Bột phổ biến cho bánh quy, bánh tart và bánh nướng

Bột phổ biến cho bánh quy, bánh tart và bánh nướng

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Bơ	115 g
bột mì	185 g
Muối	1/4 muỗng cà phê
Bột nở	1/8 muỗng cà phê
Phô mai kem (có thể thay bằng phô mai tươi)	85 g
Kem 35% chất béo	30 g
Giấm táo (có thể thay thế bằng giấm ăn 9%)	10 ml (2 muỗng cà phê)

Phương pháp nấu ăn

• 
• Bột này là thứ được gọi là “cần phải có” trong kho vũ khí của mọi bà nội trợ.
• Lý tưởng cho bánh ngọt, bánh tart, bánh tart và các loại bánh nướng tương tự.
• Nếu bạn muốn một quả trám, xin vui lòng; điền vào hình thức điền - sử dụng nó cho sức khỏe; rau - và chúng diễn ra tốt với bài kiểm tra này.
• Nếu chúng ta bắt đầu liệt kê những ưu điểm của bài kiểm tra này, thì chúng ta sẽ viết trong một thời gian dài
• Về hương vị: tinh tế, vụn, hơi sánh, tan trong miệng.
• Tính phổ quát đã được nói. Nó được thực hiện một cách dễ dàng, nhanh chóng và không có bất kỳ sự cố nào. Bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh lên đến 3 ngày, trong ngăn đá lên đến 3 tháng. Và nhân tiện, khá dễ dãi trong công việc. Khi được làm lạnh, nó sẽ cuộn ra tốt bằng một cây lăn.
• Rất tiếc, đã đến lúc bắt đầu. Và sau đó khi bạn đọc nó, bạn đã có thời gian để tạo ra ít nhất 3 phần.
• Cắt dầu thật lạnh thành các khối nhỏ khoảng 2 × 2 cm và cho vào ngăn đá trong vòng 5-10 phút để dầu nguội bớt và không bị chảy khi động cơ đang chạy.
• Thêm vào bột một pho mát kem đã được làm lạnh, cắt thành khối (có thể thay thế bằng pho mát nhỏ). Chúng tôi khởi động bộ xử lý cho đến khi hình thành một khối lớn.
• Chúng tôi đặt bát của chúng tôi trong tủ đông trong 5-10 phút.
• Chúng tôi trộn kem lạnh (!) Với giấm.
• Thêm dầu vào bát. Chúng tôi bật bộ xử lý thực phẩm của mình ở chế độ gợn sóng trong khoảng 5-7 lần nhấp. Sau đó, với động cơ đang hoạt động, đổ kem vào bát. Chỉ cần thêm 5-10 giây nữa là bạn đã hoàn thành! Xin lưu ý rằng nó chưa tụ lại thành một quả bóng, mà có cấu trúc vụn, nhưng nhỏ và đã được đúc sẵn.
• 
• Chúng ta thu bột lại thành một cục, vo thành một chiếc bánh có đường kính 12-15 cm, bọc trong giấy bạc và để vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, và tốt nhất là qua đêm.
• 
• Trước khi lăn, chúng ta lấy ra và để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút. Điều này sẽ làm cho nó dễ uốn hơn.
• Đây là điều thú vị nhất về thử nghiệm này - phô mai kem được làm thành bột ở giai đoạn đầu. Do đó, khi thêm dầu ở chế độ xung, dầu vẫn còn nguyên miếng. Sau đó, khi nướng, dầu này sẽ chảy ra, tạo thành lớp bánh yêu thích của mọi người.
• Tôi đã làm một chiếc bánh quy với một quả đào từ bột này (tôi chắc chắn sẽ đặt ra quy trình nấu ăn)
• 
• Và em gái của cô ấy - một chiếc bánh quy với quả anh đào
• 
• Tôi muốn đưa ra một số khuyến nghị cho những người không có dao xay thực phẩm.
• Tất cả những điều tương tự có thể được thực hiện trong các máy nhà bếp Kenwood, KitchenEid, Bosch và các thiết bị trợ giúp khác. Chúng tôi làm tất cả tương tự trong bát, sử dụng phần đính kèm thìa. Chúng tôi bật động cơ ở tốc độ trung bình thay vì xung nhịp. Điều duy nhất là chúng tôi làm mọi thứ lâu hơn một chút cho đến khi hình thành sự nhất quán mong muốn ở mỗi giai đoạn.
• Và đối với những người không có hỗ trợ kỹ thuật nào trong kho vũ khí của họ.
• Một con dao đơn giản sẽ làm được. Mọi thứ hoàn toàn giống nhau - chúng tôi cắt bằng một con dao đơn giản đến kích thước vụn mong muốn. Chỉ có điều là chúng tôi lo lắng hơn về việc bảo quản lạnh. Nên làm nguội cả dao và tất cả các đạo cụ đi kèm (bát, bảng) trước khi làm việc.
• P.S. Một lần nữa Rose Levi-Beranbaum và phép thuật nấu nướng của cô ấy

