Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Có, bạn có men rất tích cực!

Nata, đúng rồi, bạn không cần phải đợi trái cây chìm xuống đáy. Tổng cộng tôi đã có 4 ngày.
Không, mình sẽ không gỡ spoiler đâu, ảnh chiếm nhiều dung lượng lắm. Ai quan tâm thì xem dưới spoiler

Nata, đúng rồi, bạn không cần phải đợi trái cây chìm xuống đáy. Tổng cộng tôi đã có 4 ngày.

Helen, có lẽ vậy! Tôi đã làm như người Trung Quốc đã viết. Nhưng dù quả xuống đáy, đường sắt vẫn sủi bọt. Nói chung, bạn đã có tài liệu mới. Vì vậy, chúng tôi đã sẵn sàng rất nhanh ...

Nói chung, bạn đã có tài liệu mới. Vì vậy, chúng tôi đã sẵn sàng rất nhanh ...

Vâng, tôi cũng nghĩ vậy
Tôi đã cho chúng ăn vỏ táo ngày hôm qua. Hôm nay mùi thơm quá, sủi bọt rất nhiều mặc dù đã 14 giờ trôi qua kể từ khi cho ăn. Có cần giữ ấm qua ngày không, hay cho vào tủ lạnh được rồi?

Tôi đã cho chúng ăn vỏ táo ngày hôm qua. Hôm nay mùi thơm quá, sủi bọt rất nhiều mặc dù đã 14 giờ trôi qua kể từ khi cho ăn. Có cần giữ ấm qua ngày không, hay cho vào tủ lạnh được rồi?

Lena, vì chúng tạo bọt rất nhiều, nên bạn có thể làm sạch nó. Bạn có nguyên liệu mới, vì vậy mọi thứ được thực hiện nhanh hơn.

Mọi thứ lại chết đi đối với tôi ... Tôi đặt nó vào sáng thứ Sáu, vào sáng thứ Bảy, chúng sôi lên từng chút một, vào buổi tối - mọi thứ, im lặng. Tôi đã có một cơn giận cờ bạc - dù thế nào tôi cũng sẽ đánh bại chúng!
Tôi đào dâu tây tự làm trong tủ đá - tôi đặt một cái lọ với nó, thay vì mật ong - đường, nếu điều tương tự xảy ra, thì nước vẫn còn

một khi chúng tạo bọt nhiều, thì bạn đã có thể làm sạch.

Tôi hiểu rồi! Tôi sẽ dọn dẹp nó. Và cất chúng trên kệ nào thì tốt hơn? Nó xảy ra ở kệ dưới cùng và nó bị đóng băng

Và quả mâm xôi của tôi sủi bọt một chút và gần như ngừng lại. Một loại cặn trắng nào đó rơi xuống dưới đáy, quả mọng không chết chìm mà từ trên cao trôi xuống. Một chút mùi rượu vang xuất hiện. Tôi thêm một ít nho khô và một thìa cà phê đường cho đỡ buồn. Tôi không biết phải làm gì với nó bây giờ.

[Luda,]

Luda, , tiền enzyme của tôi tăng lên 4 lần vào ban đêm, nhưng đến sáng nó đã giảm xuống mức trước đó, bây giờ chỉ còn 10 tiếng nữa. có mùi giống như bột men. Nó có bị đình trệ không? Hay mọi người đều ngã sau 12 giờ?

[Anna trong rừng]

Xin chào! Tôi đã làm men lỏng từ nho, mất 4 ngày, nướng bánh mì "Golden" trong một cái hộp nhiều bánh theo công thức của Ani - Anna trong rừng... Thật vậy, một hương vị hoàn toàn khác, nhiều món tráng miệng hơn, hay gì đó. Tôi thích nó rất nhiều. Chỉ bối rối giữa thời lượng nấu nướng với lịch trình làm việc hàng ngày. Tôi lại đổ nước thừa nho, thêm vỏ chanh, cho mật ong vào, đợi đến khi sủi bọt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Không biết có thể làm bánh nướng trong máy làm bánh mì được không, hay chế độ nhiệt độ không hoạt động gì cả?

