Lò nướng bánh, nó được nướng như thế nào?

[nướng bánh ngay lập tức với nhân ở dạng thông thường có đáy phẳng]

Hôm nay tôi đã thực hiện một trong những ý tưởng cũ của mình để nướng một chiếc bánh. Tôi không biết có ai đang làm việc này.
Và đây là chiếc bánh - một bí ẩn.



Tôi sẽ nói với bạn ngay lập tức rằng nướng bánh ngay lập tức với nhân ở dạng thông thường có đáy phẳng, nhưng tôi có phần đệm.

Tôi chắc rằng tâm trí của tổ ong sẽ tìm ra nó. Và sau đây tôi sẽ đăng một bức ảnh từng bước về việc chuẩn bị bánh. Đây là một câu hỏi hồ sơ, hầu như tất cả các thợ làm bánh có kinh nghiệm. Vậy tôi đã làm như thế nào?

[Mịn]

Mịn, ở đây, nhiều khả năng nhiệm vụ không dành cho những người thợ làm bánh, mà dành cho những người sành sỏi về nghệ thuật viết nguệch ngoạc và các tính chất tương tự của các kỷ luật, mà tôi không thuộc về bất cứ cách nào. Tôi nghĩ rằng điều như vậy có thể đạt được nếu các loại trái cây được đặt ở giữa của hình thức thông thường được bao phủ bởi một cái bát thấp có thành thẳng đứng, và bột bánh quy được đổ lên trên. Và sau khi nướng thì lật mặt.
Mặc dù không, nhưng bát này sẽ không được lấy ra sau đó. Trừ khi bạn rũ bỏ phần trám, hãy lấy bát này ra và đặt lại trái cây vào rãnh.
Ví dụ, một hộp thiếc cá trích có thể dùng như một cái "bát" ...

[Mịn]

Mịn, đặt một chiếc nhẫn ở bên trong một hình và đặt trái cây vào một hình nhỏ hơn, và nhồi bột (bánh mì ngắn?) vào một hình lớn hơn?
Một chiếc nhẫn được kéo ra khỏi chiếc bánh thành phẩm và lật ngược lại.

nhưng tôi bị cản.

Tôi đã không hiểu khoảnh khắc này.
Có phải các mặt lượn sóng không phải từ hình dạng?
Nếu vòng tròn thấp, thì có lẽ chiếc bánh bất ngờ, ở mặt trái, tất cả đều được bao phủ bởi bột. Sau đó, chiếc nhẫn đã được gỡ bỏ qua đáy.

[Anna1957]

Anna1957, AnnaVâng, đúng vậy, ở dưới cùng của khuôn lớn được đặt một khuôn nhỏ đã được lấp đầy.









Trên thực tế, mặt bên đẹp, nhưng rõ ràng là lớn. Cần phải lấy một cái tô cho nhân bánh có đường kính lớn hơn để có một vành mỏng trang nhã. À, để làm đẹp, bạn có thể đổ thạch. Tôi từ lâu đã muốn thử nghiệm phương pháp này, vì vậy tôi đã làm nó.

Mát mẻ !!!!

À, để làm đẹp, bạn có thể đổ thạch

Bạn có thể sử dụng gel hoặc, như trên bánh ngọt, trái cây được đánh bóng - với đá lạnh.

[Mịn]

Mịn, không, tôi đã không thực sự bắt kịp. Tôi giả định rằng trái cây sẽ nằm dưới đáy của một cái khuôn lớn, được đậy bằng một cái bát. Và bạn có - ngược lại, đáy bát nằm dưới đáy khuôn, không có bột dưới đáy bát, có lỗ từ đó lấy bát này ra. Sau đó, bột không được lỏng, để không bị rò rỉ dưới đáy bát.
Tôi một lần nữa
Một hình thức như vậy cho một chiếc bánh thạch có đường kính 20 cm sẽ sớm được mang đến cho tôi từ Đức. Đối với rất nhiều tiền))) Bởi vì chúng tôi có 26cm, và tôi đã không tìm thấy kích thước trung bình (20) ở đâu.
Tôi cũng đã cố gắng trang trại tập thể, nhưng không thành công lắm))

Và ở dạng xuất xưởng, nó trông như thế này

Nhưng đây là khuôn lớn tiêu chuẩn mà tôi nướng bánh thông thường cho người khác. Và đối với bản thân tôi, tôi cần một kích thước nhỏ hơn. Tôi cũng có các phần nhỏ, nhưng tôi không thể tìm thấy phần ở giữa.

Và bạn cần loại bột gì và loại nhân nào để không bị nhão?

