Bánh soufflé sô cô la

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bánh quy:
Bột mì	90 g
Đường	90 g
Làm tan chảy bơ	50g
Quả trứng vừa	3 chiếc.
Bột ca cao	1,5 muỗng canh. l.
Đối với hàng đầu:
gelatin	15 g
Bơ	60 g
Sô cô la trắng tan chảy	200 g
Trứng vừa, được chia thành lòng trắng và lòng đỏ	4 điều.
Kem béo	300 ml

Phương pháp nấu ăn

Đối với một chiếc bánh quy, hãy đánh trứng với đường. Rây bột mì với bột ca cao, sau đó cho bơ vào. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Làm mịn mặt trên và nướng trên kệ giữa của lò trong 20-25 phút ở 180 độ C, cho đến khi bánh có độ đàn hồi khi chạm vào. Hình dạng mát mẻ.
(Tất nhiên, bánh quy có thể được làm theo công thức mà bạn thích, nhưng nó phải khá mỏng. Bạn cũng có thể ngâm bánh quy với siro cho vừa miệng, nhưng tôi không ngâm nó)
Đối với phần trên, trộn gelatin với 3 thìa nước lạnh, để một lúc. Trộn bơ với sô cô la trắng đun chảy, thêm lòng đỏ trứng. Đánh bông kem cho đến khi đạt đỉnh mềm, đánh bông lòng trắng. Đun chảy gelatin trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng, sau đó trộn với hỗn hợp sô cô la. Thêm kem tươi và lòng trắng.
Đầu tiên tôi cắt bánh xung quanh các cạnh - đường kính của bánh trở nên nhỏ hơn một chút so với đường kính của khuôn mà bánh sẽ được đổ vào.
Che khuôn bằng giấy da (mặt bên và mặt đáy), đặt viên bánh quy vào giữa rồi đổ hỗn hợp lên mặt bánh. Để trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Sau khi bánh đông cứng, cho bánh ra đĩa hoặc giá đỡ và trang trí theo ý muốn. Soufflé tách tốt khỏi giấy da, nhưng bạn vẫn cần làm cẩn thận.

Ghi chú

Bánh đã sẵn sàng. Ăn ngon miệng nhé.

Trên một ghi chú:

Bánh này sử dụng trứng sống! Tốt hơn để ăn nó trong vòng 2 ngày! Không thích hợp để đông lạnh.

Trong chiếc bánh này, tôi đã sử dụng sô cô la trắng + sữa (50:50), vì vậy màu sắc có một chút màu be. Điều này không làm hỏng hương vị. Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh toàn bộ chiếc bánh.