Bánh gừng caramel với rượu rum và chanh

Tôi đây, các cô gái, tôi đang phàn nàn về đường

Chà, Sveta, và tôi đã thấy rất nhiều lời phàn nàn gần đây ((Đúng vậy, bản thân tôi thấy lượng đường khi nấu caramel thường xuyên xảy ra, nói một cách nhẹ nhàng, đáng ngờ và tôi cũng không thể tìm thấy một nhà sản xuất như vậy để hài lòng)

Như họ muốn. Moor đã làm công việc của mình

Và đúng như vậy - dù sao thì nó sẽ không còn sót lại))

Tôi có bột bánh gừng đầu tiên này

Chúc mọi thứ thật tuyệt vời!))) Chúc mọi thứ thật tuyệt vời

Tôi sẽ nướng vào ngày mai

Chúng tôi sẽ chờ đợi với kết quả và số lần hiển thị)

[Kinglet]

Sẽ không được kiểm tra

Nướng)) không có mùi soda, hóa ra

Chúng tôi sẽ chờ đợi với kết quả và số lần hiển thị)

Kinglet, Vika, Cảm ơn bạn rất nhiều! bánh gừng đã thành công .. gần một nửa đứa trẻ đã ăn rồi) Số còn lại được giấu trong thùng cho đến Tết!

trở ra ngoai

Urrryayayaya !!!)))

gần một nửa đứa trẻ đã ăn)

Ồ Đây là hương vị chính của Năm mới Hạnh phúc và cầu mong mọi thứ luôn suôn sẻ))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Tôi chạy với một bản báo cáo, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, không phải lần đầu tiên (lần đầu tiên đường đóng băng thành cục và được gửi vào thùng rác), nhưng mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Lần đầu tiên tôi làm bánh gừng và lần đầu tiên tôi tráng men và sơn (nếu bạn có thể gọi nó như vậy)
Thơm ngon! Không có niềm say mê nào, tôi đã quên vani, từ các loại gia vị - quế (rất nhiều, tôi yêu nó), nhục đậu khấu, gừng.
Tôi thích rằng bạn có thể giữ bột trong tủ lạnh, thật tiện lợi.

[nevelichka]

nevelichka, Helena, người đẹp!))) Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn

Vikus, xin chào! Hôm nay tôi làm bánh gừng lần thứ hai. Tôi đã nướng nó ngày hôm qua, và hôm nay tôi lấp đầy nó với đá lạnh. Ngày mai tôi sẽ vẽ, sau đó tôi sẽ chỉ cho bạn. Tôi cố gắng đổ từ trong túi ra. Nó dường như đang hoạt động.
Nhưng câu hỏi nảy sinh:
1. Nếu lớp đóng băng hơi dày, chúng ta có thể sửa nó bằng cách nào?
2. Bạn có xi-rô glucose trong công thức đóng băng của mình, nhưng không nhất thiết, theo như tôi hiểu? Anh ta đóng vai trò gì? Lấy nó ở đâu? Hay tự mình làm? Nếu vậy, làm thế nào?
Cảm ơn bạn trước.
Bạn đã khiến tôi bị cuốn hút vào công việc kinh doanh này.

[gala10]

gala10, xin lỗi, tôi sẽ phù hợp

xi-rô glucose {} Nó có vai trò gì? Lấy nó ở đâu?

xi-rô glucose có thể được thay thế bằng xi-rô đảo ngược, mật đường hoặc thậm chí mật ong
được thêm vào để ngăn chặn sự kết tinh (giúp cho thời gian bảo quản lâu hơn / làm chậm quá trình tạo hình) và giảm nứt.
xi rô invert được làm đơn giản - đối với 100 phần đường, 44 phần nước được lấy (700 gam đường và ~ 300 gam nước) và 5 gam axit xitric / lactic (nước chanh), đường và nước được đưa đến đun sôi, thêm axit, nấu thành sợi mẫu vừa (108 ° C), để nguội và cho vào lọ.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi là người mới bắt đầu làm bánh gừng, và thậm chí còn hơn thế nữa trong việc trang trí chúng. Tôi rất biết ơn những lời khuyên của những người có kinh nghiệm.

[gala10]

gala10, Tôi không phải là người “dày dặn kinh nghiệm” bánh gừng, vô tình ghé vào
Tôi trang trí 2 trong số những chiếc bánh quy gừng lớn của mình với sô cô la đóng băng và kẹo mềm đường thông thường (đường 500-nước 150-chanh đến 115 °, đánh bông khi nguội) - chiếc đầu tiên có mùi sô cô la nồng nặc, làm gián đoạn hương thơm từ chính chiếc bánh gừng , fudge đã không đưa ra những vấn đề như vậy
một tác dụng phụ của việc nghiên cứu vấn đề là sự xuất hiện của nhiệt kế ẩm thực trong nhà bếp

[Margass]

Nếu lớp đóng băng hơi dày, bạn có thể sửa nó như thế nào?

