Bánh nghệ tây với kem chua

Từ zhezh Tôi là duuuuura, ở Myasoedovsky, việc kiểm chứng còn lâu ..... Tôi sẽ có một cái lò khác ... nhưng cái nào tôi sẽ không nói

Tôi đã đoán nó. nhưng tôi sẽ không nói với ai cả

Saffron là nhụy hoa nghệ tây !!!! Trồng cây crocuses và thu hoạch nghệ tây!

Và dù thế nào đi nữa, mà là nghệ tây crocus ...

Tôi mua nghệ tây ở chợ Kamisovsky và mang nó từ Dubai.

Bù nhìn (Natasha)! cảm ơn bạn rất nhiều vì những công thức nấu ăn tuyệt vời. Tôi bắt đầu nướng bánh chỉ nhờ hướng dẫn công thức của bạn. ngày nay nướng "bánh chưa bao giờ được saffron trên kem chua." CHÚNG TÔI SẼ CHỈ THỬ VÌ ĐÔNG, NHƯNG tôi chắc chắn rằng nó sẽ rất ngon (tất cả các món nướng theo công thức nấu ăn của bạn luôn luôn giống như bạn mô tả !!!). Cảm ơn bạn vì những bài học kỹ năng và công việc như vậy (đơn giản đây là sự giúp đỡ vô giá đối với tôi).

Chà, đừng để nó là nghệ tây. Tôi có cái tương tự. Tôi đã uống saffron, một loại rượu mạnh như vậy, nhưng những chiếc bánh Phục sinh không có màu ...

Trông họ có đẹp không?

Và hãy chắc chắn để nướng bánh. Đây ... Đây là triết lý của cuộc sống hàng ngày ...

Bây giờ tôi đang nướng. Trong quá trình kiểm tra, nó đã bị thiếu sáng, vì vậy các mái nhà đã bị chúng xé rách trong khi hoạt động sai. Nhưng họ đã leo rất cao. Mùi thật khó tin. Ngày mai tôi sẽ nướng nghệ tây và mơ khô.

Tôi đã uống saffron, một loại rượu mạnh như vậy, nhưng những chiếc bánh Phục sinh không có màu ...

Tôi tự hỏi tại sao lại như vậy? Phụ thuộc vào nghệ tây ? Nat, nếu bạn làm rượu nghệ tây thì sao? Bạn đã thử chưa? Hay nó có vấn đề gì không?

Natul, làm thế nào để bạn điền vào các biểu mẫu với bột, 1/3 hoặc 1/2? Tôi nhận thấy rằng nếu tôi đổ đầy 1/3, bánh sẽ thông thoáng hơn ... tốt, ít nhất là đối với tôi ...

Bột của tôi hôm nay đã cất cánh như một chiếc máy bay phản lực và cũng nhanh chóng giảm xuống chỉ sau 35 phút ... Shaw là vậy sao ?? Có phải là men dung hợp men không? Và tôi chỉ chuẩn bị để đi trong 40 phút, tôi dự kiến ​​rằng bột sẽ để trong ít nhất 1,5 giờ, và cô ấy ... Men từ tủ đông ...

Vâng, nó phụ thuộc vào nghệ tây. Tôi đã xem qua điều này. Ngay cả hỗn hợp trứng, cồn, kem chua và đường cũng không có màu vàng. Được rồi, không đáng sợ đâu.

Opara cũng đã đáo hạn trong 40 phút vào ngày hôm qua. Điều này có nghĩa là nhiệt độ tối ưu của sữa. Hỗn hợp không cần phải hâm nóng, vv Công việc tích cực bắt đầu ngay lập tức.

Mình sẽ làm chậm lại công thức này ... lần mua tinh bột nghệ hôm qua sẽ còn mãi: túi không được hàn kín đến tận cùng nên chỉ lúc kiểm tra mới phát hiện ra mình bủn rủn hết cả người từ đầu đến chân + cái túi lấm tấm vàng này bột ...
Củ nghệ là của Aidigo LLC - tôi thấy xấu hổ về chúng. Hãy cẩn thận khi mua gia vị từ nhà sản xuất này và nhà sản xuất khác.

[bù nhìn]

Vâng, nó phụ thuộc vào nghệ tây. Tôi đã xem qua điều này. Ngay cả hỗn hợp trứng, cồn, kem chua và đường cũng không có màu vàng. Được rồi, không đáng sợ đâu.

bù nhìn, Hôm nay tôi có cùng một đống rác, và dịch truyền đã có màu đỏ tía, chiếc ly đựng nghệ tây được ngâm đã bị ố vàng (nó không được rửa bởi bất cứ thứ gì), và bột nhão ... à, nếu hoàn toàn chỉ là những mảnh vụn. .. saffron năm ngoái ... hết hạn nó là gì? Chà ... với anh ấy với một chiếc áo choàng với saffron ...

