Bánh nạc "Sữa chim" trên aquafaba

[Nấu ăn không khó. Ăn chay rất ngon. Cái chính là làm bằng tình yêu chứ không ăn thịt nhau!]

Bánh nạc "Sữa chim" trên aquafaba

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đế bánh xốp
bột mì, loại cao cấp	100g
tinh bột	5 gr.
bột nở	3 gr.
Đường	5 gr.
dầu thực vật b / s	40 gr.
nước có ga	100 ml
Muối	khoai tây chiên.
vangil	nếm thử
Soufflé trên aquafaba
aquafaba	150 ml.
Đường	70 + 80 gr.
Nước	200 ml.
agar (tôi có cường độ 1200)	9 gr.
nước chanh	1 muỗng canh. l.
hương vani	nếm thử
hương cam quýt	nếm thử
-----------	---------
sô cô la đen (men) không sữa	100g
dầu thực vật b / s	1 muỗng canh. l.
--------	--------
hình dạng d 20

Phương pháp nấu ăn

Trộn bột mì với muối và bột nở. Rây lọc. Thêm tất cả các thành phần khác và khuấy cho đến khi mịn. Bột là chất lỏng nhất quán.

Chuyển bột vào khuôn, dàn phẳng.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Hiểu rồi. Để bánh nguội cho đến khi bánh còn ấm. Miễn phí từ biểu mẫu. Làm nguội hoàn toàn.

Đổ aquafaba vào tô trộn. Bát phải sạch và khô. Thêm dần đường (70 gram), đánh tan khi bạn đánh tan protein. Khi kết thúc quá trình đánh kem, thêm nước trái cây và hương liệu.

Đổ nước lạnh lên mặt thạch. Bắn đi. Sôi lên. Thêm đường. Trên lửa nhỏ, đưa nhiệt độ của xi-rô đến 103-104 độ. Agar có thể hơi caramen. Nếu đưa siro lên nhiệt độ cao hơn thì đưa xirô lên. Loại bỏ khỏi nhiệt. Cho phép các bong bóng lớn lắng xuống.

Không ngừng đánh bông aquafaba, đổ xi-rô vào trong một dòng loãng. Chúng tôi cố gắng không để được trên máy đánh trứng. Khối lượng sẽ tương tự như marshmallow.

Đặt các mặt của biểu mẫu bằng giấy bạc. Cho bánh quy vào. Nhanh chóng trải ra soufflé, san lấp mặt bằng. Để súp nguội và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Đun chảy sô cô la đen không có sữa hoặc bánh kẹo đóng băng với một muỗng canh dầu thực vật. Lấy bánh ra và tráng men. Gửi vào tủ lạnh cho đến khi lớp men cứng lại.

Nấu ăn không khó. Ăn chay rất ngon. Cái chính là làm bằng tình yêu chứ không ăn thịt nhau!

Ghi chú

Công thức này đã được theo dõi trên kênh "Easy to cook in the kitchen with Lyudmila". Tôi đã phải làm lại souffle. Đây là tỷ lệ của tôi.
Giới thiệu về aquafaba. Hơn hết, aquafaba được đánh từ đậu và đậu đóng hộp. Aquafaba làm từ đậu gà ở nhà cũng được đánh bông hoàn hảo. Chất lỏng từ bên dưới đậu đóng hộp đánh bông tốt, nhưng không quá đặc và nhiều, thời gian lâu hơn. Không cảm nhận được mùi hoặc vị lạ.
Giới thiệu về agar. Đừng quên đun sôi trước thạch với nước. Tốt hơn hết bạn nên ngâm thạch trước. Kết quả với chương trình này là tốt hơn nhiều. Thạch của tôi rất mạnh. Nếu thạch của bạn yếu hơn, thì lượng thạch trong công thức có thể tăng lên 12-14 gam.
Bây giờ về chiếc bánh. Anh ấy rất tuyệt. Tôi đã nướng nó ba lần. Mọi người đã ăn: nhịn ăn và không. Mọi người đều rất vui mừng. Soufflé rất mềm. Hương vị gợi nhớ đến loại kẹo cùng tên. Bánh chuẩn bị rất nhanh và ăn cũng nhanh thôi. Tôi giới thiệu!

Kẹo dẻo nạc chay với sốt táo Ngâm đậu gà qua đêm. Xả nước, đổ đầy nước mới, đun sôi và để nguội hoàn toàn ở dạng lỏng. Lọc lấy nước dùng và bắt đầu đánh tan. Tôi không thể đánh bại nhanh chóng. Đánh trong khoảng 20 phút. Khi ma ...ang-kay

Kẹo dẻo chay (nạc) Ngâm đậu gà qua đêm. Xả nước, đổ vào một cái mới, đun sôi và để nguội hoàn toàn ở dạng lỏng. Lọc lấy nước dùng và bắt đầu đánh tan. Tôi không thể đánh bại nhanh chóng. Đánh trong khoảng 20 phút. Khi ma ...ang-kay

Bánh hạt nạc tại aquafaba Đổ aquafaba vào bát. Tôi có chất lỏng từ đậu đóng hộp. Đánh trứng. Bắt đầu ở tốc độ thấp, tăng dần.Ngay sau khi tất cả chất lỏng trở nên sủi bọt, hãy thêm chanh ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mát mẻ!!

