Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, Vivo, v.v.)

Cảm ơn bạn đã không bỏ qua. Tôi đun sôi sữa trong 5-10 phút, sau đó để nguội còn 40 gam. Kiểm tra bằng que thăm thịt.

[Sữa chua với prebiotics]

Nhiều lựa chọn hơn: thay đổi loại sữa và bộ khởi động có thể được đưa vào, chúng tôi không biết tất cả các giai đoạn bảo quản sữa trước khi bạn mua nó
Narine, tôi chưa bao giờ sử dụng nó, nhưng họ nói rằng đó là một loại bột chua thất thường. Đi tới chủ đề: Sữa chua với prebiotics:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.new;topicseen#new , ở đó bạn sẽ tìm thấy thêm thông tin và mẹo về vấn đề này.
Ở đây, chủ yếu là các mô hình người làm sữa chua thảo luận về cách pha chế của họ.

Narine tự nó kéo dài rất nhiều, ngay cả khi nó không có vị gì. Nhưng ăn vào thấy khó chịu vì sự lấm lem này.

Những cô gái làm sữa chua với nền văn hóa bắt đầu Ý-Bolnar. BẠN NUÔI CHÚNG TRONG SỮA NHƯ THẾ NÀO ??? Trong cốc, trực tiếp trong túi hoặc theo một số cách khác Thực tế là sau khi mua một máy làm sữa chua (cách đây 1,5 năm), tôi chỉ sử dụng các chất nuôi cấy khởi động VIVO, và chúng được đựng trong chai nhựa và tôi đã pha loãng chúng với sữa hoặc nước ngay tại đó. , và Bây giờ tôi đã mua một vài lần Bulgari trong túi và pha loãng bằng cách đổ vào cốc, nhưng tôi không thực sự thích nó, nó mất một thời gian dài và vẫn bị vón cục. Còn bạn thì sao?

Những cô gái làm sữa chua với nền văn hóa bắt đầu Ý-Bolnar. BẠN NUÔI CHÚNG TRONG SỮA NHƯ THẾ NÀO ??? Trong cốc, trực tiếp trong túi hoặc theo một số cách khác Thực tế là sau khi mua một máy làm sữa chua (cách đây 1,5 năm), tôi chỉ sử dụng các chất nuôi cấy khởi động VIVO, và chúng được đựng trong chai nhựa và tôi đã pha loãng chúng với sữa hoặc nước ngay tại đó. , và Bây giờ tôi đã mua một vài lần Bulgari trong túi và pha loãng bằng cách đổ vào cốc, nhưng tôi không thực sự thích nó, nó mất một thời gian dài và vẫn bị vón cục. Còn bạn thì sao?

Dùng thìa khuấy trong cốc cho đến khi tan hoàn toàn trong sữa ấm. Nếu lâu ngày không tan thì mình dùng thìa nghiền nát chúng vào thành cốc. Nói chung, cho đến khi giải thể hoàn toàn. Đương nhiên, tráng cốc và thìa bằng nước sôi và để nguội.

Và đối với tôi, dường như những viên Ý hòa tan rất tốt, tôi cho chúng ra khỏi túi cho thẳng vào sữa và ngay lập tức đổ chúng vào lọ. Và VIVO đổ thêm nửa chai nước rồi châm nước.

Dùng thìa khuấy trong cốc cho đến khi tan hoàn toàn trong sữa ấm. Nếu lâu ngày không tan thì mình dùng thìa nghiền nát chúng vào thành cốc. Nói chung, cho đến khi giải thể hoàn toàn. Đương nhiên, tráng cốc và thìa bằng nước sôi và để nguội.

Vì vậy, tôi làm chính xác điều đó.

Và đối với tôi, dường như những viên Ý hòa tan rất tốt, tôi cho chúng ra khỏi túi cho thẳng vào sữa và ngay lập tức đổ chúng vào lọ.

Vâng, chúng hòa tan tốt, không giống như những chiếc ở Bungari - nhưng tất cả đều giống nhau, tôi hòa tan cả hai, như Lozja đã viết

Và đối với tôi, dường như những viên Ý hòa tan rất tốt, tôi cho chúng ra khỏi túi cho thẳng vào sữa và ngay lập tức đổ chúng vào lọ. Và VIVO đổ thêm nửa chai nước rồi châm nước.

