Bánh "Cardinal's Hat" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh "Mũ của Hồng y"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Trứng	6 chiếc.
Bột mì	150 g
Bột khoai tây	150 g
bột nở	1 muỗng cà phê
Muối	1 nhúm
Đường	300g
Kem:
Sữa	350 ml
Kem	150 ml
Lòng đỏ	4 điều.
Đường	150 g
Bột ngô	30 g
Vanilla pod	1 máy tính cá nhân.
Muối	1 nhúm
Vỏ chanh)	1 máy tính cá nhân.
Ngâm tẩm:
Nước	350 ml
Đường	125 g
Rượu	100 ml
Dâu tây phủ sương:
dâu	500 g
Đường mịn	250 g
gelatin	30 g
Kem	2 muỗng canh. l.
Nước chanh	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Bánh quy:
Thêm một chút muối vào trứng và đánh tan với đường. Cho bột mì đã rây cùng với tinh bột và bột nở. Nướng trong 30 phút ở 180C.
Công thức nói rằng tác giả không thực sự muốn tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ, vì vậy anh ấy đã lấy và đánh tất cả mọi thứ lại với nhau. Mình tách trứng ra, đánh riêng lòng đỏ với 2/3 lượng đường, sau đó đánh lòng trắng với phần đường còn lại rồi cho từng phần vào lòng đỏ. Rây bột mì với tinh bột và bột nở rồi cho vào hỗn hợp trứng.
Kem:
Đun sôi sữa và kem với 100 g đường, vani và vỏ chanh. Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng với phần đường còn lại, sau đó cho tinh bột vào và thêm một chút sữa ấm, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào phần sữa còn lại và nấu, dùng máy đánh trứng khuấy nhanh cho đến khi kem đặc lại (khoảng 1 phút). Làm mát và làm lạnh.
Thay vì một quả vani, tôi đã sử dụng đường với vani tự nhiên.
Ngâm tẩm:
Đun sôi siro đường và nước (5 phút), để lạnh. Thêm rượu.
Dâu tây phủ sương:
Ngâm gelatin theo hướng dẫn trên bao bì. Trộn dâu tây với đường, chuyển vào nồi và đun sôi trong 3 phút. Thêm nước cốt chanh và nấu trong 30 giây. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm gelatin, thêm kem, để nguội và cho vào tủ lạnh.
Tôi lấy dâu tây đông lạnh - 2 túi 300 gr.
Hội,, tổ hợp:
Cắt bánh quy thành ba chiếc bánh. Lấy bánh bằng cách ngâm từng chiếc bánh và phết kem lên trên. Trên cùng với dâu tây đóng băng và trang trí với toàn bộ dâu tây.
Tôi cắt bánh quy thành 2 chiếc bánh. Một điểm khác, không được nêu rõ trong công thức, nhưng có thể thấy rõ trong bức ảnh chụp chiếc bánh trên blog - dâu tây được bày trên bánh cùng với kem. Tôi không có nhiều dâu tây tươi, vì vậy tôi dùng một thìa cà phê cho một ít dâu tây đóng băng lên kem. Vào mùa hè, tôi sẽ thử nó với dâu tây thật.
Bánh rất dễ chế biến và ngon, tôi thích sự kết hợp của sữa trứng và dâu tây. Bánh mềm và mềm, nó tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Nói chung, tôi sẽ nướng thêm một số nữa!

Món ăn được thiết kế cho

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Ẩm thực quốc gia

người Ý

Ghi chú

Tôi đã nhìn thấy chiếc bánh này trong một số chương trình về du lịch ẩm thực. Tôi đã rất tò mò khi đầu bếp bánh ngọt người Ý giải thích rằng món bánh này được phục vụ trong quá trình nếm rượu vang. Và không phải cho trà, như chúng ta có. Tôi không có thời gian để viết ra công thức, vì vậy tôi đã lên Google. Tôi ngạc nhiên, Google đã không đưa ra bất kỳ chiếc bánh nào cho yêu cầu Bánh "Mũ của Hồng y". Tôi đã cố gắng tìm thấy nó chỉ thông qua một người dịch trong một blog tiếng Ý. 🔗
Bánh có hình dạng giống như một chiếc mũ tròn màu đỏ được đeo bởi hồng y.