P.S.Bánh Phục Sinh đã ra lò rồi, chúng tôi đang chờ, thưa ngài ... Hôm nay tôi đã rất anh hùng, nhào bột bằng tay trong khoảng 40 phút ... Tôi tưởng mình sẽ chết ... không, tôi sống sót ...

Các cô gái. Cứu giúp!!! Bây giờ tôi sẽ nhào bột và họ chỉ mang đến cho tôi tinh bột nghệ. Cô ấy được đánh phấn. Và nên cho bao nhiêu bột vào và nên ngâm bột ạ ???

Củ nghệ luôn được xay. Đây không phải là saffron (mặc dù có saffron xay). Bạn không cần ngâm nghệ, đổ tối đa một thìa cà phê. Bởi vì đây là một loại gia vị và sau đó nó sẽ bắt đầu có mùi khét. Và vì vậy chỉ có màu sắc.

Scarecrow, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự nhanh chóng của bạn và sự giúp đỡ rất nhiều !!! Tôi đang báo cáo rằng tôi đã đổ nó vào, bây giờ tôi sẽ chờ xem điều gì sẽ đến của mọi thứ.

Các cô gái ơi, làm ơn cho tôi biết tại sao bột đứng im và tự kêu ục ục mà không nổi lên

Scarecrow, Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức này! Tôi đã tìm kiếm một công thức phù hợp trên diễn đàn trong một thời gian dài, cuối cùng đã giải quyết được điều này! Tôi đã làm mọi thứ theo từng giai đoạn, chỉ có điều tôi không tìm thấy nghệ tây, những chiếc bánh Phục sinh đã tăng tốt, mái nhà không bị nứt. Coi như mình chưa nướng bánh bao giờ, lần đầu và không bị vón cục. Nói chung, tôi rất vui mừng! Cảm tạ!

Nelya, men có tươi không? Đường cho vào bột ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Của tôi cũng đã sẵn sàng: Tôi đã làm nó vào ngày 1/2, nó ra 4 mảnh. ở dạng giấy chịu nhiệt. Toàn bộ quá trình hoạt động hoàn hảo, bột được đặt trên pin, nhưng nó làm chậm quá trình kiểm tra trong khuôn, nhưng không có gì, ba miếng. lớn lên mép khuôn khi nướng một cái không cầm ra được. Và chúng nứt ..., không văng tung tóe. Cuối cùng tôi không bận tâm với câu hỏi này: bị nứt, không bị nứt. Điều chính là phải ngon. Chúng ta sẽ tìm hiểu hương vị vào ngày mai. Địa ngục với một lớp học. phụ gia: nho khô, kẹo trái cây, các loại hạt. Tôi chọn công thức vì sự đơn giản của việc thực hiện. Cảm tạ!!

Các cô gái ơi, làm ơn cho tôi biết tại sao bột đứng im và tự kêu ục ục mà không nổi lên

Có lẽ nó ra một chút nước? Vì vậy, anh ta không quản lý để đứng dậy, mặc dù anh ta đi lang thang (ọc ọc).

Tôi bỏ tất cả mọi thứ, cả đường và men ... mặc dù một gói không có đủ men, tôi đã lấy nó từ cái đã để trong tủ lạnh vài ngày (rất có thể họ đã để nó xuống) ... tóm lại, Tôi đã vứt bỏ tất cả mọi thứ, tôi không nhất thiết phải mạo hiểm với những chiếc bánh mà tôi sẽ nướng nó, họ thực sự quan tâm đến tôi, nhưng hôm nay tôi không thể xử lý nó, tôi rất mệt mỏi

Scarecrow, thân mến, bây giờ tôi đến để nói về bánh Phục sinh và đặc biệt là về Saffron trên kem chua, và tôi sẽ mang đến những bức ảnh cho cuộc rượt đuổi. Các em bé của tôi vẫn đang nướng.

Hôm nay có nhiều cô gái gọi đến, và điều tuyệt vời nhất là em gái tôi. Vì vậy, mọi người đều nướng theo các công thức khác nhau, và không ai muốn bột nổi lên. Họ nướng ngày kia và hôm qua. Em gái tôi đặc biệt khó chịu.

Những gì tôi có: Chuyến thăm đầu tiên là Vienna, lần thứ hai là Saffron với kem chua. Nói rằng bột không muốn phát triển là không nói gì. Bây giờ tôi đặt Saffron trong lò, sau đó chúng phát triển trong hộp thiếc trong gần 3 giờ, và từ Vienna là 2,5 một chút. Tôi nghĩ, có lẽ theo lịch âm có một cái gì đó mà sho? ...

