Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manechka cần lời khuyên!
Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì. Và nó là chất lỏng. : girl_cray: thêm chút bột nhưng bún vẫn yếu. Tôi để nó trong tủ lạnh. Câu hỏi đặt ra là, tôi ăn bột mì với 9,5% protein, và tôi đổ đầy Manitoba với 12,5% protein. Em muốn hỏi là do bột này có thể lỏng được không ạ?
Năm ngoái mình cũng làm công thức này, mọi thứ đều ổn, bánh thoáng và ngọt vừa phải. Nhưng cũng có người đánh. Tôi đã sai lầm là tôi nấu chảy bơ, lần này tôi đặc biệt giới thiệu nó mềm, ở nhiệt độ phòng. Tôi mong chờ những gì sẽ xảy ra vào ngày mai. : gi.rl_in_dreams:
Tôi thích công thức này, thu hút những gì có thể được làm trong hai giai đoạn, đặt nó trong tủ lạnh và sau đó khi bạn có thời gian bạn có thể nướng nó.
Cảm ơn bạn vi công thưc nay!

Tôi cũng đặt nó vào ngày hôm nay. Tôi nhào trong một thời gian rất dài, sau khi cho dầu vào 25 phút, và sau khi rắc nho khô với bột trong 15 phút nữa. Vì vậy, cuối cùng một búi tóc đã được hình thành.

[Tatyana]

Tatyana, Mình cũng nhào 3 lần trong 10 phút, nhưng không thấy có chút búi nào. như trong cảnh đó - ngày mai sẽ có một điều bất ngờ! Mặc dù tôi hy vọng mọi thứ sẽ tốt đẹp. Hôm trước mình đang nướng bánh, nhào bột chứ không phải bún, không có tâm, mọi thứ vẫn ok. Bánh nướng ra tơi xốp, thoáng khí, không bị bám bột. Tanya, chúng ta sẽ nắm tay nhau để làm bánh Phục sinh!

[Tancha]

Tancha, Tatyana, những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời!

Ava11Alla, tôi thậm chí không biết liệu bột có thể lỏng được không vì hỗn hợp bột như vậy. Chúng ta hãy hy vọng rằng trong bột mì mạnh, protein sẽ nở ra và bột sau khi lên men sẽ có độ đặc như ý.

[Sonadora]

Sonadora, Manya cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn!

Các cô gái à, bột bánh chính xác sẽ không có kolobok! Nhân tiện, tôi cũng chỉ để trong tủ lạnh, ngày mốt tôi sẽ nướng! Không có người làm bánh gừng, tôi đã xếp một thứ bột như vậy với tay cầm được bôi dầu tốt, nó không dính vào tay tôi và nó đã làm tốt từ xô HP

[Dì Besya]

Dì BesyaLena không giống như một chiếc kolobok, thậm chí mọi thứ còn không dính vào nhau. Nói chung, có thể nói như vậy. Ở đây trong bức ảnh của Mani, quả bóng rất đẹp, mềm mại và giữ mọi thứ lại với nhau. Và vì vậy, vâng, tôi cũng rắc dầu nghiền bột lên tay của mình và đặt nó vào một cái bát.
Bây giờ tôi đi đến và nhìn vào tủ lạnh, anh ta làm thế nào ở đó? Bọt lành nghĩa là men đang hoạt động và đã tăng 30%, tôi nhào một chút để kết tủa. Có vẻ như đã làm tôi bớt đau đớn. Đúng hơn, nó sẽ là ngày mai để nướng và xem điều gì sẽ xảy ra. ,

Chúng tôi sẽ nắm chặt tay để làm cho nó hoạt động !!! nhìn vào cái bát, và nó sẽ bỏ chạy ở đó

Tôi có một cái chảo 2,5 lít dưới mái nhà, bột đã nổi lên. Tôi sẽ nướng nó vào buổi chiều.

Các cô gái, trêu chọc! Tôi chỉ đang chuẩn bị tinh thần cho cuộc thi marathon bánh ngọt
Cái này đã được nướng ba lần vào năm ngoái.

Tôi nướng nó trong một chảo bánh lớn, trước đó đã chia nó thành 8 phần (theo số lượng khu vực). Làm nóng mặt trên một chút, bằng lò men Tôi không làm bạn với đồ nướng.

[Tancha]

Tôi cũng đi trước. Có thêm 2 cái nhỏ nữa.
[
Hóa ra lông tơ như vậy. Tôi đặt nó vào một cái đĩa, lò xo duỗi thẳng dưới tay tôi.



Tancha, thật là một người đàn ông đẹp trai!



