Bánh mì lúa mạch đen với ớt bột và hạt lanh

Bánh mì lúa mạch đen với ớt bột và hạt lanh

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen	100g
Bột mì	200 g
Men ép	10 g
Whey hoặc kefir	200 ml
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu ô liu	10 g
Ớt bột ngọt khô	2 muỗng canh. l. với một slide
Hạt lanh	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Công thức này dần dần phát triển từ Mistletoe Batboots. Bột nhào đã chiến thắng nhờ sản xuất đơn giản, sự hiện diện của ít thành phần nguyên liệu và cho ra một kết quả rất ngon. Tôi cảnh báo bạn ngay lập tức rằng tôi đo bột mì trong công thức này không phải trên cân, mà trong một chiếc kính đo lường, nơi tôi có các dấu hiệu khác nhau cho bột, nước, đường, gạo, v.v.
• Vì thế. Chúng tôi làm theo yêu cầu của Mistletoe: đun nóng nhẹ kefir hoặc whey (ổ bánh mì ngày nay), xay men với đường, trộn với kefir, đổ vào xô của máy làm bánh mì. Thêm dầu ô liu, rây bột mì, thêm muối, ớt bột và hạt. Chúng tôi bật chế độ "Dough", và để bún sau khi nhào nửa giờ trong xô của máy làm bánh mì. Tất nhiên, trong quá trình nhào trộn, chúng ta trông chừng bún, thêm bớt, tùy theo những gì chúng ta thấy.
• Lấy bột ra khỏi xô, nhào, rắc bột lên rồi cho vào thố hoặc rổ đậy nắp lại trong 40 phút, dùng giấy bạc đậy kín bát lại, để vào chỗ ấm. Nếu không có bát đặc biệt, chúng tôi tạo thành một ổ bánh mì trên một tấm bảng có rắc, và cũng dùng túi che, ví dụ, để nó không bị khô và vẫn còn một khoảng trống giữa bột phù hợp và màng.
• Chúng tôi làm nóng lò cùng với đá (tôi có một chiếc bánh kếp bằng đất sét) và đặt một bát nước xuống để tạo độ ẩm. Tôi không có nhiệt kế chính xác, nhưng tôi để núm lò nướng ở 240 độ. Tôi thực sự nghi ngờ rằng trên thực tế, nhiệt độ ở đó có phần thấp hơn, vì vậy chúng tôi tập trung vào 200-220 độ.
• Sau khi chứng minh, chúng tôi lật ổ bánh lên một tấm ván, nhanh chóng chuyển nó vào một viên đá nóng trong lò, và nướng với nước trong 15 phút, sau đó lấy ra và nướng không có nước. Tôi nướng nó trong khoảng 40 phút, có thể. bớt đi một tẹo. Theo dõi 10 phút cuối, xác định độ sẵn sàng bằng cách gõ vào lớp vỏ phía trên: nếu âm thanh “trống rỗng” thì bạn có thể lấy ra.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 2 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy làm bánh mì - nhào bột, lò nướng

Ghi chú

Nó có thể được làm mà không cần chất độn, tất cả các loại bánh mì ngon như nhau, nhưng với ớt bột, nó hóa ra chỉ là một món ăn tự cung tự cấp. Các đồng nghiệp của tôi bỏ việc giảm cân, họ yêu cầu nướng nó cách ngày. Vì công thức này không tốn nhiều thời gian (chỉ cần đo lường sản phẩm và làm theo quy trình), bạn phải nghiền ngẫm chúng và để chúng ở nhà. Vì vậy, thỉnh thoảng tôi làm 2 ổ bánh mỗi ngày.
Thử nó! Nó rất đơn giản. Ngày mai là một ngày rảnh rỗi, sẽ phải làm lại rất nhiều việc nhà, biết đâu sẽ có người đến tiện tay nướng bánh cho nhanh.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì Hungary trong máy làm bánh mì (Bánh mì tròn)

Bánh mì với ớt bột (Iskra)

Bánh mì lúa mì "Hungary" (lò nướng) (Omela)

Ikra, thật tuyệt vời. Trước tiên, bạn cần phải nhảy hoặc cầu nguyện xung quanh một thiết kế bánh mì như vậy. Và chỉ khi đó họ mới long trọng dùng bữa ..