Món ăn được thiết kế cho

400 g

Thời gian chuẩn bị:

10 phút

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh quy lúa mạch đen nạc với hành tây và cá ngừ (Sonadora)

Bánh quy nhân mãng cầu và mâm xôi (Sonadora)

Galette với dâu tây và ricotta (ang-kay)

Và chúng ta giới thiệu bơ ở giai đoạn nào, sau kem pho mát?

Và chúng ta giới thiệu bơ ở giai đoạn nào, sau kem pho mát?

Xin lỗi vì sự không chính xác. Tôi sẽ sửa nó ngay bây giờ. Cảm tạ.
Cắt nhỏ kem phô mai. Làm lạnh bát.Chúng tôi đã thêm dầu và bật chế độ gợn sóng. Đó là cách nó sẽ đúng.

Các phép đo trọng lượng và khối lượng của bạn làm tôi cảm động. Được rồi, Rose Levy-Beranbaum, cô ấy là người nước ngoài, nhưng chúng tôi là người Nga.
Hoàn toàn không có hại, tôi đếm các thành phần trên 1 muỗng canh. bột mì.
bột mì 1 muỗng canh. (250ml) là 160g
bơ 100 g
muối 1 g
bột nở 0,5 g
phô mai kem 75 g
kem 25 g
giấm 1,5 muỗng cà phê
"Bảng phân cảnh" này trông dễ nhìn hơn và dễ nhớ hơn nhiều.
Lưu ý rằng phô mai kem và kem cùng nhau chiếm 100 g.
Có lẽ nó sẽ thuận tiện hơn cho người khác sử dụng nó.

Các phép đo trọng lượng và khối lượng của bạn làm tôi cảm động. Được rồi, Rose Levy-Beranbaum, cô ấy là người nước ngoài, nhưng chúng tôi là người Nga.
Hoàn toàn không có hại, tôi đếm các thành phần trên 1 muỗng canh. bột mì.
bột mì 1 muỗng canh. (250ml)
bơ

Olga, tôi đang đợi bình luận của bạn.
Nếu bạn muốn lấy số đo định lượng trong kính, tôi sẽ chỉ cho bạn, bạn không nên căng thẳng và đếm lại.
Trong nguồn gốc, các số đo được chỉ định trong hai phiên bản - kính và gam, vì vậy các chuyển động cơ thể của bạn là không cần thiết.
Tôi chỉ ra các đơn vị đo bằng gam, vì K. Tôi chỉ sử dụng trọng lượng (hóa ra tôi không phải là người Nga, đó là sự thật, tôi đến từ Odessa од)
Đối với muỗng đo lường, Olga, tôi có chúng và đang sử dụng hàng ngày. Tôi cho rằng tôi không phải là người duy nhất có được những đồ dùng như vậy ...
P.S. Tôi thực sự đánh giá cao sự chú ý của bạn đối với các công thức nấu ăn mà tôi đã xuất bản. Vì vậy, tôi không cố gắng vô ích ... 😉

Hoàn toàn không có hại, tôi đếm các thành phần trên 1 muỗng canh. bột mì.
bột mì 1 muỗng canh. (250ml)

Nhưng tôi không hiểu ... 1 ly bột ở đâu ... tại sao lại thành KÍNH?
Đối với cá nhân tôi, không có vấn đề gì khi sử dụng công thức của tác giả trong g (một thước đo tốt về trọng lượng và LÍT) ... nhưng không phải ai cũng có một ly 250 ml.
Tại sao lại thấy có lỗi với tác giả?)))
Có lẽ tôi đã không hiểu những gì, thực sự ... xin lỗi!)))

Đánh dấu công thức, cảm ơn!

Margarita, hãy sử dụng nó vì sức khỏe của bạn! Cảm tạ!

cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức thú vị! nên đạt được một loại bột rất nguyên bản - ở đây sẽ có độ bong tróc và pho mát kem tạo độ mềm cho bột như vậy, bạn nhất định phải thử ..)