[Evgeniya]

Evgeniya, và một bức ảnh để cho chúng tôi xem? có thể?

Không nên cung cấp oxy liên tục. Khi tiếp cận với ôxy, quá trình lên men hiếu khí, ôxy tăng tốc các phản ứng, thay đổi một chút quy trình của chúng, và nếu không tiếp cận, quá trình lên men kỵ khí, nơi một lượng carbon dioxide lớn hơn nhiều được giải phóng. Nấm men được hình thành trong mọi trường hợp, nó sẽ đi đến đâu, nhưng nó sẽ ăn nhiều đường hơn khi có oxy, và quá trình nuôi cấy sẽ không được sạch sẽ cho lắm, và nấm mốc là một thứ dễ bay hơi. Rượu vang được làm như thế nào? Ở cùng một nơi, mọi người đóng hộp đựng bằng găng tay hoặc cửa chớp. Và cố gắng đậy thật lỏng - bạn sẽ đợi lâu và bạn có thể đợi sản phẩm khác. Đây là cùng một loại men. Rượu vang, không phải axit lactic. Và quá trình lên men phải là men, không phải axit axetic và không phải axit lactic.
Vì vậy, làm như bạn muốn, bạn có thể đặt cửa trập ...
Cá nhân tôi không cảm nhận được hương vị của sản phẩm ban đầu trong bánh mì. Và một vài lọ - để hiểu nơi nấm men sinh sôi nhanh hơn.

Nhưng chúng tôi không làm rượu. Chúng ta không cần phải tích tụ rượu.

Và tôi, trong bài viết của tôi, theo ý kiến ​​của tôi, đã nhầm lẫn giữa các thuật ngữ hiếu khí và kỵ khí ở các nơi.

[Naroma]

Mọi thứ lại chết đi đối với tôi ... Tôi đặt nó vào sáng thứ Sáu, vào sáng thứ Bảy, chúng sôi lên từng chút một, vào buổi tối - mọi thứ, im lặng. Tôi đã có một cơn giận cờ bạc - dù thế nào tôi cũng sẽ đánh bại chúng! Tôi đào dâu tây tự làm trong tủ đá - tôi đặt một cái lọ với nó, thay vì mật ong - đường, nếu điều tương tự xảy ra, thì nước vẫn còn

Naroma, Nataliacó thể không chết? bạn đã đặt men vào cái gì? Tôi không có nhiều bọt trên men mâm xôi, nhưng bánh mì lại thành ra như vậy. bạn sẽ đợi trước khi ném nó đi. Và sau đó tôi tạo ra một loại tiền enzyme. Nếu nó phát triển, thì mọi thứ đều ổn.

Được làm men lỏng từ nho, mất 4 ngày, nướng bánh mì "Golden" trong tủ đa năng theo công thức của Ani - Anna trong rừng. Thật vậy, một hương vị hoàn toàn khác, nhiều món tráng miệng hơn, hay gì đó. Tôi thích nó rất nhiều

j @ ne, tốt, nó là tuyệt vời làm sao! Tôi rất vui vì bạn đã làm được điều đó! Thật vậy, trên quả nho, mọi thứ sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Và vâng, đây không phải là bánh mì nhanh. Nhưng quá trình này đang bị trì hoãn.

Eugene, và cho chúng tôi xem bức ảnh? có thể?

Evgeniya, Tôi tham gia yêu cầu của Oksana. Ít nhất hãy cố gắng chèn một bức ảnh điện thoại, xin vui lòng.
Elya_lug, Elechka, tôi chưa bao giờ gục ngã. Có lẽ anh ấy rất nóng tính nên mới trưởng thành nhanh như vậy. Cũng có thể là bạn đã làm anh ấy gầy đi. Nhưng dù sao cũng đừng lo lắng! làm cho bột. Bánh mì sẽ ra.
niamka, Natalia, mọi thứ đều ổn với men của bạn. Mâm xôi của tôi cũng đã cư xử như vậy. Nếu bạn đã cho ăn ngày hôm nay, thì vào buổi tối bạn có thể làm tiền enzyme. Không sao đâu, đừng lo lắng!

