Bột chua gạo (không chứa gluten)

Bột chua gạo (không chứa gluten)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Cơm tròn, không hấp
Nước thô đã lọc ở nhiệt độ phòng
Bột gạo
Bình thủy tinh 0,5 l.
Vỏ bọc là polyetylen, trong đó cần phải xuyên 3-4 lỗ bằng kim đan theo hướng này và hướng khác.

Phương pháp nấu ăn

• Tình cờ đến mức tôi phải đặt vấn đề về việc nướng bánh không chứa gluten. Tôi cũng làm chủ được men. Không có cô ấy, không ở đâu. Tôi lấy làm cơ sở đây là công thức này. Nhưng đó là theo anh ấy, tôi đã không thành công. Tôi đã thay đổi nó và men đã thành công. Tôi đã sử dụng nó được gần hai tháng nay. Hoạt động tuyệt vời như "vĩnh cửu" cho bất kỳ loại bánh mì nào. Mùi thơm rất dễ chịu - gạo, tinh tế. Và màu trắng như tuyết. Nướng bánh trên đó thật đẹp.
• Tôi đã cố gắng mô tả toàn bộ quá trình càng nhiều càng tốt. Điều quan trọng nhất trong bột chua, bạn biết không? Kiên nhẫn! Đây là lúc bạn phải đương đầu với khao khát không thể kìm nén: "CẦN LÀM LÀ CẦN THIẾT !!!" Không có gì khác ngoài những gì được mô tả là không cần thiết để làm. Và sau đó bạn chỉ muốn, sau đó lấp đầy, sau đó nạp tiền, rồi hâm nóng ... Và tất nhiên, hãy coi cô ấy như một sinh linh. Và không quá nóng trong mọi trường hợp. Tốt hơn hết bạn nên để thêm thời gian, nhưng sẽ không bị nát và có mùi giấm hăng. Bột chua thật chín có mùi thơm rất đặc trưng của gạo nấu cháo.
• 1 ngày: 50 gr. Vo sạch gạo trong nước mát. Cân nó. Gạo tẻ tôi đã cân được 64 gr. Tức là, sự khác biệt là 14 gam. Bây giờ chúng tôi đo lường ra 70 gr. nước thô ấm (75 ml) và trừ đi phần chênh lệch thu được. Tôi nhận được 70-14 = 56 gr., Thêm 0,5 muỗng cà phê (4 gr.) Đường và để ở nhiệt độ phòng trong ba NGÀY. Đậy bằng nắp đục lỗ. Nhiệt độ trong bếp của tôi là 25-24 độ. Nhưng tôi đặt cái lon gần cửa sổ. Ở đó mát hơn. Đây là khoảng 22-23 độ. Lắc lọ hai lần một ngày. Gạo chuyển dần sang màu trắng và chất lỏng trở nên đục. Đến cuối ngày thứ hai, các bong bóng nhỏ xuất hiện dọc theo các cạnh của bình. Không hiển thị trong ảnh.
• 
• Ngày 3: chất lỏng sủi bọt xung quanh các cạnh của bình giống như kvass.
• 
• thêm 1,5 muỗng canh. l. (35 gr.) với bột gạo và 0,5 muỗng cà phê (4 gr.) đường. Lắc lọ hai lần một ngày. Số lượng không thay đổi. Gạo sẽ chuyển sang màu trắng và vụn.
• Ngày 4: Sủi bọt khí vào buổi sáng. khuấy chất cấy khởi động và thêm 50 ml (45 g) nước ấm và 0,5 muỗng canh. l với một phiến (11 gr.) bột gạo. Mùi rất dễ chịu, gạo.
• Ngày 5: im lặng trong ngân hàng. đánh tan toàn bộ nội dung bằng máy xay sinh tố ngâm trong khoai tây nghiền (KHÔNG đổ ra ngoài!),
• 
• thêm 0,5 muỗng canh (4 gr.) đường và 2 muỗng canh. l. (50 gr.) Bột gạo tẻ. Hóa ra ngay lập tức rất đặc, sau đó mềm đi.
• 
• Khi đã mềm, dùng nĩa đánh đều. Đến tối nó đã tăng gấp đôi. Ngay sau khi men sủi bọt và bắt đầu rơi ra, bạn cần nướng nó. Dù đêm sâu. Phương án cuối cùng, chúng ta hành động như tôi viết dưới đây, nhưng không phải trong bánh mì, mà là trong thùng rác (phạm thượng là trực tiếp) hoặc chỉ trong một hộp đựng riêng và trong tủ lạnh. Sau đó, tất cả tương tự vào bột.
• Tôi chia nó ra một nửa. Một nửa cho bánh mì và nửa còn lại cho ăn 100 * 100 (bột gạo / nước). 30 - 40 phút (không đun quá lửa, nếu không sẽ chín quá, chỉ cần để nguội một chút, có khi 10 phút là đủ) trên bàn và trong tủ lạnh. Trong tối thiểu 3 ngày. Tối đa là 5. Sau đó, tôi làm việc như với "vĩnh cửu". Cô lấy nó ra trên bàn. Sau 30 - 40 phút (cũng tránh đun quá nóng, cho nước và bột vào nhé) mình cho ăn theo công thức: khối lượng nuôi khởi động / 2 = tỷ lệ bột / nước.