Sonadora, Manechka cảm ơn vì lời khuyên! Tôi quản lý! Thật vậy, sau đó bột đặc lại, gluten phát triển. Không cần thêm bột. Nhưng - bất chấp tất cả các cuộc phiêu lưu, nó trở thành một mảnh vụn mềm mại, thoáng mát. Tôi đã viết nó ra một cuốn sổ, bây giờ tôi sẽ mạnh dạn làm ngay từ đầu bột lỏng. Bây giờ tôi sẽ chỉ cho bạn một phần của một chiếc bánh Phục sinh nhỏ. Đây quả là một cực hình đối với tôi ...

[Tatyana]

Tatyana, thật tuyệt! Tại sao bạn đỏ mặt trên dưới nướng?

Allamàu vàng làm sao! Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Tôi rất vui vì điều đó.

Tatyana, thật là tuyệt! Tại sao bạn đỏ mặt trên dưới nướng?

Cảm giác như nó đã sẵn sàng, và phần trên nhẹ nhàng. Chà, tôi quyết định vẽ nó, tôi đã đi hơi quá xa. Không cưỡng lại được, tôi ăn thử, ngon lành, xơ xác. Tôi để đường cũng như năm ngoái 140g.

Không cưỡng lại được, tôi ăn thử, ngon lành, xơ xác.

Bây giờ sẽ là một mảnh!

Bây giờ sẽ là một mảnh!

Nó có hại vào ban đêm. Sau một miếng, tôi quyết định rửa sàn bếp, lắc miếng này ít nhất một chút. Ngày mai đi làm, tôi sẽ đi vào buổi sáng.

[Manechka]

Manechka, cảm tạ ! Lời nói của bạn rất thân thương đối với tôi. Tôi luôn nhìn vào những bức ảnh bánh ngọt của bạn với sự ngưỡng mộ! bạn có những cây bút vàng, cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức nấu ăn của bạn với chúng tôi.
Công thức này đã được yêu thích của tôi trong năm thứ ba.
Trứng có lòng đỏ tươi, gần như màu cam. Tôi mua nó đặc biệt cho bánh Phục sinh.
Người đàn ông của tôi hôm nay có mùi bánh Phục sinh. Tôi đi ra đường và một người hàng xóm ngửi thấy tôi! Nói cho tôi biết nó có mùi thơm như thế nào. Bản thân tôi thích mùi đó. Nó có mùi giống như một kỳ nghỉ.




Ahh, tôi cũng không thể cưỡng lại được, đặc biệt là khi thử có 2 chiếc bánh Phục sinh nhỏ! Và sau đó :

Tôi cũng chỉ để nó trong tủ lạnh!
Mình xem công thức này lần đầu, rất thích bột có thể để lâu trong tủ lạnh và có thời gian thì nướng luôn. Đẳng cấp, thật tiện lợi cho các bà nội trợ đi làm!
Tôi cho một ít bột đã ủ vào bột, giống như trong Almond Kulich. 100g đường và ít muối, như lời khuyên của các cô trong topic.
Đúng vậy, cô ấy phơi bột quá mức một chút - 15 phút thay vì 10 và bột không phải là 30 mà là 40 phút trong quá trình kiểm tra. Thật thú vị, có thể vì điều này mà nó không muốn chuẩn bị cho một bộ kolobok? Tôi đã phải thêm một vài muỗng canh bột mì.
Tôi muốn nướng bánh vào ngày mai sau bữa trưa và vào buổi sáng, tôi muốn bắt đầu một chiếc bánh Phục sinh hạnh nhân. Hôm qua tôi cũng đã nướng Myasoedovsky. Tôi thử cả ba công thức lần đầu tiên, tôi quyết định nướng mọi thứ trước và thử món nào tôi thích nhất. Vào chủ nhật, tôi sẽ đến nhà một người bạn, chúng tôi sẽ nếm thử cả ba loại ở đó, và xác định người chiến thắng!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, và ghee có phù hợp với bánh này không?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, năm ngoái tôi đã nếm bánh của bạn - bây giờ mẹ tôi và tôi mãi mãi là BẠN CỦA BẠN Mẹ nói: docha peki như năm ngoái và không cần gì khác!

[Alla]

Alla, cảm tạ. Thật tuyệt khi công thức phù hợp với sở thích của bạn.

Sveta, Viết địa chỉ. Tất cả HP sẽ thắt chặt để nếm thử.

Natasha, Tôi chưa thử bánh nướng bằng bơ sữa trâu.

Tatyana, cô ấy, tôi phải thử một cái gì đó khác. Tò mò sau tất cả.

Sveta, viết địa chỉ. Tất cả HP sẽ thắt chặt để nếm thử.