Sau khi bột không muốn nở ra, viên Viennese đã hạ xuống lò, và những viên Saffron chỉ tăng trưởng một cách quái dị.

Tôi đã rất hào phóng với nghệ tây Kamis (vàng đỏ đang đặt nó một cách nhẹ nhàng), Tôi đã nghĩ rằng đó là một thú vui đắt tiền mà tôi miễn cưỡng bay với màu sắc và hương thơm. Vì vậy, trong một nửa phần, tôi đặt một nửa cái kẹp vào hộp (giống hệt như trong bức ảnh ở đầu chủ đề). Màu sắc và hương vị rất tuyệt!

Tôi nhào cả hai loại bột bằng tay, Vienna trong 1 giờ và Saffron Pizza ở Panas + 45 phút bằng tay. Nghệ tây ở dạng lỏng, và khi kết thúc quá trình "đập", nó đã rất chặt, hầu như không lẫn vào nho khô.
Điều thú vị nhất là tôi đột ngột hết bột, và nó thành từng gam cần thiết để nhào, không còn một hạt nho khô nào để “tỉa” nho khô, và tôi lo rằng nho khô sẽ không. bò ra khỏi trò tiêu khiển.

Chúng tôi không có Quản trị viên, vì vậy tôi đã ngâm nho khô trong rượu cognac. Những gì tôi không uống nho khô, tôi đã hoàn thành. Ngon, và hơi vui lên.

Tôi sẽ đi lấy bánh và tôi sẽ sớm quay lại với những ấn tượng đầu tiên của tôi.

Tái bút: Các cô gái ơi, mùi nghệ tây không thể thay thế hay diễn tả bằng lời được! Nghệ không phải là thứ không có ở gần - về cơ bản đây là những sản phẩm khác nhau, như dưa hấu và thịt xông khói.

Chà, bạn có thể làm gì, nếu không có nghệ acrome. Khoảng nửa năm trước, tôi nhìn thấy nghệ tây ở Ashan, tôi nghĩ, tại sao tôi lại muốn nó, chúng đây rồi. Những chiếc bánh Phục sinh của tôi cũng thơm và có màu vàng ươm như trứng gà.

[Tatiasha]

Tatiasha , chúng tôi cũng không bao giờ có nó ở bất cứ đâu. Tôi đã mua nó một cách tình cờ. Nó xảy ra vài năm một lần, thường thì không.

Cô ấy lấy ra những chiếc bánh Phục sinh. Tôi đã không chuẩn bị cho thực tế rằng chúng thật mềm mại nhất! Không, tất nhiên, khi tôi nhào và kéo bột, cuối cùng nhào bột là tất cả đều bị xơ, và chảy như thác, không bị vỡ. Tôi rất vui vì một trăm phần trăm cấu trúc sẽ có dạng sợi, và bột mềm.

Và sau đó tôi cẩn thận lấy ra chiếc bánh Phục sinh đầu tiên, và nó tự bung ra trên tay tôi. Tôi quàng cho anh ấy một chiếc khăn bông, nên anh ấy trải nó từ phía bên kia vào tấm ván. Tôi tưởng đặt nó lên kim đan, vì kim đan đi qua dầu! Cô chạy tìm một chiếc gối mềm và đặt anh nằm xuống. Tôi nhận được cái thứ hai, cùng một câu chuyện không khí. Tóm lại, tôi đã đốt lò, tôi sẽ chăm sóc nó để vỏ bánh có thể trở nên săn chắc hơn ở các mặt.

Cô ấy véo một mảnh từ người đàn ông bị thương. Mùi thơm của nghệ tây rất rõ rệt, bột được xé sợi, ngọt và sang trọng.

Được rồi, trong khi chạy, tôi sẽ xem xét độ cứng của lớp vỏ.

Và của tôi đang bùng nổ. Các hình thức sẽ vẫn còn, cho đến khi sử dụng, lớp vỏ bên trên rất dai, nhưng bây giờ nó được đóng gói trong một túi Ashanovsky, vì vậy nó mềm vào buổi sáng. Mình nướng trong vòng 50 phút, xiên que đã khô và sạch.
====================================================
Vì vậy, họ đã cắt nó ra và lấy mẫu. Cấu trúc xơ và khô, tôi chưa bao giờ được ăn những chiếc bánh như vậy ...

[tại]

Và đây là nghệ tây của tôi trên kem chua (một trong ba cái, đây là cái nhỏ nhất) Tôi xin lỗi bạn rằng không trang điểmtại, à, họ đã thuyết phục yêu cầu tôi đừng bôi nhọ bất cứ thứ gì, à, họ không thích những kiểu bôi nhọ:



Một mảnh:



Hôm nay là ngày thứ ba cho những chiếc bánh Phục sinh của tôi, chúng mềm đến mức không thể chê vào đâu được! Như thể vừa mới nướng! Donechka ăn và tan chảy, những chiếc bánh này đã ngấm vào tâm hồn cô từ năm ngoái ...

