Bánh mì chua với nước luộc gạo

[Tổng khối lượng của gạo trộn với nước phải nặng 400 gam]

Bánh mì chua với nước luộc gạo

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm	300 gam
bột mì / lớp	550 gam
bột mì loại 1	200 gam
cơm	40 gam
Nước	160 gam
fructose	2 muỗng cà phê
men tức thì	2 gam
Muối	19 gam

Phương pháp nấu ăn

• Cho bột chua ăn ngày trước 5-8 giờ trước khi nhào bột.
• Vo sạch gạo, đun sôi.
• Đập bằng máy xay sinh tố.
• Thêm nước vào hỗn dịch thu được.
• Tổng khối lượng của gạo trộn với nước phải nặng 400 gam
• Trộn đều bột mì với men nở.
• Hòa tan fructose trong chất lỏng.
• Trộn chất lỏng với men.
• Thêm bột mì và bắt đầu nhào.
• Thêm muối sau 5 phút.
• Tổng thời gian trộn là 12-15 phút.
• Bột vừa mềm, không dính tay.
• Kéo dài, gấp lại. Đưa lên men. Lên men trong 1 giờ 45 phút. Căng-gập một lần sau 45 phút.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Chia bột làm đôi. Tạo thành hai ổ bánh.
• Kiểm tra trong giỏ, đường may, 60 phút.
• Lật, rạch.
• Chúng tôi nướng trong lò đã được làm nóng trước với đá ở nhiệt độ 240 độ C trong 10 phút đầu tiên bằng hơi nước.
• Chúng tôi loại bỏ hơi nước, thông gió một thời gian ngắn cho lò, hạ nhiệt độ xuống 180 độ.
• Chúng tôi nướng cho đến khi chín trong 25-30 phút nữa.
• Chúng ta lấy ra, để nguội, cắt miếng và thưởng thức!
• Đây là những gì đã xảy ra cuối cùng:
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn.

Món ăn được thiết kế cho

2 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3-3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì lạ mắt. Tôi giới thiệu!

[Angela]

Angela, bánh mì của bạn có thể nhìn thấy ngay lập tức. Bạn là nhân viên chăm chỉ của chúng tôi. Cảm tạ!

[Đánh dấu]

Đánh dấu, cảm ơn bạn! Tôi cố gắng vì những người thân yêu và vì bạn!

Đẹp. Hôm qua mình cũng nướng cháo gạo với bí đỏ)))

[Angela]

Angelathật là một trái tim đẹp trên bánh mì

[Maryana]

Maryana, Albina, cảm ơn, các cô gái!

hôm qua nấu cháo gạo với bí đỏ

Và chia sẻ? Có lẽ đã đến lúc hiển thị?

trái tim trên bánh mì

: girl_love: Angela là một chiếc bánh mì tuyệt vời !!!

[Alla]

Alla, cảm tạ)))

Và chia sẻ? Có lẽ đã đến lúc hiển thị?

Tôi nhìn mọi thứ bằng mắt, nhìn vào kolobok. Đôi khi, thật tiếc khi những chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy lại có được từ một cách ngẫu hứng, nhưng than ôi ...

Bạn phải viết mọi thứ. Không thể để cho cơ hội được.

Angela, tôi không bao giờ ngừng ngưỡng mộ những kiệt tác của bạn))) Tôi có một câu hỏi, tôi đã mua bột gạo, vậy để đề phòng, tôi có thể sử dụng nó trong công thức này không? Và nếu vậy, làm thế nào?

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ. Tôi nghĩ rằng thay vì gạo, không cần làm hỗn hợp, bạn có thể cho bột mì với lượng tương đương.

[Angela]

và tôi có sữa bột. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ cho nó vào bánh nướng. Nhưng tôi chưa mạo hiểm.
Angela, xin lỗi vì lũ lụt

[Albina]

và tôi có sữa bột gạo

AlbinaTôi thậm chí còn không biết nó là gì