. "Nơi cầu nguyện".Tôi vẫn còn là một đứa trẻ, khi tôi đến một trường dạy nhạc ở Khimki, có một nghề buôn bán cá ở đó. Và thường xuyên, tôi nhớ, tôi đã nhận được một nhiệm vụ ở đó và mua nó. Vậy là họ đã ở đó được 50 năm rồi - một thời gian dài. Và trong những năm gần đây, họ đã sát cánh cùng nhau với những cơ sở bán cá xinh đẹp được mở ra và với giá chỉ cao hơn một chút ... Vì vậy, ở điểm cũ đó, như mọi khi, có một hàng đợi, và trong các cửa hàng mới thì im lặng. Họ đã giao dịch được sáu tháng và đã đóng cửa. Danh tiếng .... Mọi người biết những chỗ tốt của họ. Tôi vẫn ở đây. Cho dù từ Zelik hay từ Skhodnya - nhưng chỉ dành cho cá đến Khimki. Ở đó.

[Nhưng trong trứng chim cút, cũng như trong trứng của các loại gia cầm khác, có thể tìm thấy vi khuẩn Salmonella enteritidis - một trong những mầm bệnh chính gây ra một đợt bệnh nghiêm trọng do thực phẩm ở người.]

Do đó, tôi sử dụng chim cút. Chim cút có thân nhiệt cao hơn các loài chim khác nên không mắc bệnh do nhiễm loại vi khuẩn salmonella gây nguy hiểm cho con người. 10 quả trứng cút thì khoảng 3 quả trứng gà.

Tôi hoàn toàn đồng ý rằng Wikipedia không phải là một cơ quan có thẩm quyền và thường có rất nhiều điều vô lý và không chính xác, nhưng vẫn:

Tuyên bố phổ biến rằng ăn trứng cút sống không nguy hiểm, vì chim cút không bị nhiễm khuẩn salmonella do thân nhiệt cao, là không chính xác. Chim cút có thể bị bệnh pullorosis (một bệnh thuộc nhóm bệnh salmonellosis mà gà, gà tây, gà lôi, gà guinea cũng dễ mắc bệnh) do Salmonella pullorum và S. gallinarum gây ra. Ở người, những vi khuẩn này hiếm khi gây nhiễm trùng nhẹ do thực phẩm. Nhưng trong trứng chim cút, cũng như trong trứng của các loại gia cầm khác, có thể tìm thấy vi khuẩn Salmonella enteritidis - một trong những mầm bệnh chính gây ra một đợt bệnh nghiêm trọng do thực phẩm ở người..

Tôi vô cùng xin lỗi, nhưng chúng ta có thể quay lại vấn đề mua và vận hành máy làm kem được không?
Và nếu chúng ta không có chủ đề đặc biệt về sự nguy hiểm của việc sử dụng trứng, thì ít nhất hãy chuyển sang chủ đề về thành phần

Và nếu chúng ta không có một chủ đề đặc biệt về sự nguy hiểm của việc sử dụng trứng

Ly thân

Ly thân

Vậy thì ở đây sẽ có cái khác tài liệu tham khảo Và có một số thông báo tiếp theo. Bởi thành phần kem. Chỉ ở đây chúng, theo ý kiến ​​của tôi, không nên được dịch. Chúng rất phù hợp với chủ đề đó. Đó là, bạn biết đấy, raskoryak hóa ra.

Trong chủ đề về mayonnaise, tôi đã nói với bạn cách tự bảo vệ mình bằng cách nhúng một quả trứng vào nước nóng, tôi sẽ không tìm thấy nó Chỉ khi protein không cần thiết mà chỉ cần lòng đỏ

Và gần đây tôi đã làm điều đó với quả hồng. Rất ngon.

Quả thực, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại hồng. Chúng tôi cần đi chợ gấp, có thể mua thứ khác trong khi không có sương giá.

Và tôi có nho và táo đông lạnh.

Không nên lạm dụng hồng xiêm quá mức - nó có thể tạo thành một viên sỏi trong dạ dày.

Không nên lạm dụng hồng xiêm quá mức - nó có thể tạo thành một viên sỏi trong dạ dày.

Ồ, tôi ước gì tôi đã không đọc nó, loại trái cây yêu thích của tôi. bây giờ tôi sẽ không ăn một cách liều lĩnh như vậy.

Kinh dị kiểu gì?

chỉ trong cuốn sách về Harry Potter mới nghe nói về điều này ... quyết định rằng đó chỉ là một viên đá ma thuật

Tôi không khuyên bạn nên xem video ... 🔗

Đây là những gì WIKIPEDIA viết về bezoars:

Theo phân loại (Sh.A. Gulordava, A.S. Kofkin, 1969), các vi sinh vật của dạ dày và ruột ở người có thể được chia thành các nhóm sau:

1. Trichobezoars, hoặc bóng tóc. Hình thành do lông ăn vào. Chủ yếu phổ biến ở phụ nữ và trẻ em gái có thói quen nhai tóc, thường gặp hơn ở những người có bệnh lý tâm thần. Tính chất nghề nghiệp có thể có của việc nuốt tóc (thợ làm tóc, thợ chải).

2. Phytobezoars, hoặc bezoars gốc thực vật. Chúng phát sinh trong dạ dày do ăn một lượng lớn quả hồng, lê dại, hạt thông và một số sản phẩm thực vật khác. Cơ sở của chúng là chất xơ thực vật.

3. Tinh trùng (sebo) bezoars - bezoars có nguồn gốc động vật. Chúng phát sinh trong dạ dày dưới tác động của nước lạnh sau khi uống một lượng lớn mỡ bò hoặc thịt cừu.

4. Bào tử hữu cơ.Được hình thành trong dạ dày khi nuốt một số dược chất (salol), chất đánh bóng mộc: dầu bóng, nhựa, hắc ín, với sự khoáng hóa của cục máu đông trong lòng dạ dày.

5. Bezoars có nguồn gốc phôi thai. Được hình thành từ u nang dermoid của dạ dày. Sỏi phân su cũng nên được xếp vào nhóm này.

6. Polybezoars là các bezoar có nguồn gốc hỗn hợp. Chúng có thể xảy ra sau khi nuốt phải các vật lạ vào khoang của đường tiêu hóa, ví dụ, với các mảnh đạn của khoang bụng.

Tôi đã chạy và đọc nó ... Tôi sẽ không xem nó, đặc biệt là vào ban đêm. Tôi không cần sinh tử như vậy.

nhịp đập

Cho tôi hỏi, có ai sử dụng xi-rô glucose cho kem không? Tác hại của sản phẩm này như thế nào?
Gần đây tôi làm kem với việc cho thêm siro này vào, kem thành ra sợi.

Cho tôi hỏi, có ai sử dụng xi-rô glucose cho kem không? Tác hại của sản phẩm này như thế nào?
Gần đây tôi làm kem với việc cho thêm siro này vào, kem thành ra sợi.

Xi-rô glucose là một chất làm dẻo và chống kết tinh tuyệt vời, được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo. Giống như bất kỳ chất bổ sung nào, nó có ưu và khuyết điểm, do đó, mọi người tự quyết định xem có nên sử dụng nó hay không.
Đọc về xi-rô bột sắn để có giải pháp lành mạnh hơn.