P.S.Bột lần này quay như điên! Không có rắc rối nào trong quá trình nấu ăn, mọi thứ diễn ra như bơ!

bù nhìn !!!

[Qween]

Tôi hào phóng với nghệ tây Kamis

Qween
Sự tôn trọng! Và tôi tham lam ... Tôi hối hận vì đã chối từ chối trên "Camis". Tôi đã sử dụng cái cũ, nhưng nó không cho một quả sung, mặc dù một hương thơm tinh tế vẫn còn ...

Chúng tôi không có Admin, vì vậy tôi đã ngâm nho khô trong rượu cognac. Những gì tôi không uống nho khô, tôi đã hoàn thành. Ngon, và hơi vui lên.

Tôi cũng đưa nho khô vào nhà máy rượu cognac. Cho ban đêm. Nekhai nghĩ rằng nó sẽ bơi. Đến sáng, như thường lệ, tôi đã uống say.

Những gì tôi không uống nho khô, tôi đã hoàn thành.

Mẹ tôi uống nho khô xong. Thường thì chồng đi nhậu nhẹt, nhưng anh ấy đã đi làm, đó là lỗi của anh ấy.

Và đây là bánh nghệ tây của tôi với kem chua. Cụ thể là SAFFRANE kamisovskie.

[Natasha]

Natasha, cảm ơn vì công thức. Rất ngon.

[Vụn]

Bạn giỏi vô cùng!

Vụnthật là một đỉnh lý tưởng, tôi ra ngoài!

Tôi đã làm nghệ tây với kem chua và nghệ tây với mơ khô. Rất ngon. Trên những thứ mà tôi đã chụp với nghệ tây kamisovsky với mơ khô. Và màu sắc đã cho và đập. Nhưng trên kem chua nghệ tây Iran lại không hề thể hiện được điều đó.

Chúc mọi người lễ phục sinh vui vẻ. Và chồng tôi có DR hôm nay ...

Natul, bạn có chấp nhận báo cáo không có ảnh không?
Tôi nghĩ, tôi nghĩ, nướng nó đi, không nướng nó ... Tôi leo vào tủ - nếu vẫn còn saffron (tôi đã lấy Kamisovsky trong tàu điện ngầm, và có vài gói trong một gói) - Tôi nướng, không - Tôi nướng cái khác. Saffron ở lại. Tôi nhào nó thành một nửa phần (bánh - chỉ với sữa nướng), phụ gia - mơ khô trong rượu cognac và một ít quả óc chó (tốt, họ yêu cầu tôi cho nghệ tây ...). Bột thật tuyệt vời, mùi thơm tuyệt vời. Nó hơi thiếu sáng trong quá trình kiểm chứng, các mái vòm có vết nứt lộ ra. Rất ngon . Tinh tế, neeeeeeee, bông, thơm

CẢM TẠ!!!!!!!

Tái bút tôi chúc mừng chồng bạn trong ngày mứt !!!!

[lina]

Vì vậy, họ đã cắt nó ra và lấy mẫu. Cấu trúc xơ và khô, tôi chưa bao giờ được ăn những chiếc bánh như thế này ...

Chà, bạn có thể làm gì, nếm thử và màu sắc. Tôi thích những chiếc bánh giống như muffin, nhưng bạn lại bị khô ... Vì vậy, hãy tiếp tục tìm kiếm chiếc "của bạn" đó.

lina

Vì vậy, tôi ngay lập tức viết - nó giống như bánh nướng xốp. Bánh men được nướng rất giống nhau. Tôi vẫn thực sự yêu thích món mơ khô. Nó rõ ràng là có múi (do sự say mê).

Natasha, tôi đã xem cái đó - nhưng muscovado đã kết thúc, và vào sáng thứ bảy để đi đến đầu kia của thành phố - noooooooo.Chà, vì đây không phải là bánh dành cho sở thích của tôi, mà là bánh nướng xốp - tôi sẽ thay đổi hình dạng và nướng sau khi mua muscovado và một mẻ nghệ tây mới - cả cái này và cái kia. Nhân tiện, tôi chưa từng xem qua một chiếc bánh men ngon nào. Vì vậy, để sử dụng trong gia đình, tôi sẽ đổi tên chúng thành "bánh nướng xốp nghệ tây", Mona?

