Mứt cam dựa trên pectin

[Helena]

Helena, mứt cam chỉ là tuyệt vời! Hoan hô!

Tôi đồng ý 100%

[Helena]

Helena, mứt cam chỉ là tuyệt vời! Hoan hô!

Đó là tất cả, Angela, ... và tôi chỉ ... cố gắng hoàn thành ...

Chào buổi tối Angela! Tôi thực sự thích mứt cam, tôi làm nó từ xi-rô chokeberry (pha loãng để nó không bị cô đặc). Màu sắc rất đẹp, được mọi người đánh giá cao, đặc biệt là cháu gái, cô ngọt ngào với chúng tôi. Tôi không biết làm thế nào để chèn ảnh, vì vậy nếu không có chúng. Tôi đọc trong chủ đề Tartlets (tình cờ ghé qua) rằng bạn đang ở St.Petersburg. Chúc các bạn nghỉ ngơi vui vẻ, có những ấn tượng mới để thời tiết không cản trở những kế hoạch của mình.

[Margarita]

Margarita, cảm ơn vì điều ước. Tôi rất vui vì tôi thích mứt cam.

Các cô gái, tôi có thể lấy một hình thức từ đồ ngọt đóng hộp không? Tôi không biết điền chúng vào đâu

[Olga]

Olga, có thể được đổ vào bất kỳ khung hoặc bình hình chữ nhật (chính xác hơn). Nó sẽ cứng lại, ổn định - cắt thành hình vuông.

[Angela]

AngelaTôi với mứt dâu tây. Tôi đâm dâu tây bằng máy xay sinh tố và xát chúng qua rây, thành ra món mứt cam ngon như vậy. Cảm ơn vì công thức!

[Tatyana]

Tatyana, vẻ đẹp như mọi khi.

Vâng, Angela, bạn đã kết bạn với công thức này !!!! Tôi đã tăng 7 kg trong 2 ngày !!! Mọi người thực sự thích nó

[silva2]

silva2, Helena, đây là khối lượng. Tuyệt quá!
Angela và các cô gái, có ai có thể làm mứt nho không? Công thức có trong tạp chí "Pech" / số 10 /, nhưng, rất tiếc, tôi không có tạp chí này. Hoặc có thể ai đó biết tỷ lệ, xin vui lòng chia sẻ.

[Helena]

thân thiện với công thức

Helena, thật tuyệt. Tôi đang chờ bạn cổ vũ cho tôi với một công thức làm bánh quy với mứt cam cà chua)

Hoặc có thể ai đó biết tỷ lệ, xin vui lòng chia sẻ.

Tatyana, và nó khác với bất kỳ cái nào khác như thế nào? Bạn có kinh nghiệm như vậy. Làm như đối với bất kỳ thuật toán nào khác. Tôi sẽ làm điều đó. Chúng ta phải thử nó cho chính mình. Tôi phủ nước nho.

[Angela]

Angela, Tôi muốn tạo đường / pectin theo đúng tỷ lệ, để cấu trúc tốt, đúng. Tôi làm một phần mứt cam và chỉ mất một tháng hoặc một tháng rưỡi cho nó, vì vậy tôi không muốn thử nghiệm.

[Angela]

Angela, Tôi vẫn tìm thấy một công thức làm mứt cam. Nó khác một chút về tỷ lệ so với của bạn. Hôm qua tôi đã làm từ hai loại - một nửa nho đen và một nửa nho xanh. Tôi đã làm nước trái cây bằng máy ép trái cây.

500 gr. nước trái cây, 450gr. đường, 75gr. xi-rô glucose, 15g. pectin, 4gr. axit xitric / 4gr. Nước

[Tatyana]

Tatyana, rất đẹp. Vì vậy, tôi đã nói với bạn rằng bạn có thể làm như ở đây hoặc lấy tỷ lệ của một lớp sô cô la ba lớp.
Và tôi muốn làm điều đó theo những tỷ lệ này, để không phải thử nghiệm, nhưng vẫn không có gì.

[Tatyana]

Tatyanabạn thấy thế nào ?? Nó nhìn thẳng ... và bạn đã cho nó vào máy ép trái cây nào ?? Và sau đó tôi có mọi thứ ...
Chúng tôi có nho rất rẻ,
Angela, đừng mang đi, làm ơn, ít nhất là bây giờ công thức này ...

làm ơn đừng xóa, ít nhất là trong khi công thức này ..

những gì không để làm sạch? Tôi không thể, ngay cả khi tôi muốn) Nhưng tôi không muốn !!!!

[Tatyana]

Tatyana, thật là một vẻ đẹp.

[Olya]

Olya, mứt cam rất ngon. Máy ép trái cây của tôi là AEG, nó ép được cả quả mọng mềm và táo / cà rốt.