L-olga! Ngược lại, tôi thực sự thích rằng mọi thứ được chỉ định bằng gam. Tôi đã thử cân bột sau khi rót đầy một cốc nhiều lần. Các con số mỗi lần khác nhau, dường như, đôi khi bạn đổ đặc hơn một chút, đôi khi lỏng hơn. Và ở đây bạn biết chắc chắn 185 gram, cân luôn ở trong tầm tay, giờ đây bà nội trợ nào cũng có. Đối với tôi, chỉ ra trọng lượng chính xác của các thành phần trong công thức là lựa chọn thuận tiện nhất.

Đã thêm thứ năm, ngày 11 tháng 8 năm 2016 5:12 chiều

Sẽ thật tuyệt nếu trong mỗi công thức, trọng lượng của mọi thứ đều được chỉ định.

[Helena]

Helena, vì vậy tôi có điều tương tự.))) Tôi cần số lượng chính xác của các thành phần. Hơn nữa, những chiếc cân cũ với độ chính xác 2 g không phù hợp với tôi, tôi cần nó với độ chính xác 1 g))))
Và những chiếc kính nhiều mặt này, từ một chiếc máy làm bánh mì, một chiếc kính nhiều ngăn và tất cả các loại kính khác ... luôn khiến chúng bị nhầm lẫn)
Nếu bạn sử dụng nó, thì chỉ có một sản xuất được đo lường - để mọi người đều có như nhau. Nhưng cân tốt hơn, đây là thước đo chính xác nhất, bất cứ điều gì người ta có thể nói)

kavmins, thử nướng! Tôi sẽ rất vui mừng, tôi hy vọng bạn thích nó!

Đời xưa mình chỉ còn lại một chiếc kính mài, nếu cần thì dùng thôi, cùng lắm thì khối lượng bột cũng khác. Vì vậy, cảm ơn bạn vì những chỉ dẫn chính xác, dễ dàng và thú vị để làm theo. Tôi chắc chắn sẽ thử bột của bạn!

[Svetlenki]

Svetlenki, rất vui vì nó có ích!

Olga, cảm ơn vì công thức! Tôi cũng hoàn toàn hài lòng với các gam ... Câu hỏi là, làm thế nào bạn có thể thay thế kem, chúng tôi không có chúng. Kem chua?

Olga, cảm ơn vì công thức! Tôi cũng hoàn toàn hài lòng với các gam ... Câu hỏi là, làm thế nào bạn có thể thay thế kem, chúng tôi không có chúng. Kem chua?

Không, không, không chua.
Kem Bazaar, bạn thậm chí có thể kem 10-20% chất béo.
Có thể là sữa + bơ đun chảy thành các phần bằng nhau (15 g bơ và 15 g sữa)

Olya, một công thức tuyệt vời và các tùy chọn với nó!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng)
Cảm ơn bạn
Và vâng, tôi cũng thực sự thích các công thức tính bằng gam

Xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

Xin chúc mừng huy chương của bạn! Một phần thưởng xứng đáng! Tôi muốn bạn có thêm nhiều huy chương, và chúng tôi chúc bạn có những công thức nấu ăn tuyệt vời!

[Olga]

Olga, Xin chúc mừng !
Chúng tôi đang chờ đợi các công thức nấu ăn!

Olya! Chúc mừng chiến thắng! Bạn chắc chắn xứng đáng!

Cảm ơn các bạn, các bạn của tôi!

[L-olga]

L-olga, Olga với Victory và Myadalka
!

[valushka-s]

valushka-s, không có gì.
Rất vui vì nó cũng sẽ có ích cho bạn.

[L-olga]

L-olga, Olga, chúc mừng bạn đã nhận được huy chương !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, đã bỏ lỡ công thức, nhưng bây giờ tôi thấy nó trong những người chiến thắng của tuần.
Xin chúc mừng!
Tôi quan tâm đến chiếc bánh quy trong bức ảnh. Nó được làm từ tất cả các loại bột, từ 400gr.

[L-olga]

L-olga, Olya, đã bỏ lỡ công thức, nhưng bây giờ tôi thấy nó trong những người chiến thắng của tuần.
Xin chúc mừng!
Tôi quan tâm đến chiếc bánh quy trong bức ảnh. Nó được làm từ tất cả các loại bột, từ 400gr.

Cảm tạ!
Không, em bé này là một nửa

[Olga]

Olga, nhào bột. Không tìm thấy lò nướng và nhiệt độ bao nhiêu?



🔗
Olga, ngon quá! Cảm ơn bạn vi công thưc nay!

Cảm ơn bạn vì công thức bột! Bột chỉ đơn giản là tuyệt vời. Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên thay vì kem bằng kem chua, và lần thứ hai với 20% kem. Rất ngon. Làm bằng táo. Nói chung, tôi không thực sự thích táo và bánh nướng làm từ chúng, nhưng với món bột này tôi đã ăn nó rất thích thú.