[nhiều gói trong một gói]

nghệ tây vẫn còn (tôi đã đi Kamisovsky trong tàu điện ngầm, và ở cùng một nơi nhiều gói trong một gói)

cái thước
Và tôi chưa thấy nghệ tây Kamisovsky trong một gói gồm nhiều gói ... Chúng tôi chỉ có cái này:

[Innulya]

Innulya
Xin lỗi, kotani saffron, như thế này

Và trong tàu điện ngầm (ít nhất là ở chúng ta) mọi thứ đều được đóng gói thành nhiều mảnh. Đó là, tôi không thể mua một gói bột nở nghệ tây-vani-mà chỉ có 5 cái mỗi lần (có hai máy xay).

Đe dọa Tôi có một chiếc bánh ở nhà (chiếc bánh còn lại vẫn ở trong bộ phận). Ở dạng giấy, bên trên phủ một lớp men protein chloy dày. Mùi vị Cô ấy hứa sẽ tặng nó cho những người ăn kulich háu ăn nhất, những người không còn gì - họ đã ăn nó! mang đi làm, cất vào tủ. Bây giờ tủ quần áo của tôi có mùi như bánh nghệ tây

[cái thước]

cái thước
Ồ, tôi chưa nhìn thấy thứ gì như thế này ở đây ... Tôi sẽ phải xem xét kỹ hơn ... Nó có giống với Kamisovsky ở nhị hoa không? Mặc dù xét theo bức ảnh, có ...

[bù nhìn]

Tôi quyết định thực hành bánh Phục sinh trong tuần lễ Phục sinh. Tôi chọn công thức đã lâu, dừng lại ở việc này. Tôi đã nghĩ rằng nó sẽ là "không bao giờ saffron trên kem chua", nhưng một điều kỳ diệu đã xảy ra - vẫn có saffron trong cửa hàng yêu thích của tôi, vì vậy chiếc bánh sẽ là saffron. Đúng hơn, nó sẽ không phải là, nhưng đã là. Vừa ra lò nên mai chụp thử.
bù nhìn , cảm ơn vì công thức, mùi thơm huyền diệu, tôi nghĩ rằng bánh sẽ thích nó.

[bù nhìn]

bù nhìn, một CẢM ƠN rất lớn khác
Kulich hóa ra rất, rất tuyệt vời. Thảo nào ngày hôm qua tôi nhào bột trong bốn mươi phút, công việc không vô ích. Tôi chỉ tiếc rằng tôi đã làm một nửa phần.
Đây là một người đàn ông đẹp trai đã xuất hiện (thậm chí hai người trong số họ)


Và máy cắt:

Những gì cắt, những gì cấu trúc vụn !!!

[bù nhìn]

Chưa đầy một trăm năm trôi qua kể từ khi tôi đến ...

bù nhìn, cảm ơn rất nhiều cho công thức! Tôi thực sự thích nó.

Tôi đã mang những bức ảnh về bánh nghệ tây một cách trung thực. Cũng nên có những bức ảnh giống như của tôi (cho rõ ràng). Có thể chỉ chụp ảnh vết cắt, nhưng tôi quyết định chụp ảnh như sau:



Tôi sẽ mô tả một số khoảnh khắc chi tiết hơn để làm mới trí nhớ của mình, và năm sau mọi thứ diễn ra hoàn hảo - và nó sẽ như vậy.

Màu sắc đồng đều nhất là các mẫu cũ, yêu thích của tôi. Nhẹ nhất trong các hình thức thép không gỉ của họ - tôi sẽ không nướng trong đó nữa, và tôi đã cho nó đi.
Trong một cái, cái cao nhất, mái vòm đỏ rực, nhưng không bị cháy - tôi đang nướng nó để làm cho lớp vỏ dày đặc hơn.

Cho bột vào khuôn không cần 1/3 mà 1/4 hoặc thậm chí ít hơn.

Cấu trúc lớp vỏ là hoàn toàn phi thường! Khi tôi cho bột vào khuôn, do đó bột bị kéo lên bởi các sợi. Thật không may, bức ảnh không truyền tải được những gì tôi muốn nói. Nó giống như các sợi dọc, giống như bông len, đây là cách chúng có thể được nhìn thấy. Và tất cả đều nguyên vẹn như sợi chỉ, không đứt đoạn. Nhìn trực tiếp là không thể ngừng được.
Nhưng, một bức ảnh, tôi vẫn sẽ đính kèm nó, tôi chụp một bức ảnh không phải là vô ích. Đây là từ một khoảng cách rất gần:



Phần vụn bên trong cũng sang trọng như vỏ bánh. Rất nhiều sợi, tất cả các sợi cũng có chiều dọc. Và bức ảnh cuối cùng cũng không truyền tải được điều này:



Một điểm rất quan trọng:
Trong khi nguội trên gối, những chiếc bánh Phục sinh vẫn nhàu nát, như thể ép một chùm bông gòn. Điều này không có gì đáng chú ý, nhưng về khối lượng, mỗi chiếc bánh đã mất ít nhất 1,5 cm, tôi tin rằng điều này là rất nhiều, và độ rung từ điều này giảm đi. Vì vậy, một cách có thể giải quyết là nướng bằng giấy, để không tiếp cận và nằm nghiêng trên gối. Và không thể làm nguội bánh khi đang đứng, vì khi đó bánh sẽ bị bong từ trên xuống dưới. Chà, bột thật tinh tế ...

