Sữa chua bột: đánh giá và phương pháp chuẩn bị (đánh giá của các nhà sản xuất sữa chua)

Xin chào tất cả các thành viên trong diễn đàn và các thành viên trong diễn đàn!
Tôi đã yêu sữa tự làm và sữa chua nấu với bột chua
Bây giờ quan điểm sống của tôi là: "Không mua sữa chua, kefirs, pho mát, narina, sữa chua và những thứ khác.
Bây giờ tôi có nền văn hóa khởi động khô Bakzdrav trên "lái thử". Tôi bắt đầu với những loại truyền thống - sữa chua và kefir, sau đó, có lẽ, tôi sẽ nhắm đến những loại có lợi khuẩn.
Nhưng tôi vẫn còn ít kinh nghiệm. Người chồng hứa tặng một chiếc máy làm sữa chua để không làm xáo trộn căn bếp với những chiếc chảo có bột chua.
Tôi hứa sẽ bổ sung cho Temka các công thức nấu ăn
Bạn khuyên người làm sữa chua điều gì? Bạn đã thử nuôi cấy vi khuẩn Bakzdrav chưa? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn!

Tôi đã thử Lactoferm (không tệ), Genesis (không thích nó chút nào), dừng lại ở Vivo (rất tốt, bây giờ tôi chỉ sử dụng chúng). Nhà sản xuất sữa chua VES điện. Điểm hạn chế duy nhất là bình chứa chỉ có 1 lít, không đủ cho gia đình chúng tôi. Và như vậy trong 4 giờ, tôi có được một loại sữa chua tuyệt vời.

Tôi sử dụng nền văn hóa bắt đầu sữa chua của mình. Máy làm sữa chua 2 miếng Oursson. Một cái là 2 lít, cái thứ hai là 5 cái lọ 200 ml. Cái đầu tiên là thuận tiện hơn cho tôi. Chúng không quá nóng và các nền văn hóa khởi động rất tuyệt vời, một gói có thể lên đến 3 lít. Nếu bạn có ai đó để chia sẻ túi, điều đó nói chung là tuyệt vời.

LisaNeAlisa, vui lòng cho tôi biết bạn có người mẫu nào và cách đây bao lâu? Tôi muốn mua với giá 2 lít và phân vân không biết chọn loại nào. Có lẽ bạn có thể tư vấn một cái gì đó.

Oursson 2103 cho 2 lít. Tôi yêu. Và cái lọ đẹp quá ...

Cảm tạ!

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaTôi thích sữa chua ở Malta đựng trong lọ. Tôi tiệt trùng các lọ thông thường bằng nắp vặn. Tôi thử xem có bao nhiêu lon sẽ vừa, dưới đáy bát có một chiếc khăn ăn và nước ấm. Đổ sữa ấm với bột chua lên trên mặt hàng. Vặn chặt các nắp đậy tiệt trùng và ủ sữa chua trong 6 - 8 giờ. Trong tất cả các nền văn hóa khởi đầu, tôi thích sữa chua. Họ có dòng bio và prebio. Những người khởi đầu này biến thế giới cũ của Uglichny trở thành nhà máy sản xuất pho mát tinh thần. Họ có GOST. Và tất cả các loại sữa chua đều khác nhau. Tôi hy vọng trải nghiệm của tôi sẽ thú vị

Các cô gái! Bạn có chắc chắn rằng bạn cần một nhà sản xuất sữa chua? Trải nghiệm sữa chua Tôi có một lượng sữa trung bình - 3,5 năm 'nhưng không có thời gian nghỉ ngơi. Temka sẵn sàng hỗ trợ, và tôi sẽ kể câu chuyện của mình. Tôi đã mua một máy làm sữa chua Daewoo và rất thích nó. Mô hình thành công với một bộ đếm thời gian, điều này không xảy ra với các mô hình đắt tiền hơn. Một năm sau, cô bắt đầu hâm nóng sữa chua. Được rồi, bạn có thể giải quyết bằng một tấm thảm. Nhưng sau đó tôi mua một chiếc nồi đa năng hiệu 520 có điều khiển bằng tay và chế độ làm sữa chua. Ý kiến ​​của mình là mv giữ nhiệt độ ổn định hơn rất nhiều. Bây giờ sữa chua đặc hơn nhiều và ổn định hơn. Có cơ hội mở rộng phạm vi. Bây giờ mình có mv-sv Brand 6051, mình cho vào tô 1 tấm lót silicon, mình có ngay 8 hũ hai trăm gam. Eh, tôi có thể mạo hiểm để quay một video. Vivo ơi, mong các cô gái Ukraine tha thứ cho mình, ... tóm lại là mình không thích, chua ngoa. Năm thứ hai bây giờ tôi đã làm nó bằng tiếng Ý, được đóng gói bởi cùng một Ukraine.
Cô ấy làm sữa chua nguyên chất, sữa chua kiểu Hy Lạp, tròn, kem chua, sữa nướng lên men, gần đây con gái tôi bị thẩm vấn làm sữa đông sô cô la.
Tất nhiên, MV đắt hơn nhưng ổn định hơn. Bây giờ tôi làm sữa chua cho đứa con nhỏ Redmond 01. Nó có giá năm 1990. Máy làm sữa chua cũng sẽ có giá như vậy. Của tôi thì nhàn, vì ở nhà anh tôi, nơi tôi cũng gửi, cũng là MV-sv Brand, giờ cũng như tôi, nhân tiện mua ngay tại xp chợ trời đây.
Chủ đề phì nhiêu, tôi vẫn lấy một hũ sữa chua trong tủ lạnh ra với vẻ run sợ. Hỏi xem tôi có thể giúp gì cho bạn không))))

