Salad bò lạnh a la Parisienne

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Thịt bò luộc
cúi đầu (nhẹ)
Salad khoai tây kiểu Pháp
rau diếp
trứng
cà chua
không bắt buộc:
đậu xanh
bông cải xanh hoặc súp lơ trắng
củ cải đường đóng hộp
rau xanh	phục vụ
Nước sốt Vinaigrette:
dấm rượu vang	1 / 2-2 muỗng canh. l
Muối	1/8 muỗng cà phê
mù tạc	1/4 muỗng cà phê
dầu ô liu	6 muỗng canh. l
ngò tây, húng quế, hẹ	1-2 muỗng canh. l
tiêu	nhón

Phương pháp nấu ăn

Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
Cắt thịt bò đã luộc thành từng lát mỏng.
Cắt nhuyễn các loại rau thơm để làm nước sốt
Đánh đều giấm, muối và mù tạt cho đến khi muối tan, sau đó thêm từng giọt dầu và nêm với hạt tiêu.
Thêm các loại thảo mộc và nêm gia vị nếu cần. Trong bát riêng, ướp hành và thịt trong nước sốt và để trong 30 phút hoặc hơn.
Luộc súp lơ trong nước sôi khoảng 9-12 phút. Để ráo cải thảo rồi dội qua nước lạnh.
Chuẩn bị Salad khoai tây kiểu Pháp *.
Cắt cà chua thành 4 miếng.
Luộc trứng và cũng cắt thành bốn phần.
Trải thịt bò ra đĩa xen kẽ với hành tây.
Trang trí với các thành phần còn lại. Xông nước với quần áo và rắc rau thơm.

Ghi chú

Công thức "Salad bò lạnh a la Parisienne" (Salade de Boeuf a la Parisienne được trích từ cuốn sách "Những bài học nấu ăn kiểu Pháp" tập 1 của Julia Child, và cũng sử dụng công thức "Souce Vinaigrette").

Số lượng nguyên liệu tùy thuộc vào lượng thịt.

Cách làm salad khoai tây kiểu Pháp được mô tả tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0