Luda, tiền enzyme của tôi tăng lên 4 lần vào ban đêm, nhưng đến sáng thì nó đã giảm xuống mức trước đó rồi, bây giờ mới chỉ 10 giờ trôi qua. có mùi giống như bột men. Nó có bị đình trệ không? Hay mọi người đều ngã sau 12 giờ?

Và quả mâm xôi của tôi sủi bọt một chút và gần như ngừng lại. Một loại cặn trắng nào đó rơi xuống dưới đáy, quả mọng không chết chìm mà từ trên cao trôi xuống. Một chút mùi rượu vang xuất hiện. Tôi thêm một ít nho khô và một thìa cà phê đường cho đỡ buồn. Tôi không biết phải làm gì với nó bây giờ.

Tôi hiểu rồi! Tôi sẽ dọn dẹp nó. Và cất chúng trên kệ nào thì tốt hơn? Nó xảy ra ở kệ dưới cùng và nó bị đóng băng

ElvenLena, nếu họ đóng băng, họ sẽ không chết. Lina thậm chí còn giữ chúng trong tủ đông. Chỉ sau đó cần nhiều thời gian hơn để làm ấm.

[Ludmila]

Ludmila, cảm tạ. Tâm hồn tôi cảm thấy tốt hơn. Và rồi tôi hết lần này đến lần khác. Các loại bánh châu Á cũng khó bắt gặp.

[niamka]

niamka, Natalia, Tôi cảm thấy rằng men của bạn đang lạnh. Và người châu Á thực sự cần nhiệt. Sau đó, họ vặn vẹo như một người lớn. Tôi hầu như không bắt được nó ngày hôm qua.
Nhiệt độ của đường sắt và phụ nữ châu Á là bao nhiêu?

Eugene, và cho chúng tôi xem bức ảnh? có thể?

Vâng, xin vui lòng, ngay trước Anya, cô ấy đã báo cáo:

Ban đầu có vẻ như không có gì lang thang, vì vậy, các chuỗi bong bóng mỏng, mong đợi một bức tranh bão hơn. Tôi đợi một hoặc hai hoặc ba ngày. Các bong bóng biến mất hoàn toàn, tôi nếm thử - không có dấu vết của đồ ngọt. Sau đó, tôi nhận ra rằng nho của tôi quá lớn, nước và mật ong không đủ cho anh ta. Cô không thêm nước mà cho anh ăn một chút mật ong. Vào ngày thứ tư, tôi đã lên men giống như tôi mong đợi ban đầu.

Không, đường sắt đứng trên pin, nhiệt độ ở đó là 36 độ. Tôi đã đo nó ngày hôm qua. Tôi đã suy nghĩ rất nhiều, đặt nó vào một cuốn sách, quá trình lên men dừng lại. Tôi để nó trên pin. Và lần đầu tiên tôi gần như nấu chín men cho bánh mì dẹt trong lò. : wow: Cuối cùng cô ấy cũng không chết, tôi cố gắng hồi sinh cho cô ấy, cuối cùng thì chúng tôi cũng có bánh, giống như bánh kếp mỏng. Lần thử thứ hai là vào ngày hôm qua. Bột nhào kỹ, nướng chín hai chiếc bánh, rắc hành khô lên trên. Kết quả là, một quả bị chọc thủng không chính xác ở giữa, nó căng phồng lên như một quả bóng, giống như trong chapatnitsa. : girl-swoon: Thứ hai, cảm ơn trời, là bình thường. Tuy nhiên, hành tây bị cháy thành than. Bắn đi. Tôi thích hương vị, có rất nhiều lỗ. Tôi sẽ thử nó lần thứ ba. Tôi đã ăn một cái bánh mà không có gì hôm nay.Con gái tôi cũng thích nó. Cảm ơn vì công thức

[Natalia]

Không, đường sắt đứng trên pin, nhiệt độ ở đó là 36 độ. Tôi đã đo nó ngày hôm qua.