Ví dụ, loại của Ý dễ hòa tan hơn sữa chua sinh học của Bungari. Chà, nếu bạn dở hơi, nhưng về nguyên tắc, tất cả sẽ tan biến, tôi trò chuyện trong vài phút và nó đã sẵn sàng. Hơn nữa, tôi trò chuyện mỗi tuần một lần, sau đó lại lên men cách ngày.

Và bằng cách nào đó, tôi ít thích những loại lên men quá mức, whey được hình thành nhanh chóng. Có lẽ bạn cần thêm ít sữa chua làm sẵn, tôi đã thêm hơn một nửa hũ ở đâu đó.

Và bằng cách nào đó, tôi ít thích những loại lên men quá mức, whey được hình thành nhanh chóng. Có lẽ bạn cần thêm ít sữa chua làm sẵn, tôi đã thêm hơn một nửa hũ ở đâu đó.

Tôi thực hiện nuôi cấy khởi động đầu tiên trong các lọ 250 ml, 4 miếng, một lít sữa. Sau đó, tôi để lại một bình để khởi động lại và trong một ngày, tôi tạo ra một nửa bình này cho mỗi lít sữa. Ở đâu đó, nó giống như một cái lọ không hoàn chỉnh của máy làm sữa chua cho một lít sữa.
Và whey nhanh chóng - vì vậy rõ ràng vấn đề, từ thành phẩm sữa chua được tôi tự tay làm nhanh gấp đôi. Tôi chỉ biết trong thời gian bao nhiêu thời gian để bắn.

Tôi dùng 3 muỗng canh để lên men lại. l. - lúc nào cũng đặc hơn lần đầu và nếu bạn không cho quá tay thì không có sữa phomai.

Tôi dùng 3 muỗng canh để lên men lại. l. - lúc nào cũng đặc hơn lần đầu và nếu bạn không cho quá tay thì không có sữa phomai.

Đồng ý! Đối với tôi, quá trình khởi động dường như dày hơn. Nếu bạn cởi nó ra đúng giờ, thì phần đầu tiên của quá trình khởi động không có cách nào kém hơn.

Rõ ràng, tôi vừa đặt nó vào ngày hôm qua và quên nó đi. Sau 6 giờ đã có huyết thanh. Bạn cần phải làm quen và tiết kiệm. Và sau đó tôi có 4 gói VIVO, mỗi gói 10 bong bóng. Đã hết, giờ lại mua mỗi khi cóc nghiền.

Rõ ràng, tôi vừa đặt nó vào ngày hôm qua và quên nó đi. Sau 6 giờ đã có huyết thanh. Bạn cần phải làm quen và tiết kiệm. Và sau đó tôi có 4 gói VIVO, mỗi gói 10 bong bóng. Đã hết, giờ lại mua mỗi khi cóc nghiền.

Đó là có, một chai một lúc là một chút béo! Chúng tôi ăn sữa chua từ một gói khởi đầu vào mỗi buổi sáng và không chỉ trong cả tuần.
Vào thời điểm này trong năm (không theo tiêu chuẩn ngày nay), men được thực hiện ở Moulinex trong 4,5-5 giờ ở đâu đó (sau 4 giờ tôi bắt đầu xem cứ 20 phút một lần). Và bộ khởi động lại hoạt động ổn định trong 2,5 giờ đã sẵn sàng.
Nếu máy làm sữa chua nóng lên bình thường và không quá nóng, thì tôi nghĩ rằng bộ khởi động quá mức sẽ sẵn sàng trong khoảng 3-3,5 giờ theo bất kỳ cách nào.

Ví dụ như loại sữa chua Ý dễ hòa tan hơn sữa chua sinh học Bungari.