Vâng, nó không phải là một điều đáng tiếc! Ai không có thời gian thì vào đây giúp mình với -

Ở hàng đầu tiên - bột lạnh hàng đêm, ở hàng thứ hai - bánh ngọt hạnh nhân choux. Cả hai đều ngon, nhưng tôi thích hạnh nhân hơn, không hiểu sao nó lại ẩm hơn hay sao đó.
Myasoyedovsky cũng tham gia nếm thử. Bạn tôi thích tất cả mọi thứ, điều chính là nhiều nho khô !!!
Myasoedovsky ở vị trí đầu tiên đối với tôi, Almondny ở vị trí thứ hai. Đêm một bằng cách nào đó làm tôi nhớ nhiều hơn đến đồ nướng. Nhưng đây là ý kiến ​​cá nhân của tôi! Mặc dù Night đã được nướng vào ngày hôm trước, và Myasoedovsky - vào thứ Năm. Có thể là một đêm chưa ủ?
Tôi không đổ nho khô vào bất cứ thứ gì trước khi nướng, chỉ rửa sạch và lau khô. Thêm vào đó, tôi đặt anh đào khô từ Isidri ở Myasoedovsky. Bột không quá vón cục, nho khô ngọt, chua chua. Nó có vị như một sự kết hợp giết người! Quả anh đào không tạo màu cho bột, như một số cô gái đã viết, màu thông thường của bánh ngọt vẫn giữ nguyên
Nướng trong cốc giấy có đường kính 9cm trong MV, 120 * C, 1h20 phút. được nướng hoàn hảo, tất nhiên chỉ có mặt trên là màu trắng, nhưng dù sao chúng tôi cũng sẽ trang trí nó.
Lô thứ hai cũng được nướng trong cốc 9 * 9 cm, chỉ bằng AG, với một vòng mở rộng, trên một tấm ghi trung bình, ở tốc độ trung bình. 150 * C 30 phút, sau đó 180 * C 10 phút.
Ở bên trái - trong MV, bên phải - trong AG:

Có thể thấy rằng tùy chọn MV được nướng từ bên dưới, và từ AG - từ bên trên. Chiều cao của những chiếc bánh hơi khác một chút do vảy bị vỡ, may ra sẽ có, và bột phải được chia nhỏ bằng mắt. Và vì vậy họ tiến gần đến cùng một độ cao. Bột nhão nếu cắt lạnh

[lana's light]

lana's light, Sveta, những chiếc bánh Phục sinh mát lạnh! Cảm ơn bạn đã viết nguyên tắc nướng trong MV và AG.

Cảm ơn bạn đã viết nguyên tắc nướng trong MV và AG.

Manya, đây cũng là một lời nhắc nhở cho bản thân tôi! Cho đến năm sau, tôi quên mất chế độ nào và tôi nướng bao nhiêu

Cho đến năm sau, tôi quên mất chế độ nào và tôi nướng bao nhiêu

Bây giờ điều chính là không quên chủ đề nào và trên trang nào tôi đã viết.

Nếu sho, bạn sẽ theo tôi xếp hàng cho viên nén xơ cứng.

Mình vừa nhào xong, bột cũng vậy, đủ thứ theo khối lượng, bột mỏng hẳn ra. Tôi đã phải thêm bột mì.

[Tancha]

Tancha, Tanya, cũng nhào vô lâu chưa?

Vâng, tôi đã làm điều đó trong một thời gian dài. Tăng là tốt, thậm chí nóc chảo đã được nâng lên. Và cái chậu cũng giống như lần trước.

Các cô gái ơi, bạn dùng dầu của nhãn hiệu nào? Năm ngoái tôi đưa ra thị trường một chiếc nên trong tủ lạnh đóng băng rất nhanh và tăng không mấy khả quan.
Tôi chỉ nướng bánh mì bằng cách chống lạnh, nhưng dầu thực vật tăng lên một cách hoàn hảo.

Manechka, có vẻ như, hóa ra là layering))) năm nay đã chọn 3 công thức cho đến nay. Tôi báo cáo ngay, nếu không thì tôi nướng và không báo cáo năm đó)))
Nó có hình dạng của một con cừu
Cho đến nay, chỉ có một bức ảnh như vậy

Manechka, một lần nữa cảm ơn bạn và đôi bàn chân không trang điểm của cô ấy

Tối nay mình sẽ nướng thêm một mẻ nữa và sẽ trang trí mọi thứ ngay lập tức ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, nó là từ một mẻ nhào? Thật là một người đàn ông tốt

[Albina]

Albina, vâng, đây là một lần nhào ... hai chiếc bánh cho 400 gam bột thô và ba chiếc bánh nhỏ 100 gam bột thô
cảm tạ)))

Tôi đã nhầm lẫn với khẩu phần thứ 2 ngày hôm qua. Hóa ra 4 chiếc bánh Phục sinh lớn và 3 chiếc nhỏ. Một chiếc nhỏ đã được mang đi dùng thử. Trang trí - đứng khẳng định.