Tôi có AEG

Giết ,,, Tôi có loại máy ép trái cây, nguyên lý quay!

[Olya]

Olya, xin lỗi, bỏ lỡ, ly tâm.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn bạn !!!

Và tôi có một số loại vô nghĩa hóa ra. Chất đặc ở dạng lỏng, bạn không thể lấy nó ra khỏi khuôn, nhưng bạn không thể ăn bằng thìa, vì hương vị là hóa chất. Làm từ nước chanh của riêng tôi, lấy theo tỷ lệ khỏi bàn.Bây giờ tôi nghĩ rằng đó là các thành phần ở đây đã thất bại, và nó không đáng để thử nghiệm, hoặc tôi đã nhầm lẫn trong quá trình nấu ăn. Có lẽ bạn không nên làm điều đó với nước chanh?

với nước chanh

Có lẽ pectin không dành cho mứt cam? Ngoài ra còn có sữa.
Tôi không tự làm chanh. Tôi lấy bàn ở đây Thạch trái cây với pectin # 14
Hãy chờ Tanya. Cô ấy rất có thể đã làm

Tôi đã mua pectin và xi-rô ở Metro, trong bộ phận nguyên liệu làm bánh ngọt và đồ ngọt. Sản xuất tại Trung Quốc.

[Svetlana]

Svetlana, Tanya đã viết cho tôi rằng trong môi trường axit, pectin hoạt động khác. Và bạn đã quan sát chính xác mọi thứ về nhiệt độ ?? Công thức này đã được nhiều người thử nghiệm, và trong các công thức của Angelina, không thể không nhận được nó .. (có từ như vậy không ??) Chúng ta phải xem thành phần ..



Svetlanapectin gì ?? Hiển thị, hoặc ít nhất là viết một thương hiệu ... nó không phải tất cả đều phù hợp ..

[Olya]

Olya, vì vậy tôi đang ở Angela và không nghi ngờ gì nữa, nếu không thì tôi sẽ không viết. Tôi hiểu rằng đó là tôi hoặc vật chất. Giữ nhiệt độ. Tôi sẽ chụp một bức ảnh của Petina.
🔗

[Svetlana]

Svetlana, theo lý thuyết, bánh kẹo pectin? Những gì được viết trên đó? Bạn đã lấy các tỷ lệ từ bảng? Tôi đặt liên kết đến bài viết ở trên. Môi trường axit ảnh hưởng xấu đến thạch. Tôi sẽ không nói về pectin. Về lý thuyết, cô ấy là một chất xúc tác ở đây. Nhưng cũng nên có nhiều đường. Tôi không mạnh ở đây. Tôi xin nhắc lại rằng bản thân tôi không làm chanh.

[Angela]

Angela, người ta chỉ viết rằng nó được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất tạo gel và chất làm đặc, có thể được sử dụng khi nấu mứt.
Tôi lấy tỷ lệ từ bảng, làm một nửa định mức, đường 675 g, pectin 13, axit 2,5. Không thể đo chính xác axit, cân nhà bếp cho thấy trọng lượng thấp.

[Svetlana]

Svetlana, hãy thử thêm pectin. Có thể không sạch.

[Angela]

Angela, ngoại trừ độ đặc thì mùi vị không hợp với mình, rất hóa chất, nhưng chanh thì rất riêng, thơm. Rốt cuộc, tôi có nước ép lựu của riêng mình, và quýt với nước cam, ai khác có thể làm mứt cam, nếu không phải tôi.

[Svetlana]

Svetlana, không nên có mùi vị hóa học. Rất có thể, pectin là một loại nào đó.

chanh của riêng mình, thơm. Sau cùng, tôi có nước ép lựu của riêng mình, và nước ép quýt và cam,

Thật đáng yêu! Tôi ghen tị)

Thật đáng yêu! Tôi ghen tị)

Tôi cũng vậy..

Nhưng không có quả mâm xôi, quả lý gai, quả lý chua, quả việt quất, nam việt quất. Trong điều này tôi ghen tị với bạn. Một khi tôi nhìn thấy quả lý chua đỏ trên thị trường, chúng đáng giá bằng vàng. Tôi nhớ ngay đến món trứng cá muối cà tím ở nước ngoài.

Ồ, vừa thấy bạn đến từ đâu ..

Tôi trộn nước ngọt của mình với sô cô la đen nấu chảy - nó tạo ra một loại đồ ngọt rất ngon cho cà phê.

