Svetlana, cảm ơn vì tiền hỗ trợ !! Tôi rất vui vì tôi thích ngay cả một chiếc bánh đơn giản! Tôi nghĩ rằng với chất làm đầy bạn sẽ thích nó không kém!
Và tôi có ngày hôm nay -
Bánh mì dẹt lúa mạch đen "Borodinskaya" Lấy cảm hứng từ chiếc bánh "bread" của Tanya
bột ngũ cốc Hôm nay quyết định khuấy một chiếc bánh lúa mạch đen, cũng với việc bổ sung mạch nha ủ. Thay vì kefir, đã có sữa chua với vị chua rất phù hợp, nhưng mặc dù vậy, tôi cũng thêm giấm balsamic!
Vì tôi đã có đúng 250 ml sữa đông nên sự liên kết của tôi xuất hiện như sau:
250 ml kefir (sữa chua chua)
3 muỗng cà phê (có rãnh) mạch nha + 1/2 muỗng cà phê rau mùi + 5 muỗng canh. thìa nước sôi - pha sẵn.
1 thìa cà phê với một lượng mật ong sẫm màu
3 muỗng canh. thìa bột báng
3 muỗng canh. muỗng canh bơ (giảm một chút khẩu phần thông thường để đạt được hương vị "bánh mì" hơn)
1 thìa cà phê (không đầy đủ) giấm balsamic (nếu kefir hoàn toàn không chua, thì có thể là khá và đầy)
1 thìa cà phê muối tinh
250 g bột lúa mạch đen
1/3 thìa cà phê muối nở
2 thìa cà phê bột nở
Để mật ong phân tán tốt hơn trong kefir với bột báng, trước tiên tôi trộn nó với mạch nha ủ và để lại một ít khối lượng này để cạo lên trên. Tôi thêm giấm cùng với mạch nha. Bột trở nên đặc, nhưng nhớt hơn bình thường, tuy nhiên, nó khá dễ tạo hình với tay nhờn. Để có cái nhìn mượt mà hơn, tôi đã chọn tinh bột ngô để làm khuôn lót giường, nhưng hoàn toàn có thể làm với bột lúa mạch đen, nó sẽ giống "các cạnh lúa mạch đen"
Trước khi dùng bàn chải cạo râu, tôi đã tạo một vài lỗ vì lý do an toàn, để bánh không bị phồng lên. Bánh mì hóa ra không cao lắm, do thực tế là nó đã kéo dài nó ra lớn hơn một chút, nhưng đối với bánh mì sandwich thì nó thậm chí còn tốt hơn!
Anh ấy đã đốt cháy trong GF tổng cộng 25 phút - đầu tiên là 10 phút trong 180 phút, sau đó trong 195 và 5 phút cho tắt. bếp. (lần sau tôi sẽ cố gắng đưa nó lên 195).Mùi thơm của bánh mì Borodino sau khi nướng đã được cảm nhận trọn vẹn! Hương vị của vụn bánh thành phẩm cũng tương tự như vậy! Hóa ra nó hơi ướt hơn bánh mì thông thường, nhưng nó thực sự giống như vụn bánh mì! Và hương vị thân thương! - thật tuyệt! Tôi lấy nhiều mảnh cùng một lúc. Rất ngon! Và không giống như bánh mì soda Ailen - thậm chí không phải là một chút soda! Nhưng có một vị chua nhẹ gần như không thể nhận thấy vốn có trong bánh mì lúa mạch đen và hương vị trở nên đậm đà hơn nhờ mạch nha, rau mùi và giấm balsamic.
Vì vậy, bánh này không còn nữa thay vào đó là bánh mì, nó đã là bánh mì!
Tôi cắt bánh cả nóng và nguội, trong bức ảnh có thể nhận thấy sự khác biệt giữa các vết cắt. Mặc dù bức ảnh, tất nhiên, làm biến dạng hình dạng thực của chiếc bánh không thể nhận dạng được ... Không thể chụp ảnh bình thường, vì thời tiết nhiều mây, các bức ảnh rất không thành công: bây giờ nó tối đi, sau đó một bóng râm hoàn toàn khác bánh!