Ghi chú

đây là một công thức bánh mì dựa trên bột chua gạo

Bánh mì bột chua không chứa gluten không có trứng (tùy chọn số 1) (Tumanchik)



Đây là công thức tôi luôn sử dụng cho các bữa ăn không chứa gluten:

Bánh kếp không chứa gluten trứng (Tumanchik)


Về gạo.
Tất nhiên, thật tốt nếu bạn có đủ khả năng mua được loại gạo ngon và đắt tiền. Ví dụ, cơm risotto hoặc basmati là hoàn hảo ở đây. Nó tròn và nhiều tinh bột nhất.Bạn không cần phải vo gạo như vậy. Tất cả những gì quý giá nhất đều mất đi. Tôi không có khả năng đó. Nhưng chúng tôi cũng có thể tìm thấy các tùy chọn khá ngân sách từ chúng tôi. Tôi yêu Crimean và Krasnodar. Nhưng bạn cũng phải xem nó. Lý tưởng nhất là cũng đánh hơi, nhưng các gói đã được đóng gói cẩn thận từ những lần dò xét như vậy. Tôi không bao giờ đặt ngũ cốc với giao hàng tận nhà. Trên kệ với ngũ cốc ở chợ, tôi luôn chỉ có một mình mình. Nếu tôi đào được một cái tốt, tôi có thể vừa tăng tốc vừa lấp đầy giỏ hàng. Tất nhiên, tôi luôn vo gạo như vậy. Đó là một sự nhức nhối, tất nhiên, nhưng tôi sợ. Tôi luôn chọn gạo theo màu sắc. Nó không được có màu trắng như tuyết, nhỏ và dễ vỡ. Và tròn, từ hạt đến hạt, màu trong hoặc mờ.
Trong bột chua, tôi đã sử dụng cái này.


Dưới đây là những công thức làm bột chua gạo mà theo tôi đáng được quan tâm. Rất tiếc, tôi không thể sử dụng chúng do phản ứng với một số thành phần và các chất thay thế không hoạt động


Bánh mì bột gạo không chứa gluten (Rada-dms)




Bánh mì với gạo và hương thảo (ang-kay)


Về độ vô trùng. Tôi bình tĩnh về men. Vì tôi tin rằng men đã là vi khuẩn. Ngoài ra, vì chúng sống trong nhà bếp của tôi, chúng chứa vi khuẩn của tôi. Vì vậy, tôi chỉ lấy một cái lọ, giống như một cái nắp, làm sạch, rửa bằng soda và tráng bằng nước sôi. Tôi sử dụng một cái nĩa nhựa làm từ các món ăn của trẻ em. Tôi lấy ngón tay ra khỏi cái nĩa.

Thử nó! Nấu ăn và đến để hỏi và chia sẻ kết quả. Chà, nếu có sự phát triển về bánh mì không chứa gluten, thì tôi xin phép bạn chia sẻ! Chúc sức khỏe đến bạn và những người thân yêu của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh kếp với bột gạo nguyên hạt và sữa chua (Quản trị viên)

Bánh dày bột gạo, sữa đông (Quản trị viên)

Bánh quế phô mai bột gạo (Guzel62)

Cho đến nay, tôi không thể tưởng tượng ra một công thức làm bánh mì nguyên chất không chứa gluten lại có hình thức và hương vị đẹp. Nhưng tôi đang làm việc trên nó. Khó khăn là người đàn ông nhỏ bé mà tôi làm bánh, ngoài chứng không dung nạp gluten, còn có một phản ứng dị ứng nghiêm trọng với nhiều loại thực phẩm. Trong cách nướng không chứa gluten, tôi sử dụng bột chua cho bánh kếp. Ai quan tâm chia sẻ công thức.

[Irina]

Irina, Tôi đã đọc trong một trong những công thức nấu ăn trước đây của bạn câu chuyện buồn này về một người đàn ông nhỏ bé. Bạn là một cô gái thông minh, chúc may mắn trong nhiệm vụ khó khăn này! Tốt biết bao khi thế giới không thiếu những người tốt!

Irina, tôi đã đọc trong một trong những công thức nấu ăn trước đây của bạn câu chuyện buồn về một người đàn ông nhỏ bé.