[Svetlana]

Svetlana, thật tuyệt. Tất cả chúng ta đều hiểu biết)

Angela, tôi đã chú ý đến công thức ngay lập tức, nhưng không theo dõi chủ đề .. Tôi nấu táo từ hỗn hợp nước táo ngọt vừa phải với thêm nước sốt táo.
Tôi chắc chắn nó sẽ rất ngon ..
Tôi có một câu hỏi: làm thế nào để đổ nó đều và chính xác, có thể có một số mẹo nhỏ?
Tôi đổ phần còn lại vào một cái đĩa thủy tinh, cạo sạch chảo rồi, đóng băng ngay lập tức. Lòng tốt không nên mất ...
Đây là những gì đã xảy ra với tôi

[Svetlana]

Đặc quánh là chất lỏng, bạn không thể lấy ra khỏi khuôn, nhưng cũng không thể dùng thìa để ăn được.

Svetlana, hãy thử đun sôi lâu hơn, lên đến 110 độ vào lần sau. Tôi làm mứt cam quýt (cam / chanh / quýt). Tôi lấy công thức từ niksua, vì vậy cô ấy đã viết - trái cây chua thì nấu càng lâu.
Tatyana, có một bộ pectin tác dụng chậm như vậy, nó không đóng băng nhanh như vậy, làm việc với nó sẽ dễ dàng hơn. Nhưng, có lẽ lần này, ban đầu bạn thấy đặc do khoai tây nghiền, hoặc bạn tiêu hóa một chút, không hiểu sao nó đông lại rất nhanh.
Angela, Tôi xin lỗi vì tôi phân phát lời khuyên trong chủ đề của bạn, tôi chỉ đến với mứt cam của tôi và nhìn thấy nó.
Tôi đã làm mứt cam quýt / hắc mai biển ngày hôm qua. Nó có màu sáng, đặc, hơi chua (quýt có vị chua + hắc mai biển cho mùi thơm và độ chua của nó). Mình không rắc đường, mình làm 250g nên bảo quản không được lâu. Tôi có 15 cái này


Và năm - chẳng hạn


Chỉ còn một ít sô cô la, chỉ cần một cm 5 miếng là đủ nhúng

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, đẹp như thế, chỉ để chiêm ngưỡng.

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Tôi đọc lại toàn bộ chủ đề. Pectin của tôi đã hết hạn, nhưng nó luôn được bảo quản trong tủ lạnh, tôi đã mua nó bằng cách nào đó để làm mứt trong một cửa hàng trực tuyến, sau đó tôi không thể mua nó ở mỗi bước .. Tôi đã cho thêm một chút nữa, nhưng dường như tôi đã không. không cần phải làm thế.

Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề và tìm thấy những sai lầm của mình)

[Tatyana]

... Pectin của tôi đã hết hạn, nhưng nó luôn được bảo quản trong tủ lạnh

Tatyana, Em cũng có, không phải loại tươi nhất nhưng để trong ngăn tủ không có tủ lạnh. Tôi không biết làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác.
Mình hiếm khi làm mứt cam bằng khuôn, mình thường cho vào khung rồi cắt thành hình vuông, tiện hơn và nhanh hơn.

Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề và tìm thấy những sai lầm của mình)

Chúc may mắn!

Tôi phân phối lời khuyên trong chủ đề

Tanya, mọi thứ đều ổn. Thật tốt khi cô ấy trả lời. Không phải lúc nào tôi cũng có thời gian để làm ngay. Và với chanh, chúng tôi đã chờ đợi bạn.
Không có gì để nói về mứt cam của bạn. Anh ấy vẫn hoàn mỹ như ngày nào.

Tôi lại có mứt cam - hắc mai biển / quýt và cam đỏ





Tôi làm một nửa phần, ăn trong một tuần, vì vậy tôi không cuộn đường.
Và đây là dịp lễ rồi, tôi đã làm một món quà cho một người bạn.


Có, bạn có thể thêm một ít axit xitric vào đường, xay một ít bằng máy xay sinh tố và cuộn mứt cam.

[Tatyana]

Tatyana, vẻ đẹp phi thường

Tôi một lần nữa với mứt cam, làm trống tủ đông. Mứt cam đen




Ngoài ra còn có mứt cam và quýt, mà tôi đã từng làm, được bảo quản hoàn hảo.

[Tatyana]

Tatyanaanh ấy đẹp làm sao !! Bạn làm TV bằng silicone, phải không?

[Olya]

Olya, vâng, hình dạng, nấm cục mini ''

Tôi lại với mứt cam

Lớp học! Và tôi đã không làm điều gì đó trong một thời gian dài. Frozen vẫn còn đó. Tôi sẽ không làm lại mứt thành mứt cam. Tôi đã thử nó vào năm ngoái. Hóa ra rất chặt chẽ. Bạn cần chọn tỷ lệ.

Tôi có một câu hỏi. Tôi đã làm mứt cam, rắc đường, nhưng khi nó nằm xuống, đường dường như bị ướt ... Không nhiều, nhưng có như vậy. Nó có thể là do gì? Có thể tăng lượng pectin lên một chút?
Tôi làm mọi thứ theo công thức, với nhiệt kế, đun sôi lên đến 108, thêm axit xitric vào cuối.