Bánh mì men trái cây với hạt lanh

[Tiền enzyme (bột nhào)]

Bánh mì men trái cây với hạt lanh

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Tiền enzyme (bột nhào)
men trái cây	100g
bột mì loại 1	100g
Đường	1 muỗng cà phê
Bột
tiền enzyme (bột nhão)	toàn bộ
Nước	200 gam
Đường	1 muỗng cà phê
bột hạt lanh	20 gam
bột mì / lớp	320 gram
malt chưa lên men (trắng)	1 muỗng cà phê
dầu hạt lanh	1 muỗng canh. cái thìa
hạt lanh	20 gam
muối biển	9 gam
men ép	3 gam

Phương pháp nấu ăn

• Tiền enzyme (bột nhào)
• Trộn tất cả các thành phần và để ở nơi ấm áp trong 12-16 giờ. Tôi đã có 14.
• Thời gian chín phụ thuộc vào nhiệt độ và độ bền của men.
• Bột
• Trộn tiền men với nước, đường và men.
• Trộn đều bột mì với mạch nha.
• Nhào được thực hiện trong KhP bằng cách sử dụng chương trình "Testo" (5 * 5 * 10)
• Sau 5 phút nhào, thêm muối và dầu.
• Thêm lanh 3 phút trước khi kết thúc mẻ trộn.

• Bột mềm, hơi dính. Kéo căng và lên men. Lên men trong 120 phút. Căng-gập một lần sau 60 phút.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Ta lấy bột ra, tạo hình trống.
• Kiểm tra trong giỏ, cạnh lên, 60 phút.
• Lật lại giấy, cắt.
• Chúng tôi nướng trên một tảng đá dưới mui xe ở nhiệt độ 240-250 độ trong 15 phút đầu tiên.
• Chúng tôi gỡ bỏ nắp, giảm nhiệt độ xuống 180-190 độ và nướng cho đến khi chín trong 15-20 phút nữa.
• Chúng tôi lấy ra, để nguội trên giá dây, cắt và thưởng thức!
• 
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì thơm, ngon. Công thức là lạ mắt. Tôi giới thiệu!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì hạt lúa mạch đen với rượu (Ira4)

Bánh mì hạt lanh với bột hành chua (Tatiana S.)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với bột lanh "Tôi sẽ tự nấu men" (mỳ ống)

Và có thể bỏ qua men ?!

[Katerina]

Katerina, tất nhiên. Sau đó, chỉ tất cả các quá trình sẽ tăng lên trong thời gian.

[ang-kay]

ang-kay, ohhh đúng là một người đàn ông đẹp trai !!!! Và nó đã bị xé nát như thế nào .... !!!!
Tôi không biết tại sao, nhưng tôi thích nó khi bánh mì vỡ ra như vậy.

[Sveta]

Sveta, cảm tạ. Tôi cũng thích bánh mì xé.

[Angela]

Angela, cho tôi một miếng, hả?
🔗

Vẻ đẹp là vô cùng, rất ngon miệng!

Angela, một người đàn ông đẹp trai khác !!!!

Tôi thích nó khi bánh mì vỡ ra như vậy.

Tôi cũng thích bánh mì xé.

Và tôi, tôi cũng thích những thứ này !!!
Nhưng tôi không có men trái cây !!! Angela, bạn đã trả lời ai đó ở đâu đó về việc thay thế tiền enzyme bằng bột nhào chua (nếu tôi hiểu đúng ...). Xin hãy nhắc tôi làm thế nào để làm điều này.

[Tatyana]

Tatyana, Olga, tự lo lấy thân.

Xin hãy nhắc tôi làm thế nào để làm điều đó

Lấy cùng một lượng bột chua lúa mì có độ ẩm 100% (190-200 gam). Và thêm một thìa đường bổ sung. Nhưng bạn không cần thêm

Cảm ơn bạn!