Phương pháp này khá thú vị để lắp ráp bánh ngọt, bánh pho mát. Bạn có thể nướng một vòng bánh quy. và trong vòng bánh quy đã nướng sẵn này, đặt xen kẽ các lớp bánh khác nhau, kem khác nhau, nhân. Một chiếc bánh có vỏ ngoài tương tự bánh quy - giáp không yêu cầu phải san lấp mặt bằng và ổn định lâu dài.

Và bạn cần loại bột gì và loại nhân nào để không bị nhão?

Tôi đã thử nghiệm với bột bánh quy thông thường. Làm đầy táo với quả lý chua đen đông lạnh. Nhân của tôi hóa ra quá ngon. Tôi cũng gọi chiếc bánh của mình là bánh whitewash pie, chỉ với nhân quả mọng.

[Mịn]

Mịn, và nếu bột không chảy dưới bát, bạn có thể thử cách nướng bánh không có nhân của tôi (với bát đảo ngược), sau đó lấy bát này ra khỏi sản phẩm đã được đảo ngược - và sau đó lấp đầy rãnh tạo thành. Chỉ nên để chiều cao của bát nhỏ hơn chiều cao của thành khuôn sao cho đáy của phần lõm tạo ra đủ dày. Nhưng lấy đâu ra một cái "bát" như vậy ?? Một số loại chảo không có tay cầm, có lẽ là một chiếc bánh kếp, các cạnh của nó thấp.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, vâng, vì vậy bạn có thể có được một hình dạng độc quyền cho nhu cầu của bạn. Tôi đã có một cái nắp từ một lon trà Ceylon lớn.

một cái nắp từ một hộp trà Ceylon lớn.

Nghe này, tôi cảm thấy rằng có một cái gì đó độc quyền

Nhưng lấy đâu ra một cái "bát" như vậy ?? Một số loại chảo không có tay cầm, có lẽ là một chiếc bánh kếp, các cạnh của nó thấp.

Bạn có thể lấy khuôn silicon có các cạnh nhỏ

Phương pháp này khá thú vị để lắp ráp bánh ngọt, bánh pho mát.

Tôi đã làm một chiếc bánh mousse theo cách tương tự. Tôi cần một rãnh ở lớp trên cùng và tôi chèn một khuôn nhỏ vào khuôn chính, làm đông và đổ mousse vào.

Bạn có thể lấy khuôn silicon có các cạnh nhỏ

Ý kiến ​​hay quá

Nhưng tất cả tôi đang dẫn đầu khi đó. Tôi thực sự muốn có một khuôn như vậy cho một chiếc bánh biến hình với hai khuôn cùng một lúc, cái này vào cái kia. Nó sẽ rất thuận tiện. Đặt bất kỳ nhân vào phần trung tâm với các bên, đổ bột lên trên. Nướng và lật mặt. Và ngay lập tức chiếc bánh xinh đẹp làm sẵn có viền - một bên và nhân. Và do đó, ngay lập tức đã có toàn bộ phạm vi kích thước - 20 cm, 24 cm và 28 cm. Đối với các công ty, có thể nói là khác nhau.

[Alevtina]

Alevtina, nhưng đối với tôi, ngược lại, có vẻ thuận tiện hơn khi đặt trái cây vào một chiếc bánh đã nướng sẵn. Tôi thường xoắn hoa hồng từ những lát táo - chúng khá nhạy cảm với sự biến dạng, tốt hơn là không nên lật ngược lại)). Nhưng, tất nhiên, sẽ tốt hơn khi có các tùy chọn khác nhau. Và các kích thước khác nhau - đó là điều chắc chắn.

Tôi thực sự muốn có một khuôn như vậy cho một chiếc bánh biến hình với hai khuôn cùng một lúc, cái này vào cái kia. Nó sẽ rất thuận tiện.

Vì vậy, tôi nghĩ rằng chỉ có một chiếc nhẫn, chứ không phải một hình thức có đáy, tạo ra sự khác biệt nhỏ về chiều cao, rất "bên". Để ngăn trái cây không bị rò rỉ vào bột, vòng có thể được phủ bằng một lớp bọc nướng (gần đây tôi đã thử nghiệm nó (lớp bọc) trên một chiếc bánh ngược chanh, lớp màng không dính vào caramel hoặc chanh và dễ dàng lấy ra) , và đường kính của vòng có thể được thay đổi bất cứ lúc nào, tùy thuộc vào lượng chất làm đầy.

và đường kính của vòng có thể được thay đổi mỗi lần, tùy thuộc vào lượng chất làm đầy.

Đây là những gì tôi thực sự thích!

Đây là những gì tôi thực sự thích!