Đó chính xác là những gì tôi đã có - rất khó để cho đi

Đó chính xác là những gì tôi đã có - rất khó để cho đi

Tôi hiểu rằng vi khuẩn bifidobacteria, là một phần của Sữa chua sinh học, rất khó hòa tan. Bởi vì tôi đã từng làm từ Vivo và thêm Bifidobacterin trong quá trình lên men, vì vậy anh ấy cũng không muốn hòa tan ngay lập tức.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn !!! Tôi nghĩ rằng sữa không đóng vai trò cuối cùng, sau khi thay đổi nhà sản xuất, kẹo bơ cứng này đã biến mất. Tôi sẽ xem xét Temka, mercibo!
Và tôi bảo quản chính văn hóa ban đầu trong tủ lạnh, như nhà sản xuất khuyến cáo.

Và độ đặc của thành phẩm là gì? Nó giống như sữa nướng, có phải như vậy không? Hoặc, một lần nữa, nó phụ thuộc vào men?

Nói chung, tôi sẽ hoãn Evitalia vào lúc này. Tôi đã mua một chất kích hoạt đơn giản không có phụ gia, tôi sẽ cố gắng làm điều đó vào ban đêm (trong 12 giờ) như tôi đã làm trong nồi nấu chậm - từ sữa ở nhiệt độ phòng. Vì tôi đang sử dụng máy làm sữa chua lần đầu tiên, tôi phải xem nó sẽ như thế nào trong đó. Và tôi sẽ chỉ làm hỏng 1 lít sữa, nếu điều đó

Kính gửi những người sử dụng diễn đàn! Giúp tôi đối phó với Narina, tôi cầu xin bạn! Tôi không thể vượt qua tất cả các trang ...
Con gái tôi được 7 tháng tuổi và chủ yếu là mua một chiếc máy làm sữa chua cho cháu. Một khó khăn trong bột chua. Thành phẩm kéo dài .. beee. Điều này có ổn cho narine không?
Tôi mua sữa có hạn sử dụng ngắn. Bột nanene dạng gói. Máy làm sữa chua giữ nhiệt độ trong vòng 40 độ, đo được. Tôi đun sôi sữa, sau đó để nguội bớt. Vài lần nó thành ra không lộn xộn. Nó có vị giống như sữa nướng, nhưng không phải sữa chua theo nghĩa cửa hàng.
Nhiều hạt hơn và chua hơn. Quá sáng?
Tôi không đưa nó cho con gái tôi với một cái kẹo bơ cứng.

Nói chung, tôi sẽ hoãn Evitalia vào lúc này. Tôi đã mua một chất kích hoạt đơn giản không có chất phụ gia, tôi sẽ cố gắng làm điều đó vào ban đêm (trong 12 giờ) như tôi đã làm trong nồi nấu chậm - từ sữa ở nhiệt độ phòng. Vì tôi đang sử dụng máy làm sữa chua lần đầu tiên, tôi nên xem nó sẽ như thế nào trong đó. Và tôi sẽ chỉ làm hỏng 1 lít sữa, nếu điều đó

Tôi đã làm điều đó từ hoạt động, nhưng với sữa ấm. Trong máy làm sữa chua, 3 giờ là đủ. Ngũ cốc sẽ đi sau 4 giờ. Đây là từ kinh nghiệm cá nhân.

[Ikra]

Ikra, Tôi hoàn toàn sụp đổ với lần thử đầu tiên trên Evitalia. Mọi thứ vẫn ở dạng lỏng! Sữa KHÔNG quá nóng, hoặc có thể sữa không phải là sữa. Mua sữa khác 33 con bò, bây giờ tôi sẽ đeo lại, tôi đã chuẩn bị một nhiệt kế điện tử. Lần đầu tiên tôi gặp sự cố như vậy ...

Và ai đã cố gắng tạo ra KEFIR từ các nền văn hóa khởi đầu của Bulgaria?
Tôi thấy nó ổn (mặc dù trong máy làm sữa chua, nhưng bây giờ, tôi làm điều đó trong phim hoạt hình) và với các nền văn hóa bắt đầu VIVO và chỉ có baby kefir trong chai thủy tinh Zlagoda, có vẻ như. Tôi biết rằng phải mất một thời gian dài để lên men trong 8 giờ, nhưng lần này nó không hiệu quả với tôi, tôi đã lấy một loại huyết thanh

Đó là lý do tại sao tôi từ chối Narine, cấu trúc dây luôn có được ...

