Các cô gái ơi, quy trình công nghệ điền đơn diễn ra như thế nào? Nó rõ ràng với các ô lớn. Và với những người nhỏ? Trong mỗi muỗng cà phê thịt băm riêng biệt để tán? Hay lấy một nắm thịt băm nhỏ, rồi "vê" thành hình? Và sau đó loại bỏ phần thừa bằng một cái cạp chẳng hạn?
Để làm cho nó nhanh hơn. Và sau đó, nếu bạn điêu khắc từng loại riêng biệt, thì không có sự khác biệt với thịt viên hoàn toàn thủ công?
Sau khi mua khuôn, việc nhồi thịt băm đầu tiên rất dễ dàng và nhanh chóng, nhưng sau khi lấy ra khỏi khuôn đông lạnh thì thấy có những lỗ hổng nhân - khoảng trống. Vì vậy, lần nhồi thứ hai với thịt băm được thực hiện một cách tỉ mỉ và cẩn thận. Một cái thìa silicone và một cái nạo bột giúp tôi làm việc này. Tôi phải nói ngay rằng nếu bạn tát một nắm lớn thịt băm vào nửa khuôn mẫu mà chỉ bôi nhọ thì chắc chắn sẽ có khuyết điểm ở phần nhân - trống. Bạn có thể đổ đầy một thìa cà phê, sau đó dùng ngón tay bóp từng ô, nhưng điều này là khá lâu.
Một chiếc thìa silicone sẽ dễ dàng hơn nếu bạn biết
Quy tắc cơ bản để nhồi là bắt đầu từ góc của ô (đây là quy tắc dành cho tất cả các hình vuông, lục giác) và trước tiên hãy đảm bảo rằng tất cả các góc và đáy đều được lấp đầy, sau đó chỉ báo cáo lên đầu ô. . Trong "tổ ong" cách nhồi thịt băm hợp lý nhất và nhanh nhất là các hàng chéo. Bây giờ tôi không có thịt băm, nhưng để rõ ràng, thay vì thịt băm, tôi đã sử dụng đậu xanh để hiển thị trình tự nhồi "tổ ong".
Hàng đầu tiên của hai ô.
Hàng thứ hai gồm 4 ô
Hàng thứ ba và 5 ô tiếp theo.
Chúng tôi kết thúc với các hàng rút gọn, 4 ô đầu tiên, hàng cuối cùng gồm 2 ô.
Chúng tôi điền vào với một lề, vì vậy ở giai đoạn này, các phân vùng giữa các ô không được nhìn thấy. Và bây giờ chúng ta cần phải loại bỏ phần thịt băm thừa, nếu không chúng ta có nguy cơ nhận được không phải là từng viên thịt rải rác, mà là một thứ gì đó giống như sô cô la thịt với các lát hình lục giác. Ở đây, chúng tôi lấy một cái cạp nhựa (hoặc một cái thìa sơn, một cái gạt hoặc một thước trường đàn hồi đã dày) và, với nỗ lực, cái cạp có hình dạng giống như lò xo, loại bỏ phần thừa. Tôi giữ cạp ở một góc không quá 5 (năm!) Độ so với phương ngang, tức là gần như nằm xuống. và chúng tôi nhận được kết quả này. Không có thịt băm trên các vách ngăn. với một chuyển động khác, loại bỏ thịt băm thừa ở các bên - dọc theo chu vi của biểu mẫu.
Ở phần đầu của chủ đề, tôi đưa ra một tấm ván ép nhỏ, trên đó chúng tôi đặt hình tổ ong đầu tiên, và sau đó là tất cả các phần còn lại lên trên. Nếu không có đế phẳng dưới đáy, đáy có thể bị lệch do tính mềm dẻo của silicone.Nếu bạn không có cưa sắt, thì bạn có thể cắt một cách an toàn một tấm ván ép như vậy bằng một con dao văn thư từ thành 3 mm của hộp hoa quả - bạn chỉ cần thực hiện một cách mạnh mẽ 10-12 lần cắt bằng một con dao văn thư thông thường và làm sạch các cạnh bằng giũa hoặc giấy nhám hoặc giũa móng tay cũ.
Chính xác là cái này
Tôi cũng sử dụng phương pháp theo hàng chéo để nhanh chóng loại bỏ thịt viên đông lạnh... Bây giờ tôi không có ảnh về cách tôi lấy thịt viên đông lạnh ra khỏi khuôn, nhưng tôi sẽ sớm chèn chúng vào, tôi sẽ chỉ cách
Tôi uốn cong hình thức đông lạnh dọc theo các hàng-đường chéo trên mép bàn và sau đó các sợi nhỏ giữa các ô bị rách, các hàng được vạch ra và viên thịt rơi ra ngoài. Có chút kinh nghiệm, không cần giả làm Stakhanovite, tôi phải mất 20 phút để làm 185 viên thịt từ gần hai kg thịt băm trên 5 khuôn tổ ong.
