Cupcake "Thủ đô"

điều đáng tiếc là Panasonic không nhào bột trước khi nướng)
Tôi, thợ làm bánh đau buồn, hai ngày như với HP, tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn thỏa)))
cuối cùng, tôi chỉ lấy ra một cái xô với các nguyên liệu không trộn lẫn, và HP đã nóng rồi .... Tôi sẽ thử đặt nó lên bánh bao và sau đó nướng nó. Tôi tự hỏi điều gì xảy ra? ...

Đối với một chiếc bánh, bột phải được làm bằng máy trộn và rất nhanh.
Đổ bột bánh muffin vào bông để nướng.
Hãy xem trong chủ đề này.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa Tôi không thể đồng ý với bạn, vì bột làm bánh nướng xốp có thể rất khác nhau, và không nhất thiết phải lỏng. Tất cả phụ thuộc vào công thức.

Ở đây mình để ảnh bánh vốn của mình, tuy độ nét chưa đẹp nhưng các bạn thấy nho khô phân bố đều

bột nên được nhào trên chương trình bánh bao hoặc bánh pizza.

Có sưởi ấm trong chương trình "pizza". Bơ sẽ tan chảy.
Không có chương trình bánh bao.

[DonnaRosa]

DonnaRosa bạn nhầm rồi, tại sao không có chương trình bánh bao, mọi thứ đều có từ hồ sơ của cô ấy, chúng tôi thấy rằng cô ấy có một bếp SD255

[Basja]

Basja, DonnaRosa từ Baltics. Trong CD255 của cô ấy, rất có thể thực sự không có chế độ DUMPLING. Ở Tây Âu, có vẻ như, thay vì BÚP BÊ, bánh mì Ý.

Tôi có "bánh bao", vì lợi ích của họ, thực tế, tôi đã mua)))
nhân tiện em báo cáo: Em lôi ra một cái xô, cho hết vào bát, trộn đều, rửa sạch xô cho nguội, HP nguội hẳn. mọi thứ bắt đầu lại.
đặt trên "bánh bao", sau 5 phút - để nướng 60 phút.
chỉ, một lần nữa, một cuộc phục kích, nho khô vẫn còn trong thùng chứa))) anh ta không tự ném nó ra ngoài, và HP đã không nói với tôi bằng một tín hiệu rằng đã đến lúc ném (((

ps ^ trái để lấy ra một chiếc bánh nướng nhỏ, hay đúng hơn là một hình ảnh của một chiếc bánh nướng nhỏ)
ps2 phải được rút ra khoảng 3 phút trước, chỉ là một chút màu nâu.

[Freken Bock]

Freken Bock chúng tôi không nói về Glada. Và cô ấy đến từ Moscow.

[Glada]

Glada, có nghĩa là nó không can thiệp vào chương trình bạn đặt, bao nhiêu bột mì và các thành phần khác bạn cho vào.

Nhưng đừng vội nản lòng, ai cũng có những lần vấp ngã, họ học hỏi từ những sai lầm, tất nhiên, chúng ta nên học từ những người xa lạ hơn là từ chính chúng ta.

lấy công thức từ trang đầu tiên, 130g dầu, 3 quả trứng, muối, rượu mạnh - trộn đều, cho HP, bột mì và bột nở lên trên.
nói chung - nó thành ra buồn cười))) xin lỗi nếu không có nho khô)

Tôi cảm thấy ngày mai người của tôi sẽ bắt tôi nướng nó một lần nữa!
cảm ơn tất cả mọi người cho công thức!

[Glada]

Glada, và điều gì đã không hoạt động, bởi vì trong chương trình nướng không có "chip" như tín hiệu âm thanh của máy phân phối và bạn phải tự tay điền nho khô vào trong quá trình nhào. Glada đến từ tác giả của công thức này và bạn có các lò nướng khác nhau, cô ấy có chương trình bánh cupcake, nhưng ở chúng tôi không có chương trình này, do đó, nho khô nên được thêm theo cách thủ công, như tôi đã viết.