Bánh rất thơm, ngon, ẩm. Thật không may, vào ngày thứ tư, chiếc bánh Phục sinh còn lại trở nên khô đột ngột.Nó không trở nên thiu thiu mà chỉ đơn giản trở thành một cục khô vụn, không hiểu sao sau khi ăn một miếng lại xuất hiện chứng ợ chua rất dữ dội. Lý do có thể - không có kem chua béo ngậy, được nướng thêm 10% và + một thìa cà phê với một đống kem tự làm. Tóm lại, tôi có vài điều cần suy nghĩ.

Tôi không hiểu bí mật của thứ bột này theo cách nào ... Tôi đã nướng bánh với kem chua và nướng bánh với nghệ tây, nhưng không có loại bánh nào tương tự hoặc như vậy. Có thể do thực tế là có ít trứng và sau đó chỉ có lòng đỏ? ...

Tôi thực sự hy vọng rằng người kiểm duyệt sẽ không xóa bài đăng của tôi, nếu không, tôi đã không viết bất cứ điều gì ra giấy, và bây giờ tôi hoàn toàn không có thời gian để củng cố kết quả.

Tái bút: Tôi muốn nướng một chiếc bánh ở HP. Nó rất thú vị làm thế nào nó sẽ diễn ra.

Tôi muốn nói thêm rằng tôi đã làm cồn nghệ tây theo nhiều cách khác nhau, và lựa chọn tốt nhất, theo ý kiến ​​của tôi, là nếu bạn đổ một nhúm nghệ tây với 0,5 thìa nước và cho vào lò vi sóng trong 30 giây ở mức công suất cao nhất. Sau đó để nguội và ủ.
Tỷ lệ được chỉ ra giống như tôi đã làm trong công thức này cho một nửa khẩu phần.

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi với báo cáo tiếp theo.

Nói thật, tôi không hiểu sao đối tượng lại nói rằng chiếc bánh này trông giống như một chiếc bánh cupcake. Tôi dường như biết cupcake là gì ...
Nhưng, theo công thức này, tôi nhận được chiếc bánh Phục sinh có nhiều sợi, ngon ngọt, bông xốp nhất, không giống bánh bông lan nhất.

Đây là một bản cắt mới:





Không có công thức nào cho ra những sợi và độ ngon của vụn như vậy.

Hôm qua mình nướng 1/4 phần, kem chua béo, sữa nướng.

Một lần nữa, lúc đầu bột mỏng, và vào cuối quá trình, nó chặt chẽ, hầu như không lẫn vào nho khô.

Tôi sẽ viết nhiều hơn bây giờ ...
Có một cái gì đó để thảo luận.

Có một thời tôi nghiện bánh men. Họ là như vậy. Chúng không chảy tự do như bánh nướng xốp thông thường trên bột nở, chúng có nhiều sợi hơn ... Đó là nơi tôi có ấn tượng như vậy, có lẽ, bởi vì nếu bạn nghĩ về nó - đây cũng là một chiếc bánh men nếu xét về bộ nguyên liệu. , lượng đường và bơ.

Bánh của bạn có thịt tuyệt đẹp! Đơn giản là tuyệt đẹp!

Tôi nghĩ bí mật của bột là không có trứng. Đối với số lượng sản phẩm như vậy, chỉ 4 lòng đỏ là không đủ. Vì một số lý do, tôi không thích trứng trong bánh nướng (chỉ khi chúng được luộc và cắt nhỏ trong nhân bánh). Họ cho tôi không đúng vị, họ phá vỡ cấu trúc của bột và dẫn đến nhanh chóng bị nhũn. Vì quá trình sao cà cuống không bị khô như nhiều người lầm tưởng. Staling là sự thay đổi cấu trúc của protein theo thời gian, dưới tác động của nhiều yếu tố khác nhau. Ví dụ, bánh kếp lễ hội, mà hầu như tất cả các công thức đều có hàng chục quả trứng, tôi không bao giờ làm. Tôi luôn làm bánh kếp, nơi có 1 quả trứng cho cả bát bột.

[bù nhìn]

Tôi đã có lúc nghiện bánh men. Họ là như vậy. Chúng không chảy tự do như bánh nướng xốp thông thường trên bột nở, chúng có nhiều sợi hơn ... Đó là nơi tôi có ấn tượng như vậy, có lẽ, bởi vì nếu bạn nghĩ về nó - đây cũng là một chiếc bánh men nếu xét về bộ nguyên liệu. , lượng đường và bơ.