[Angela]

Angela, lớp học!
Đối với một kỳ nghỉ gia đình sẽ phải được thực hiện. Mọi thứ dường như rõ ràng và dễ tiếp cận.

Thỏa thích trọn vẹn !!!
Chúng ta phải làm điều đó, tôi vừa nấu đậu gà!

Thật là một thứ lông tơ mỏng manh dễ vỡ!

Công thức tuyệt vời, thiết kế bánh rất thanh lịch!

Angela, chiếc bánh là một phép màu thực sự, thật tuyệt vời khi nó cũng rất nạc! Mình phải cố gắng làm thôi, có lẽ đánh bằng máy xay sẽ thành ra ... cám ơn các bạn nhiều

[Angela]

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ những khám phá ẩm thực thú vị
Với bàn tay nhẹ nhàng của bạn, tôi đã tìm hiểu về aquafaba

Một công thức khác của Angeline với aquafaba:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...topic=530476.0#msg3308954

Và bây giờ tôi có một câu hỏi.
Làm thế nào để luộc đậu gà đúng cách (tỷ lệ nước và đậu, lượng muối, thời gian luộc) để tạo thành quả đậu xanh tốt?

Tôi đã nhìn đậu gà trong một thời gian dài; bây giờ có lý do để hiểu rõ hơn về anh ấy

Công thức tuyệt vời! Cho tôi biết, có thể thêm quả berry xay nhuyễn vào súp không? Hay tốt hơn là đừng làm hỏng sự dịu dàng ban đầu?

Angela, hôm nay mình nấu đậu, mình muốn ăn thử, món soufflé trông rất đẹp mắt và ngon miệng, đánh nước dùng lâu được không?

[Madison]

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn đã quan tâm đến công thức. Tôi hy vọng ai đó sẽ nấu nó và kết quả sẽ làm hài lòng.

Cách nấu đậu gà đúng cách

Madison, điều cần thiết là nước chỉ bao phủ nó. Hoặc sau đó chắt nước dùng và đun sôi. Kết quả tốt nhất thu được khi các loại đậu được nấu trong nồi áp suất có áp suất. Nhưng nó cũng hóa ra tốt trong một cái chảo. Bạn cần nấu trong thời gian dài trên lửa nhỏ. Không muối. Các loại đậu nấu kém với muối. Họ vẫn cứng rắn trong một thời gian dài.

Cho tôi biết, có thể thêm quả berry xay nhuyễn vào súp không?

Anya, nếu tôi đã thử, thì hãy tương tự với công thức này

Kẹo dẻo việt quất Xay nhuyễn quả việt quất. Tôi đã không chà xát nó qua một cái rây. Nếu không muốn lẫn tạp chất thì bạn cần lấy thêm quả quất xanh, xay nhuyễn rồi lọc qua rây. Điều tương tự cũng áp dụng cho các loại quả mọng khác. Thêm vào ...ang-kay

Sẽ lấy đi nước cốt chanh và tăng lượng đường và thạch.

đun lâu nước dùng được không?

Bạn không thể đoán được. Đậu Hà Lan quất rất lâu. Chickpeas với các loại đậu, giống như protein thông thường. Ngay lập tức thiết lập để đánh và đun sôi siro. Tôi hy vọng đậu của bạn truyền dày. Nếu không, sau đó đun sôi nó. Vẫn. Nếu bạn bắt đầu đánh trứng và bọt không hình thành ngay lập tức, như trong protein thông thường, thì bạn không thể tiếp tục.

Và nhiều công thức nấu ăn marshmallow khác.

Kẹo dẻo chay (nạc) Ngâm đậu gà qua đêm. Xả nước, đổ vào một cái mới, đun sôi và để nguội hoàn toàn ở dạng lỏng. Lọc lấy nước dùng và bắt đầu đánh tan. Tôi không thể đánh bại nhanh chóng. Đánh trong khoảng 20 phút. Khi ma ...ang-kay

Kẹo dẻo nạc chay với sốt táo Ngâm đậu gà qua đêm. Xả nước, đổ vào một cái mới, đun sôi và để nguội hoàn toàn ở dạng lỏng. Lọc lấy nước dùng và bắt đầu đánh tan. Tôi không thể đánh bại nhanh chóng. Đánh trong khoảng 20 phút. Khi ma ...ang-kay

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn. Vào cuối tuần, tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu ăn theo hai phiên bản. Sau đó, tôi sẽ hủy đăng ký.

Angela, cảm ơn, như mọi khi, rõ ràng và đúng trọng tâm.

hủy đăng ký.

Tôi sẽ đợi. Rất thú vị)

[ang-kay]

ang-kay, Thiên thần, và đường kính bánh của bạn là bao nhiêu? Hình dạng của tôi rõ ràng là rộng hơn. Chắc là sẽ phải nhào thêm bột, nếu không thì e rằng bánh xèo sẽ ra thay vì bánh bông lan.