[Glada]

Glada, và điều gì đã không hoạt động, bởi vì trong chương trình nướng không có "chip" như tín hiệu âm thanh của máy phân phối và bạn phải tự tay điền nho khô vào trong quá trình nhào.

tức là TRƯỚC KHI bạn bắt đầu nướng?

cupcake của tôi, đừng cười thành tiếng)

[Glada]

Glada Tại sao chúng ta phải cười, nó trông giống như một chiếc bánh cupcake rất đẹp, tôi nghĩ nó cũng có vị. Và nho khô nên được lấp đầy vào cuối mẻ, nếu bạn đột nhiên không theo dõi hết đợt đó, thì cũng không đáng sợ, một lần nữa trong vài phút, đúng nghĩa là 1-2 bật HP cho đợt đó và dần dần thêm nho khô, kẹo trái cây, nói chung là bất cứ thứ gì bạn thích, sau đó ngắt chương trình mẻ và bật bánh nướng. Mọi thứ sẽ đến với kinh nghiệm, đừng lo lắng.
Cấu trúc của bánh rất tốt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa bạn nhầm rồi, tại sao không có chương trình bánh bao, mọi thứ đều có từ hồ sơ của cô ấy, chúng tôi thấy rằng cô ấy có một bếp SD255

Tôi cũng có mô hình này, nhưng hai chương trình khác nhau.
Không có mứt và bánh bao, thay vào đó là hai loại khác.

Khẩn trương! Tôi lặp lại kinh nghiệm của mình, nhưng với nho khô.
cho tôi hỏi ai có Panas, tôi cho nó vào nướng trong 60 phút, vì HP không đưa ra tín hiệu khi nào để ném nho khô? ngay lập tức? tăng ca? cái nào?
cảm tạ!

[Glada]

Glada, khi kết thúc mẻ, bạn cần cho nho khô đã lăn bột vào.
Chúng tôi đang chờ báo cáo.
Chúc may mắn!

Xin chào các cô gái. Xin cho biết ai đã nướng bánh này trong lò ở nhiệt độ nào để đặt. Và sau đó chồng tôi đã yêu cầu một chiếc bánh cupcake từ lâu "như trước đây", nhưng tôi chưa bao giờ nướng chúng

[Ksule,]

Và rồi anh chồng lâu lâu đòi bánh cupcake vẫn "như chưa từng có".

Ksule, nếu chồng bạn muốn một chiếc bánh cupcake, "như trước đây", thì bạn đang ở đây:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, cảm ơn bạn. Và sau đó tôi thậm chí còn sợ hãi với công thức đó với GOST. Nhưng điều chính là tôi đã tìm thấy t-baking.

Kinh nghiệm đầu tiên của tôi



Những gì không hiệu quả và không thích:
1. Bột vẫn còn ở các cạnh của khuôn.
2. Quả lừa nho khô (ngâm nước, phơi khô, sau đó lăn bột và bọc lại), một số cạnh không bị rơi (xem trong ảnh).
3. Tôi đã phải đợi nấu trong một thời gian rất dài (1.30 chương trình chính nó + 40 phút chiên bổ sung).
4. Một miếng lớn đã bị rơi ra ngoài do spatula và cấu trúc xốp của bánh ở trung tâm.
Cho tôi biết cách sửa lỗi pliz cho người mới làm bánh nướng nhỏ

Tôi đã nướng một chiếc bánh cupcake, nhưng không phải trong HP, mà trong lò (tôi nướng 2 chiếc cùng một lúc: Stolichny và theo công thức của Alexandra từ chủ đề tiếp theo). Bột được nhào bằng máy trộn - nó được nhào tốt hơn ở KhP, tráng lệ hơn. Nho khô, như đã khuyên, phơi khô, lăn bột, cho vào bột ... cuối cùng, tất cả đều ở dưới cùng. Theo như tôi hiểu vật lý của quá trình này, khi được làm nóng, dầu trong bột sẽ trở thành chất lỏng, và nho khô "treo" trong bột "chìm". Sở hữu kiến ​​thức bí mật, thú nhận, tiết lộ một bí mật khủng khiếp - làm thế nào để tránh nó?
Nếu không, mọi thứ đều rất ngon

Theo như tôi nhớ, một chiếc bánh vốn thực sự, nó luôn có thêm nho khô ở dưới cùng, nhưng tất cả nho khô không bao giờ chìm.

Cố gắng không ngâm nho khô mà chỉ cần phân loại, trụng qua nước sôi và lau khô ngay trên khăn. Sau đó lăn trong bột mì và gửi đến bột. Không nhào nho khô lâu để vỏ bột không bị bung ra nhé!