Bạn là một cô gái thông minh, chúc may mắn trong nhiệm vụ khó khăn này!

Tôi có thông minh không? TÔI !
Tôi có rất ít thành công cho đến nay.

Tôi có thông minh không? TÔI !
Tôi có rất ít thành công cho đến nay.

Thôi, đừng đập cái đầu vô giá này vào tường nữa! Đây là tài sản của máy làm bánh mì! (ý tôi là đầu, không phải tường)

Và một bộ khởi động không chứa gluten là cần thiết trên trang web, tôi chưa bao giờ thấy cái nào như thế này.

Và một bộ khởi động không chứa gluten là cần thiết trên trang web, tôi chưa bao giờ thấy cái nào như thế này.

xuất hiện trong các công thức nấu ăn từ Olya và Angela. Tôi đã trình bày nó từng bước, nhưng hơi khác một chút

Thôi, đừng đập cái đầu vô giá này vào tường nữa! Đây là tài sản của máy làm bánh mì! (ý tôi là đầu, không phải tường)

thì tay không từ đó
chỉ là rất nhiều hạn chế

bánh mì nguyên chất không chứa gluten

Irisha, hãy giải thích cho những người thông minh nhất trên trang web, bánh mì nguyên chất không chứa gluten nghĩa là gì, nó thế nào? nó là gì gluten? : wall: gõ đầu quá đi

[Tumanchik]

Tôi có thông minh không? TÔI !

Tumanchik, Ira, tất nhiên, BẠN là người thông minh! Tôi hoàn toàn đồng ý với điều này !!!
Bạn cứ đi đi, học hỏi những điều mới, cố gắng và chia sẻ với chúng tôi Và điều này rất đáng giá!

[xin vui lòng]

nó là gì gluten?

xin vui lòng, mong,Tôi đang tự tìm kiếm thông tin về chủ đề này, nhưng tôi thấy đơn điệu hơn và lặp đi lặp lại blah blah ... Tôi nhận ra rằng gluten làm cho tế bào dễ thẩm thấu hơn và nhiều chất độc hại và không cần thiết hơn. Và nhiều người cũng không dung nạp gluten.

Cho đến nay, tôi không thể tưởng tượng ra một công thức làm bánh mì nguyên chất không chứa gluten lại có hình thức và hương vị đẹp.

Ira, có những phát triển, những gì công thức có được, xin vui lòng chia sẻ. mặc dù không sạch sẽ.
Tôi sẽ cố gắng làm cho men của bạn, tôi sống một mình. mang cho bản thân tôi từ lúa mạch đen, đã dịch 50/50 nguyên hạt + 1 lớp. đúng hay sai, tôi không biết chúng tôi thích nó

Bạn cứ tiếp tục đi, học hỏi những điều mới, cố gắng và chia sẻ với chúng tôi Và điều này rất đáng giá!

Cảm ơn Lenochka! Điểm cao. Mọi việc luôn dễ dàng hơn với loại hỗ trợ đó. Tôi có thể xoay sở ở đâu một mình .. Và Tanyusha-Admin đã giúp đỡ, và Angela liên tục đánh lừa ...

Irisha, giải thích cho người thông minh nhất trên trang web

ở đây xin vui lòng và dừng lại! Nadya, đừng chọc giận Chúa. Bạn là một bà chủ thông minh và khéo léo! Tôi yêu bạn rất nhiều!

Tôi xin lỗi vì không có đủ thời gian để giao tiếp. Tôi không bao giờ nhận đủ cho bản thân mình. vẫn được sử dụng 24 giờ một ngày. Bạn xem tôi có công việc gì ở đây giống như bác sĩ không

Ira, có những phát triển, những gì công thức có được, xin vui lòng chia sẻ. mặc dù không sạch sẽ.
Tôi sẽ cố gắng làm cho men của bạn, tôi sống một mình. mang cho bản thân tôi từ lúa mạch đen, đã dịch 50/50 nguyên hạt + 1 lớp. đúng hay sai, tôi không biết chúng tôi thích nó

điều chính là bạn thích và tận hưởng công việc của bạn. mọi thứ khác là quy ước
Dĩ nhiên tôi sẽ. Chỉ gần đây, tôi mới ngừng làm các công thức không chứa gluten vì bột chua gạo thường xuyên tồn đọng. nhào bằng mắt để loại bỏ. nhưng để tìm và điều chỉnh một công thức hoàn toàn không chứa gluten, với những hạn chế nghiêm ngặt của tôi trong các sản phẩm, thì vẫn chưa thể thực hiện được.
và nếu bạn muốn có một công thức, hãy lấy bất kỳ loại men nào bạn thích trên trang web. Lấy đi men. Từ lượng thành phần bột và nước, lấy số lượng men nuôi cấy trừ đi chia hai. Thật đơn giản: có bột mì trộn với nước. Vì vậy, hãy giảm bớt nước và bột mì trong công thức. nhưng thêm men. Cứ khoảng 200-250 gam bột thì mình lấy khoảng 80-100 gam bột chua. Nhưng rất nhiều cũng phụ thuộc vào hoạt động của cô ấy. Hay bạn cần thêm thông tin chi tiết?

