Bánh mì hành tây với ớt bột và bột "4 loại ngũ cốc"

Bánh mì hành tây với ớt bột và bột "4 loại ngũ cốc"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
HÀN:
Ngũ cốc	4 muỗng canh. l. không có đầu
Nước sôi	0,5 muỗng canh.
BỘT:
Bột nho khô	400 trước công nguyên
Bột mì	500 TCN
Đường	3 muỗng canh. l.
Muối	2 muỗng cà phê
Hành khô (hoặc hành khô)	3 muỗng canh. l.
Ớt bột ngọt	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật raff.	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đối với bột nhào, tôi lấy 150 g bột chua nho khô (trong lần cho ăn tiếp theo và cắt bỏ bột chua thừa, 100 g lúa mạch đen và 100 g lúa mì). Tôi thêm 100 g bột mì và 100 g nước vào chúng. Tôi đặt nó trong nhiệt để nâng. Quá trình này diễn ra không quá 1 giờ. Trong khi bột "đi", tôi ủ bột với nước sôi. Đậy khăn dày và để phồng. Ngay sau khi bột nổi lên, tôi nhào bột từ các thành phần đã cho. Bột được giới thiệu theo từng phần. Khi nhào, bạn cần theo dõi tình trạng của kolobok. Do độ ẩm của bột mì và bông lan khác nhau, có thể cần thêm một ít nước. Mặc dù, việc bổ sung bột mì không bị loại trừ. Chà, bún đã sẵn sàng. Bây giờ chúng ta gửi anh ấy đến một nơi ấm áp, xây dựng các bên)))
• Ngay sau khi khối lượng tăng gấp đôi, bạn cần nặn bánh mì (khối lượng có thể tăng lên 3-4 lần, nhưng bánh mì được nặn ở giai đoạn này, chúng tôi cho nó ở dạng bôi trơn (tôi sử dụng chất bôi trơn chống dính). Bánh mì này được nướng trong nồi chậm. Rất nhanh, nghĩa là 30-50 phút Nướng ở chế độ "Nướng" 1 giờ 10 phút ở một mặt và 20 phút ở mặt kia.
• 

Ghi chú

Khi bánh mì được nướng ở một mặt, nó đã chiếm toàn bộ thể tích của bát. Tôi đã lật nó lại rất cẩn thận. Phần bánh mì xốp và nhẹ - và rất chắc))) Tôi lật nó với sự trợ giúp của hai cái thớt, để không bị nhăn. Mùi thơm rất ngon !!! Bánh mì rất mềm nên đã đến lúc lấy nó ra, giống như một cái bánh, trên một cái gối))) Đêm đã đứng trên giá dây, dưới một chiếc khăn, nó vẫn mềm nhất.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì hành bột loại 1 (Verunka)

Bánh mì hành với ô liu trong máy làm bánh mì (Natasha-Pusya)

Hành tây chip (dopleta)

Đó là nó .... Tôi đã mắc vào bột chua nho khô ..... nó thổi bay mái nhà của nó.

Bánh mì đẹp! Vui lòng cho tôi biết - tôi có thể đọc về bột chua nho khô ở đâu? Tôi chưa nghe nói về điều này.

[Alyona]

AlyonaCảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khen ngợi. Bánh mì thực sự tốt và tốt.
Bạn có thể đọc về bột chua nho khô tại đây
Bột chua nho khô, các vấn đề và mẹo

Cảm tạ! Tôi sẽ nghiên cứu)

Tôi đã đọc về cô ấy nhiều lần, nhưng vì một số lý do mà tôi không tính đến. Tôi đã gắn bó với "vĩnh cửu" trong hơn hai năm. Và một vài tuần trước (có thể nhiều hơn một chút) chú một (nhờ anh ta) bằng cách nào đó đã biểu diễn một cách kín đáo bánh mì và bột chua nho khô của mình. Đây là nơi tôi bắt đầu từ một nửa rẽ
"Không rời khỏi máy tính tiền" đã đóng cửa nho khô và nó lớn lên nhanh chóng với tôi - ngay cả tôi cũng không ngờ tới. Và làm thế nào mà bột "chạy" trên nó nói chung là không thể hiểu được đối với tâm trí. Với "vĩnh cửu", tôi để bột qua đêm và vì vậy tất cả kéo dài một thời gian dài ... Và bây giờ bình tĩnh, trong ánh sáng ban ngày tôi có thời gian để nhào và lên men bột, và nâng bột lên hai lần ...

Đã thêm vào Thứ Ba, 07 Tháng Ba 2017 3:05 chiều

Cảm tạ! Tôi sẽ nghiên cứu)

Một thứ gì đó dễ lây lan, một kiểu điên rồ nào đó với men này! : girl_haha: Bạn bảo ngon, phải đào sâu chủ đề mà nướng)))

Một thứ gì đó dễ lây lan, một kiểu điên rồ nào đó với thứ men này!

Vâng, vâng ... nó là bệnh truyền nhiễm ..... Và quan trọng nhất là không có cách chữa trị cho căn bệnh này.

Đọc, nghiên cứu. Làm việc với men là một công việc kinh doanh bổ ích. Hương vị của các sản phẩm khác với men.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, tôi theo dõi rất kỹ công thức của bạn))), chúng là theo ý thích của tôi, làm thế nào mà bột chua nho khô chinh phục được bạn? là rất khác với vĩnh cửu? Chỉ là sự thiếu kinh nghiệm của tôi đã trở nên chua chát khi tôi quyết định làm bạn với bột chua, chà, chiếc bánh mì trong bức ảnh chỉ là một câu chuyện cổ tích, thật bông đùa

[Ira]

Ira, thật vui khi biết rằng công việc đang được đánh giá và quan sát. Cảm tạ.
Tôi có thể nói gì về nho khô?! .... Cho đến bây giờ, thích thú và không có gì hơn.
Nó phản ứng mạnh hơn là một "vĩnh cửu" đơn giản. Quá trình này nhanh hơn nhiều. Và chất lượng của các sản phẩm là tốt hơn. Tôi thích mẩu bánh hơn. Trong thực tế, nó giống nhau "vĩnh cửu" chỉ với việc bổ sung một thuộc địa của vi khuẩn nho, có thể nói như vậy. Và khi cho ăn, một hoặc hai tuần một lần, thay vì nước, tôi sử dụng hộp đựng nho khô (tôi nghiền 10 quả nho khô, đổ đầy nước ấm, để yên trong một giờ, lọc nó và cho ăn - đây là cách khuẩn lạc. làm việc cho chúng tôi rất cần mẫn được hỗ trợ)

Đã đăng thứ bảy ngày 18 tháng 3 năm 2017 10:01 sáng

Hôm nay tôi sẽ nướng món khoái khẩu này từ Angela

Bánh sô cô la bột chua (ang-kay)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, một công thức thú vị cho một chiếc bánh a la cake, Angela có mỗi công thức độc quyền, và ý kiến ​​của bạn cũng rất quan trọng, tôi sẽ đợi bài đánh giá về chiếc bánh này

Tôi sẽ đợi đánh giá về chiếc bánh này

Tôi sẽ cố gắng viết một bài đánh giá (trong chủ đề của Angela)