Xin chào, tôi mới tham gia diễn đàn, nhưng tôi đã thử một vài công thức nấu ăn, bao gồm cả bánh cupcake của thủ đô, tôi lấy công thức từ trang đầu tiên (chỉ có không có cognac). Tôi đun chảy bơ, đánh tan với trứng và đường rồi cho tất cả vào một cái xô HP, bên trên rắc bột mì với bột nở và nho khô, nướng trên chương trình Keks (HP - kenwood ВМ350). Khi bắt đầu nướng, họ gần như choáng váng vì mùi khét, và một tiếng sau thì bánh đã hết sạch ... Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Và nho khô của tôi phân bố rất đều.

Chào! Tôi cũng có cuốn sách này mà từ đó công thức được thực hiện. Tôi đã nướng chiếc bánh này trong lò trước đây, nó hoạt động rất tốt! Bây giờ đã có một máy làm bánh mì, tôi quyết định nướng trong đó. Trải nghiệm đầu tiên không thành công, vì anh chồng yêu cầu "THÊM !!!", tăng tỷ lệ sản phẩm, nhưng - thất bại! Tôi thậm chí còn không chụp ảnh, tôi đã rất khó chịu ... Và vì vậy, hôm nay tôi quyết định thử lại. Mọi thứ trở nên tuyệt vời! (Số lượng sản phẩm đúng theo công thức, bánh đủ lớn) Điều tôi muốn nói với những ai sẽ làm lần đầu: tốt hơn hết là nhào bột chứ không nên nhào bột nhà sản xuất, nhưng riêng biệt; đậy khăn xô, lấy spatula ra, có lót giấy nướng (bánh sẽ ít cháy hơn, khi lấy bánh ra sẽ dễ hơn). Một chi tiết quan trọng khác - không sử dụng nho khô lớn như "Jumbo", chúng quá nặng và chìm, ngay cả khi chúng được sấy khô và lăn trong bột. Tôi không nhớ nữa là chủ đề này được viết về cách tránh nứt bánh, nhưng tôi sẽ nhắc lại sau khi tác giả của lời khuyên này (mong anh ấy tha thứ cho tôi !!!), bạn chỉ cần vẽ một rãnh bằng ngón tay ướt. dọc theo bề mặt của bánh tương lai. Tin hay không tùy bạn, nó hoạt động !!! Mặc dù thực tế là bột là chất lỏng !!! Nói chung - chúc may mắn !!! Tôi đính kèm ảnh. Đây là một điều khác, tôi nướng trong 70 phút, nhưng tôi quyết định rằng 60 là đủ, lần sau tôi sẽ làm điều đó, nếu không các mặt của bánh bị cháy một chút (tôi có Panas 254)

Xin chào! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, hôm nay mình nướng bánh cupcake nhỏ theo công thức này trong hộp thiếc giấy trong lò, nhào bột bằng máy trộn, không ngâm nho khô, chỉ cần cho vào bột và trộn đều là được. chỉ là siêu bánh nướng nhỏ, hồng hào và ngon! Theo tôi, một lựa chọn đôi bên cùng có lợi, ngay cả đối với người mới bắt đầu.

Tôi yêu thích chiếc bánh cupcake này từ khi còn đi học. Mẹ không nướng thật mà mua ... nhưng con đã quá quen với món bánh này và ngày 1/5 ... Vì thế, năm nào mẹ cũng nướng ... và hôm nay nữa ... Ảnh sẽ một lát sau ...
Ngày 1 tháng 5 đầy hoài niệm Cupcake !!!!

Đây .. trời chưa lạnh ..
Ngày 1/5 vui vẻ nhé mọi người !!!!

Xin chào.hôm nay tôi cũng nướng một chiếc bánh cupcake. Trộn tất cả các thành phần trong một máy xay sinh tố, sau đó lấy dâu tây với kem chua và đường và cũng trộn trong máy xay sinh tố. đổ hỗn hợp dâu tây vào bột và trộn đều một lần nữa. Tôi đã gửi tất cả mọi thứ đến tiệm bánh ở chế độ nướng. nó hóa ra rất ngon và thơm.
có thể ai đó sẽ quan tâm.
cảm ơn bạn cho các công thức nấu ăn.

