Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Các cô gái, Manechka, như đã hứa, đã đưa ra công thức cho ổ bánh mì của cô ấy. Cảm ơn bạn thân mến!

Bánh bột mì cao cấp với men lỏng (Sonadora)

Các cô gái, chào buổi sáng! Đây là một thứ khác - kem chua ở quận. Tôi luôn làm bánh mì nạc. Vì vậy, tôi phải ủ và lên men lâu hơn nữa. Tôi làm ổ bánh mì bằng dầu mù tạt, như Admin đã viết. Hôm qua tôi đặt thêm một vài lọ men-cranberry + skin. chuối + táo vỏ; chuối (không có vỏ.) + nam việt quất. Sau đó, bạn sẽ cần thêm một ít soda vào bột (Loại bỏ axit).

lương hưu tiếp theo. năm., nhưng tôi nghi ngờ tôi sẽ có thời gian. Tất cả những điều tương tự, tôi sẽ phải làm việc, và chúng tôi cũng có một lyalechka nhỏ (tôi liên tục đến với chúng). + 2 cháu nữa.

Chào buổi sáng, Natasha và mọi thứ, mọi thứ, mọi thứ!

Vì vậy, tôi phải ủ và lên men lâu hơn nữa.

Natasha, không nhất thiết. Việc bổ sung kem chua trong trường hợp của tôi (tôi đã làm nó 2 lần) không ảnh hưởng nhiều đến tốc độ lên men và phản ứng. Vì vậy, hãy nhìn vào hành vi của PF và bài kiểm tra.

Hôm qua tôi đặt thêm một vài lọ men-cranberry + skin. chuối + táo vỏ; chuối (không có vỏ.) + nam việt quất. Sau đó, bạn sẽ cần thêm một ít soda vào bột (Loại bỏ axit).

Làm tốt ! Chỉ cần đừng vội vàng với họ. Hãy để chúng nấu ăn đúng cách.
Không biết axit từ đâu ra, rốt cuộc không có vi khuẩn axit lactic ... Cần tìm hiểu xem sao?

Tôi làm bánh trong dầu mù tạt,

Baba Nata, vì vậy dầu mù tạt ức chế men rất mạnh, nó là một chất khử trùng mạnh.

Đúng? Wow, nhưng tôi không biết. Nhưng các thanh men hóa ra tốt. Rõ ràng tôi vẫn còn vội vàng và không duy trì đầy đủ các chu kỳ. Tôi đã không thể ở nhà từ chiều đến tối trong một thời gian dài. Vì vậy, bạn đang vội vàng, như cửa hàng. cái bánh mì biến mất khỏi bàn của tôi.

vì vậy dầu mù tạt ức chế men rất mạnh, nó là một chất khử trùng mạnh.

Linochka, cảm ơn vì khoa học! Tôi không biết. Đúng, tôi chưa thêm nó. Nhưng tương lai tôi sẽ biết.

Tôi cũng đã cố gắng bỏ qua giai đoạn lên men. Đường sắt còn non trẻ, Quận tăng đều, nhào bột rồi nặn ngay như ý rồi cho vào khuôn. Tiếp cận bốn giờ rất yếu, nó gần như không đạt được hai lần, và lớp vỏ khô bên trên, bạn có thể phủ nó bằng khăn ướt được không? Tôi cho vào lò gần như không có bánh mì nào nở ra. Mùi vị vẫn vậy, nướng như vậy lần thứ ba, nhưng bản thân vụn bánh đã thô hơn, không có độ thoáng. Vì vậy, tôi sẽ làm đúng, không có những thí nghiệm như vậy.