Tôi cũng đã làm điều đó với Evitalia! Anh ấy đã đun sữa đến 41,6 (đo bằng nhiệt kế, cho vào túi bóng kính và nhúng đầu vào sữa). Hũ trong lò vi sóng, và các lọ trong máy làm sữa chua. Được rồi, cuối cùng thì nó cũng thành công!

[Milda]

Milda
Chúc mừng bạn đã thành công!

Chúc các cô gái buổi chiều vui vẻ! Tôi đã trở thành chủ sở hữu tự hào của một máy làm sữa chua. Tôi đã làm sữa chua với bột chua Ý. Immunalis và Symbiotic trở nên tuyệt vời đối với sữa tiệt trùng. Nhưng tôi đã thử Bioryazhanka ở nhà, hóa ra là một loại nhớt đặc quánh. Tôi đã thử nó, không hiểu sao tôi không còn cảm thấy thích nữa. Lỗi của tôi là gì? Hoặc bạn cần biết một số bí quyết khi làm từ sữa tự làm?
Làm ơn giúp tôi với.

[kykyryzka]

kykyryzka
Tôi chia sẻ ý kiến ​​với sữa nướng lên men, một người nhất định không thích chất nhầy này, và ý kiến ​​thứ hai nói rằng nó có thể dung nạp được, và điều này, họ nói, cũng là lẽ tự nhiên. Kết quả chính xác là kết quả dính tương tự như kem chua cửa hàng, thay vì tự làm.
Nói chung, tôi quyết định tự làm sữa nướng lên men theo cách của bà già, sử dụng sữa nướng (bằng tay của chính tôi trong nồi nấu chậm) và với kem chua tự làm. 100-200 gr. mỗi lít

[rusja]

rusja
Cảm ơn vì câu trả lời. Tôi sẽ thử nó với kem. Bạn làm điều đó trong máy làm sữa chua hay trong phim hoạt hình?
Và sữa chua với sữa tự làm cũng thành chất lỏng?

Và sữa chua với sữa tự làm cũng thành chất lỏng?

Tôi đã từng làm sữa nướng lên men và kem chua trong máy làm sữa chua DEKH-108, sau đó tôi đã tặng nó như một món quà và bây giờ tôi cũng làm điều đó trong DEKH, chỉ là phim hoạt hình (kiểu thứ 50), cho đến nay nó vẫn hoạt động ở đó.
Và đối với sữa chua và sữa tự làm, nhiều người đã phân tầng do chất béo của riêng họ, nhưng ở đây họ viết rằng dường như sữa tự làm được đun sôi và để nguội đến 40-42 độ, sau đó bột chua được thêm vào và cho vào máy làm sữa chua. Có vẻ như chế độ nhiệt độ này là phù hợp nhất cho ngôi nhà. Sữa.

Tôi làm sữa chua từ VIVO và các nền văn hóa khởi đầu của Ý, máy làm sữa chua của tôi đã cũ và sản phẩm sẽ sẵn sàng trong 8 giờ nữa, tôi làm ryazhenka từ sữa tự làm và văn hóa bắt đầu Bioryazhenka, hóa ra rất ngon, RYAZHENKA CỦA CON TÔI là DENSE, NGON.

Cảm ơn cac cô gai.
Tôi sẽ thử.
Có lẽ tôi đã thiếu sáng nó trong máy làm sữa chua?

Tôi đã làm Bioryazhenka hơn một lần với nền văn hóa bắt đầu Good Food của Ý và sữa nướng, và vì vậy: Tôi thích nó, nó trở nên ngon, và không thể nói rằng nó rất nhầy - chỉ một chút. Mặc dù tôi không thể ăn kẹo bơ cứng, nhưng mọi thứ đều ổn với sữa nướng lên men, không giống như sữa chua sinh học Bungari.
Hôm qua, tôi đã cho sữa chua sinh học của Bulgari này vào kem Burenka 10% để lên men qua đêm trong một cái lọ nhiều, 2 lít, ở dưới đáy bát tôi đặt một miếng đệm bằng silicon ở dưới nóng. Mình để 23h30 trên chế độ Sữa chua, đặt giờ là 6h. Tôi lấy nó ra lúc 9 giờ sáng (nghĩa là nó đứng trong 3,5 giờ như trong phích nước với chương trình đã tắt) - nó dày, mặt trên - à, chỉ là một tấm gương, không phải một gam pho mát, Tôi chưa nếm thử nó (và cũng để kéo)