Irochka cảm ơn những kinh nghiệm mà bạn chia sẻ.
Và về bánh mì, nếu có thể chi tiết hơn, nếu không mọi thứ dường như rõ ràng. Và sau đó bạn vặn vẹo.
Nếu công thức có 1 muỗng cà phê. bao nhiêu men để thay thế?
Nếu công thức là 500 g bột mì và 320 ml nước, làm thế nào bạn có thể thay thế tỷ lệ này?
Tôi mong muốn được nghe từ bạn. Và sau đó chúng tôi không thể vắt sữa, và không được phép sử dụng men. Mật ong, các loại hạt, trứng, kiều mạch, cháo ngô là những thứ cấm kỵ. ... ...

[bột gì]

Irochka cảm ơn những kinh nghiệm mà bạn chia sẻ.
Và về bánh mì, nếu có thể chi tiết hơn, nếu không mọi thứ dường như rõ ràng. Và sau đó bạn vặn vẹo.
Nếu công thức có 1 muỗng cà phê. bao nhiêu men để thay thế?
Nếu công thức là 500 g bột mì và 320 ml nước, làm thế nào bạn có thể thay thế tỷ lệ này?
Tôi mong muốn được nghe từ bạn. Và sau đó chúng tôi không thể vắt sữa, và không được phép sử dụng men. Mật ong, các loại hạt, trứng, kiều mạch cấm kỵ. ... ...

Xin chân thành cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng. Tôi không phải dân chuyên nghiệp. học hỏi và cố gắng. Tôi hy vọng chúng ta sẽ sắp xếp nó cùng nhau.
các vấn đề tương tự ... nhưng bạn vẫn không thể làm được trứng, khoai tây, v.v., thực tế chỉ có ngô và gạo. lanh vẫn đang tiếp tục.
táo xanh bạn có thể. trái chuối. và đó là nó ... kiều mạch dường như phản ứng, sau đó không ... chickpeas dường như đi.
vì vậy, về bánh mì. lời khuyên này về phần tôi là rất táo bạo và có điều kiện. có nhiều sắc thái. và bạn chỉ có thể lấy nó làm cơ sở nếu bạn giỏi nhào bột bánh mì.
đếm không khó chút nào. Nếu bạn có 100% độ ẩm trong bột chua, nghĩa là bột và nước được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Sau đó, về mặt logic, lượng bột và nước đầu tư được trừ vào công thức, nhưng đã ở dạng men.
ví dụ,
chúng tôi loại bỏ hoàn toàn nấm men. 500 gr. bột mì, tôi sẽ lấy chính xác bột chua gạo ở mức cao nhất của hoạt động 200 gram. Tôi đã không chịu đựng được. nên tôi không sợ. Tôi không cảm thấy axit ở tất cả. chỉ đơn giản là mùi thơm đặc trưng của bánh mì bột chua. nhưng cái chính là đừng để bột đọng. bức tượng bán thân ở đây có nhiều khả năng gây hại.
vì vậy, trong 200 gam men có 100 nước và 100 bột.
trừ 500 - 100 = 400 gr. bột mì sẽ đi
và 320 -100 = 220 gr. Nước
nhưng bạn vẫn phải điều chỉnh bột về hình thức. bạn không thể thoát khỏi điều này. độ ẩm của bột mì luôn thay đổi.nhưng điều chính là nhìn bột gì! càng nguyên hạt thì càng mất nhiều nước.
vì vậy đừng coi đó là điều hiển nhiên. đúng hơn, chỉ là lời khuyên từ thực hành.

Irisha, bạn là một cô gái thông minh! May mắn thay, không có người mắc bệnh celiac trong môi trường của tôi và không cần thiết phải ăn bánh nướng không chứa gluten. Nhưng ai biết được điều gì có thể xảy ra trong cuộc sống.
Ở đây những tác phẩm của bạn có giá trị thực tế rất lớn. Cảm ơn bạn đã chia sẻ với chúng tôi. Sẽ thật tuyệt nếu bạn, ít nhất ở đây, như một mẫu, bày bánh mì của bạn với cơm bột chua. Mặc dù vụng về. Xin vui lòng!

