Shchi "Shalyapinsky"

Shchi "Shalyapinsky"

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Bắp cải tươi	dĩa nhỏ
dưa cải bắp	200 g
thịt nguội hun khói luộc	300g
nấm porcini khô (nếu không, bất kỳ loại nào để tăng hương vị)	2-3 mảnh
nấm porcini đông lạnh.	300g
mận khô	7-8 chiếc
củ cà rốt	2 chiếc
củ hành	1 máy tính
lá nguyệt quế, muối

Phương pháp nấu ăn

• Cho nấm đã khô vào 1 lít nước đun sôi trong 30 phút, sau đó bóp nấm và thái nhỏ, lọc lấy nước.
• Băm nhuyễn bắp cải tươi và dùng tay chà xát với muối để nước ép ra.
• Rã đông nấm, lau khô và thái nhỏ.
• Cắt giăm bông, hành tây và cà rốt thành dải.
• Trong một cái chảo có đáy dày trong dầu thực vật, xào hành tây và cà rốt, thêm nấm porcini và đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi. Cho bắp cải vào đun nhỏ lửa, đảo đều trong 5 phút, đổ nấm vào + 500-700 ml nước nóng, khi sôi thì cho nấm khô, giăm bông và sơ vào nấu 10 phút. Lấy ra khỏi bếp, nêm nếm với muối + lá nguyệt quế và ủ trong khoảng 20 phút.
• Tôi nấu mọi thứ trên lửa Chậm.
• Món súp bắp cải rất đậm đà và thơm! Tốt trong mùa đông!
• Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

Soong 4 l

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

Đĩa

Ghi chú

Được biết, F. I. Shalyapin, tuy xuất thân nông dân, nhưng không chỉ sành văn nghệ, chơi nhạc cụ, viết truyện ngắn và feuillet mà còn là một người sành ăn về khoản “ăn uống”. Và, sống ở Paris và nhớ ẩm thực Nga, anh ấy đã tự mình nghĩ ra công thức này.

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, rất, rất thú vị
Bao nhiêu nước tính bằng lít?

[OlgaGera]

OlgaGera, khoảng một lít nước "nấm" + 500-700 ml nước sôi khác, tùy theo lượng bắp cải.

Tự hỏi làm thế nào âm thanh mận khô trong món ăn này? Cần phải cố gắng!

Tự hỏi làm thế nào âm thanh mận trong món ăn này? Cần phải cố gắng!

Hãy chắc chắn để thử! Vị ngọt của mận khô "dập tắt" axit từ bắp cải một chút và có được một hương vị rất nhẹ nhàng.