[kykyryzka]

Nhưng tôi đã thử Bioryazhanka ở nhà, hóa ra là một loại nhớt đặc quánh. Tôi đã thử nó, không hiểu sao tôi không còn cảm thấy thích nữa. Lỗi của tôi là gì? Hoặc bạn cần biết một số bí quyết khi làm từ sữa tự làm?
Làm ơn giúp tôi với.

kykyryzka, Tôi cũng không rơi vào trường hợp tương tự với sữa nướng lên men của Ý - kẹo bơ cứng rất khó chịu, vì vậy tôi đã hạ nó thành bánh kếp. Bây giờ tôi thậm chí không muốn lặp lại, tôi sẽ lại lên men với kem chua như trước. Tôi cũng tự làm nóng sữa.

Các cô gái, ai nên lên men bằng sữa chua Hy Lạp?

Các cô gái, ai nên lên men bằng sữa chua Hy Lạp?

Và đây là loại động vật gì?

Bản thân mình cũng chưa biết nữa, mình đã mua trước ngày lễ ở FOZZI, hôm nay mình muốn đặt
Tôi đã xem những bức ảnh ở Yandex - không có bức nào giống như của tôi. Bây giờ tôi đang chạy trốn, buổi tối tôi có thể chụp một bức ảnh.
Thành phần như sau: sữa bò tiệt trùng, kem sữa bò, protein sữa, dịch sữa chua (Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus).

[RybkA]

RybkA
Chúng tôi đang chờ đợi kết quả của cuộc thử nghiệm và bức ảnh về một con quái vật chưa từng thấy

Các cô gái, tôi khuyên, không phải cho các cư dân của Ukraine (bạn, các cô gái, điều này tốt - khởi đầu khác nhau - đống) - một "Yogulakt Forte" mới đã xuất hiện trong các hiệu thuốc. Điều tuyệt vời. Đó là bao nhiêu lần tôi đã không cố gắng lên men nó - không có vấn đề gì cả. Và điều đặc biệt có giá trị - không, hoàn toàn không có độ dẻo. Và sau đó, tôi đã mệt mỏi rồi ..
Sữa hoạt động tốt "Prostokvashino", "Sữa có chữ cái viết hoa 33 con bò", và các loại UHT khác. Nhưng với những thất bại này đã không xảy ra.
Tôi lười lên men mà không có bất kỳ máy làm sữa chua nào trong một cái hũ lớn hoặc một vài cái bằng pin, bọc trong khăn tắm. Bảy giờ .. và ... người đẹp ..

[sữa chua sinh học kem]

Hôm qua tôi đã cho sữa chua sinh học rất Bungari này vào kem Burenka 10% để lên men qua đêm trong phim hoạt hình, nó trở nên đặc quánh, trên cùng - à, chỉ là một tấm gương, không phải một gam pho mát, tôi chưa nếm thử (và nó cũng vậy Dài).

Ira, những câu cảm thán nhiệt tình khi nếm thử sữa chua sinh học kem và hình ảnh trong studio.

[sữa chua sinh học kem]

Ira, những câu cảm thán nhiệt tình khi nếm thử sữa chua sinh học kem và hình ảnh trong studio.

Tôi đang báo cáo. Theo kinh nghiệm trước đó, kem được làm nóng đến nhiệt độ 39 C, sau đó men được hòa tan trong chúng. Điểm mấu chốt: nó kéo dài ít hơn nhiều so với sữa hâm nóng, nhưng vẫn còn độ nhớt. Nếm thử, tôi đã sử dụng thay vì kem chua cho borscht, không có một giọt phô mai sữa, và nó thành đặc (tôi đã đổ toàn bộ gói bột chua thành 0,5 lít kem - bữa trưa ngày hôm sau thực sự cần kem chua).
Điểm mấu chốt: ở Dex 60 ở chế độ sữa chua, nó không tệ hơn trong máy làm sữa chua.