[Rita]

hình dạng d 20

Rita, trong công thức dưới các thành phần.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn bạn! Tôi nhớ nó.

[Rita]

Rita, nó xảy ra, hãy mang theo một chiếc bánh, chúng tôi sẽ chiêm ngưỡng.

Angela, tôi đã vượt qua nỗi sợ hãi của mình về một phương pháp làm súp mới, tôi sẽ không cung cấp ảnh, có một số nhược điểm, tôi đã sử dụng nước sắc của đậu đỏ, nó đánh bông hoàn hảo, nhưng súp thấp hơn của bạn và đặc hơn, nhưng mình nghĩ là trong agar, chắc cũ và có thể là siro, mình đo nhiệt độ thì siro nấu lâu lắm, 100 gam không khắc phục được, khi bắt đầu xuất hiện màu caramen thì mình không đo nhiệt độ. , Tôi dần dần bổ sung nó.Tôi nhận ra rằng nó không quá đáng sợ khi bắt đầu, tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm, cảm ơn.

[Zoya]

Zoya, thật tuyệt! Tôi cũng có một nửa Soufflé trên nước đậu. Cái đó có vị thế nào?

màu caramel, không đo nhiệt độ, thêm dần.

Tôi đã làm mọi thứ đúng. Tôi không đo lần thứ hai. Cô ấy cũng đổ nó.

và dày đặc hơn

Không đáng sợ. Nó vẫn còn mềm. Lần đầu tiên tôi làm chặt chẽ nhất. Đây không phải là từ thạch, tôi nghĩ, chỉ là một thứ hỗn hợp kém thoáng khí. Bạn có hiểu tôi muốn nói gì không?

Vâng, tất nhiên, Angela thích hương vị này, thêm nước ép lim và hương liệu cam, nó thành ra một món súp cam có vị chua mà không có vị đậu.

Cái đó có vị thế nào? trông giống như sữa của chim?

Soufflé rất mềm. Hương vị gợi nhớ đến loại kẹo cùng tên.

[ang-kay]

ang-kay, cám ơn bạn một lần nữa! Tôi đã làm một chiếc bánh! Có một số điều bất ngờ! Nước khoáng hóa ra có bạc hà nên bánh có vị lạ. Nhưng bản thân bánh quy mềm và mềm. Thạch có lẽ quá mạnh đối với tôi, vì soufflé đã đông cứng khi chuyển dịch. Và cái muôi nơi thạch đã nấu gần như không bị kéo ra khỏi nó. Tôi rất xấu hổ khi thể hiện "điều kỳ diệu của nghệ thuật ẩm thực" này, do đó, không cần một bức ảnh, nhưng với lòng biết ơn vô cùng! Thơm ngon và mềm mại!

Hôm qua tôi đã chuẩn bị một món súp từ nước sắc của đậu trắng, hoặc nồng độ của nước sắc cao hơn, rất có thể, hoặc phụ thuộc vào đậu, được đánh bông nhanh chóng một cách bất ngờ và khối lượng của món súp đã hoàn thành làm tôi hài lòng, cảm ơn một lần nữa. Cô con gái thích thú quan sát khi chất lỏng hư không biến thành một khối tươi tốt. Hôm qua cô ấy đã nói, "Đó là phép thuật, con yêu."

Tôi đã làm một chiếc bánh

Tôi rất vui vì cuối cùng tôi đã thích chiếc bánh. Hãy tưởng tượng trong nguồn mà tôi thấy cái này, tác giả có 14 gam agar, 50 gam nước, nhưng anh ấy nói rằng có thể tăng lên 100 gam và nấu lên 110 độ. Tôi tự hỏi làm thế nào nó xảy ra sai? Có, và thuốc sắc 125 gam.

chất lỏng biến thành một khối mịn. Hôm qua cô ấy đã nói, "Đó là phép thuật, con yêu."

Chắc chắn rồi. Bản thân tôi cũng không hiểu làm thế nào mà điều này lại có thể xảy ra. Và vâng, mỗi chất lỏng được đánh bông khác nhau.

Chúng tôi không có agar-agar, chúng tôi có thể sử dụng gelatin và bao nhiêu?

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, đối với công thức CUỐI CÙNG cụ thể này thì không có. Bao nhiêu để đặt gelatin không nghĩ. Bạn cần tính toán số lượng thành phần cụ thể cho gelatin của bạn.

[Angela]

Angela, nhưng tôi không hoàn toàn làm bánh, tôi không nướng bánh quy, tôi chỉ phủ sô cô la lên bánh. Không có ảnh, xem không phải để hiển thị nhưng rất ngon. Hãy thưởng thức món tráng miệng nhanh chóng bằng cách thêm quả việt quất.
Tôi đã sử dụng nước sắc của đậu gà. Sô cô la bù lại 99% cho vị ngọt. Cảm ơn vì công thức

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đối với sức khỏe của bạn!