Bánh của bạn có thịt tuyệt đẹp! Đơn giản là tuyệt đẹp!

bù nhìn, cảm ơn bạn đã đánh giá công việc của tôi. Từ bột giấy sang trọng, bản thân tôi đang hoàn toàn tử vong! Tôi sẽ nói rằng những sợi xơ nhất (dầu dầu) thu được.

Bánh nướng xốp men cũng nướng, nhưng đây là chúng và chiếc bánh "Trái đất và bầu trời" này. Điều này, bạn thấy, giống như borscht ở các bà nội trợ khác nhau.

Vì thế:
Câu hỏi về độ mềm quái dị của bánh kulich mới nướng vẫn còn bỏ ngỏ. Tôi không biết phải so sánh sự không trọng lượng của nó với ...

1/4 phần được nướng trong một cái vạc ba lít.
Đây là cách nó xảy ra trước khi nướng:



Sau khi nướng, nó tăng thêm một chút. Không có ảnh, vì không ngờ bánh sau khi nguội lại xẹp xuống nhiều như vậy.
Đó là 2 giờ sau khi nướng. Hãy chú ý (trong bức ảnh đầu tiên) để xem bánh bị nhăn như thế nào ở dưới cùng:





Sau lần làm nguội cuối cùng của chiếc bánh, dưới sức nặng của chính nó, con lừa càng chìm hơn.
Rõ ràng là tôi sẽ không còn nướng ở dạng rộng nữa, bởi vì sau đó nó không thể làm nguội ở bên được. Và ở giai đoạn này, tôi chỉ có thể chọn độ phẳng của nó - ở hai bên hoặc từ trên xuống dưới.

Mẻ tiếp theo mình muốn nướng tất cả các dạng cao hẹp như vậy nhưng mình sẽ đậy bằng giấy, sau đó mình sẽ kéo ra và đặt trên gối cho nguội.

bù nhìn và Vụn, các cô gái, tiêm, giống như bạn có với bánh Phục sinh làm mát theo công thức này. Từ những bức ảnh, tôi không thấy anh ấy nhàu nát như cách tôi đã làm, ngoại trừ việc trong những bức ảnh ở bài viết đầu tiên, những mái nhà bị nhàu nát ...

[Qween]

Các cô gái, tôi cũng muốn tham gia cuộc trò chuyện. Và hôm qua tôi đã nướng lại những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời này (Natasha, cảm ơn). Và điều tôi muốn nói. Tôi nướng một nửa phần, và vì lý do nào đó, tôi không có độ mềm và nếp của bánh khi lắc ra khỏi khuôn. Có lẽ toàn bộ vấn đề là tôi nướng trong hộp thiếc nhỏ? Những chiếc bánh Phục sinh của tôi bị rám nắng, mỗi lần một lắc. Tôi nướng trong thủy tinh và thiếc. Tôi bôi trơn bằng hỗn hợp chống dính. nhưng tôi không có nước trái cây vụn. Một lần nữa, tôi nghĩ, từ thực tế là chúng còn nhỏ. Chúng ta phải cố gắng nướng một chiếc bánh lớn.
QweenCảm ơn vì mẹo về nghệ tây. Tôi chỉ cần pha loãng nó trong nước. Và cô ấy đã không để nó ủ. Có lẽ không có mùi vị hoặc màu sắc từ thứ này.

[Vì một số lý do, tôi không có độ mềm và nhàu của bánh khi lắc ra khỏi các hình thức]

Tôi nướng một nửa phần, và Vì một số lý do, tôi không có độ mềm và nhàu của bánh khi lắc ra khỏi các hình thức.

Olga
Và tôi không có ... mềm, mềm, vâng, nhưng để những con sương mai thẳng, không có vân ... tôi nướng một phần đầy đủ ...

Các cô gái, tôi đã nướng chiếc bánh này với nhiều hình dạng khác nhau, điều này không ảnh hưởng đến độ mềm, ngon và cấu trúc của nó. Ở trên, tôi đã đưa ra hình ảnh của những chiếc bánh Phục sinh, mà tôi đã viết trước đó, vì vậy có một cái khuôn nhỏ nhất, hẹp nhất ở đâu đó lớn hơn một chút so với cái ly.

Tôi nghĩ rằng tôi không phải là một người thợ làm bánh dày dặn kinh nghiệm, nhưng tôi chỉ đơn giản là bị choáng váng. Trong khi tìm kiếm một lối thoát.
Tôi chắc chắn sẽ không nướng một khối bột từ 325 gam bột ở dạng rộng 3 lít. Tất nhiên là mát mẻ khi có được một chiếc bánh khổng lồ từ hai cốc bột, nhưng việc làm nguội nó mà không bị giảm thể tích là điều không thực tế. Trong khi hướng đến chiếc bánh Phục sinh cổ điển, hình thức hẹp hơn, dài hơn.