Và tôi làm kem chua trên bột chua "Sour cream" và 10% kem - Bila linia, đầu tiên tôi lấy nó từ VIVO, sau đó tôi thử bột chua "Lactina" của Bungari, nó cũng hoạt động rất tốt, nhưng nó là 3 UAH đắt hơn nên tôi quyết định quay lại VIVO. Nhưng tôi phải đến điểm mang thương hiệu của họ trên Levoberezhka, không phải ở Silpo, cũng không phải ở Velikiy Kisheni, cũng không phải ở "kem chua" Megamarket, tiếc là tôi chưa bao giờ gặp
Tôi chưa thử sữa chua Ý, nhưng chỉ có 2 loại của Bungari, nhưng tôi thấy VIVO có tính axit cao hơn họ rất nhiều. Và ý kiến ​​của diễn đàn như thế nào?

Các cô gái, tôi khuyên, không phải cho các cư dân của Ukraine (bạn, các cô gái, điều này tốt - khởi đầu khác nhau - đống) - một "Yogulakt Forte" mới đã xuất hiện trong các hiệu thuốc. Điều tuyệt vời. Đó là bao nhiêu lần tôi đã không cố gắng lên men nó - không có vấn đề gì cả. Và điều đặc biệt có giá trị - không, hoàn toàn không có độ dẻo. Và sau đó, tôi đã mệt mỏi rồi ..
Sữa hoạt động tốt "Prostokvashino", "Sữa có chữ cái viết hoa 33 con bò", và các loại UHT khác. Nhưng với những thất bại này đã không xảy ra.
Tôi lười lên men mà không có bất kỳ máy làm sữa chua nào trong một cái hũ lớn hoặc một vài cái bằng pin, bọc trong khăn tắm. Bảy giờ .. và ... người đẹp ..

và cho tôi biết plizzz tỷ lệ nào? với "Pháo đài Yogulakt" và với "Yogulakt" đơn giản. Tôi chỉ muốn thử ... bao nhiêu viên mỗi lít? bạn đang đợi bao lâu? và sữa tiệt trùng siêu thanh chỉ đơn giản là hâm nóng nên làm thế nào để đổ viên nang vào đó hay không ...

Các cô gái, làm thế nào để bạn biết nếu sữa chua đã sẵn sàng?

Các cô gái, làm thế nào để bạn biết nếu sữa chua đã sẵn sàng?

Nghiêng nhẹ một cái lọ, nếu nó không còn lắc lư như sữa và bắt đầu trượt dọc theo thành lọ không tích cực như lúc đầu - đã xong, ngay lập tức cho vào tủ lạnh, nó sẽ ổn định ở đó. Khi chuyển vào tủ lạnh, không thở và không dùng tay kéo để không làm gián đoạn quá trình.

Tuy nhiên, tôi vẫn chưa thể hiểu hết được: nước nhờn là do sữa hay từ men? Hay mỗi lần vì những lý do khác nhau?

snotty - nó từ sữa hay từ men?

Họ cũng quên mất nhiệt độ

Chà và? .. Con chó là gì? ..

[“Tại sao sản phẩm có lúc nhớt hơn, có lúc lại ít?Khi vi khuẩn được đặt trong một môi trường không thuận lợi cho chúng, chẳng hạn như sữa lạnh, chúng bắt đầu sản xuất polysaccharid - chất nhầy để bảo vệ mình khỏi tác động của môi trường không thuận lợi. Chúng không ảnh hưởng đến sức khỏe con người theo bất kỳ cách nào, nhưng chúng có thể làm cho sản phẩm trở nên "xơ xác" hoặc "nhầy nhụa" hơn.Để giảm ảnh hưởng này, chúng tôi khuyên bạn nên thêm chất nuôi cấy khởi động vi khuẩn vào sữa được đun nóng đến nhiệt độ lên men hoặc sử dụng máy làm sữa chua làm nóng nhanh sữa đến nhiệt độ hoạt động. "]

Chà và? .. Con chó là gì? ..

Một lần nữa về "snotty":

“Tại sao sản phẩm có lúc nhớt hơn, có lúc lại ít?