[Cảm ơn bạn, Manya,]

Cảm ơn bạn, Manya, Những chiếc bánh Phục sinh tươm tất thu được. một bức ảnh đây

Và lời cảm ơn của tôi, Manyasha, những chiếc bánh Phục sinh của bạn!
Ở đây cũng vậy, cho đến nay mà không có vẻ đẹp ...



Và cái này đã được trang trí hôm nay ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Tôi rất thích những chiếc bánh Phục sinh này! Tất cả những người quen và bạn bè của tôi đều bị cuốn hút vào chúng!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, năm nay bánh Phục sinh của bạn một lần nữa, cảm ơn bạn!
Tôi tăng phần nhân lên một chút, lên đến 500 g. Chỉ làm bánh ở Manitoba, vì lý do nào đó tôi phải thêm khoảng 100 g bột mì, cho 185 g đường vào.

[Marinuly]

Marinuly, Tôi cũng đã phải thêm rất nhiều bột mì.

[SoNika]

cũng đã phải thêm rất nhiều bột mì.

SoNika, Virine, vâng, vì một số lý do mà năm nay tôi đã phải thêm vào tất cả các công thức nấu ăn một cách tỉ mỉ. Trên diễn đàn, nhiều người viết về nó.

[Marinuly]

Marinuly, Bến du thuyền, Tôi nghĩ rằng đây là vấn đề duy nhất đối với tôi ... và bánh mì và bánh ngọt bị nhòe qua máy nhào, tôi trộn tất cả mọi thứ bằng tay ... Fuh, điều đó có nghĩa là vấn đề không phải ở tôi ... rõ ràng là họ đã bắt đầu làm bột mì với một ...
Cân nhắc cho tương lai

Tôi cũng muốn tự hào

Bột thơm ngon, mềm, thêm 1 muỗng canh. l.

[Natusya]

Natusya, Natusya, những chiếc bánh Phục sinh rất đẹp!
Năm nay, lần đầu tiên, lớp men phủ. Trái ngược với những người ăn của họ, tốt, họ không thích cô ấy và tất cả các loại rắc màu.

[Natusya]

Natusya,Bến du thuyền,

[SoNika]

SoNika, Virine, cảm tạ!
Tôi để lại công thức này để sử dụng liên tục, ngon tuyệt

công thức chỉ là một phép lạ !!! Một chiếc phao cứu sinh cho những quý cô đi làm !! Cảm ơn bạn nhiều lần nữa !!!!!

Cảm ơn vì công thức, mọi thứ đều thành công ngay lần đầu tiên.

Các cô gái, mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời !! Tôi đã tạo ra hai phiên bản - trên Sef-moment khô và trên các phiên bản ép. Tôi bỏ phiếu cho men sống DUY NHẤT !! Cả hai mẻ bánh đều bông xốp, sờ vào thấy mềm, thích mắt! Nhưng trên men sống, sự gia tăng tốt hơn nhiều. Tôi nướng ở dạng giấy. Làm thế nào để lưu trữ cho đến ngày mai? Để áp dụng men ngày hôm nay? hoặc bọc trong màng bám và trang trí với ngày mai đóng băng? Elijah ở dạng giấy sẽ không trở nên cũ kỹ ngay cả khi không có phim? Tôi không thích bánh khô ... Tôi đang đợi mẹo URGENT

[echeva]

echeva, tráng khăn trải giường ngay khi chúng nguội. Men đông cứng - đựng trong túi nhựa, trong một cái lớn, để không chạm vào men. Mặc dù năm nay tôi làm một loại men sền sệt, tuyệt hảo, không chảy, không biến dạng. Tôi cũng nướng ở dạng giấy.

[echeva]

m. Tôi nướng ở dạng giấy. Làm thế nào để lưu trữ cho đến ngày mai? Để áp dụng men ngày hôm nay? hoặc bọc trong màng bám và trang trí với ngày mai đóng băng

echeva, Zhenechka, bạn có bao nhiêu chiếc bánh Phục sinh! Bạn đã nướng chúng bao nhiêu ?! Chúng trở nên tuyệt vời, hồng hào!
Tôi cũng nướng trong hộp giấy. Tôi không lấy chúng ra khỏi khuôn, chúng chỉ đứng đó - lớp men bảo vệ chúng khỏi bị khô ở phía trên, và giấy ở phía dưới và các mặt. Tôi không bọc nó trong phim. Men thường được khuyến khích áp dụng khi bánh đã nguội hoặc gần như nguội, chỉ hơi ấm.
Nhân tiện, những dạng bánh chưa chín một chút, sau khi nguội, mình dùng kéo cắt tỉa cẩn thận sao cho phần trên trông đẹp mắt. Cạnh thậm chí không phẳng hoàn toàn, bởi vì nó vẫn sẽ được bao phủ bởi các giọt men.