Natalia, đây là rất nhiều. Người Trung Quốc nói rằng bạn cần 21 - 25 *. Tôi đã đưa ra con số tối ưu cho bạn bè của mình - 26 - 27 *.
vì vậy 36 * là quá mức cần thiết! Đường sắt không thể chịu đựng được!

[j @ ne]

Vâng, xin vui lòng, ngay trước Anya, cô ấy đã báo cáo:

j @ ne, Evgeniya, Vậy, cám ơn ! Bánh mì mát lạnh! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ bức ảnh.

Đường sắt không thể chịu đựng được!

Đây là tất cả sự thiếu kiên nhẫn của tôi. Tôi thích mọi thứ phải nhanh chóng. Bạn thấy đấy, chúng tôi sẽ phải xây dựng đường sắt mới. Không còn quả mâm xôi nữa mà có quả mâm xôi và chuối.

[Natalia]

Natalia, từ quả mâm xôi có thể là bánh mì hoa cà. Còn chuối thì có màu trắng, mát. Nhưng nếu bạn không bị bối rối bởi màu sắc của blackberry, thì tại sao không. Người Trung Quốc làm bằng dâu tằm. Và cô ấy cũng gần như vậy.
Và cố gắng cho men này ăn và đặt nó trong điều kiện thoải mái hơn. Đột nhiên chúng sẽ sống lại ..

Natalia, từ quả mâm xôi đen có thể là bánh mì hoa cà. Còn chuối thì có màu trắng, mát. Nhưng nếu bạn không bị bối rối bởi màu sắc của blackberry, thì tại sao không. Người Trung Quốc làm bằng dâu tằm. Và cô ấy cũng gần như vậy.
Và cố gắng cho men này ăn và đặt nó trong điều kiện thoải mái hơn. Đột nhiên chúng sẽ sống lại ..

Cảm tạ! Vậy thì tôi sẽ không làm điều đó với quả mâm xôi. Và cô ấy dán những thứ này lên một vài mảnh giấy. Vì vậy, nhiệt độ giảm xuống 26.

[Natalia]

Natalia, nhiệt độ thích hợp nhất. Nhưng hãy kiểm soát theo thời gian. Tấm bìa cứng của tôi cách thành bếp ấm 3 lớp nóng đến mức nhiệt độ nhanh chóng bị đóng cặn.

Natalia, nhiệt độ thích hợp nhất. Nhưng hãy kiểm soát theo thời gian. Tấm bìa cứng của tôi cách thành bếp ấm 3 lớp nóng đến mức nhiệt độ nhanh chóng bị đóng cặn.

Tôi sẽ làm theo, cảm ơn.

Tôi đã đặt ba cái lọ như đã hứa
vỏ chuối, vỏ quýt, dâu tây với quả goji
tôi sẽ đợi
Tôi đã truy cập vọng lâu của bạn trong khi tôi chỉ nắm được 120 trang, tôi đang bắt kịp

[niamka]

niamkathật là một người thử nghiệm !!!! : swoon: mình cũng đang bị sốc, giống như mình vậy: oops:
Luda, tôi đã đi đến kết luận rằng quả lê của tôi đã lên men tốt nhất! Chắc chúng ta là những người Yêu nước, nhưng không việc gì phải nâng giá chuối (đứng, vơ vẩn)! Mặc dù tôi đã tích trữ những bộ da này! Có lẽ siro đã có ảnh hưởng, có đường trong các lọ khác! Tôi sẽ không ném nó ra ngoài, bởi vì tôi đã thêm quả goji và xi-rô chanh - Tôi sẽ thấy!
Tôi có một món đồ chơi nghiền mới! : mail1: chúng tôi không cần bánh mì, nghiền nhỏ, thôi nào

niamka, đúng là một nhà thực nghiệm !!!! Tôi đang choáng váng vì sốc, giống như tôi đã nói:

Tôi chỉ đơn giản giải thích với những người say mê của tôi: Tất cả các món ăn của tôi đều là thử nghiệm. Tôi không có thời gian để lấp đầy bàn tay của mình. Điều này là mặc dù thực tế là tôi ăn theo hệ thống, và nói chung chúng tôi có những bữa ăn riêng biệt trong gia đình của chúng tôi. Và tôi muốn nấu ăn Đặt đồ chín ở đâu Chúng tôi sẽ phải mua một tủ đông lớn và dự trữ nó với các sản phẩm của chính chúng tôi.