Khi vi khuẩn được đặt trong một môi trường không thuận lợi cho chúng, chẳng hạn như sữa lạnh, chúng bắt đầu sản xuất polysaccharid - chất nhầy để bảo vệ mình khỏi tác động của môi trường không thuận lợi. Chúng không ảnh hưởng đến sức khỏe con người theo bất kỳ cách nào, nhưng chúng có thể làm cho sản phẩm trở nên "xơ xác" hoặc "nhầy nhụa" hơn.

Để giảm ảnh hưởng này, chúng tôi khuyên bạn nên thêm chất nuôi cấy khởi động vi khuẩn vào sữa được đun nóng đến nhiệt độ lên men hoặc sử dụng máy làm sữa chua làm nóng nhanh sữa đến nhiệt độ hoạt động. "

🔗

Bạn có thể đọc rất nhiều điều thú vị tại liên kết này.

Tôi sẽ đọc nó, cảm ơn. Nhưng câu hỏi của tôi là bây giờ tôi luôn làm mọi thứ giống nhau: sữa và bột chua từ tủ lạnh, sau đó cho vào lọ và cho vào máy làm sữa chua. Và kết quả đôi khi là khác nhau.

Và tôi làm kem chua trên bột chua "Sour cream" và 10% kem - Bila linia, đầu tiên tôi lấy nó từ VIVO, sau đó tôi thử bột chua "Lactina" của Bungari, nó cũng hoạt động rất tốt, nhưng nó là 3 UAH đắt hơn nên tôi quyết định quay lại VIVO. Nhưng tôi phải đến điểm mang thương hiệu của họ trên Levoberezhka, không phải ở Silpo, cũng không phải ở Velikiy Kisheni, cũng không phải ở "kem chua" Megamarket, tiếc là tôi chưa bao giờ gặp
Tôi chưa thử sữa chua Ý, nhưng chỉ có 2 loại của Bungari, nhưng tôi thấy VIVO có tính axit cao hơn họ rất nhiều. Và ý kiến ​​của diễn đàn như thế nào?

Có, tôi cũng thường làm kem chua không phải từ sữa chua, mà từ kem Vivo Sour, tôi không có.
Và tôi được biết rằng không có kem chua trong bột chua Bungari. Nói dối, phải không?
Olga, tôi có thể có một bức ảnh về nền văn hóa khởi đầu của Bulgaria "Lactina" của bạn được không? Chúng được tạo ra bởi Phòng thí nghiệm Genesis hay không? Có lẽ tôi có một số nền văn hóa khởi đầu giả mạo? Và sau đó tôi bắt đầu nghi ngờ điều gì đó, tôi không thấy từ "Lactina" trên túi xách của mình (tốt, hoặc trèo ra ngoài Tôi trông tệ)

và cho tôi biết plizzz tỷ lệ nào? với "Pháo đài Yogulakt" và với "Yogulakt" đơn giản. Tôi chỉ muốn thử ... bao nhiêu viên mỗi lít? bạn đang đợi bao lâu? và sữa tiệt trùng siêu thanh chỉ đơn giản là hâm nóng nên làm thế nào để đổ viên nang vào đó hay không ...

Ôi, cô gái quê mùa!
Tôi đã từng làm trên Yogulakta, tôi dùng 4-5 viên mỗi lít. Tôi nghĩ càng ít càng tốt, rồi thời gian sẽ tăng lên. Yogulakt sở trường được phân biệt bởi một số lượng lớn vi khuẩn, nhưng tôi thêm số lượng tương tự để đảm bảo độ tin cậy
Tôi thường đợi 7 giờ. Phải xem. Làm thế nào nó dày lên. Thường thì nó hóa ra rất dày.
Tôi hâm nóng sữa tiệt trùng. Đun sôi và để nguội thanh trùng.
Vâng, một sắc thái nữa. Yogulact nên được hòa tan trong một lượng nhỏ sữa, sau đó thêm vào phần còn lại. Nó tan khá tệ :-) Bạn cần lắc kỹ :-)

Nhiệt độ 38-43 độ.

Chúc may mắn và sữa chua tuyệt vời!