Salad rau đóng hộp với cà tím (không dầu và áp chảo)

[QUY TRÌNH NẤU ĂN]

Salad rau đóng hộp với cà tím (không dầu và áp chảo)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Cà tím tươi	2 kg.
Cà chua kem đậm	1 kg.
Ơt ngọt	500 gam
Ca rôt sông	500 gam
Củ hành	500 gam
Lá cần tây	100 gram (hoặc mùi tây)
Ớt đỏ	1 máy tính cá nhân. ở giữa
MARINADE cho rau
đường trắng	50 gam
Đá muối xám	40 gam
Giấm táo (rượu vang, 6-9%)	100 ml
MARINADE để đổ cà tím
Nước sạch	2 lít
Đá muối xám	2,5 muỗng canh. l. với một slide
đường trắng	90 gam
Giấm táo (rượu vang, 6-9%)	100 ml

Phương pháp nấu ăn

• Dựa trên công thức làm cà tím lên men

• Cà tím nhồi lên men (Quản trị viên)

• Nhưng, tôi đã chế biến công thức này thành món salad mà không cần xào rau trong dầu, và không cần lên men trước cà tím.
• Khối lượng của rau được chỉ định sau khi xử lý trước, khối lượng tịnh.
• QUY TRÌNH NẤU ĂN
• RAU
• Các loại rau gọt vỏ, rửa sạch trong nước, cắt khúc.
• Cà rốt được cắt thành các dải mỏng trên máy vắt Berner. Để có được những dải mỏng và dài, tôi cắt cà rốt theo đường chéo.
• 
• Hành tây và ớt chuông, ớt sừng cắt thành dải trên một miếng chèn lớn cho vào máy cắt rau củ.
• 
• Tôi chọn kem cà chua, để chúng có độ đặc sệt và không bị vỡ ra trong quá trình xử lý nhiệt. Tôi cắt cà chua thành những lát tròn dày, mỗi quả cà chua thành 4 khoanh.
• 
• Tôi cho rau vào một tô lớn và rưới nước xốt khô lên cho rau (xem công thức), và thêm giấm. Tôi cho lá cần tây thái nhỏ vào và đảo nhẹ để rau ngấm gia vị và ra nước. Trong khoảng thời gian này, bạn có thể đảo rau 1-2 lần nữa.
• 
• CÀ TÍM
• Tôi chọn một quả cà tím có kích thước nhỏ và để chúng hơi mềm khi bạn dùng ngón tay ấn vào. Tôi cắt cà tím thành những miếng lớn. Tôi cắt mỗi quả cà tím thành 4 phần dọc, và sau đó thành 3 phần theo chiều ngang. Để cà tím không bị thâm do không khí, tôi cắt chúng ngay trước khi luộc.
• 
• Tôi đang chuẩn bị nước xốt nóng để luộc cà tím (xem công thức). Để lửa to, để nước sôi, cho muối, đường, dấm vào đun khoảng 1-2 phút rồi cho cà tím đã cắt thành lát vào chảo. Tôi luộc cà tím cho đến khi chúng còn lại, cho đến khi chúng chín một nửa, để chúng có thể hơi vụn. Cho cà tím đã hoàn thành vào tô để nguội.
• 
• SỰ BẢO TỒN
• Bây giờ tôi cho rau và cà tím theo từng phần vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn. Tôi cố gắng giữ cho các hàng chặt chẽ, xen kẽ với nước rau từ xương chậu. Nếu không có đủ chất lỏng, tôi thêm nó từ một cái chảo với nước xốt cà tím.
• 
• Thực phẩm đóng hộp bây giờ có thể được tiệt trùng.
• Chúng tôi đặt lọ rau để tiệt trùng một cách thuận tiện cho bạn. Tôi thích tiệt trùng bằng hơi nước
• Tôi tiệt trùng các lon như được mô tả ở đây "Xưởng đóng hộp" của tôi - giúp cuộc sống dễ dàng hơn khi đóng hộp ở nhà
• Để không bị bỏng tay trong quá trình khử trùng và làm việc bình tĩnh với đồ hộp nóng, tôi khuyên bạn nên sử dụng găng tay đặc biệt. Găng tay, găng tay để đóng hộp nóng
• Thời gian tiệt trùng đối với lon 0,5 lít khoảng 5-7 phút (lon 0,7 và 1,0 lít trong 10 phút) sau khi đun sôi nước trong chảo mà quá trình tiệt trùng được thực hiện.
• Lấy các lọ thành phẩm sau khi tiệt trùng ra, vặn chặt nắp, đậy nắp lại cho đến khi nguội hẳn.
• Sau khi lon nguội, tôi lật lại lon như mong đợi, với nắp hướng lên trên và đặt chúng bên lề để cất giữ tạm thời, đồng thời quan sát chúng trong khoảng vài tuần và định kỳ kiểm tra nắp để theo dõi các khuyết tật. , sưng mi trong thời gian.
• Sau khi kiểm soát như vậy, bạn có thể đặt các lọ để bảo quản trong phòng đựng thức ăn hoặc trong tủ quần áo.
• Đồ hộp thành phẩm trông như thế này
• 

