Bánh mousse mâm xôi

[Tanya]

Tanya, ý tưởng của tất cả các loại bánh mousse đều giống nhau.

[ang-kay]

ang-kay, cảm ơn vì lời giải thích.

Một cách miễn phí. Giải thưởng People's Choice Award sẽ được trao ngay lập tức

[Lenochka,]

Lenochka, cảm tạ)

Xin vui lòng cho tôi biết hoặc gửi cho tôi nơi để đọc - nếu tôi có hình dạng 20 và 22 cm - tôi nên tăng lượng nguyên liệu theo tỷ lệ nào, nếu không tôi sẽ không tìm ra. tỷ lệ chỉ? không có thủ thuật bổ sung ở đó?
Và vẫn còn, liệu có thể đặt một số loại cây thông Noel đóng băng lên trên lớp men tráng gương không?

[Natalia]

Natalia, nếu chúng ta lấy tỷ lệ của diện tích hình tròn, thì tôi sẽ nhân tất cả các thành phần với 1,6.

[izumka]

izumka,
Tôi không thể tìm ra nó cho đến khi kết thúc
đây là một 16 nhỏ - Tôi có 20
hình thức lớn ở đây 18 - tôi có 22
nếu bạn đếm theo đường kính thì nó thành ra
20 * 100% / 16 = 125% - nghĩa là nhân mọi thứ với 1,25
nếu chúng ta tính theo diện tích của một hình tròn, nó sẽ trở thành
S từ 16cm = 2 * pi * r = 50,24 cm
S từ 20cm = 62,8
một lần nữa, bạn nói 50, 24 là 100%, chúng tôi tính 62,8 * 100% / 50,24 = một lần nữa 125%

làm thế nào để 1.6 biến ra?

Diện tích hình tròn πr2... Với đường kính 16 (bán kính 8 cm) thì diện tích hình tròn là hình vuông 201 cm. Với đường kính 20 cm, diện tích là 314 cm hình vuông. 314: 201 = 1,6.

Cô gái, tốt, bạn cho !!! Đây là tâm trí.

Liệu có thể đặt một số cây thông Noel đóng băng lên trên lớp men tráng gương không?

Tôi không bao giờ làm việc đó. Có hơi ẩm trong lớp men này. Không có vấn đề làm thế nào mềm cây thông Noel. Có lẽ ai đó có kinh nghiệm như vậy? Họ sẽ nhắc nhở.

[izumka]

izumka, chính xác, tôi có thể nhầm nó với chu vi. Tôi cảm thấy rằng có một bắt ở đâu đó)))

rất hợp lý - sau tất cả, tỷ lệ sẽ tăng lên cả về chiều rộng và chiều rộng. và nếu chúng ta lấy 1,25, thì có lẽ chiều cao sẽ giống như của Angela - và chiều rộng là của tôi.

ang-kayvâng, được hiểu rằng tôi đã không tìm thấy điều gì đó bằng cách tìm kiếm các đánh giá hợp lý về điều này, chúng tôi sẽ nghĩ

Cảm ơn rât nhiều! Tôi sẽ đi lấy thức ăn ngay bây giờ)

Cảm ơn MK! Mọi thứ diễn ra theo ý anh ấy. Tất nhiên là trừ khi đôi bàn tay cong queo của tôi đang run và não tôi bị tắt trong quá trình thu thập))) Mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch, nhưng khi tôi tháo chiếc nhẫn ra, hóa ra là cần phải đẩy mousse dọc theo các bức tường (nhưng trong quá trình lắp ráp, tôi đã rất sợ hãi về một thứ gì đó mà phần phụ sẽ chạm vào thời gian) - nó không có ở đó, nhưng không có gì, bây giờ tôi đã hiểu tất cả những sai lầm làm thế nào để sửa chữa. Và mọi thứ dường như đã giải quyết xong phần còn lại.

[Natalia]

Natalia, rất tốt cho lần đầu tiên. Rất có thể tôi đã chết chìm những chiếc bánh một cách tệ hại. Ở đây, điều cần thiết là mousse phải leo thẳng ra hai bên. Và nếu nó không hoạt động, thì hãy thêm nó một cách rõ ràng. Nhưng không có gì. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị. Cảm ơn bạn đã tin tưởng và một báo cáo tuyệt vời)

vâng, sau khi đọc lại mọi thứ ở khắp mọi nơi, tôi nhận ra rằng tôi phải đặt nhiều hơn và nhấn nó vào nó, tốt, hoặc trong trường hợp của tôi, nó có thể đẩy nó bằng một cái thìa, nhưng tại thời điểm đó với tôi dường như mọi thứ đang diễn ra. phải))) Và các cạnh lộ ra không đồng đều - rõ ràng bạn cần phải tìm thứ gì đó phẳng hơn trong những thứ để bố trí - tôi không có bất cứ thứ gì như vậy - tôi thu thập nó trong một chiếc chảo thủy tinh - và nó gần giống nhau trong chiều rộng và nó đi ra không đồng đều.

