Bánh mì "Không rắc rối" với hạt lanh và mè

Bánh mì "Không rắc rối" với hạt lanh và mè

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
biga	200 g
bột mì, loại cao cấp	500 g
váng sữa + nước	300g
Muối	10 g
Men an toàn	3 g
dầu thực vật	2 muỗng canh
hạt mè, hạt lanh	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Công thức làm bánh mì đơn giản nhất cho mỗi ngày được lấy làm cơ sở. Không phải là một lựa chọn cạnh tranh ở tất cả. Tôi nướng món này cách ngày, chủ yếu ở dạng ổ bánh. Lần này tôi sử dụng hạt biga và mè chín, và vì nó còn nhỏ nên tôi đã nhớ về những hạt lanh bị lãng quên. Tôi nhanh chóng nhào bột mà không hề nghĩ đến bức ảnh và cuộc thi. Mọi thứ vẫn diễn ra như bình thường: nhào trộn ngắn, tự phân, nhào trong 15 phút cho đến khi đàn hồi và cuối cùng là muối và dầu. Bột trét trước mắt chúng tôi. Mềm mại, tươi tốt, đàn hồi. Đó là một niềm vui khi nặn quả bóng. Do đó, hình dạng vẫn tròn. Và vì cùng lúc tôi nướng bánh với pho mát, còn một quả trứng để bôi trơn, tôi gắn nó vào bánh mì. Nướng bánh trên khay nướng nóng ở nhiệt độ 215 độ. 10 phút đầu tiên với hơi nước, sau đó ở 200 độ. 40 phút nữa. Bánh hóa ra được vinh hiển và làm linh hồn vui sướng.
• 
• Vài lời về hạt lanh và hạt mè.
• Hạt lanh và hạt vừng tạo cho thành phẩm có hương vị và mùi thơm đặc biệt, làm chậm quá trình ôi thiu và thể hiện các đặc tính tốt cho sức khỏe.
• Hiện nay, hơn 60 nghìn tấn hạt lanh được sử dụng ở Đức trong ngành công nghiệp làm bánh hàng năm (trung bình khoảng 1 kg / người / năm). Canada đã thông qua một chương trình quốc gia đặc biệt khuyến nghị bao gồm tới 12% hạt lanh trong các món nướng.
• Hạt lanh chứa ba loại axit béo không bão hòa đa có giá trị: Omega-3, Omega-6 và Omega-9, sự cân bằng chính xác cần thiết cho hoạt động bình thường của tất cả các quá trình quan trọng của cơ thể con người.
• Thần tài từ nhỏ ai cũng biết đến vừng nhưng không phải ai cũng biết vừng là một loại cây có nhiều hạt nhỏ trong vỏ, dân gian quen gọi là vừng. Hạt mè là một loại gia vị nổi tiếng được thêm vào các món ăn và bánh nướng khác nhau, cũng như là cơ sở để thu được dầu mè và bột tahini có giá trị. Hạt vừng là một loại dược liệu quý được biết đến với các đặc tính có lợi trong hơn ba nghìn năm rưỡi.

[Tata]

Thật là một người đàn ông đẹp trai Tata! Và với những hạt giống thần kỳ như vậy!

[Bến du thuyền]

Và với những hạt giống thần kỳ như vậy!

Bến du thuyền, cảm tạ! Những hạt giống thực sự kỳ diệu, chỉ có điều tôi quên chúng

Bánh mì lúa mì "Không rắc rối"

Đây là những gì tôi yêu Bread, little beauty, Bye, bookmark

[Tata]

Tata, rất đẹp! lớp vụn

[Tata]

Tatathật là một chiếc bánh mì đẹp! Tôi rất thích bánh mì vụn, và lớp vỏ bánh thật tuyệt.

[Tata]

Tata, bánh mì tuyệt đẹp! Và tôi thậm chí có một biga trong tủ lạnh, vì vậy chúng tôi sẽ hoàn thành bánh mì và nướng một cái đẹp trai của bạn!

[Tata]

Tata, bánh mì đẹp, nhưng các câu hỏi là mulienne! Hình như mình đọc kỹ rồi mà không hiểu, biga là loại quái thú gì, trưởng thành ra sao, bột nhào giá bao nhiêu, nặn bánh bao nhiêu cho vừa. Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn.

[eugeshka]

Các cô gái, cảm ơn tất cả các phản hồi!

eugeshkaBiga là loại bột có thể để trong tủ lạnh khá lâu, có thể lên đến 2 tuần. Trộn với lượng bột mì và nước và men như nhau. Lên men bột ở nhiệt độ phòng trong 1-1,5 giờ cho đến khi khối lượng bột tăng lên ít nhất gấp hai lần. Sau khi tạo hình, ủ bột trong khoảng 50 phút cho đến khi dẻo hoàn toàn.

Cảm ơn bạn rất nhiều, mình vào đọc về biga, mình lấy công thức ra bookmark.

[Tata]

Tata, báo cáo !!! Hãy tưởng tượng, tôi đang ăn nó ngay bây giờ và rên rỉ vì sung sướng !!!!! Bánh vụn, bông xốp, hơi ẩm, vỏ bánh mỏng và giòn! Hân hoan !!! Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ lặp lại nó một cách rõ ràng! Chỉ có điều tôi quên đặt hạt lanh, bạn tha thứ cho tôi!





Và điều này trong khi tôi đang lấy bánh mì và sữa cho mẹ tôi, một con varawaika đã đến

[Nikusya]

Nikusya, Bánh mì đáng yêu

[Tata]

Tata Chúng tôi đã hoàn thành! Ổ bánh kéo 990gr. Tôi nghĩ chúng ta sẽ ăn trong một tuần, vâng, ngay bây giờ. Tôi sẽ đi làm về và đặt một chiếc túi lớn. Cảm ơn một lần nữa!