Chebureks Hy Lạp (chir-chir)

[Đối với bài kiểm tra]

Chebureks Hy Lạp (chir-chir)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Hy Lạp

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
Sữa	0,5 l
lòng đỏ trứng	3
bột mì, loại cao cấp	3,5-4 muỗng canh.
rượu cognac	3 muỗng canh. l.
Đối với thịt băm:
Thịt (thịt bò, thịt cừu)	1 kg
củ hành	2-3 củ hành tây
sữa nướng hoặc sữa chua lên men	1 ly
muối và tiêu đen	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị bột.
• Trong một bát sâu, trộn sữa, lòng đỏ, rượu mạnh và bột mì cho đến khi thu được bột mềm. Để yên trong 15 phút và sau đó cắt thành từng miếng để làm bánh.
• Cuộn tròn thành từng con trùng roi, quấn quanh ngón tay, lấy ra để nằm, đậy kín bát. Sau đó, cuộn các miếng ra trên một tấm phẳng và xếp chồng 10-15 miếng lên nhau.
• Chuẩn bị thịt xay: rửa sạch thịt, bóc màng và gân rồi cho qua máy xay thịt có lưới nhỏ. Thêm hành tây đã bóc vỏ và thái nhỏ, muối, tiêu đen, sữa nướng lên men và trộn đều bằng tay. Bạn sẽ có được một khối ngon ngọt.
• Cho một ít thịt băm nhỏ lên trên mặt bánh bột mì và dùng kim sa dán bột lại. Đảm bảo rằng không có lỗ nào trong đó. Chiên bánh trong một lượng lớn dầu thực vật đun nóng cho đến khi mềm.
• Dùng với sữa nướng lên men.
• Bột có thể được thực hiện trong HP trên chế độ bánh bao. Có thể thay sữa nướng lên men bằng sữa chua hoặc kefir. Thay vì rượu mạnh, bạn có thể thêm vodka.

Công thức nấu ăn tương tự

Chebureks "Crimean" (Freken Bock)

Chebureks (Lyulёk)

Chebureks với thịt và pho mát (tatyana5417)

Tôi rất thích bánh ngọt, tôi chắc chắn sẽ thử công thức này, và nó có ý nghĩa gì để kết dính bột với một chiếc đĩa? Tôi luôn luôn điêu khắc bằng đôi tay của mình. Dạy nó như thế nào - với một cái đĩa.

Tôi rất thích bánh ngọt, tôi chắc chắn sẽ thử công thức này, và nó có ý nghĩa gì để kết dính bột với một chiếc đĩa? Tôi luôn luôn điêu khắc bằng đôi tay của mình. Dạy nó như thế nào - với một cái đĩa.

Điều này, khi gấp đôi miếng bột với nhân, đi dọc theo mép với mép của chiếc đĩa - nó dính vào nhau khá chặt, nhưng sau đó tôi cũng cố định nó bằng tay.

Cuộn tròn thành từng con trùng roi, quấn quanh ngón tay, lấy ra để nằm, đậy kín bát. Sau đó cuộn các miếng ra trên một tấm phẳng và chồng 10-15 miếng chồng lên nhau.

Bạn có thể cho biết thời điểm này chi tiết hơn?

Bạn có thể cho biết thời điểm này chi tiết hơn?

Aha, và tốt nhất là bằng hình ảnh, giống như một lớp học cao cấp. Và sau đó tôi cũng không hiểu nguyên tắc của những miếng chebureks quấn quanh ngón tay

Aha, và tốt nhất là bằng hình ảnh, giống như một lớp học cao cấp. Và sau đó tôi cũng không hiểu nguyên tắc của những miếng chebureks quấn quanh ngón tay

Tôi vừa mới ở trong một ngôi nhà cheburek, được người Hy Lạp cất giữ, ở vùng Donetsk. Tôi muốn xin họ tị nạn chính trị - đó chỉ là sự ngon miệng đáng kinh ngạc mà họ nhận được !!! Cô ấy hỏi về bột, tất nhiên - họ cười, họ nói, mọi thứ khá đơn giản, muối, bột mì, nước, và thế là xong, không có vodka-cognac! Aha, đó là cách họ nói với tôi mọi thứ ..
NHƯNG - Tôi đã nghe nói về trùng roi ở rìa tai ...