Nó rất đơn giản, Đánh dấu: bằng cách thêm nước sôi để nguội. Chỉ cần cẩn thận và thêm, tốt, khá một chút, theo đúng nghĩa đen.Sau đó trộn đều và tiếp tục như vậy cho đến khi bạn có được độ dày mong muốn.

Theo như tôi hiểu thì bạn có xi-rô glucose nhưng không nhất thiết phải có? Anh ta đóng vai trò gì? Lấy nó ở đâu? Hay tự mình làm? Nếu vậy, làm thế nào?

Xi-rô glucose làm cho việc đóng băng dễ quản lý hơn và khô nhanh hơn. Sự vắng mặt của nó hoàn toàn không quan trọng, nếu bạn không thể tìm thấy nó - đừng thêm nó vào, sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra) Tôi sẽ không thay thế nó bằng cách đóng băng bất cứ thứ gì. Nhưng nói chung, ở bất kỳ cửa hàng bánh kẹo nào cũng có siro glucose, tôi mua từ cửa hàng trực tuyến của chúng tôi, bạn tìm trên Internet, tôi chắc chắn bạn sẽ tìm thấy nó ở thành phố của bạn, đồng thời bạn sẽ làm quen với các cửa hàng bánh kẹo. ))
Margass, Tatyana, cảm ơn sự giúp đỡ của bạn)

Vika, cảm ơn bạn. Có điều gì đó đang bắt đầu sáng tỏ. Tôi sẽ cho bạn thấy những gì đã xảy ra vào ngày mai.

[Vika]

Vika, chấp nhận THANKS muộn màng của tôi
Bột ngon
Đúng là, sự "tan chảy" của đường đối với tôi hóa ra hơi khó hiểu
Hoặc đường "nhầm" bị bắt, hoặc một cái chảo, hoặc tay Hoặc có thể tất cả cùng nhau
Sau khi thêm mật ong, gia vị và bơ, vẫn còn sót lại một viên kẹo nhỏ. Cân nặng - 20 g. Tôi nghĩ nó không quan trọng đối với bánh gừng. Thật, kết quả rất hài lòng

Và tôi hòa tan kẹo mút đó trong nước, trên đó tôi nướng các cuộn
Và bánh cuốn chỉ được hưởng lợi từ một lượng nhỏ gia vị và mật ong

đường lần đầu tiên đông cứng thành cục và được đưa vào thùng rác

Helena, đây không phải là phương pháp của chúng tôi !!!
Vào cuộn, vào cuộn của anh ấy

Của bạn đây:

Tất nhiên, nó vẫn còn quá xa so với mức hoàn hảo. Nhưng nếu bạn so sánh với quá khứ, sự tiến bộ có thể nhìn thấy. Ít nhất là đối với tôi.
Tôi đã mua xi-rô glucose và thêm nó vào đá lạnh. Và tôi đã cảm thấy sự khác biệt.
Lần này tôi không vẽ bằng cọ mà vẽ từ những chiếc bao tải. Tôi cũng cảm thấy sự khác biệt.
Vika, cảm ơn bạn vì khoa học. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ cho bạn xem các thí nghiệm bánh gừng của tôi nhiều lần cho đến khi tôi học được.

Đúng là, sự "tan chảy" của đường đối với tôi hóa ra hơi khó hiểu

Không có gì, nhưng bây giờ bạn có thể tiếp nhận caramen, không sợ lắm đâu))) Và caramen là một thứ ngon như vậy

kết quả rất hài lòng

Rất vui khi nghe điều đó, cảm ơn bạn)) Không vô ích, vì vậy tôi đã tìm ra công thức))

Và tôi hòa tan kẹo mút đó trong nước, trên đó tôi nướng các cuộn

Người đàn ông của chúng tôi rất vui vì những chiếc bánh gừng cũng được hưởng lợi))

Nhưng nếu bạn so sánh với quá khứ, sự tiến bộ có thể nhìn thấy. Ít nhất là đối với tôi.

Và với tôi, Checkmark, và với tôi!))) Không có gì, chẳng bao lâu nữa chỉ có một câu chuyện cổ tích ảnh hưởng, và chúng ta từ từ và dần dần - đến những kiệt tác))) Mọi thứ sẽ có, mọi thứ chắc chắn sẽ có, Checkmark, thực sự có tiến bộ

tiến bộ thực sự ở đó

Cảm ơn bạn, Vika! Bạn biết làm thế nào để vui lên. Hy vọng sẽ tiến thêm một bước nữa trong thời gian tới.

Nhưng loại nhiễm trùng này là gì ... gây nghiện ...

Hy vọng sẽ tiến thêm một bước nữa trong thời gian tới.

Tôi với bạn))

gây nghiện ...

Gây nghiện kinh khủng, sau đó không thể làm gì với nó - bạn nướng và vẽ, vẽ và nướng)))