Vì vậy, cuối cùng nó đã đến và tôi đã chuyển sang công thức này, vHP nướng (Panase), đã làm mẻ bằng máy trộn. Trong 50 phút nữa Chiếc bánh cupcake đã được nướng hoàn hảo, nhưng có một điều khiến tôi bối rối, màu sắc của nó khá tối đối với tôi, gần giống như sô cô la, có lẽ tôi đã nướng nó? Nhưng nói chung là rất rất ngon, nhưng "ăn mãi không hết", bữa sáng cho đồng nghiệp một lát chè cũng đủ rồi, nói chung hôm nay sẽ cố gắng nhân đôi khẩu phần, không thì thôi. thay thế bột nở (nhưng đột nhiên nó sẽ ngon hơn) và nướng dưới dạng một chiếc bánh thật, tôi nghĩ là một chiếc bánh cupcake thật tuyệt vời, và nên xem xét cho phù hợp

Bánh cupcake ngon tuyệt! Đúng vậy, tôi vẫn đang tìm kiếm một hương vị khác ... ĐIST))) Điều duy nhất là nó hóa ra đậm đặc. Peck trong Zelmer 43z011, ở chế độ CƠ BẢN, vì không có chế độ cupcake như vậy (((

[dympopov]

Đúng, tôi vẫn đang tìm kiếm một hương vị khác ... GOST)))

dympopov, nắm lấy: VỐN VỐN theo MỤC TIÊU

Cảm ơn bạn, tôi đã xem rồi, nhưng ở đó, theo tôi hiểu, người làm bánh mì không liên quan gì đến nó))) Và tôi muốn làm phiền người làm bánh mì, chứ không phải bản thân mình)))

Tôi chỉ tự hỏi liệu tôi có ổn không khi tôi có chiếc bánh cupcake dày này? Hay tôi đang làm gì đó sai?

[dympopov,]

dympopov, Các chế độ cơ bản của tất cả các lò được thiết kế để nới lỏng sinh học - với nấm men, chỉ thích xử lý bằng chứng sau khi nhào.

Và trong một chiếc bánh muffin cổ điển, sự lỏng lẻo là lý hóa. Đó là, bạn cần làm cho hỗn hợp dầu-đường bão hòa bằng bọt khí, sau đó thêm bột nở hóa học không thích khuấy lại (vì nó thường phản ứng với các thành phần của bột). Bạn có thể thử nhầm lẫn bếp ở hai bước - chế độ "nhào bột" và chế độ "nướng".

Cảm ơn bạn đã làm rõ! Tôi chỉ đang nghĩ về những gì sẽ có trong hai bước vào thời gian tới)))

Tôi đã hiểu đúng rằng tốt hơn là thêm bột nở trong mẻ thứ hai? Hay ngay lập tức? Tôi hiểu về chế độ nhào bột ...

Có máy trộn không? Nếu không, không thể đạt được độ nhất quán mong muốn.

Trong bài đăng công thức mọi thứ đều được viết chi tiết.
Bạn có thể thử chế độ "nhào bột" (có không men hay mì ống?). Nếu chỉ có bột men thì bạn không cần đưa ra bằng chứng.

Không có máy trộn. Phải thừa nhận, tôi tin tưởng vào một người làm bánh mì theo nghĩa này. Còn không thì nếu bạn tự làm bột thì sao cô ấy)))

Chế độ nhào bột chỉ có một "Dough (bột cho bánh nướng và bánh ngọt)". Đánh giá các công thức nấu bột từ hướng dẫn, nấm men có ở khắp mọi nơi (((

[Nước sôi]

Sau đó, sử dụng những công thức đó mà không cần nới lỏng cơ học. Thử nghiệm với một cái gì đó như "Nước sôi"bạn chỉ cần lấy một nửa hoặc thậm chí một phần ba công thức.

Cảm ơn vì công thức, ngon!
Cô ấy đánh chậm và không lâu, đặt một thợ làm bánh thay vì soda. bột - nó có ảnh hưởng bằng cách nào đó không? Tôi nướng trong lò, vì tôi không chắc chắn về độ thành công của bông
Không có sức để đợi cho đến khi nó nguội - nóng, rất ngon

[nata41]

thay vì soda, tôi đặt một thợ làm bánh. bột - nó có ảnh hưởng bằng cách nào đó không?

nata41, bánh sẽ xốp hơn với bột nở.

Zhivchik, tôi là một thợ làm bánh thiếu kinh nghiệm, nhưng tôi có nước ngọt - nếu bạn trả bằng kefir, lim. nước trái cây, v.v. và nếu chưa dập tắt, thì hãy cao độ. bột, có phải vậy không?
Và tôi cho vào 1/4 muỗng cà phê. hoặc thậm chí hơn thế nữa. Nói cho tôi biết, 1/8 có đủ không?

