Bánh nướng Tatar Wak-Balish

Bánh nướng Tatar Wak-Balish

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Người Tatar

Thành phần
Bơ	100g
Bột mì	350-400 g (nhưng mình thấy bột dẻo, mềm và không dính tay)
Kefir (hoặc bất kỳ loại sữa chua nào)	200ml
Trứng	2 chiếc
Muối để nếm
Soda trên mũi dao
Bouillon	đổ vào bánh nướng làm sẵn, nghĩa là bằng một thìa cà phê
đổ đầy
Thịt	theo yêu cầu
Những quả khoai tây	theo yêu cầu
Cây cung	theo yêu cầu

Phương pháp nấu ăn

• Tôi làm bột trong máy xay thực phẩm bằng dao.
• Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu: bơ và thêm bột mì, một chút muối và soda vào đó.
• Sau đó thêm kefir và 2 quả trứng vào hỗn hợp này.
• Tiếp theo, nhào bột.
• Bột phải mềm hơn bánh bao và không dính tay. Chúng tôi để anh ấy nằm một lúc.
• Tiếp theo, chúng ta tiến hành trám răng. Chúng tôi lấy bất kỳ thịt, khoai tây sống và hành tây. Chúng tôi cắt mọi thứ thành hình khối. Muối, tiêu, trộn đều.
• Chúng tôi véo một miếng bột, cán ra một chiếc bánh không mỏng lắm, tôi nhào nó bằng tay trên mặt bàn dính đầy bột.
• Chúng tôi cho nhân vào giữa, tôi cũng cho một miếng bơ vào và kẹp mép lại, giống như trong khinkali, chúng tôi chỉ để lại một lỗ nhỏ ở giữa, hoặc chúng tôi làm bánh nướng có nắp, tôi thích nắp hơn.
• Mình nướng ở nhiệt độ 180-200, 20-25 phút, canh đến khi chín mềm.
• Tôi tự nướng hai chiếc bánh chỉ với khoai tây và hành tây, nướng ở AF, ở 180 độ trong 15 phút.
• Chúng tôi ăn bánh nướng và thêm một thìa nước dùng vào mỗi chiếc bánh.
• 
• "itemprop =" hình ảnh "alt =" "/>
• 

Món ăn được thiết kế cho

8-10 chiếc (tùy thuộc vào kích thước của chiếc bánh)

Thời gian chuẩn bị:

tổng thời gian khoảng một giờ với việc chuẩn bị bột và nhân bánh

Ghi chú

Những chiếc bánh rất ngon và hài lòng. Chúng cũng có thể được nướng trong một chiếc bánh. Bột này với nhân bắp cải rất ngon.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanechka!
Tôi đi ăn chiếc bánh lớn nhất trước!
Những chiếc bánh có gì thú vị! Và việc nhào nặn bằng một chiếc “mũ lưỡi trai” không phải là chuyện thường!
Tôi đã mang công thức vào "thùng"!

Và có lẽ thay vì khoai tây, bạn cũng có thể thích ứng với một quả bí ngô?

[Tanyulya]

Tanyulya, công thức gốc! Bạn phải cố gắng nấu ăn. Cảm tạ!
🔗

Tanya, tôi thích bánh nướng như thế nào. Tôi đã chuẩn bị những cái chi tiết bằng bột men. Nó sẽ rất tốt cho sức khỏe mà không có men. Cùng một loại bột, có lẽ, nên phù hợp với các kiện.

Tanya, cảm ơn vì công thức. Tôi đã thử một cái gì đó như thế này trong một thời gian dài. Món này rất ngon!

[Borisonok]

Borisonok, Lanh, hôm nay họ đề nghị thêm một quả bí ngô, nhưng tôi không nướng những cái bằng bí ngô. Theo quy định, thịt và khoai tây, khoai tây, chỉ thịt và rất nhiều hành (giống như nhồi cho bọ ngựa) và với bắp cải.
Manty với bí đỏ rất ngon, tôi nghĩ rằng nó cũng sẽ thích hợp ở đây.
Babushka, Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều. Thử đi, dù bột rất nhiều dưỡng, tôi tự làm hoặc hoàn toàn, nhưng sau đó nhân không đủ hoặc tôi chỉ đủ một nửa. Bột có phần gợi nhớ đến phiên bản cát.

[lá phổi]

lá phổi, Natasha, tôi không chiên bột này và mẹ chồng tôi cũng vậy, nhưng tôi không chịu chiên tốt, vì vậy tôi không ăn nó và tôi không thể nói chắc chắn về hương vị.
Cô ấy chỉ là người da trắng và khoai tây chiên tròn.
dạ tiệc10Dấu kiểm, cảm ơn bạn. Khi tôi quá lười nhác trong bếp một thời gian dài, tôi làm bánh pizza hoặc bánh nướng như thế này, người chế biến sẽ nhào bột, tôi rất vui khi được nhào nặn chúng (điều đó làm dịu thần kinh của tôi ) rất hài lòng và ngay cả vào ngày thứ hai, nó vẫn còn, họ ăn của tôi với trà hoặc sữa, chắc chắn không nóng như vậy, nhưng ngon như nhau.