Irisha, bạn là một cô gái thông minh! May mắn thay, không có người mắc bệnh celiac trong môi trường của tôi và không cần thiết phải ăn bánh nướng không chứa gluten. Nhưng ai biết được điều gì có thể xảy ra trong cuộc sống.
Ở đây những tác phẩm của bạn có giá trị thực tế rất lớn. Cảm ơn bạn đã chia sẻ với chúng tôi. Sẽ thật tuyệt nếu bạn, ít nhất ở đây, như một mẫu, bày bánh mì của bạn với cơm bột chua. Mặc dù vụng về. Xin vui lòng!

Natasha, đừng khen quá nhiều. Nó vẫn còn khó khăn. Nhưng tôi chắc chắn sẽ tìm thấy một lựa chọn. Nó chỉ cần thời gian. Những mẫu này rất đắt. Thanh lý khoản của Họ cho gia đình ăn chủ yếu dưới dạng thịt hầm với các loại nhân khác nhau bằng cách ép: ăn, tôi nói, nó tốt cho sức khỏe và không có gì khác!
Nhưng không thường xuyên. nếu không họ sẽ giẫm đạp ra khỏi nhà
Tôi sẽ đăng nó. Tôi nướng và cho đi một cách nhanh chóng. Tôi chỉ có thời gian để lấy một lớp vỏ. Và sau đó họ cắt bỏ các vết cắt bằng hình ảnh. Trong khi nó là một sự xấu hổ để hiển thị.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira,
Và tôi cũng cảm ơn tất cả những người đã giúp đỡ bạn.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira,
Và tôi cũng cảm ơn tất cả những người đã giúp đỡ bạn.

cảm ơn Sveta

Ira, tôi sẽ cho men vào ngay bây giờ. Tôi sẽ đọc chủ đề. có thể câu trả lời sẽ xuất hiện

Ira, tôi sẽ cho men vào ngay bây giờ. Tôi sẽ đọc chủ đề. có thể câu trả lời sẽ xuất hiện

tốt Zhenya, nếu có gì - viết. đọc kỹ mọi thứ tôi đã viết

Hy vọng bạn có thể tìm ra nó với bánh mì. Rất nhiều lực lượng vật chất, tinh thần và vật chất đã được đầu tư. Tất nhiên, sẽ dễ dàng hơn nếu bạn đặt quả trứng ở đó. Nhưng không thể làm gì được.

Hy vọng bạn có thể tìm ra nó với bánh mì. Rất nhiều lực lượng vật chất, tinh thần và vật chất đã được đầu tư. Tất nhiên, sẽ dễ dàng hơn nếu bạn đặt quả trứng ở đó. Nhưng không thể làm gì được.

Angela thân mến! Cảm ơn bạn đã hỗ trợ và giúp đỡ của bạn!

Hy vọng những suy nghĩ cuối cùng của tôi về điều này sẽ giúp ích.

Hy vọng những suy nghĩ cuối cùng của tôi về điều này sẽ giúp ích.

Tôi sẽ kiểm tra nó vào thứ Năm. và tôi sẽ không pha

Hy vọng bạn có thể tìm ra nó với bánh mì. Rất nhiều lực lượng vật chất, tinh thần và vật chất đã được đầu tư. Tất nhiên, sẽ dễ dàng hơn nếu bạn đặt quả trứng ở đó. Nhưng không thể làm gì được.

Các cô gái và công thức là gì? chia sẻ ?? Tôi thay thế trứng gà trong nướng bằng một quả trứng hạt lanh.
Và cho đến nay tôi chỉ tìm thấy bánh mì đen không có bột chua, soda và men https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348574.0

Và tôi đã nhìn qua lớp men này ... trong khi tôi chạy quanh đây ... Tôi phải thành thạo nó ...

Các cô gái và công thức là gì?

Olesya là một nỗ lực khác. Cho đến nay, có nhiều vấn đề với việc nướng bánh.

Và cho đến nay tôi chỉ tìm thấy bánh mì đen không có bột chua, soda và men

đây là bánh mì không gluten thân yêu của tôi. chủ đề khác.

Và tôi đã nhìn qua lớp men này ... trong khi tôi chạy quanh đây ... Tôi phải thành thạo nó ...

Helen sẽ rất vui nếu bạn lấy nó

Helen sẽ rất vui nếu bạn lấy nó

dừng suy nghĩ theo cách đó ... và bạn phải cố gắng làm điều này ...

đừng nghĩ vậy nữa

Cảm ơn rât nhiều!!!!

[Babovka]

Babovka, trứng hạt lanh - nó là gì? Tôi chưa bao giờ nghe qua

[Babovka]

Babovka, trứng hạt lanh - nó là gì? Tôi chưa bao giờ nghe qua

1 muỗng cà phê Hạt lanh đổ 6 muỗng canh. l. nước sôi. Khuấy và đun nhỏ lửa trong lò vi sóng. Đậy nắp và ủ. Nó chỉ ra một dịch truyền tương đương với một quả trứng.