Và chúng tôi ở Koktebel chỉ đơn giản là ăn những món bánh hấp dẫn. bột mỏng và như bị bong .... có thể do nếp gấp như trùng roi.

Aha, và tốt nhất là bằng hình ảnh, giống như một lớp học cao cấp. Và sau đó tôi cũng không hiểu nguyên tắc của những miếng chebureks quấn quanh ngón tay

Tôi ủng hộ về những hình ảnh. và sau đó mosK của tôi sôi lên, nhưng tôi vẫn không hiểu làm thế nào để xoắn và làm thế nào để cuộn. và công thức rất thú vị, cảm ơn!

Chỉ là, và tôi dường như hiểu ra điều gì đó ... à, một con trùng roi trên ngón tay, nó sẽ biến thành giống như một cái lò xo khi lấy ra, cuộn nó ra - nó sẽ biến thành một hình xoắn ốc, nhưng tại sao sau đó lại gấp 10- 15 cái ... rồi tôi như sững sờ. Vì vậy việc làm rõ là rất cần thiết.

[Andreevna]

Và chúng tôi ở Koktebel chỉ đơn giản là ăn những món bánh hấp dẫn. bột mỏng và như bị bong .... có thể do nếp gấp như trùng roi.

Có có có! Đó là do lần đầu tôi lăn bột với một con ốc (hoặc lò xo) như vậy, sau đó chỉ cuộn lại lò xo này và khi nướng, bột sẽ có hiệu ứng cán mỏng, tức là như đang nướng từ bánh phồng. Đây không phải là lần đầu tiên tôi bắt gặp phương pháp cắt bột này.
Các nàng nào có chút chưa rõ, trong khi tác giả của chủ đề chưa đến, các bạn có thể cho mình xin vài tấm hình trong công thức này nhé https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6610.new#new nhìn-có một phương pháp cắt tương tự. Chỉ có những con ốc sên (xoắn ốc) là lớn hơn.

Andreevna
Và chúng chỉ được xếp thành đống để tiện sử dụng. Ví dụ, tôi không bao giờ tung tất cả các chiếc bánh ra cùng một lúc, mà là từng chiếc một. Và thật tiện lợi cho một người nào đó có thể cuộn 10-15 cùng một lúc, như tác giả của công thức nói, đặt nó thành một đống, và sau đó lấy bánh đã cuộn từ đống và tạo thành những miếng chebureks.

[Anastasia]

Anastasia
Nhưng đã có suy nghĩ như vậy cho tiện, nhưng tôi nghĩ tại sao lại 10-15. Bây giờ mọi thứ đã rõ ràng, cảm ơn.

Và chúng chỉ được xếp thành đống để tiện sử dụng. Ví dụ, tôi không bao giờ tung tất cả các chiếc bánh ra cùng một lúc, mà là từng chiếc một. Và thật tiện lợi cho một người nào đó có thể cuộn 10-15 cùng một lúc, như tác giả của công thức này nói, gấp nó lại thành một đống, sau đó lấy bánh đã cuộn từ đống và tạo thành những miếng chebureks.

và tôi nghĩ rằng đống này vẫn cần được cuộn thành một lớp mỏng một lần. Chà, đây là những gì, tôi nghĩ, sức mạnh bạn cần phải có để cuộn một đống như vậy. khốn nạn tôi, trong ngắn hạn.

[Anastasia]

Anastasia,
Cảm ơn bạn đã trả lời! Mọi thứ đều chính xác như vậy - tôi sẽ đặt ảnh sau.
Khi quấn quanh ngón tay, bạn sẽ nhận được một thứ giống như một con ốc sên. Tôi cho những con ốc này vào một cái bát, đậy nắp lại để chúng không bị gió, sau đó tôi cuộn chúng lại và xếp thành một đống. Nhưng bạn không cần phải bận tâm đến ngăn xếp - như bạn đã quen.
Bí quyết là gì - sự thích thú của món bánh ngọt trong nước ép, được hình thành trong quá trình chiên và không chảy ra ngoài. Khi bột được chế biến theo cách này, với sự trợ giúp của ốc, ốc sẽ trở nên mềm và chắc đồng thời giúp nước không bị chảy ra ngoài.
Caprice,
nhưng sẽ không có họ hàng ........

[Andreevna]

Andreevna
Tác giả của công thức đã viết, gấp nó lại thành một đống, sau đó lấy một chiếc bánh cuộn từ đống đó và tạo thành những viên chebureks.