Tanya, bánh nướng chiên và khoai tây chiên chắc chắn không phải là một lựa chọn ăn kiêng, tôi cũng thích nướng trong lò.

ĐÂY LÀ PIES

Tanya, bánh nướng chiên và khoai tây chiên chắc chắn không phải là một lựa chọn ăn kiêng, tôi cũng thích nướng trong lò.

Trong nhà chúng tôi, bánh luôn được nướng và bà và mẹ nướng, nếu họ chiên lòng trắng, thì bánh tam giác và sooo hiếm khi, theo quy luật tôi không bao giờ ăn chúng.
Và tôi, đã là một bà chủ độc lập, thậm chí còn không nhớ nổi mình đã chiên bánh khi nào ... với tôi, dường như trong hơn 20 năm sống tách biệt với bố mẹ, tôi chưa bao giờ chiên bánh ...: oops: bởi vì tôi có thể ' t thậm chí còn nhớ.
Khi có một cái nồi chiên ngập dầu, bằng cách nào đó tôi đã chiên bánh rán phô mai, bánh rán.
Tôi đã từng ăn bánh bao chiên (ở St.Petersburg, chúng rất ngon), nhưng tôi luôn cảm thấy tồi tệ sau chúng nên tôi hiếm khi chấp nhận "rủi ro" này
Vào tháng 9, lần cuối cùng tôi ở St.Petersburg, tôi đã ăn, nó ngon, nhưng sau đó thì tệ

ĐÂY LÀ PIES

Nadezhda, cảm ơn: rose: có lẽ bạn có thể thử nướng cái gì đó.

Tôi không quan tâm đến bánh rán. Nhưng chồng tôi không ăn được đồ chiên rán nhiều dầu mỡ nên ở đây rất hiếm người da trắng (và tôi rất thích món này, và tôi rất thích món bánh rán với bắp cải và thịt).

Tanya, bánh nướng dễ thương, nướng trong lò?

[Tanyuley]

Tôi sẽ mạo hiểm thêm vào những cân nhắc của riêng mình, bởi vì mới hôm qua tôi đã tự chuẩn bị chúng (các mẫu thí nghiệm luôn mang theo bên mình. Có lẽ vì tôi làm việc ở Nhà máy Thực nghiệm). Tôi sẽ không chỉ ra một số điểm làm tăng nghi ngờ của tôi. Tôi sẽ chỉ chia sẻ kinh nghiệm mà tôi thu được ngày hôm qua. Những chiếc bánh này thực sự rất ngon và chỉ còn lại những kỷ niệm êm đềm về chúng. Không có ảnh - tôi sẽ không tiết lộ công thức. Và vì vậy, tôi sẽ chỉ nói nơi chúng tôi có Tanyuley sự khác biệt trong công nghệ nấu ăn. Không có nhiều người trong số họ.
- Sau khi nhào bột xong, mình gửi vào tủ lạnh 1 tiếng để bột nghỉ. Tuy nhiên, đây là một cổ điển và Tanyulyarõ ràng là chỉ quyết định không chấp nhận số đông.
- Tôi đã để lại một lỗ hổng lớn. Đây là cách trong ảnh từ công thức tôi đã từng nấu
🔗

- 20 phút sau khi bắt đầu nướng, chất lỏng xuất hiện trong bánh nướng và tôi cho một miếng bơ vào mỗi chiếc bánh. Như thế này

🔗

Ảnh từ cùng một nơi. Xin lỗi, nhưng tôi không lưu liên kết, tôi chỉ sao chép nó vào Word. Tôi sẽ không chia sẻ công thức với bất kỳ ai.

- 20 phút nữa em lại xem bánh. Chúng đã bắt đầu chuyển sang màu nâu, và chất lỏng đã sôi lên. Sau đó, tôi rời khỏi công thức. Tôi chan nước dùng, thứ được gọi từ trái tim (từ kinh nghiệm nấu món Zur balish - điều này, như anh ấy nói Tanyulya: một cái bánh lớn.
Và ở đây, tôi phủ lên mỗi chiếc bánh một chiếc bánh phẳng mỏng, bôi một lớp trứng còn lại trên mặt cốc và đặt nó vào lò nướng trong 15 phút. Tất cả quá trình nướng trong lò mất 55 phút.
Hóa ra giống như trong bức ảnh tại Tanyuli... Nó thực sự rất ngon! Ăn trong một lần ngồi.
Py. Sy.