Nướng to thế này 50 phút ở nhiệt độ thấp hơn, tưởng ít ra vỏ bánh sẽ cứng hơn, nhưng hóa ra lại y như lần đầu.

Phần mái trong bức ảnh đầu tiên chỉ bị nhàu nát (rơi ra khỏi khuôn nằm nghiêng xuống thớt). Sau đó cô ấy giũ nó ra trên gối. Tuy nhiên, chúng gần như nóng! Tức là chúng giữ nguyên hình dạng, càng dùng càng không bị rơi ra và không bị xẹp khi làm nguội hình dạng.

Tôi có đối lưu trong lò nướng của tôi. Nó làm khô lớp vỏ. Vì vậy cuối cùng bạn cần để ở nhiệt độ vừa phải một lúc cho khô các mặt. Thực tế là những chiếc bánh có lớp vỏ cứng và giòn từ trứng, còn phần bột của chúng ta thì rất ít, vì vậy cần phải “tăng cường” đơn giản bằng cách phơi khô. Ngoài ra, khuôn của tôi là Teflon. Chúng rất nhỏ. Có thể nó vẫn còn ảnh hưởng?

[bù nhìn]

Ôi đối lưu! Chính xác, nó chỉ tạo ra một lớp vỏ, nhưng trong lò nướng hiện tại của tôi không có đối lưu. Tất nhiên, tôi tăng cường lớp vỏ bằng cách làm khô, nhưng không có đối lưu. Hóa ra chỉ có màu đậm hơn, nhưng không có sức mạnh.

... à, ngoại trừ việc trong những bức ảnh ở bài đầu tiên, những mái nhà bị đổ nát ...

bù nhìn, Tôi xin lỗi vì sự không chính xác trong cách diễn đạt.

Chúc mừng Ngày Chiến thắng. Natasha, tôi rất biết ơn công thức làm bánh Phục sinh, công thức ngon và tuyệt vời nhất. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Và sau hai tuần, chúng không biến thành bánh quy giòn - !!! Bây giờ mình sẽ nướng bánh theo công thức của bạn, cảm ơn bạn rất nhiều!

Đã chạy trong một phút, để bổ sung chủ đề bằng một báo cáo.

Cái bánh mình nướng ngày 8 tháng 5 vẫn chưa được ăn. Việc này được tôi lên kế hoạch để theo dõi tình trạng của anh ấy, và tôi sẽ cố gắng kéo dài thêm 3-4 ngày nữa. Tôi bảo quản nó trong một túi nhựa trên một chiếc khăn giấy.

Bánh bây giờ mềm và ngon. Không thể gọi là không khô cũng không hôi, cũng không thể đoán được hắn đã là ngày thứ tám. Vỏ bánh mềm, như ở ngày thứ hai, và vỏ bánh lúc đầu ngon ngọt, như thể bão hòa với một thứ gì đó, và từ ngày thứ tư, nó chỉ mềm.

Điểm khác biệt so với mẻ bánh Phục sinh đầu tiên:
1. Inferno ở dạng rộng rãi hơn.
2. Sữa nướng.
3. Saffron hơi ít (màu vẫn sáng, mùi thơm yếu hơn một chút).
4. Lô chính (từ bột + mọi thứ khác) do Panas thực hiện. Chế độ "Basic, Dough" + 20 phút không mở nắp.
6. Kem chua 20%, không phải 10% + 1. h. l. kem tự chế.

Và một vài từ về sự đối lưu:
Bây giờ tôi nghĩ rằng độ mềm của vỏ bánh không phụ thuộc vào nó, dù sao, tôi nướng bột không có trứng trong lò của tôi, và vỏ bánh nở ra chắc chắn, và thành phẩm giữ nguyên hình dạng ...

Bánh nghệ tây thật TUYỆT VỜI! Đối với cá nhân tôi - ngon nhất!

[bù nhìn]

bù nhìn, một phần tư số bánh Phục sinh tồn tại trong hai tuần và cộng thêm một ngày. Tôi giữ nó trong một chiếc túi trên kệ ở nhiệt độ phòng.
Tôi sẽ không bao giờ nói rằng chiếc bánh đã được 2 tuần tuổi khi chúng tôi ăn xong! Mềm, không khô, rất thơm!

Tôi đọc trên đầu .... Chà, tôi không quan tâm đến điều đó trước lễ Phục sinh, như trước khi mặt trăng ... Tôi sẽ nướng!