[Helena]

Helena, và tên của các loại giấy bạn sử dụng bây giờ là gì?

Tôi có lẽ đã thử tất cả các nền văn hóa khởi đầu có thể, trước hết đối với tôi là các nền văn hóa khởi đầu từ Viện Nghiên cứu Toàn Nga về Công nghiệp Sữa và Thực phẩm Tốt Immunelis. Lactina thích ít nhất. Tôi đã và vẫn còn rất nhiều máy làm sữa chua, Thương hiệu 4002 yêu quý của tôi.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, đây là liên kết đến cn ht tps: //m.sp.
Tôi đang mua cho năm thứ hai. Tôi vẫn không có thời gian để thử mọi thứ. Tôi sẽ chụp một bức ảnh ngay bây giờ. Vị vừa bom, nhưng sữa cũng ngon, dân dã.

Tôi cũng không thích lactin và vivo. Với việc nhồi đúng các lọ, 1700 ml sữa chua đã được đưa vào phim hoạt hình.

Đã thêm vào Thứ Ba, 08 Tháng 11 2016 10:07 PM

🔗

Đã thêm vào Thứ Ba, 08 Tháng 11 2016 10:25 chiều

Tôi hy vọng người điều hành sẽ tha thứ cho tôi nếu tôi đặt liên kết không chính xác.

Heh, tôi chỉ hủy đăng ký trong chi tiết nhà bếp, nhưng tôi cũng sẽ cho bạn biết ở đây.

Tôi chuyển từ máy làm sữa chua sang nồi nấu chậm.
Tôi có Thương hiệu 701, trước khi máy làm sữa chua là Thương hiệu 4001.

Đối với điều này, tôi có một bát riêng, tôi không làm bất cứ điều gì ngoại trừ sữa chua / phô mai tươi trong đó. Và một đĩa riêng trên nắp để mùi và các thứ từ nấu ăn khác không bị chuyển sang.

Để bắt đầu, tôi thích Goodfood và Vivo của Ukraina.
Goodfood giống nó hơn. Mặc dù tôi cũng thích sữa chua thể dục mới của Vivo. Chúng được mang đến cho tôi thường xuyên.

Orsik từ tiếng Nga mới không có gì.

Tôi đã thử Lactoferm, cũng là của Ý, giống như Goodfood, của cùng một công ty, chỉ có Goodfood được đóng gói ở Kiev, và chúng tôi có Lactoferm. Nhưng không hiểu sao kết quả từ anh ấy lại khác, khiến tôi rất ngạc nhiên, vì nhà sản xuất nào cũng giống nhau. Đặc biệt là trong một loại sữa đông khác. Mặc dù dòng văn hóa khởi đầu là không-không trong thành phần, v.v., và thậm chí cả tên, ngoại trừ Narine.

Tôi không thực sự thích Lactina, Caprina, Yogurtel, tôi rất hiếm khi sử dụng thứ gì đó. Tôi nghĩ rằng với sự ra đời của Orsik tôi sẽ hoàn toàn từ chối.

Tôi thấy cuốn sách Toshev của Bulgary Genesis đang được bán, nhưng tôi không biết. Mình mua của VNII lâu rồi, không nhớ họ thế nào. Nhân tiện, không có gì từ Viện Uglich.

[Miranda]

Miranda, nhưng tôi không thích nó mà không có lon, nước ngưng tụ đang nhỏ giọt cho tôi

[Ketsal]

Ketsal, và bạn lên men với các nắp đóng?