[Natasha,]

Natasha, điều chính là bắt đầu)

Đây là một kiệt tác !!! Tôi không có ý kiến!!! Một lepotaaa liên tục
Tôi đã đưa nó vào dấu trang, tôi sẽ cố gắng lặp lại nó.

[Nadezhda Valerievna]

Nadezhda Valerievna, cảm tạ. Tôi sẽ rất vui nếu mọi thứ diễn ra suôn sẻ và bạn thích nó)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, chỉ là một chiếc bánh tuyệt vời! Cho tôi biết, bạn đã sử dụng loại gelatin nào, dạng tấm hay dạng bột?

[Natalia]

Natalia, cảm tạ. Bột ăn liền.

[Angela]

Angela, cảm ơn, đã hiểu. Tôi sẽ cố gắng lặp lại kiệt tác của bạn, nếu tôi có đủ can đảm ...

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi lấy đó làm cơ sở cho tất cả các loại bánh mousse. Nước men tráng gương rất đẹp và ngoan ngoãn.

[Gulya]

Gulya, Tôi rất vui. Sử dụng nó cho sức khỏe)

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/146519/image~1.jpeg
Đây là bánh của tôi :))

[Gulya]

Gulya, đẹp. Và những hạt này là gì?

Cảm ơn bạn, Angela😊 Và các hạt là quả việt quất được vẽ bằng Dr. Ötker.

Thông thoáng)

Xin chào. Angela, bạn có thể thay thế quả mâm xôi bằng quả lý chua đen, và sau đó một cái gì đó cần phải được thay đổi hoặc để nguyên mọi thứ theo công thức?

[Alina tôi]

Alina tôi, Xin chào! Tôi nghĩ rằng nó có thể được thực hiện mà không cần thay đổi. Theo tôi, nho có tác dụng tốt với gelatin, không giống như kiwi và dứa. Nhưng googled chỉ trong trường hợp.

Vẻ đẹp! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Nhưng đối với tôi công thức có lẽ khó. Thành viên mới ...

[NataliKu]

NataliKu, cảm tạ. Cần phải cố gắng. Không có gì phức tạp trong công thức. Điều chính là để làm mọi thứ rõ ràng theo công thức.

Angela, loại bánh quy nào vẫn có thể lên đây, nếu không có dừa? hay chỉ cần thay dừa bằng hạt xay nào đó)))) mà vẫn thu được khoảng 1 kg cân nặng?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, các thành phần nói rằng bạn có thể lấy bất kỳ loại hạt hoặc bột hạnh nhân nào.

khoảng 1 kg

Tôi không cân bánh, tôi không cần. Theo số lượng sản phẩm, khoảng 1200. Tất cả đều là mousse nhỏ)

Angela, không thể so sánh được

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nó hóa ra rất tốt. Tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh. Cám ơn vì báo cáo tốt)

Angela, chào buổi tối! Bạn sẽ không tin, nhưng bánh để trong ngăn đá, ngày mai tôi sẽ tưới bằng nước đá. Tôi nói với bạn, đây là chiếc bánh mousse đầu tiên trong đời của tôi, tôi hy vọng không phải là chiếc cuối cùng. Cảm ơn lớp học tổng thể chi tiết của bạn, tôi đã nấu ăn, người ta có thể nói, một cách tinh nghịch. Tuy nhiên, việc lắp ráp đã phải căng thẳng. Bộ phim không muốn lắp chính xác, tôi nhớ rằng có một tấm guitar, cắt một dải và đặt các bức tường của vòng trượt với nó (bạn cần phải mua các vòng thông thường có đường kính khác nhau, thật bất tiện khi làm việc với vòng trượt). Lúc đầu, Moussa đã đặt một chút hơn một nửa, và vô ích, vì chiếc bánh không muốn chìm trong số lượng còn lại. Tôi nghi ngờ rằng lớp mousse giữa các lớp màu đỏ thẫm và bánh sẽ rất ít, nếu có. Nói chung, ngày mai chúng ta sẽ xem những gì tôi đã làm ở đó

Tôi đang mong đợi nó. Mọi thứ sẽ được giải quyết. Điều chính là thích hương vị.

Angela, tôi đang báo cáo, nhưng cho đến nay vẫn chưa bị cắt. Việc cắt giảm sẽ dành cho tháng 5).


Và bây giờ của tôi).
Bánh mousse đầy ổ gà, tại sao vậy? Sau khi điền vào biểu mẫu, tôi gõ nhẹ để mọi thứ sẽ được xáo trộn, nhưng than ôi).


Lớp sương đã được để trong tủ lạnh qua đêm. Lớp phủ hóa ra có bong bóng ở một số nơi.

Angela, làm thế nào để thoát khỏi chúng?