Ồ, tôi không phải là tác giả của công thức này, nhưng là một người rất yêu thích món bánh ngọt! Tôi đã làm chúng, giống như peremyachi, trong một thời gian rất dài. Tôi rất quan tâm đến nguồn gốc của món ăn này, và ở Anapa, tôi đã thử món Hy Lạp. Tôi bắt đầu tìm kiếm công thức, đào trên mạng về làm thử ở nhà, thích lắm, giờ thì làm thôi!

Vì vậy, cuối cùng, tôi có thể đặt một bức ảnh - thực ra, cực kỳ - cầm nó bằng một tay và chụp ảnh bằng tay kia!

Xin chào! với lý do tôi là người Hy Lạp, tôi có thể giải thích cho bạn rằng những người phụ nữ làm nghề cheburek đã không cười nhạo bạn! bột thực sự được làm không men (bột mì, nước và muối). đúng rồi! và các công thức với sữa, trứng, vv chỉ làm cho bột nặng hơn mà thôi! rượu được cho vào bột theo yêu cầu của thợ !!! Cá nhân tôi không đặt nó! Bí quyết của món chả ngon là do hai người làm. một người làm bánh và người thứ hai đứng trên bếp và chiên chúng !!!!! Tôi đồng ý với thịt băm của bạn, nhưng một lần nữa có rất nhiều lựa chọn! bột khi cán nên mỏng, nhưng không quá tay! Ưu điểm của nấu ăn song ca là một người sẽ không có thời gian để làm nhiều bánh - chúng sẽ chỉ nổi và vỡ ra trong quá trình chiên và bắn trong dầu sôi !!!! đó là lý do tại sao mọi người đang ở trên một băng chuyền!

Bánh nướng Karelian chẳng hạn như wickets hoặc yenenets cũng "hớt" rất mỏng và được xếp thành đống: đây là cách làm cho chỗ trống ít khô hơn cho đến khi chúng được lấp đầy.

Sống và học hỏi!!! Cảm ơn vì công thức! Rất thú vị!!!

[Cheburek (từ Crimean Cat. Çüberek, Tur. Çiğ börek;) là một món ăn quốc gia của người Tatar ở Crimea về ẩm thực bên bờ biển. Nó là một loại bánh làm bằng bột không men nhồi thịt băm với gia vị nóng, chiên trong dầu.]

Xin chào! với lý do tôi là người Hy Lạp, tôi có thể giải thích cho bạn rằng những người phụ nữ làm nghề cheburek đã không cười nhạo bạn! bột thực sự được làm không men (bột mì, nước và muối). đúng rồi! và công thức nấu ăn với sữa, trứng, v.v.e chỉ làm bột nặng hơn thôi! rượu được cho vào bột theo yêu cầu của thợ !!! Cá nhân tôi không đặt nó! Bí quyết của món chả ngon là do hai người làm. một người làm bánh và người thứ hai đứng trên bếp và chiên chúng !!!!! Tôi đồng ý với thịt băm của bạn, nhưng một lần nữa có rất nhiều lựa chọn! Khi cán, bột phải mỏng nhưng không quá tay nhé! Ưu điểm của nấu ăn song ca là một người sẽ không có thời gian để làm nhiều bánh - chúng sẽ chỉ nổi và vỡ ra trong quá trình chiên và bắn trong dầu sôi !!!! đó là lý do tại sao mọi người đang ở trên một băng chuyền!

Cheburek (từ Crimean Cat. Çüberek, Tur. Çiğ börek;) là một món ăn quốc gia của người Tatar ở Crimea về ẩm thực bên bờ biển. Nó là một loại bánh làm bằng bột không men nhồi thịt băm với gia vị nóng, chiên trong dầu.
Đó là, về nguyên tắc món ăn này không phải là món Hy Lạp. Bất kỳ bột nhào nào, nếu không chỉ là men, và nhân bánh - cũng có thể là thịt.
Tiếng Hy Lạp - có lẽ là từ phương pháp cắt bột - với các đường xoắn ốc.
Tôi dễ dàng làm chúng một mình: trong khi những cái làm sẵn được chiên, những cái tiếp theo được cuộn ra và kẹp lại.
Bột năng + nước chiên mình không thích; thú cưng cũng không thích. Tha hồ!