Echpochmak (hình tam giác)

Echpochmak (hình tam giác)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Người Tatar

Thành phần
Bột men
Thịt vịt hoặc thịt ngỗng
Những quả khoai tây
Củ hành
Muối tiêu

Phương pháp nấu ăn

• Băm nhuyễn thịt. Thêm khoai tây thái nhỏ, hành tây, muối và hạt tiêu vào thịt. Tất cả mọi thứ là nguyên trong nhân. Và cắt rất mịn - hình khối khoảng 0,5 cm. Trộn mọi thứ.
• Chia bột thành từng phần nhỏ và cán mỏng các viên bánh, cho nhân vào, nhấc mép bột lên ba mặt và ghim mép lại. Bạn sẽ nhận được một hình tam giác. Đó là lý do tại sao món ăn được gọi là "echpochmak" (tam giác).

Chương trình nấu ăn:

Nướng trong lò.

Ghi chú

Nhưng nếu bạn thái thịt với mỡ, thì nước dùng sẽ tự hình thành ở đó, khoai tây và thịt rất mềm và mềm và nước dùng thậm chí còn lại, khi bạn bẻ ra một miếng thì nước dùng sẽ chảy ra.
Tôi thực sự thích khi nhân bánh có vị mặn và cay. Từ ngữ không thể truyền tải ...

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Echpochmak (lớp học chính) (Margit)

Bánh Tatar - Bialesh (MariV)

Kystyby (ẩm thực Tatar) (và Yulka)

Còn về tỷ lệ thịt, hành và khoai tây thì sao? Và tất cả những điều này có thể được chuyển qua một máy xay thịt với một tấm lưới lớn?

Mẹ tôi làm những hình tam giác giống nhau! Kẹt thật! -thật ngon! Qua máy xay thịt, KHÔNG ĐƯỢC! Cần phải thái nhỏ thịt, và hành tây, khoai tây. Mình cũng muốn nói thêm, mỡ từ vịt hay ngan cũng cần được cắt nhuyễn cho vào nhân rồi cho vào, nó tan ra trong quá trình nấu và nhân bánh RẤT NGON. Vâng, tỷ lệ là từ trái tim, như họ nói.

[Anastasia]

Mình cũng muốn nói thêm, mỡ từ vịt hay ngan cũng cần phải được cắt nhuyễn cho vào nhân rồi cho vào, nó tan ra trong quá trình nấu và nhân bánh RẤT NGON. Vâng, tỷ lệ là từ trái tim, như họ nói.

Anastasia

Tôi đã viết về điều này trong chính công thức, cần phải thêm chất béo - và mùi vị sẽ không cảm nhận được.

Bạn cũng có thể nấu từ thịt cừu và thịt bê, và trong trường hợp này, bạn cần phải đẻ ít thịt hơn ngỗng hoặc vịt.

Cha tôi là người Tatar ở Kazan, vì vậy đây là món ăn đặc trưng của ông. Anh ấy làm điều đó cho những ngày nghỉ. Thịt thực sự lấy thịt bê và nếu nó không quá béo, nó để lại một lỗ nhỏ ở trung tâm của hình tam giác và thêm nước dùng hoặc nước vào đó - thịt với khoai tây bên trong bột nên được hầm. Và rất ngon

[Anastasia]

Anastasia

Bạn cũng có thể nấu từ thịt cừu và thịt bê, và trong trường hợp này, bạn cần phải đẻ ít thịt hơn ngỗng hoặc vịt.

Và nếu bạn lấy thịt lợn hoặc thịt gà (tốt, sẽ rẻ hơn), nó sẽ không hiệu quả, phải không?

nó sẽ làm việc bên ngoài. Tất nhiên, không phải là một lựa chọn cổ điển. Mùi hương sẽ khác. Nhưng nó sẽ rất ngon. Vì thiếu thời gian nên nói chung là mình để thịt băm. Ngon quá. Và tôi làm cho bột không chỉ có men. Tôi cho tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì như đối với bột men, nhưng tôi thêm một thanh bơ, nó là 113 gram. Đôi khi thêm một chút dầu. Tôi chỉ cắt bơ thành những miếng nhỏ và cho vào bột .. Nó không nổi lên một cách thô bạo, nhưng nó có vị ngon hơn nhiều so với những chiếc bánh men thông thường ..