Và tôi có một chiếc bánh lớn (Zur balish) Như thế này

🔗

Trên nắp hộp, tôi tạo một lỗ bằng đồng xu 5 rúp và dùng ma cô đóng lại. Lần sau, tôi sẽ làm một cái nắp như ấm trà.
Tanyule cảm ơn vì công thức. Bây giờ tôi sẽ lưu ý

[Tanyulya]

Tanyulya, Tôi chắc chắn sẽ thử, bánh nướng đẹp, đánh dấu công thức

[Mưu mẹo]

Mưu mẹo, và sự thật là, tôi không viết rằng trong khi chúng ta chuẩn bị phần nhân, chúng ta cho bột nghỉ, không nhất thiết phải để trong tủ lạnh, nhưng tốt hơn là không để ở nơi quá nóng.
Tôi cho bơ ngay lập tức và đậy nắp lại, trước khi nấu 10 phút, theo quy định, thêm một thìa nước dùng, nhưng đối với tôi, tốt hơn là nên làm điều này khi tôi đã lấy nó ra, bỏ nắp và đổ đầy lại. nước dùng, để riêng vừa ăn.
Tôi dùng que sushi chọc thủng một lỗ trên nắp trước khi nướng.
Cảm ơn bạn đã ghé qua và mang theo của riêng bạn.
Chúng tôi có rất nhiều Tatars và Bashkirs và tất cả họ đều nấu những chiếc bánh này theo nhiều cách khác nhau, nhưng họ thích nhân thịt cừu hơn và thêm thịt ngỗng và mỡ ngỗng ở khắp mọi nơi, tôi chưa bao giờ thử món này, tôi không biết: girl_pardon: nhưng họ tự hào . tại nơi làm việc, tôi có một đội chủ yếu đến từ các làng Tatar và Bashkir. Nhà bếp của họ rất thú vị.
Shyrshunchik, Tatyana, cảm tạ.

Tuyệt vời, tôi chắc chắn sẽ nấu nó! TATIAN, VÀ SỰ KẾT HỢP NÀO BẠN BIẾT Bột?

Irina, cảm ơn bạn
Kesha là trợ lý của tôi.
Và nếu bạn có thể đi cùng tôi

Được chứ!

Tanyulya vẫn đẹp và ngon như mọi khi!
tôi rất Echpochmaks nấu chín.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha!
Nhận công việc ...
Bột rất ngon! Tôi đã thêm một chút bí ngô vào nhân bánh, nó không gây trở ngại gì ở đây cả. Hóa ra ngon!

Điều duy nhất ... Tôi bôi chúng bằng lòng đỏ, và sau đó tôi quen với của bạn ... bạn không bôi bất cứ thứ gì trong chiến dịch.

Lenochka, cảm ơn bạn !!!
Nói chung, tôi hiếm khi bôi trơn

Tôi có một câu hỏi cho mọi người. Zalovka đã đưa ra một công thức làm bài kiểm tra minh oan. Cô ấy là người Tatar. Nhưng có cả trăm thứ lẫn lộn trong đó. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm đang ngồi đây. Hãy cho tôi biết, đánh giá, công thức này có diễn ra hay là có gì đó sai?
Công thức của chính nó:
Kefir 0,5 cốc
Bơ thực vật / sl. bơ mềm 250 g
Rast. bơ ít hơn 0,5 cốc một chút
Bột nở 0,5 muỗng cà phê
Men 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Muối 0,5 muỗng cà phê
2 quả trứng
Bột 2-3 ly (đối với tôi tự nhiên không đủ cho một lượng chất béo và chất lỏng như vậy, thành ra 4,5 - 5 ly)
Tôi cảm thấy, tất cả mọi thứ đang trộn lẫn, AI LÀM BẤT CỨ GÌ NẤU NẤU NÀY?
Vì vậy bột có vị giòn và ngon, chỉ có chứng ợ chua là kinh khủng)

[Mẹ Tatiana]

Mẹ Tatiana
Dầu thực vật, nếu không có bơ thực vật trong công thức, và men sẽ vô dụng nếu bột được làm trên kefir với bột nở (soda). Tôi làm Wak Balish và Zur Balish theo cách thông thường, người ta có thể nói công thức dân gian cho bột không men, đó là:
0,5 lít kefir, 1 quả trứng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê soda, 250 gr. bơ thực vật, bột mì.

[Margit]

Margit, Cảm ơn bạn rất nhiều! Bạn có nhiều đường và muối hơn, có nghĩa là hương vị sẽ đậm đà hơn. Cô ấy đã viết ra tất cả mọi thứ)

Margit, cảm ơn rất nhiều! Bạn có nhiều đường và muối hơn, có nghĩa là hương vị sẽ đậm đà hơn. Cô ấy đã viết ra tất cả mọi thứ)

Sức khỏe tốt!
Bột này, nhưng không có bơ thực vật, rất phù hợp cho bánh chiên, quét vôi và chỉ bánh phẳng cho trà.

[Margit]

Margit, Tôi cũng có bơ thực vật trong công thức bột cho bánh nướng và lòng trắng) Cảm ơn bạn! Bạn cần cố gắng nướng nó như vậy.