Kẹo mút

[Natty]

Kẹo mút

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Nước sôi)	1 muỗng canh.
Đổ đường vào nước cùng một lúc Đừng can thiệp!	3 muỗng canh.
Khi nó bắt đầu sôi, thêm giấm	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Nấu trong 10 phút.
• Bôi mỡ một cái bát bằng dầu thực vật, cho vào nước lạnh và đổ các thứ vào đó. Bạn có thể thêm tinh chất, thuốc nhuộm.
• Và sau đó khối kết quả, vẫn còn nóng và không đông cứng, cần phải được kéo căng như bột nhào thành một garô, sau đó được gấp lại và kéo dài ra. Và như vậy vài lần.
• Sau đó, cắt trùng roi thành từng khúc. Sau khi cứng lại, nó đã sẵn sàng.

Ghi chú

Làm cách nào để làm cho kẹo trong suốt? Vào thời cổ đại, các bà bán những con gà trống như vậy trên que. Tôi chỉ đun chảy đường cho đến khi có màu nâu và đổ nó vào một cây kẹo. Không minh bạch. Và vì vậy tôi muốn mọi người giống như thời thơ ấu

Một người bạn của tôi đã từng đối xử với con tôi bằng những chiếc kẹo mút tự làm. Nhưng chúng không trong suốt, ngược lại, chúng trông giống kẹo caramel hơn, tức là chúng giống như xà cừ.

Bản thân tôi cũng không thử làm kẹo (trong thời buổi “khó có kẹo”, bà con-công nhân xí nghiệp bánh kẹo giúp đỡ, nay đứa trẻ đã lớn từ tuổi caramen) nhưng tôi đã viết ra công thức.

Natty, hãy cố gắng bỏ qua quy trình kéo dài "bạo dâm" cuối cùng (đối với tôi dường như vì nó có được hiệu ứng ngọc trai) và chỉ cần đổ hỗn hợp thu được vào khuôn để đông đặc.

Ảnh về Pinagri

[Lyisia]

Theo tôi được biết, kẹo caramen trong sản xuất công nghiệp thu được bằng cách đun sôi đường với mật mía hoặc siro nghịch lưu. Để có được caramen đục (trắng có hoặc không có nhân), khối caramen được bão hòa với không khí. LyisiaBạn nói đúng, kéo dài caramel cho nó một màu vàng lê. Tôi cũng không làm kẹo ở nhà, nhưng tôi nghĩ để có hương vị và màu sắc, bạn có thể thử thay nước bằng nước trái cây (trong trường hợp của bạn là trong suốt: anh đào, quả lý chua đen, quả lý chua, chanh, v.v.) và cố gắng làm mà không có giấm.

[Natty]

Tôi cũng không làm kẹo ở nhà, nhưng tôi nghĩ để có hương vị và màu sắc, bạn có thể thử thay nước bằng nước trái cây (trong trường hợp của bạn là trong suốt: anh đào, quả lý chua đen, quả lý chua, chanh, v.v.) và cố gắng làm mà không có giấm.

Như họ nói, tôi đã "ngu ngốc" viết lại công thức từ sổ tay của mình như nó đã được đưa ra trong bản gốc, nhưng nếu tôi làm kẹo mút, tôi chắc chắn sẽ thay thế giấm bằng nước chanh hoặc, trong trường hợp nghiêm trọng, bằng dung dịch axit xitric.

Tôi luôn cố gắng thay thế giấm bằng các axit khác "tự nhiên" hơn ở những nơi có thể.

Natty, đây là thông tin thêm về kẹo mút

🔗

Cảm ơn vì công thức! Chúng tôi đã tập luyện với bọn trẻ ngày hôm nay.
Đây là Chupa Chups của chúng tôi.
🔗

Pinagri, thật đáng yêu! Như thời thơ ấu, trên một cây gậy ...

Aha! Và hương vị như tuổi thơ

Hôm nay tôi với sô cô la:


1 muỗng canh. l. bơ
1 muỗng canh. l. mật ong
1 muỗng canh. l. ca cao
2 muỗng canh. l. Sữa
10 muỗng canh. l. Sahara

[Luysia]

Chà, bây giờ .. chúng tôi đã phát triển thành cocktail !!!



125g. nước, 300g. đường, 1/2 muỗng canh. l. giấm táo, 2 muỗng canh. l. siro tạo màu. Thơm ngon!!!! OTK đã thông qua. Tôi sẽ nấu thường xuyên, chỉ có điều tôi sẽ giảm lượng đường nhiều hơn nữa. Luysia , Cảm ơn bạn!!!

Nói với tôi. Và làm thế nào để tạo ra những viên kẹo như Halls, Strepsils, Orbit? Tôi cho rằng tôi cần một số loại phụ gia .. Ngoài Zhelfix (pectin) tôi không biết gì cả .., nhưng nó được sử dụng cho mứt và mứt cam.

Họ đã cố gắng nấu với đường - chúng sẽ tan chảy nếu để trên bàn ..

Tại sao lại là giấm? anh ấy cho cái gì?

Và giấm cho đúng quá trình kết tinh. Và trong những "con gà trống" đã hoàn thành không cảm nhận được mùi và vị của giấm.

Hương vị của tuổi thơ!
Theo tôi, 1 thìa giấm là nhiều.Một vài giọt là đủ để ngừng sủi bọt và có được độ trong suốt.

[Mịn]

Mịn, Cảm ơn bạn. Tôi muốn thử làm kẹo bạc hà (với xi-rô).

Hôm qua cháu trai tôi và cháu trai tôi đã làm một số loại kẹo (hay đúng hơn là chúng tôi đã làm nó, không có hình thức nào cả) - bạc hà, cam chanh và vani-quế. Một hoạt động thú vị