Tôi không ăn nhiều bánh nướng, chỉ ăn một miếng mỗi ngày. Bánh nướng nhỏ được bảo quản ở đâu tốt nhất? Lạnh trong túi?

Tôi là một thợ làm bánh thiếu kinh nghiệm, nhưng tôi có soda - nếu bạn trả tiền bằng kefir, hãy lim dim. nước trái cây, v.v. và nếu chưa dập tắt, thì hãy cao độ. bột, có phải vậy không?
Và tôi cho vào 1/4 muỗng cà phê. hoặc thậm chí hơn thế nữa. Nói cho tôi biết, 1/8 có đủ không?

Tất cả mọi thứ là chính xác. Phản ứng của soda với axit là cần thiết để tăng bột.
Nếu công thức soda cho biết 1/8 muỗng cà phê. soda thì cần cho bột nở gấp đôi, vì trong đó, ngoài soda còn có chanh và bột mì.

Tôi đã không nướng chiếc bánh cupcake đặc biệt này, bởi vì.Tôi nướng "Stolichny" của riêng mình, là loại bánh ngon nhất trong tất cả các loại bánh nướng nhỏ. ĐÂY

Rất ngon!!!!!!!!!!! Tôi khó có thể cưỡng lại để không ăn thêm. Và điều chính là đơn giản!

Mình cũng khó mà cưỡng lại được, lúc nóng - rất ngon, nhưng lạnh thì không hề ... ngon hơn khi nhà đông người hoặc có người đến thăm - thì hết cupcake một lúc thì tuyệt

Hôm qua tôi đã nướng nó ở dạng "Pháo đài" - đây là một cái gì đó Rất ngon đã ra mắt và thực sự không có thời gian để hạ nhiệt với những người ăn của tôi. Mặc dù chồng tôi thích hơn khi anh ấy “trưởng thành” được một hai ngày.

Hôm qua tôi đã nướng nó ở dạng "Pháo đài" - đây là một cái gì đó Rất ngon đã ra mắt và thực sự không có thời gian để hạ nhiệt với những người ăn của tôi. Mặc dù chồng tôi thích hơn khi anh ấy “trưởng thành” được một hai ngày.

Và nó chín theo bạn ở đâu? Tôi đã để nó trong một chiếc túi và trở nên cũ kỹ, sau đó tôi để nó trong giá lạnh và mọi thứ. một khi được hâm nóng trong lò vi sóng - tốt, không hề!

Và nó chín theo bạn ở đâu? Tôi đã để nó trong một chiếc túi và trở nên cũ kỹ, sau đó tôi để nó trong giá lạnh và mọi thứ. một khi được hâm nóng trong lò vi sóng - tốt, không hề!

Tôi có nó trên bàn dưới nắp lò vi sóng. Chi phí không quá 3 ngày.

Tôi đang nói về bánh cupcake của thủ đô. Và nước đó không cần phải thêm vào chút nào? Hoặc tôi không hiểu điều gì đó trong công thức

[lidusik]

lidusik, Công thức này là một dẫn xuất của Stolichniy Cupcake (theo GOST). https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Đây là một loại bánh bông lan bơ cổ điển, trong đó bơ đánh bông và trứng đóng vai trò chất lỏng. Nếu có thể, hãy đánh bơ với đường cho đến khi trắng và tăng thể tích, sau đó thêm trứng vào rồi làm theo công thức.

Tôi có một bếp Kenwood VM-450. Chương trình nào để nướng bánh cupcake trên? Tôi không có. Ăn bánh mì ngọt - 3 giờ 45 phút

riêng chương trình "nhào bột" (tốt, nếu có chế độ không có men) - chỉ thực hiện nhào. Sau đó đặt chương trình nướng riêng.

Hoặc nhào bột riêng biệt trong bát bằng máy trộn / trong máy xay / trong máy xay thực phẩm, cho ra một thùng máy làm bánh mì và một lần nữa, "bánh nướng".

Xin lưu ý rằng bột bánh muffin như vậy nên được nướng ngay sau khi nhào.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Chiếc bánh cupcake tuyệt vời này là điều đầu tiên tôi làm trong máy làm bánh mì sinh nhật của mình (Kenwood BM 250). Chiếc bánh cupcake hóa ra lại tốt cho tất cả mọi người: vừa tươi tốt vừa có lớp vỏ thơm ngon. Không thể chụp ảnh - tôi không có thời gian, mảnh ghép cuối cùng cô đơn đã nằm trên đĩa.