Món ăn được thiết kế cho

lối ra; 7 lon 650 ml.

Ghi chú

Chúc mọi người ngon miệng và chuẩn bị ngon miệng trong mùa đông

Thực phẩm đóng hộp như vậy cần thời gian để chín và mùi vị. Thôi, cứ để họ đứng, tôi không vội đâu. Tôi biết nó sẽ rất ngon
Tôi đã thử phần còn lại của thực phẩm đóng hộp, vẫn còn "dư thừa" và không cho vào lọ - hóa ra rất ngon, chỉ ở mức độ vừa phải
Bạn có thể phục vụ món salad như vậy bằng cách thêm gia vị đã có vào bát salad, đập dập một ít tỏi, cắt rau thơm tươi và hành tây cắt lát mỏng. Và, nếu muốn, hãy rưới nhẹ dầu thực vật để thưởng thức
Tất cả 4,5 kg rau tươi và luộc chỉ vừa với 7 lon 650 ml mỗi lon. Lúc đầu nhìn bát rau sống tôi nghĩ mình cắt nhiều quá, có ý muốn lấy một ít bỏ vào ngăn đá, bỏ vào bát riêng nhưng sau đó. hóa ra là "biến chúng trở lại" Mọi thứ đã vào lọ!

Công thức nấu ăn tương tự

Salad rau với bơ và phô mai mozzarella (Quản trị viên)

Salad rau "Slimy" (Quản trị viên)

Salad rau đóng hộp (không dầu và không xào hành) (Quản trị viên)

Tanyusha, tôi cảm ơn rất nhiều !!! Cuối mùa mình xem công thức rồi, mình làm sẵn 1 phần rau củ cuối cùng, mở hũ nhỏ ăn thử, rất tinh thần, không dầu, giòn, không cay, nói chung là ăn kiêng, mọi thứ đều đúng, Thank you for the công thức!
Đánh dấu các cô gái cho mùa tới! /54878/IMG_20171209_142047.jpg]

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì tôi thích món salad và sẽ bén rễ trong nhà bạn

Gần đây tôi cũng đã mở một lọ cà tím, và không ngờ rằng nó lại ngon như vậy Với lượng vừa phải, và bản thân cà tím chắc và nguyên vẹn (không bị mềm). Chắc chắn, bây giờ đây là cách duy nhất để bảo quản cà tím.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Tôi thực sự muốn làm cà tím không dầu cho mùa đông, cuối cùng tôi đã tìm thấy một lựa chọn như vậy!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đối với sức khỏe của bạn!

Điều tôi thích ở phương pháp đóng hộp cà tím này là không có dầu nói chung, dầu thực vật có thể được nêm vào món salad làm sẵn khi phục vụ và với hành tây
Và bản thân cà tím thu được khi lên men, có vị chua vốn có Và bản thân rau sau khi mở hộp đóng hộp ra như trong ảnh trên, sáng, giòn, như tươi

Nói chung, công thức này sẽ được kê cho tôi mãi mãi.

Vâng, và món salad này cũng đã bị bỏ lỡ, tất nhiên, không có gì đáng ngạc nhiên, tôi đã bận rộn suốt thời gian vào mùa thu. Thật tốt khi những cô gái có báo cáo đến và chọn công thức nấu ăn. Bây giờ đã có thời gian, hãy xem, gửi đến các dấu trang và thu hoạch vào mùa thu.
Mọi người đều thích cà tím, dù ở bất kỳ hình thức nào, cảm ơn Tanya về công thức, món salad sẽ rất đa dạng.