[Miranda]

Mirandayes they, bọn họ nhiệt khí, văn hóa được bảo tồn càng nhiều càng tốt, ở đó không ai hắt hơi. Và nếu không mở ra, chúng có giá ít nhất một tuần và không bị biến chất, và kết cấu đặc như thạch.

và bạn lên men khi các nắp đóng lại

hội chợ? có, có nắp đậy để ngăn nước ngưng tụ nhỏ giọt. nhưng nếu đậy nắp lên trên không được (bây giờ là thế rồi, không muốn làm phim hoạt hình với kem chua và sữa chua đâu)))))) thì không có nắp đậy cũng được. .

[Helena]

Helena, cảm ơn bạn! Mắt tôi nhìn thẳng ra khỏi số tiền

[Anita]

Anita, Anita! Hôm nay tôi sẽ nhận điện thoại của mình từ chỗ sửa chữa và chụp ảnh. mọi thứ thực sự rất đơn giản, chi phí lao động tối thiểu. tất cả mọi thứ được thực hiện bởi chính nó. Tôi muốn chia sẻ niềm vui của tôi. đã mang 3 lon sữa tốt tự làm. sữa chín trên ban công (chúng tôi có khoảng + 10) ngày. năng suất kem tốt - 1,5 l. Tôi đã không bắn sạch.
Buổi sáng tôi có: 2 hộp kem chua tự làm 2 * 750 g, sữa chua 3 * 200 g (tôi chỉ nhồi nhét ba hũ nhỏ, còn ban đêm thì bận nấu cháo))))))))))))))). phô mai. Lần đầu tiên tôi làm pho mát bột chua. nó hóa ra hơi nhạt nhẽo, nhưng ngon !!!! được chia cho tất cả những người thân từng mảnh, mặc dù nó có kích thước rất nhỏ. vẫn còn một lon sữa cho đến khi tôi biết mình phải làm gì. Tôi thực sự muốn mozzarella trong quả bóng. bây giờ tôi đang ngồi trong Tanya Admin của chúng tôi trong chủ đề pho mát))))

[Helena]

Helena, Tôi vẫn chưa thể quyết tâm ăn pho mát, thậm chí tôi còn có cả bột chua, nó ở trong tủ lạnh ...

[Anita]

Anita, chính cô ấy. Tôi đã mua rất nhiều bột chua nhưng hôm qua tôi mới quyết định ăn phô mai. ngay bây giờ, một lần nữa, tôi chạy vào bếp và cắn một cái - vâng, nó rất ngon, thực sự. Nhân tiện, tôi có bột chua SUPER MAYA. xin một chai từ bạn bè. họ có 5 người con. Tôi muốn nuôi bằng các sản phẩm tự nhiên. họ tìm thấy một người hầu sữa, cung cấp men cho cô ấy, và cô ấy mang pho mát đã sẵn sàng.
vậy chúng ta có thể thực sự không thể làm chủ được pho mát không? người Pháp đã thắng trong cuộc chiến, nhưng pho mát thì không?

Bây giờ tôi làm sữa chua cho bé redmond 01

Tôi đã chuyển từ máy làm sữa chua sang nồi nấu chậm

Các cô gái, bạn đã thuyết phục tôi rằng tôi sẽ không mua một máy làm sữa chua khác, tôi sẽ sử dụng một trong những chiếc tủ đựng nhiều bánh của mình, đặc biệt là vì chế độ nấu hơi nước trong 10-15 phút không chỉ tiệt trùng bát mà còn toàn bộ nhiều hộp. Tôi muốn thử văn hóa dành cho người mới bắt đầu của Orsson, nhưng tôi không biết mua nó ở đâu (chúng tôi không bán nó).
Tôi thích một cái thùng lớn, tôi đặt nó vào tủ lạnh ngay trong đó và sau đó mọi người lấy từ đó bao nhiêu tùy thích, và việc loay hoay với những chiếc hộp không dành cho tôi.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đặt hàng văn hóa khởi đầu Oursson trực tuyến. Giá của chúng thấp hơn so với các nền văn hóa khởi đầu khác. Ở Ashany, tôi chỉ thấy sữa chua. Tôi cũng thích Vivo và hiệu thuốc evitalia và lactavia. Narine không phải lúc nào cũng hoạt động.

Các cô gái, tôi không thích Orson. Nó mang lại độ đặc tốt, nhưng thực chất của việc làm sữa chua tại nhà. Vì vậy, là một người có tuyến tụy và ruột có vấn đề, tôi có thể nói rằng Orson chỉ đơn giản là lên men, tức là có một liên cầu khuẩn (nếu tôi không nhầm). Bột chua của tôi có chứa một bộ vi khuẩn thực sự hữu ích, tiêu hóa được cải thiện ngay lập tức.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó - men của bạn là gì?