: drink_milk: Tủ đông là FSE của chúng tôi, tôi cũng muốn nó, lớn!

[Irina]

Tôi đã đặt ba lọ vỏ chuối, vỏ quýt, dâu tây với quả gojibu như đã hứa, tôi sẽ đợi

Irina, làm tốt ! Tôi cũng sẽ đợi!

Tôi đã truy cập vọng lâu của bạn trong khi tôi chỉ nắm được 120 trang, tôi đang bắt kịp

nữ chính! 120 trang là không đủ! Nhưng chúng tôi đã tiến gần đến con số 200.

Hôm qua men quýt của tôi chín. Cô lấy cả một quả quýt và cắt tất cả cùng với vỏ. Hôm qua tôi đã đặt một pre-enzyme và bây giờ 4 chiếc bánh mì baguette đang được nướng

Luda, tôi đã đi đến kết luận rằng quả lê của tôi đã lên men tốt nhất!

Oksanchik, như thế này, bằng cách gõ tùy chọn tốt nhất được tìm thấy. Tôi không có lê, nhưng tôi đã thử nó. Nhưng hiện tại, tôi thích chuối nhất vì lỗ của nó. Chưa có những lỗ như vậy trên vật liệu khô. Vì vậy, bánh cần được nướng trên đường sắt từ một cái gì đó tươi.

Hôm qua men quýt của tôi chín. Cô lấy cả một quả quýt và cắt tất cả cùng với vỏ. Hôm qua tôi đã đặt một pre-enzyme và bây giờ 4 chiếc bánh mì baguette đang được nướng

Albinochka, cô gái thông minh! Tôi rất vui! Để tôi hôn bạn!
Tại sao bạn lại cho chúng tôi thấy điều này qua kính của lò nướng. Kiệt tác này cần được thể hiện nhiều hơn nữa.Nếu không khó thì hãy làm sau. Được chứ?

Lyudochka, chúng vẫn còn trong lò. Ngay khi nhận được, tôi sẽ chụp ảnh ngay lập tức

Bánh mì của tôi cũng đang nguội. Tôi vẫn chưa nhìn vào những gì bên trong. Rose tốt, ổ bánh mì trông giống như một viên gạch cửa hàng, chỉ hơn

[Ludmila]

Ludmila, chuối có vị chua. Nếu tôi mạo hiểm nướng bánh trên đường sắt, tôi sẽ xem xét tiền enzyme.

Tôi cũng đặt chuối với kem anh đào. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Lyudochka, chúng vẫn còn trong lò. Ngay sau khi nhận được nó, tôi sẽ chụp ảnh ngay lập tức

Được rồi, Albinochka, tôi đang đợi.

Bánh mì của tôi cũng đang nguội. Tôi vẫn chưa nhìn vào những gì bên trong. Rose tốt, ổ bánh mì trông giống như một viên gạch cửa hàng, chỉ hơn

Vâng, Lena, và bạn đã lo lắng. Cũng chụp ảnh bánh mì của bạn cho chúng tôi.

Các cô gái ơi, đừng để mất em ... Em biến mất đi ngay ... Người thân của em đã đến. Họ đang được đưa đến nhà tắm.

Được rồi, Albinochka, tôi đang đợi.

Cô lấy nó ra khỏi lò và không cưỡng lại được, vò nát một miếng

Lúa mạch đen từ HP trên men lỏng tinh khiết. Tôi làm món khởi đầu bằng lúa mạch đen với kem chua, lên men khoảng 18 giờ. Bánh mì rất mềm, tơi xốp.