[Bến du thuyền]

và món salad này cũng bị bỏ qua

Thật tốt khi những cô gái có báo cáo đến và chọn công thức nấu ăn

Bến du thuyền, Tôi đang theo dõi bạn. Tôi cũng không thấy nó vào mùa thu, tôi đã mang nó vào bookmark.
Tanyusha cảm ơn khác

[Marusya]

Marusya,

Các cô gái, sức khỏe tốt, tôi hy vọng bạn sẽ thích nó

[không có dầu và hầm]

Lựa chọn salad tuyệt vời không có dầu và hầm Hóa ra rau, thậm chí không mong đợi một hương vị như vậy
Sau một vài tháng, món salad đã đạt được vị ngon, bản thân cà tím giống như lên men, một chút ngứa ran trên lưỡi, độ đặc và độ cứng vẫn còn

Mùa này tôi chắc chắn sẽ lặp lại và hơn thế nữa, chúng tôi thực sự thích nó

Và tôi muốn thực hiện cùng một lựa chọn với bí ngòi (không có cà tím).

Và nói chung, tôi thực sự thích tất cả nước sốt trộn salad mà không có dầu

Tanya, bạn đã chọn được bí ngòi chưa?

[Natasha]

Natasha, vẫn chưa làm được. Tôi đang đợi rau mùa thu, cuối tháng tôi sẽ trông chợ. Nhưng, tôi muốn chắc chắn rằng

[Tatyana]

Tatyana, khối lượng rau được đưa ra đã bóc vỏ chưa? Hạt tiêu Bungari đặc biệt thú vị.

[Jeanne]

Jeanne, tất cả mọi thứ chỉ ở dạng đã làm sạch và sơ chế, tôi cân toàn bộ trọng lượng trước khi cắt.

Cảm tạ!

Phù, tôi đã làm được! Hôm qua tôi đã dành nửa ngày! Hôm nay tôi đã nếm phần còn sót lại của món salad - ngon tuyệt! Đúng vậy, tôi đã nhầm lẫn một chút: Tôi cho muối vào nước nấu cà tím, chà, với một vết trượt lớn! Tôi nghĩ cà tím sẽ không có thời gian để muối trong khi nấu. Và cô ấy cũng tiếc giấm táo đã pha loãng 9% tinh chất, thậm chí còn “bê” hết -120 ml vào nước, dù tôi đoán là phải thêm 100 ml nước nữa. Nói chung, ngày hôm qua - sự thất vọng tuyệt đối! Tôi mua một quả cà tím nhỏ, cắt đôi theo chiều dài và một nửa theo chiều ngang. Đun sôi từng phần trong 6 phút. Lần sau, tôi sẽ rút ngắn thời gian: những quả cà tím, mặc dù chúng không bị rụng nhưng đã mềm đi. Và chúng mặn so với cà rốt. Trong ngày, hương vị đã được cân bằng: cà rốt đã được muối, và cà tím dường như không còn mặn nữa. Cà chua, hành tây, cà rốt, v.v. rau đã được đổ với giấm táo tự nhiên. Tôi nghĩ rằng họ đã có đủ nước muối trong lọ. Nhưng tôi phải bổ sung dung dịch mặn từ việc nấu cà tím. Tôi hy vọng hương vị của phôi sẽ không bị ảnh hưởng! Tanya, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời khác, tôi hy vọng cô ấy sẽ đông lạnh bình thường trong một căn hộ. Sau đó, tôi sẽ hủy đăng ký.



Đúng, và không có đủ cà tím sau khi làm sạch từ đuôi - tôi thêm một quả bí xanh non.

[Jeanne]

Jeannecông việc gì đã làm - lớp học! Hy vọng rằng nó hoạt động tốt

Sau một vài tháng, chúng sẽ ngấm, ướp và thậm chí ghim trên lưỡi, giống như lên men - với khoai tây nóng vừa phải

[Jeanne]

Jeannecông việc đã làm - lớp học! Hy vọng rằng nó hoạt động tốt

Sau một vài tháng, chúng sẽ ngấm, ướp và thậm chí ghim trên lưỡi, giống như lên men - với khoai tây nóng vừa phải

Chúng ta hãy chờ đợi! Theo mô tả - những gì bạn cần!