[Tumanchik]

Khuấy và ủ trong lò vi sóng

Tumanchik, Ira, nhưng bạn không thể pha.Xay hạt lanh hoặc lấy bột hạt lanh (đối với tôi thì có vẻ nhanh hơn), thêm nước, trộn, để sang một bên trong vài phút và khối lượng sẽ tự đặc lại. Và sẽ không có hạt lanh trong bột

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, nhưng bạn không thể pha. Xay hạt lanh hoặc lấy bột hạt lanh (đối với tôi thì có vẻ nhanh hơn), thêm nước, trộn, để sang một bên trong vài phút và khối lượng sẽ tự đặc lại. Và sẽ không có hạt lanh trong bột

Không, Lenochka, không hề. Nó là cần thiết để ủ. Sau đó chất nhầy được hình thành. Hạt có thể được lọc. Nhưng tốt hơn là bạn nên làm quen với chúng - điều đó rất hữu ích. Hoặc ngắt bằng máy xay sinh tố, nhưng làm được nhiều việc hơn. Hoặc, phương pháp cuối cùng là ủ bột hạt lanh hoặc hạt xay.

[Tumanchik]

Tumanchik, nhưng, tất nhiên, tôi biết điều này, nhưng tôi thích sử dụng nước holon để lấp đầy, chất nhầy được hình thành lâu hơn, cảm ơn câu trả lời, tôi không biết cái đó được gọi là gì

[Tumanchik]

Ira, có những phát triển, những gì công thức có được, xin vui lòng chia sẻ. mặc dù không sạch sẽ.

Và về bánh mì, nếu có thể chi tiết hơn, nếu không mọi thứ dường như rõ ràng. Và sau đó bạn vặn vẹo.
Nếu công thức có 1 muỗng cà phê. bao nhiêu men để thay thế?
Nếu theo công thức 500 g bột mì và 320 ml nước thì làm thế nào để thay thế tỷ lệ này?
Tôi mong muốn được nghe từ bạn. Và sau đó chúng tôi không thể vắt sữa, và không được phép sử dụng men. Mật ong, các loại hạt, trứng, kiều mạch, cháo ngô là những thứ cấm kỵ. ... ...

Sẽ thật tuyệt nếu bạn, ít nhất ở đây, như một mẫu, bày bánh mì của bạn với cơm bột chua. Mặc dù vụng về. Xin vui lòng!

Tumanchik, nhưng, tất nhiên, tôi biết điều này, nhưng tôi thích sử dụng nước holon để lấp đầy, chất nhầy được hình thành lâu hơn, cảm ơn câu trả lời, tôi không biết cái đó được gọi là gì

xem này, đây là lựa chọn tốt nhất để thay thế quả trứng
Những cô gái như đã hứa


Bánh mì bột chua không chứa gluten không có trứng (tùy chọn số 1) (Tumanchik)

Tôi, xúc xích kinh doanh, ngâm gạo chưa bóc vỏ. Ngày thứ ba đứng - không có phản ứng.

Tôi, xúc xích kinh doanh, ngâm gạo chưa bóc vỏ. Ngày thứ ba đứng - không có phản ứng.

Varvara, mặc dù tôi không biết gạo không tách vỏ là gì, nhưng tôi sẽ cố gắng giúp đỡ. ĐẦU TIÊN - ĐỌC KỸ CÔNG NHẬN. Bạn có bỏ lỡ điều gì không? Hiện tại hãy làm theo những gì được viết. Không thực hiện các chuyển động đột ngột và không cần thiết. Mọi thứ sẽ ổn thôi.

Chà, anh ấy thuộc tuýp màu be đó.
Tôi không biết làm thế nào khác để mô tả nó. Nói tóm lại, đáng giá là nó đã có mùi chua, nhưng không sót một bong bóng nào.

Chà, anh ấy thuộc tuýp màu be đó.
Tôi không biết làm thế nào khác để mô tả nó. Nói tóm lại, đáng giá là nó đã có mùi chua, nhưng không sót một bong bóng nào.

Barbara. Bạn không có gì để mất cả. Hoàn thành từng điểm một. Bạn không trả lời: Bạn đã đọc kỹ công thức chưa?

Bạn đã đọc kỹ công thức chưa?

Đúng.

Đúng.

