Nước sốt đỏ cơ bản (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955)

[Nata]

NataTôi thẳng về tuổi thơ có trong Tôi đọc công thức làm nước sốt !!! Bây giờ tôi sẽ nấu mọi thứ với anh ấy!
Oksana, một kiệt tác !!!

Có lẽ tôi không quan tâm, nhưng tôi không nhớ những bộ xương tinh khiết nhất được bán ...

Tôi nghĩ rằng nó có thể là một cái gì đó như "sản xuất theo đơn đặt hàng" ở chợ hoặc một cửa hàng tư nhân, nếu có ... Nó chỉ là một sản phẩm cụ thể và có giá một xu

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetul, tôi đã đỏ mặt vì sung sướng.

Và dưới spoiler, nó như thế nào? Tôi không biết làm thế nào . Hy vọng Nata không nổi điên

Thịt lợn schnitzel, hoàn toàn là stolovskiy, nghĩa là, nó là, như nó vốn có, không phải TỪ thịt, mà CÓ thịt. Bánh bao băm (thịt heo, hành tây, muối, tiêu) + bánh mì không vỏ, ngâm sữa + 1 muỗng canh. l tinh bột, vì thu được chất lỏng xay nhỏ (bánh mì trực tiếp với sữa). Tốt nhất là bạn nên đánh tan hết khối lượng này (để trên bàn), tạo thành những miếng chả mỏng, dùng tay thấm ướt. bơ, cuộn chúng trong vụn bánh mì, đặt trên một tờ giấy và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. ở 210 độ.

[OxanaSh]

Bữa tối hôm qua, thịt cắt nhỏ, khoai tây nghiền, nước sốt. Chồng tôi vừa ăn vừa nói: hmm, nước chấm ăn ngon làm sao, chúng ta hãy nhớ xem anh ấy đã ăn những loại nước chấm như vậy ở đâu và khi nào
Cảm ơn những hoài niệm !!!!
Tôi không bắt đầu chụp ảnh những chiếc xương, tôi đọc rằng tất cả những chiếc xương hói này đều biết chúng.

Thật vậy, khẩu vị của một người nào đó rất đơn giản để nếm thử như một hương vị stolovskiy - nó không rõ ràng!

Đăng thứ Hai, 09/01/2017 01:07 AM

OxanaSh,

Điều gì phải tức giận? Schnitzel sức khỏe bao nhiêu tùy thích))).

Và tôi, dường như đối với tôi, đã hiểu tại sao tôi từng làm nước sốt này, nhưng nó không giống như Stolovskiy. Và bột mì xào, và hành tây-cà rốt. Nhưng cô ấy không xay sinh tố, và quan trọng nhất, cô ấy không bị cháy quá lâu. Nhưng trong căng tin, những chiếc bồn khổng lồ này với nước sốt (và các món ăn khác) đã được làm nóng.

[Nata]

Nata, có phải nước sốt trắng chính trong sách công thức không?

[Nata]

Nata, có phải nước sốt trắng chính trong sách công thức không?

Istessno!

Mọi thứ đều có))).

Làm thế nào để có xương bò và không được biết đến như một thành phố địa phương điên rồ

ra tiệm bán thịt hoặc khu bán thịt ở siêu thị, xương không có thịt luôn, xương heo thì ít, xương bò thì có.

hiếm trên thị trường, nhưng bạn có thể tìm thấy

[Nata]

Nata,

Mọi thứ đều có))).

sau đó tôi sẽ đợi

Ngoài bánh mì của bạn, tôi cũng làm nước thịt của bạn. Chà, một ngày không xa, Schochelka.

Và với gạo, có. Đến giai đoạn "thêm muối, đường", tôi bắt đầu múc nước sốt ra khỏi chảo. Từng chút, từng chút một, nhưng ăn và ăn. Và làm thế nào để anh ta cư xử trong tình trạng đóng băng? Đã kiểm tra?

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka,

Không, tôi vẫn chưa làm tan băng. Vâng, có vẻ như với tôi rằng mọi thứ sẽ ổn. Đây là một khối đồng nhất.

Tất cả giống nhau, tôi đã chụp một bức ảnh 3,99 EUR kg. Đó sẽ là của bạn với giá 5 rúp

[Lerele]

Lerele,

4 euro ?? Thịt của chúng tôi có giá rất cao (thịt lợn).