Tôi đang đợi cuộc phỏng vấn

Tôi rất hài lòng với chiếc bánh, bất chấp mọi thứ

Lớp kem rất dày. Kem được đánh bông cao. Mousse không được đặc. Nó phải tắm. Có lẽ gelatin khác nhau về độ mạnh. Đó là hơn mousse.
Kem phủ lên bánh. Khi quất, tôi bắt gặp không khí. Bạn cần phải đục lỗ cẩn thận bằng máy xay sinh tố. Bạn cần phải tìm một góc để bong bóng không hình thành. Điều này khó thực hiện với máy xay dạng vòm. Chúng ta cần một nhũ tương. Nhưng nó tốn rất nhiều tiền. Do đó, đây là những gì sẽ xảy ra. Ưu điểm, những người làm bánh kẹo nướng rất nhiều để kiếm tiền khá, và những bà nội trợ giàu có thì có máy xay nhũ tương. Người ta nói rằng tráng men qua rây mịn vài lần sẽ có tác dụng. Có thể dùng kim chọc thủng ngay những bong bóng lớn trực tiếp trên mặt bánh. Tôi nghe nói khi đun nước men gần sôi, bọt nổi lên thì có thể vớt ra được. Tôi đã không thử phương pháp cuối cùng.
Vậy nên đã "trả lời" rằng cô ấy không khen ngợi bạn. Làm tốt cho việc quyết định của cô ấy. Tôi hy vọng cả cách cắt và hương vị đều ấn tượng. Màu men rất đẹp. Rất cao.

Angela, cảm ơn rất nhiều vì khoa học và lời khen ngợi, tôi sẽ xem xét tất cả những sai lầm của mình và cố gắng tránh chúng trong những chiếc bánh tiếp theo. Tôi thậm chí chưa nghe nói về máy xay nhũ tương, nhân tiện, tôi có một máy đánh nhũ trong máy xay Boshevsky, tôi sẽ cố gắng trộn đá với nó bằng cách nào đó.

Razrezik tôi hứa)))

Bamixes là nhũ tương.
Tôi đang đợi)

Angela, đây là vết cắt! Bánh thì không chê vào đâu được, khách đánh giá cao, một người bà con nhờ nấu cho chị ở DR



Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tuyệt vời và một lớp học tổng thể chi tiết!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, vui vì tôi thích chiếc bánh. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Làm tốt!

Cảm ơn em yêu, bây giờ em toàn làm bánh mousse, học lý thuyết và thực hành

Chúc may mắn)

[Angela]

Angela, Tôi muốn kết hợp hai loại bánh của bạn thành một: bánh bông lan, quả mâm xôi và kem từ công thức này, và thay vì bánh mousse - bánh pho mát không nướng với sô cô la trắng. Tạo các lớp mâm xôi thành hình 24 cm và ráp bánh lại thành hình 26 cm Bạn có nghĩ rằng nếu mình tăng gấp đôi lượng nguyên liệu thì có đủ không?

[Manya]

Manya, để tăng phần theo một đường kính nhất định, có một công thức. Vuông cả hai đường kính. Chia một số lớn hơn cho một số nhỏ hơn và bạn nhận được một hệ số. Bạn nhân mỗi trọng lượng của sản phẩm với hệ số này. Tôi hy vọng bạn đã viết nó rõ ràng? Chúng ta có đường kính 16 và 24,16 * 16 = 256. 24 * 24 = 576. 576: 256 = 2,25. Chúng tôi đã có hệ số. Nhân tất cả mọi thứ với nó. Nếu bạn cần giảm từ 24 xuống 16, sau đó chia cho nó.

Cảm ơn Thiên thân.

Chỉ có diện tích hình tròn theo một công thức khác được coi là: Pi R 2.
Nó chỉ ra diện tích của biểu mẫu có đường kính 16 cm - 200,96 cm hình vuông (8 * 8 * 3,14) và 26 - 530,66 cm hình vuông (13 * 13 * 3,14).
Rạn san hô. nó bật ra 2,64

[Manya]

Chỉ có diện tích hình tròn theo một công thức khác được coi là: Pi R 2.
Nó chỉ ra diện tích của khuôn có đường kính 16 cm - 200,96 cm2 (8 * 8 * 3,14) và 26 - 530,66 cm2 (13 * 13 * 3,14).
Rạn san hô. nó bật ra 2,64

Manya, Tôi đang sử dụng công thức internet mà tôi đã chỉ cho bạn. Và bạn làm những gì đúng theo ý kiến ​​của bạn.



Manya, và bây giờ lấy các giá trị như của tôi. Không phải, 26 hình dạng bạn đã chụp, và 24 từ ví dụ của tôi!
Và đếm theo công thức Pi R 2. Hôm qua tôi không hiểu tại sao lại như vậy?
Diện tích của hình tròn được tính theo công thức sau: S = ∏ d2 / 4

Theo đó, chúng tôi nhận được:

S1 / S2 = (∏ d16 / 4) / (∏ d24 / 4) = d12 / d22

(Số PI và số bốn chúng ta đã giảm khi chia). Cả hai phương án đều đúng. Nhưng trong ví dụ của tôi, nó dễ đếm hơn.

[Angela]

Angela, cảm tạ. Cái chính là nguyên tắc rất rõ ràng: tính diện tích và lấy hệ số cho những lần tăng hoặc giảm tiếp theo.