Chà, nếu bạn đã làm đúng mọi thứ, thì đừng lo lắng. mọi thứ sẽ được giải quyết. mùi thật chua. sau cùng, cơm đã chua. bạn có thích quất hôm nay không? chụp ảnh ngân hàng

[Tumanchik]

Tumanchik, lấy làm tiếc.
Tôi đã đổ nó ra ngoài. Không có một bong bóng nào. Gạo để riêng, nước để riêng.
Có lẽ sau này tôi sẽ tra tấn bạn bằng một cách đơn giản.

[Tumanchik]

Tumanchik, lấy làm tiếc.
Tôi đã đổ nó ra ngoài. Không có một bong bóng nào. Gạo để riêng, nước để riêng.
Có lẽ sau này tôi sẽ tra tấn bạn bằng một cách đơn giản.

tại sao viết sau đó? và bạn nghĩ rằng nó sẽ ngay lập tức sôi sục?

Hôm nay anh Đức đổ ra. Rõ ràng là không sôi sục và sẽ không xảy ra.

Được thêm vào Thứ Hai, ngày 21 tháng 3 năm 2016 08:19 PM

tại sao viết sau đó?

Điều mà những người khác sẽ không làm được đối với gạo lứt.

Xin chào Irina, giúp tôi với.
Tôi đưa vào văn hóa khởi động, mất hai (lần đầu tiên nó đứng trong 4 ngày, nhưng chúng tôi đột ngột rời đi). Lần này, sau khi tôi đánh nó bằng máy xay sinh tố vào ngày thứ 5 và thêm mọi thứ theo đúng công thức của bạn, nó không trở nên đặc với tôi, nó giống như không phải kem chua đặc, nó được đổ từ thìa. Và mùi đã rất chua, tôi sẽ nói.
Nó có ổn không khi nó là chất lỏng? Tôi đánh nó vào buổi tối muộn, vào buổi sáng, rõ ràng từ dấu vết trên lon rằng nó đã lớn hơn hai lần và đã rơi xuống một chút, nhưng nó nổi bọt.
Tôi lấy nó từ đó cho bột bánh mì theo công thức của bạn. Đứng trong tủ lạnh, bột. Bây giờ tôi nghĩ nó có thể đã bị peroxy hóa từ tôi, bột chua, và bạn không nên chuyển bột sang bánh mì ...
Rất tiếc, tôi không thể chèn ảnh, tôi từ điện thoại của mình

Xin chào Julia. Tôi chắc chắn không thể chẩn đoán nếu không có ngoại hình và mùi, nhưng chúng ta đừng lo lắng.
Bắt đầu lại:

lần đầu tiên tồn tại được 4 ngày, nhưng chúng tôi đột ngột rời đi

tất nhiên cần phải tham gia vào việc trồng bột chua dưới sự giám sát.

Nó không trở nên đặc quánh với tôi, nó giống như kem chua đặc, nó được đổ ra từ một cái thìa.

bạn có sử dụng tạ không? mặc dù tôi thừa nhận sự khác biệt của bột mì. Tôi luôn sử dụng bột Garnets, và sau đó tôi mua một loại gạo Kudesnitsa rất rẻ. và nhận thấy rằng bột với cô ấy mỏng hơn một chút. nhưng trọng lượng vẫn phải bằng nhau.

Và mùi đã rất chua, tôi sẽ nói.

khó nói, nhưng mỗi người đều có khái niệm về mùi của riêng mình. Tôi thích mùi trái cây của bột chua lúa mạch đen, và mẹ tôi nói - pha)))))

Nó có ổn không khi nó là chất lỏng? Tôi đánh nó vào buổi tối muộn, vào buổi sáng, rõ ràng từ dấu vết trên lon rằng nó đã lớn hơn hai lần và đã rơi xuống một chút, nhưng nó nổi bọt.
Tôi lấy nó từ đó cho bột bánh mì theo công thức của bạn. Đứng trong tủ lạnh, bột. Bây giờ tôi nghĩ nó có thể đã bị peroxy hóa từ tôi, bột chua, và bạn không nên chuyển bột sang bánh mì ...

thử nó. mà không bắt đầu, không kết thúc. để học, bạn phải bắt đầu nấu ăn.
cho tương lai: nếu vì lý do nào đó tôi phơi men quá mức (nghĩa là tôi không nướng đúng thời gian quá 5 ngày), thì phải làm mới lại. nghĩa là, lấy phần lớn (sau đó tôi nướng bánh kếp bình thường cho những người có thể sử dụng gluten), nghĩa là để lại một cái thìa, và cho ăn 50 + 50 (bột + nước). hãy để tôi đứng dậy và một lần nữa lấy rất nhiều bánh kếp và cho ăn 50 + 50, để trong 40 phút trên bàn và trong tủ lạnh. cái này được gọi là "làm mới"
Chúc may mắn và viết.

bạn có sử dụng tạ không? mặc dù tôi thừa nhận sự khác biệt của bột mì. Tôi luôn sử dụng bột Garnets, và sau đó tôi mua một loại gạo Kudesnitsa rất rẻ. và nhận thấy rằng bột với cô ấy mỏng hơn một chút. nhưng trọng lượng vẫn phải bằng nhau.