[bù nhìn]

bù nhìn, chúng tôi cũng có thịt lợn ở đâu đó trong khu vực 4x. Nhưng kosiiiiii .. có lẽ giống như một món ngon ?? Tôi thậm chí không biết tại sao điều này là

[Bù nhìn,]

Bù nhìn, nước sốt rất ngon !!!!!! của tôi đã bị nghiền nát. Họ để lại cho tôi một vài cái thìa dưới đáy chảo, may mắn thay, tôi đã để được một nửa nước sốt vào ngăn đá. Tôi nấu 2 lít cùng một lúc. Tôi chiên các miếng cốt lết, sau đó hâm nóng chúng trong nước sốt khoảng 5 phút. Điện thoại đổ chuông báo sự cố của tôi và tôi có thời gian để phân tích.
CẢM ƠN BẠN RẤT NHIỀU

có thể là một loại tế nhị ??

chính là những miếng xương này là một món ngon ... đây là xương của não ... những gì bên trong nó rất được trân trọng

[đồ ăn]

đồ ăn,

Trong đại gia đình này .., này .., đừng vỗ tai!))

Nước chấm rất quan trọng trong một số món ăn.Ồ, tôi sẽ "tách" nước sốt ra một chút từ món bánh đông lạnh cho khoai tây nghiền! Tôi sẽ cho bạn biết những gì đã xảy ra!)))

Nata! Có rất nhiều điều trong cuốn sách này! Và mọi thứ đều rất ngon! Tôi đề nghị không dừng lại và mở rộng mọi thứ: wow: và chúng tôi sẽ lặp lại
Hôm qua cuối cùng tôi cũng tập trung sức lực và nếm thử nước thịt lúc nửa đêm. Tôi hầu như không rời thìa
Tôi sẽ không đóng băng - vì vậy chúng ta sẽ nuốt chửng. Được chiên trong mỡ vịt, và thay vì nước dùng màu nâu, thạch cô đặc từ vịt nướng. Các ngon là phi thường.
Mình nấu cơm cho nước sốt và trong cánh chúa)))

và phụ tùng thay thế

[aprelinka]

aprelinka,

Đây. ĐỂ NÓI !!! người ta nấu phần còn lại. Giống như ở Pháp, nơi nước sốt là vua của bữa ăn. Rất đẹp và ngon. Hơn nữa, trên những sản phẩm như vậy, nó không thể là vô vị !! Và trong một cái soong nhôm đúc nguội! Vẻ đẹp! Chúc mừng bữa tối ngon lành!)))

Nhân tiện, tôi hoàn toàn quên báo cáo - Tôi đã rã đông nước sốt. Mọi thứ đều ổn với anh ấy. Chỉ có độ đặc của nó trở nên gợi nhớ đến trứng cá muối bí. Như thể với các loại ngũ cốc. Nhưng những điều xấu chỉ là trực quan. Trên lưỡi - nước sốt và thế là xong. Nếu bạn chủ động khuấy bằng máy đánh trứng, thì hiệu ứng thị giác gần như biến mất.

Và tôi đang đi trên con đường mòn. một lần (nhiều lần) tôi muốn thử rau thái nhỏ và không bị pha trộn chút nào. Chỉ vậy thôi. Đau đớn thay, màu sắc rất đẹp! Và nhân tiện, sau khi tất cả, hoàn toàn không có chứng ợ chua
Natasha đang đợi sốt trắng !!!!!
Ps Tôi có một cuốn sách phục vụ ăn uống năm 1958! Có lần bố vợ muốn gửi đến, xin lỗi cái nhà vệ sinh của làng: girl_red: trên giấy vệ sinh. Đánh trả bằng một cuộc chiến!

[Nata]

Nata!!!
Đây là một lời cảm ơn bạn !!!
Một công thức riêng là tốt hơn nhiều !!!
Tất cả! Tôi sẽ đặt cả một cái chậu! Để nó ăn, nó sẽ lấy đi linh hồn của nó! Điều đó sẽ không hành hạ tôi nữa!
Và tôi sẽ nhớ về tuổi thơ của mình ... những năm học ...

Nước sốt ngon !!! Cảm ơn vì công thức

[Leonidas]

Leonidas,

Làm ơn!)) Chúc bạn ngon miệng!))