[Albina]

Albina, bù nhìnbánh mì gì! Siêu! Tôi đã không làm lúa mạch đen trong một thời gian dài, tôi không muốn đi mà không có bột chua. Và đây là soooo! Nó không có vị axit mạnh ở 18 giờ lên men? Làm thế nào là một khởi động lúa mạch đen với kem chua?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Tôi chỉ muốn chua. Rye, sau tất cả. Đối với điều này, tôi đã thêm vi khuẩn axit lactic (kem chua). Kislina thực tế không được thể hiện ở tất cả. Bây giờ tôi đã tìm thấy ghi chú của mình tại thời điểm tôi đặt dấu khởi động. Anh ấy đã đứng gần một ngày.

Công thức rất đơn giản.
Khởi đầu: 110g men lỏng
20g kem chua
130g bột lúa mạch đen
Chịu được 20 giờ.

bột:
Khởi động toàn bộ
Bột mì 225g
200gr bột lúa mạch đen
Muối 1 và 1/2 thìa cà phê
Dầu hướng dương chưa tinh chế 2 muỗng canh
Kvass wort 1 muỗng canh
Mật ong 1 muỗng cà phê
Nước 270ml
Thiết lập chương trình bánh mì lúa mạch đen (Tôi có một chiếc Panasonic). Nếu không có chương trình đặc biệt, thì chương trình cơ bản / cơ bản của bánh mì trắng. Quá trình nướng bắt đầu một giờ trước khi kết thúc chương trình, vì vậy bạn phải tắt lò trước thời gian này. Thời gian kiểm tra tiêu chuẩn của chương trình tự động là không đủ (tôi có một lò nướng có thể lập trình, tôi có thể vặn ở đó tùy ý). Để bánh chứng cho đến khi nở tăng khoảng 2-2,5 lần và bật chế độ nướng trong 1 giờ.

[bù nhìn]

bù nhìn, vâng vâng lúa mạch đen và lẽ ra có vị chua Tôi đã nhầm lẫn nó với lúa mì, như tôi đã làm với bột chua, nhưng đối với tôi thì nó lại chua, trong một thời gian dài tôi không thể nổi lên và peroxide Cảm ơn bạn đã căn chỉnh chi tiết. Tôi cũng có một chiếc Panasonic, chỉ cần mọi thứ đều phù hợp.

[Nata]

Nata, bạn có thích hương vị? Trong ảnh có một chiếc bánh mì rất đẹp!

[Albinochka, Bù nhìn,]

Albinochka, Bù nhìn, bánh mì tuyệt vời!
Tôi vào bếp, ngửi bên trong lọ có men tương lai (đã gần hai ngày trôi qua). Mùi đã thay đổi, không quá ngọt ngào, các ghi chú mới đã được thêm vào. Bây giờ, nếu ai đó đã nói vài tuần trước rằng tôi sẽ nóng lòng chờ đợi cho đến khi sản phẩm của tôi thành công, thì tôi sẽ không bao giờ tin điều đó.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha, chiếc bánh mì thật tuyệt vời! Hoặc bạn có thể phát hành nó với một công thức riêng biệt. Để không bị lạc. Tôi nghĩ tôi không phải là người duy nhất sẽ biết ơn bạn!

Trong bối cảnh của bánh mì baguettes

Bây giờ, nếu ai đó đã nói vài tuần trước rằng tôi sẽ nóng lòng chờ đợi cho đến khi sản phẩm của tôi thành công, thì tôi sẽ không bao giờ tin điều đó.

[Albina]

AlbinaAlbinochka, yêu cầu tương tự với bạn. Cung cấp cho nó một công thức, tôi sẽ đưa nó thẳng vào dấu trang của bạn. Bánh mì baguettes rất đẹp được bật ra. Tôi chắc chắn rằng chúng cũng rất ngon. Thậm chí có một chút hương vị quýt? Tôi nghĩ chúng rất giòn. Dù sao, chúng trông giống hệt như thế này

[Albina]

Albina, vâng, những chiếc bánh mì baguettes rất đẹp và những vết cắt đã mở ra rất tuyệt. Bạn có ăn chúng không? Sẽ không có hại gì nếu kéo nó vào công thức nấu ăn, lúa mạch đen phải được sao chép.