Sữa chua của riêng bạn

Đó là một cái tên, phải không?

[Olga]

Olga, Đúng. Và địa điểm của họ được gọi là như vậy) Nước men có trực khuẩn acidophilus đặc biệt tốt. Trực khuẩn acidophilus khác với trực khuẩn Bulgaria ở chỗ nó có thể phát triển trong một thời gian trong ruột, kích thích hoạt động bài tiết của dạ dày và tuyến tụy - theo mô tả.

[Anita]

Anita, cảm ơn, tôi đã đọc nó.

Streptococcus thermophilus tạo ra kết cấu và rất ổn định trong môi trường bên ngoài, nhưng ít hữu ích nhất trong tất cả các nền văn hóa. Nếu có vấn đề về đường tiêu hóa, thì ủ men bằng prebiotics sẽ tốt hơn. Bifido và lactobacilli lên men sữa kém và rất thất thường - không bền bỉ, chúng dễ bị tắc nghẽn bởi cùng một loại liên cầu ưa nhiệt và chúng cũng có thể ăn các vi khuẩn. Mỗi lần chúng tôi lên men lại sữa chua với môi trường nuôi cấy ban đầu, chúng tôi sẽ giới thiệu một hệ thực vật mới - thứ bay vào nhà bạn và làm mất đi các vi khuẩn có lợi không ổn định. Tức là, nếu môi trường nuôi cấy ban đầu của bạn trong một túi bao gồm các chủng của 5 loại vi khuẩn, đến lần Perez AquaSiva thứ năm, 1-2 chủng sẽ vẫn ở đó. Kết luận - bạn không cần phải lên men lại bột chua quá 3 lần. Tôi đã cố gắng dịch từ y tế sang tiếng Nga. Nhân tiện, trước khi đổ sữa vào chảo và đun nóng, tôi lau chảo bằng cồn, và chiên tất cả mọi thứ sẽ tiếp xúc với sữa và bột chua ở 180 độ trong lò (lọ, nắp, cốc, thìa). Ở đây, nhiều năm làm việc trong phòng phẫu thuật đang khiến bản thân cảm thấy

[Ketsal]

Ketsal, Thật thú vị!

[Olga]

Olga, Tôi luôn khử trùng mọi thứ, bạn không bao giờ biết được điều gì sẽ phát triển ở đó ... đối với tôi, điều này là hợp lý ngay cả khi không có giáo dục y tế ...
Tôi chưa thử rượu, tôi đun sôi nước trong nồi trước khi đun sữa.

Tôi không nói về triệt sản, tôi đang nói về tất cả những thông tin còn lại.

[LisaNeAlisa]

b] Belka13 [/ b], rất vui nếu tôi có thể giúp đỡ. Trực khuẩn Acidophilus tạo ra vị chua rõ rệt. Vậy nên chồng em đừng uống "đồ chua này" hay tự làm đừng mua sắm nhé. Acidophilus đậm đặc được sản xuất bởi Nhà máy sữa Obninsk. Các nền văn hóa mới bắt đầu không phải là rẻ nhất bây giờ, trước khi mua, hãy thử một món gì đó từ sữa chua làm sẵn, narine, acidophilus. Nhân tiện, kefir, ngoài streptococci và lactobacilli, có chứa nấm men và quá trình lên men rượu và axit lactic diễn ra trong kefir cổ điển

Đã thêm thứ tư, 09 tháng 11 năm 2016 12:33 PM

LisaNeAlisa, bạn có thể đun sôi. : girl_wink: vì ai thì tiện hơn. Mechnikov đã có những quan sát thú vị khi ông làm việc trong thời kỳ bùng phát dịch tả. Anh ấy khuyên mọi người nên uống sữa chua vào buổi tối. Cả anh ta và đồng nghiệp đều không mắc bệnh tả. Một số vi khuẩn có lợi ức chế sự phát triển của những vi khuẩn có hại. Tất cả chúng ta đều uống sữa chua

Thành thật mà nói, chúng có vị gần như giống nhau đối với tôi. Và tôi thích hầu hết tất cả các loại sữa chua. Tôi không thích chỉ có Beefelife - đối với tôi thì hơi tệ.

Và chúng tôi, ở đâu đó, đã có Temka cách làm sữa chua mà không cần đến máy làm sữa chua và máy làm sữa chua đa năng. Trong một cái phích nước chẳng hạn. Có những người thợ thủ công như vậy không?