Vâng, rất tốt!
và thậm chí là tương lai - trong bóng tối, nó có thể bị nhầm là UFO.

Đức, tôi đặc biệt bày ra vẻ đẹp này, để các chuyên gia làm bánh nói với tôi rằng tôi đã làm sai: tại sao cùng một tỷ lệ mở ra trong lò của tôi (cuộn này, ít nhất là dọc theo đường viền, "bị giật", có thể là được coi là cắt nghệ thuật của tôi), không được tiết lộ? Có thể bạn không cần "hấp" nước cùng với việc làm nóng lò,và đặt cái lạnh với bánh mì?
Nhưng bánh vẫn ngon, giờ em sẽ chụp ảnh bánh vụn cho phóng sự.
Và ở đây tôi sẽ tự hào về chiếc bát kiểm chứng của mình:

Đúng là một người đàn ông đẹp trai. Và loại đá nào? Và nó cho cái gì?

Vẻ đẹp Và một cái bát chống được làm bằng gì? Bạn đã mua nó ở đâu và giá bao nhiêu?

Thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời !!!

Vẻ đẹp Và một cái bát chống được làm bằng gì? Bạn đã mua nó ở đâu và giá bao nhiêu?

tham gia câu hỏi

Bát bằng nhựa, nó có giá hơn 600 rúp. (Tôi chỉ không nhớ, thành thật mà nói, tôi đã mua rất nhiều thứ). Sản xuất tại Đức. Nhưng một chút nhỏ, thành thật mà nói. Nó được viết cho một pound, nhưng ổ bánh 300 g bột mì của tôi chui ra khỏi nó khá rõ ràng. Nhưng tất cả đều giống nhau, một bản vẽ đẹp hóa ra
Tôi mua nó ở cửa hàng "All for Baking" trên phố Partizanskaya.
Về "hòn đá". Đây không phải là một viên đá đối với tôi, mà là một chiếc bánh kếp Làm bằng đất sét trong chậu, hoạt động theo cách giống như một viên đá, tôi rất hài lòng với kết quả.
Ngay chỗ này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8945.260 hình ảnh với một bánh mì phẳng trên bánh kếp này.

Ikra, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi đã học được rất nhiều điều thú vị khi tôi xem qua các liên kết! Đã tìm thấy một công thức cho một chiếc bánh mì tuyệt vời!

[Ikra]

Ikra, Tôi thích bánh mì của bạn rất nhiều. Đúng vậy, tôi đã lấy nhiều bột lúa mạch đen hơn (200 g) và ít bột mì hơn (100 g). Bánh mì hóa ra đặc hơn, nhưng hương vị thì đơn giản là tuyệt vời! Lần trước tôi làm một ổ, gia đình nói THẤP !!! Lần này tôi làm hai ổ bánh từ ba phần bột, cho ngày mai chỉ còn một vỏ bánh. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

Những ổ bánh tuyệt vời! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì, không nướng sức khỏe của bạn!

Công thức không có gì đáng khen ngợi! Bánh mì tuyệt vời! Nó rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Tôi vừa nướng trên khay nướng có phủ giấy nướng trong lò. Kết quả vượt quá mong đợi. Cảm ơn bạn.

[zlevichek]

Tôi rất vui vì bánh mì theo công thức của tôi đã tìm thấy những người thợ làm bánh của nó! Nướng cho sức khỏe của bạn!
zlevichek , bạn có một mẩu bánh tuyệt vời! Cảm ơn vì đã nướng!

[Ikra]

Ikra , Tôi sẽ đến thăm bạn với một lời cảm ơn rất lớn!
Tôi nướng bánh mì theo công thức của bạn, mọi thứ trở nên tuyệt vời. Bánh mì mềm, thoáng và ngon!

[Vitalinka]

Vitalinka , thật là một người đàn ông đẹp trai! Cảm ơn bạn đã nướng. Có điều lâu nay mình chưa làm được mình sẽ ghi vào bookmark

Đánh dấu công thức này! Bạn thực sự nên thử nó. Cảm ơn bạn!

[klavick]

klavick, hãy thử nó, đây là một bánh mì đơn giản với một kết quả tốt.