Mình dùng tạ, nhưng không bình thường))) y tế bằng cốc, từ trước đến nay chỉ có như vậy, hiện tại chúng ta đang ở trong thôn ...
Tôi đang ở trong tình trạng bột mì, Pháp sư.
Bột nhào trên bánh mì có cảm giác rằng nó đã sẵn sàng, tức là thực tế chỉ qua một đêm.
Và cho tôi biết thêm, làm ơn, về nước dùng đậu xanh cho bánh mì. Đậu gà có được ngâm trước không? Và bao nhiêu để đặt đậu gà và đổ nước? Và sau đó bạn sẽ làm gì với đậu gà? Lần đầu tiên tôi đối phó với anh ta ...
Cảm ơn vì lời giới thiệu của bạn)

Mình dùng tạ, nhưng không bình thường))) y tế bằng cốc, từ trước đến nay chỉ có như vậy, hiện tại chúng ta đang ở trong thôn ...
Tôi đang ở trong tình trạng bột mì, Pháp sư.
Bột nhào trên bánh mì có cảm giác rằng nó đã sẵn sàng, tức là thực tế chỉ qua một đêm.
Và cho tôi biết thêm, làm ơn, về nước dùng đậu xanh cho bánh mì. Đậu gà có được ngâm trước không? Và bao nhiêu để đặt đậu gà và đổ nước? Và sau đó bạn sẽ làm gì với đậu gà? Lần đầu tiên tôi đối phó với anh ta ...
Cảm ơn vì lời giới thiệu của bạn)

ơ, các cô gái phải đọc kỹ công thức trước.

nước luộc đậu xanh. lẽ ra nó phải được quan tâm trước. Vì đậu xanh phải ngâm ít nhất 3 tiếng rồi để ráo, rửa lại thật sạch. và nấu (bạn có thể trong nồi nhiều bánh) trong nước cao hơn đậu gà khoảng 3 ngón tay. chắt nước dùng và để dành (bạn có thể để đông lạnh). Đậu gà có thể được sử dụng để nấu súp, món ăn kèm, salad. Nếu trẻ không có phản ứng với nó, hãy nghiền với chuối. bạn có thể thêm bột ngô và bột chua. nâng lên một chút. sau đó nướng như bánh kếp.

Nếu bạn không có nó, nhưng men đã nổi lên, bạn sẽ nướng nó như thế nào?

nước luộc đậu xanh. lẽ ra nó phải được quan tâm trước. Vì đậu xanh phải ngâm ít nhất 3 tiếng rồi để ráo, rửa lại thật sạch.và nấu (bạn có thể trong nồi nhiều bánh) trong nước cao hơn đậu gà khoảng 3 ngón tay. chắt nước dùng và để dành (bạn có thể để đông lạnh). Đậu gà có thể được sử dụng để nấu súp, món ăn kèm, salad. Nếu trẻ không có phản ứng với nó, hãy nghiền với chuối. bạn có thể thêm bột ngô và bột chua. nâng lên một chút. sau đó nướng như bánh kếp.

Nếu bạn không có nó, nhưng men đã nổi lên, bạn sẽ nướng nó như thế nào?

Cảm ơn bạn, tôi đã đọc về chickpeas rồi. Tẩm quất, làm nước dùng.
Cô ấy không chạm vào bột, bởi vì tôi rất nghi ngờ không biết cô ấy đã sẵn sàng hay chưa, dù sao chỉ nhìn vào bức ảnh thì thật khó hiểu đối với tôi. Và thật tốt là cô ấy đã nghi ngờ)))) hôm nay cô ấy đã trở nên hoàn toàn khác, bây giờ đã trở nên rõ ràng như thế nào là “sẵn sàng”. Bây giờ chúng ta sẽ nướng!

Cảm ơn bạn, tôi đã đọc về chickpeas rồi. Tẩm quất, làm nước dùng.
Cô ấy không chạm vào bột, bởi vì tôi rất nghi ngờ không biết cô ấy đã sẵn sàng hay chưa, dù sao chỉ nhìn vào bức ảnh thì thật khó hiểu đối với tôi. Và thật tốt là cô ấy đã nghi ngờ)))) hôm nay cô ấy đã trở nên hoàn toàn khác, bây giờ đã trở nên rõ ràng như thế nào là “sẵn sàng”. Bây giờ chúng ta sẽ nướng!

Làm tốt! Tôi rất vui mừng và giữ lấy nắm đấm của mình!