Vậy nên chồng em đừng uống "đồ chua này" hay tự làm đừng mua sắm nhé.

Với tôi cũng vậy, với những ý tưởng bất chợt, nhưng với cái bụng ốm yếu thì điều đó là cần thiết ...Tôi xay và trộn dâu cho anh ấy trong máy xay sinh tố, nó thành ra một thứ giống như sữa chua uống ...

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Tôi có một máy làm sữa chua tefal 12 cốc, tôi đã sử dụng nó được 2 năm (tôi mua nó khi cuộc khủng hoảng bắt đầu), vì vậy bây giờ tôi không thể tưởng tượng một buổi sáng mà không có sữa chua! Tôi đã thử rất nhiều nền văn hóa khởi đầu, giải quyết trên vivo, cùng với sữa avida 3.2%, đây là một kết quả tuyệt vời. Bây giờ là bạn gái với máy làm sữa chua

Tôi lái xe vào tàu điện ngầm, mua ba cái nhiệt đới với giá 299 rúp mỗi cái và thêm một cái kính với giá 79 rúp. Túi giữ nhiệt sẽ được dùng làm quà tặng)

IMHO, tác giả của chủ đề quảng cáo để lại .... Tôi đăng ký, ngay lập tức để lại một tin nhắn và rời đi. Vì vậy, điều đáng xem xét - chúng ta có nên phát triển chủ đề này không? Diễn đàn có đủ chủ đề về bột chua, máy làm sữa chua, v.v. Người tìm kiếm sẽ tìm ra câu trả lời cho câu hỏi của mình. Hoặc hỏi trong một chủ đề hồ sơ ...

[Olga]

Olga, có lẽ tôi đã tạo ra nó cho việc này, nhưng chủ đề đã đi theo một hướng khác ... Và nó đã diễn ra tốt đẹp)

[Anita]

Anita, đồng ý. Chủ đề diễn ra tốt đẹp, tôi tự hỏi

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Chà))
cảm ơn bạn đã ủng hộ chủ đề rất tích cực

Đã thêm vào Thứ Năm, ngày 10 tháng 11 năm 2016 9:45 PM

Người bắt đầu chuỗi với bạn)
Tôi không có thời gian để chỉ nhìn vào đây (
tắc nghẽn tại nơi làm việc ...
Tôi sẽ quay vào cuối tuần))
Chủ đề trong tin spruce đã được tạo, không có quảng cáo)

Tôi đã có thời gian để thử các nền văn hóa bắt đầu BakZdrav, và tôi đã làm sữa chua từ chúng, và sữa đông. Thậm chí còn có men cho một số nhóm nhất định: cho trẻ em, cho hệ vi sinh vật nữ. Đây là cái cuối cùng, chỉ là, tôi muốn thử để phòng ngừa. Tôi nghĩ rằng bây giờ việc sử dụng tất cả các loại nền văn hóa bắt đầu là chính đáng, bởi vì không ai biết nhà sản xuất đổ và đổ gì vào sữa chua của mình. Thật đáng sợ cho trẻ em khi mua.

Tuyến tụy của tôi bị dính vào một loại trực khuẩn acidophilus, cô ấy chưa bao giờ cảm thấy tốt như vậy)))

Dạ, các chuyên gia sẽ sửa cho em ... Các chị tiếp viên ơi, có lẽ em pha nhầm sữa chua?
Chúng tôi rất thích sữa nướng lên men và tôi đã thử nó mà không có bột chua ở cửa hàng (lúc đầu tôi chỉ mua một loại đặc biệt), với kem chua thanh nhiệt Lady từ Korenovka.
Đã xảy ra. Nhưng lợi ích thì sao, tôi đọc topic của bạn và nghi ngờ ...

[TaTush]

TaTush, Tanya, mà kem chua thanh nhiệt thì làm gì có chuyện thích sữa nướng lên men ???

Tôi lấy sữa đã nướng, hâm nóng một chút, thêm kem chua điều nhiệt (2-3 muỗng canh mỗi lít) vào đó và cho vào máy làm sữa chua. Sau 8 giờ, thu được sữa nướng lên men, không cần lên men. Để nếm thử - tuyệt vời ... Nhưng bây giờ tôi đã phân vân về những lợi ích

Rõ ràng, nó rất ngon, tôi tin, nhưng nó không phải là sữa nướng lên men.

[TaTush]

TaTush, sữa nướng lên men được làm từ một loại lên men đặc biệt, thành phần vi khuẩn ở đó không có kem chua. Tôi sử dụng sữa chua của riêng tôi. Mẹ tôi rất thích cô ấy.