Nó vẫn còn để tìm ra những gì để làm cho nó từ và phát triển một hệ thống để thay đổi đường kính.
Chà, đừng mua món đồ lặt vặt này, có khả năng như vậy!

Thay vì hình dạng bên trong, bạn có thể chỉ cần lắp một vòng bánh kẹo - không có đáy và chiều cao có thể nhỏ, như đối với bánh tart 2-3-4 cm

[NatalyTeo]

NatalyTeo, và một chiếc nhẫn không có đáy, được cài đặt bên trong biểu mẫu, nó mang lại gì?

[Mịn]

Mịn, không có giới hạn cho sự hoàn hảo !!!!

Alevtina, đây là Kiệt tác !!! Cảm ơn vì ý tưởng !!!

[Tatyana]

Tatyana, các cạnh bên trong đều

[Natalia]

Natalia, có thể hiểu được. Chúng ta đang nói một chút về những thứ khác nhau. Sau đó tôi thực hiện việc lấp đầy, vì vậy tôi không nhận ra ngay lập tức bạn làm điều đó như thế nào.

Tiếp tục của một câu chuyện. Chơi với bát, nhét rỗng, ngược lại. Đây là những gì đã xảy ra.







Đây là cách có thể nướng chuẩn bị cho một chiếc bánh thạch ở dạng thông thường. Chỉ cần đừng quên bôi dầu vào bát bổ sung bên trong và rắc vụn bánh mì, sau đó bát này sẽ dễ dàng di chuyển khỏi khay đựng bánh quy. Bức ảnh cho thấy tôi chỉ quên bôi dầu mỡ và rưới vào bát, vì vậy tôi đã lấy bát ra với một số công sức.

Tiếp tục của một câu chuyện. Chơi với bát, nhét rỗng, ngược lại.Đây là những gì đã xảy ra.

Lớp học !!!
Cảm ơn bạn đã nghiên cứu)) Tôi đang ngủ và tôi thấy một chiếc bánh thạch cần làm.

Cuối cùng một người đàn ông đẹp trai đã xuất hiện Và những trái cây có thể được bày biện đẹp mắt hơn trong phiên bản này (so với khi chúng được lật lại).
Tôi hài lòng vì suy đoán sai lầm ban đầu của tôi đã dẫn đến kết quả tuyệt vời như vậy trong tay của bậc thầy

[Anna1957]

Anna1957, AnnaĐúng vậy, với phương pháp này, bạn có thể tạo kiểu hoa quả đẹp mắt, và do đó bản thân chiếc bánh trở nên đẹp mắt. Mọi thứ trở nên đơn giản. Tôi nướng trống, để nguội, bọc kín, đông cứng. Đến đúng thời điểm, anh lấy nó ra, trang trí bằng trái cây và phủ gelatin hoặc agar lên trên.

[Alevtina]

Alevtina, về điền. Dù tôi đã cố gắng thế nào đi chăng nữa, thì chỉ với "Cake Jelly" mua ở cửa hàng vẫn có thể làm được nhân bánh đẹp mắt và chất lượng. Trước đây được mua bởi Tiến sĩ Etker, sau đó nó đột ngột biến mất. Bây giờ tôi có một Haas. Ở đó, trong thành phần của carrageenan - rõ ràng, anh ta cho kết quả như vậy.

[Ala]

Ala, tốt, bạn, như mọi khi ... Làm tốt lắm! : girl_claping: không ai ngờ rằng bạn sẽ nghĩ ra một cái gì đó với sự khéo léo của mình !! Lyubasha đã cho tôi biết cách tráng men bất kỳ loại trái cây nào một cách nhanh chóng, tôi thậm chí đã làm: oops: Tôi sẽ tìm thấy nó, tôi sẽ viết nó! Và nếu chiếc nhẫn, như đối với thú tội, được thắt chặt bằng một bộ phim từ bên dưới?!
Tôi đang đi ra ngoài khuôn khổ ngay bây giờ .. Bạn có thể nghĩ về một cái gì đó cho tôi? Hãy nhìn vào temka của tôi ... làm ơn
Natasha, vận động viên trượt tuyết của tôi, bạn có bị cuốn hút bởi đồ ngọt không? Và bánh (không phải gọi nó khác) là tốt !!

[Ol,]

vận động viên trượt tuyết, bạn có bị cuốn hút bởi đồ ngọt không?

Ol, Làm thế nào bạn có thể nghĩ về tôi như vậy?! Chà, hộ gia đình tôi ... và họ rất ngọt ngào ... và họ quyến rũ tôi, nhưng tôi không nhượng bộ ... tôi

[Natasha]

Natasha, bạn đang ở đâu !?