[Lyudochka]

Lyudochka, Tôi trở lại với bạn với bánh mì. PF trên chuối-nho khô-carob xi-rô. Luôn luôn sau khi nhào ở HP, bột trở nên đàn hồi như vậy, nhưng ở đây tôi không thể kéo nó ra khỏi xô. Độ đặc giống như bột trét, khi nặn kolobok vẫn không hết. Tôi đã đổ bột nhiều lần. Tôi đã nghĩ, tốt, mọi thứ sẽ là một hòn đá, nhưng không ... tôi đã rất khó chịu, và không hiểu có chuyện gì. Trước đó mình luôn nướng bánh trên đường sắt không thành hình, nhưng sau đó phải chia bột nghịch ngợm thành hai phần rồi cho vào chảo tráng bánh))))
điều này không ảnh hưởng đến hương vị, vì bánh mì luôn ngon.

[Musya-Marusya]

Musya-MarusyaBất chấp sự đau khổ của bạn, chiếc bánh mì đã thành công. Chỉ bản thân bạn mới hiểu được vấn đề là gì. Có lẽ họ đã thay đổi bột mì?

và lớp vỏ bánh đã khô bên trên, bạn có thể phủ khăn ướt lên trên được không?

Elya, bạn đang bao phủ phôi bằng màng bám? Nếu muốn, bạn có thể dùng khăn ướt.

Mùi vị vẫn vậy, nướng như vậy lần thứ ba, nhưng bản thân vụn bánh đã thô hơn, không có độ thoáng.

Ale, trong quá trình lên men không chỉ có sự nổi lên của bột nhào mà còn có sự phát triển của các tế bào nấm men - sự sinh sản.Càng nhiều tế bào nấm men được hình thành trong quá trình lên men, bột sẽ phát triển tốt hơn trong quá trình nấu và nướng. vì vậy, bỏ qua giai đoạn lên men, chúng tôi có nguy cơ nhận được kết quả giống như bạn đã làm.

[Mọi người]

Mọi người, nếu bột lúa mạch đen chiếm ưu thế trong bột nhào thì sao? Trên men thông thường, sau khi tất cả, phôi được hình thành ngay lập tức. Nó không được khuyến khích để nghiền bột. Theo tôi hiểu thì nguyên tắc có giống nhau không?

[Luda,]

Luda, không, không phải với phim, mà với khăn. Không đung? Bây giờ tôi đã hiểu về quá trình lên men, tôi nghĩ rằng đường sắt sẽ làm được điều kỳ diệu và đẩy nhanh quá trình

Musya-Marusya, bất chấp sự đau khổ của bạn, chiếc bánh mì đã thành công

Vâng, ngon như mọi khi!
Tôi muốn nướng một chút bánh mì trắng, làm thế nào tôi có thể cho đường sắt ăn bằng bột mì?

[Mọi người]

Mọi người, nếu bột lúa mạch đen chiếm ưu thế trong bột nhào thì sao? Trên men thông thường, sau khi tất cả, phôi được hình thành ngay lập tức. Nó không được khuyến khích để nghiền bột. Theo tôi hiểu thì nguyên tắc có giống nhau không?

ElvenLena, mọi thứ đều chính xác, với bột lúa mạch đen thì không cần thiết phải vò nát, kể cả với bột trên đường sắt.

không, không phải với phim, mà với khăn. Không đung?

Elya, Tôi dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột lại. và viết về nó trong các công thức nấu ăn. Tôi không thực sự thích khăn tắm. Đối với tôi, có vẻ như đây là cách bột khô đi. Tuy nhiên, với khăn ướt, nó sẽ không bị khô.

Tôi muốn nướng một chút bánh mì trắng, làm thế nào tôi có thể cho đường sắt ăn bằng bột mì?

Musya-Marusya, Tatyananướng trắng. Nhưng đường sắt không được nuôi bằng bột. Sau đó, nó sẽ có men, nếu chúng được cho ăn bằng bột mì. Kiểm tra công thức Sonadora - bánh mì trắng hoàn toàn trên bột mì. Liên kết đến bánh mì của cô ấy trên trang này nằm trong bài đăng trên cùng.

Vâng, đó là những gì tôi sẽ thử. một quán bar rất đẹp.

Vì vậy, nó vẫy gọi)))) ... Manin ổ bánh mì)))))))

[Tatyana]

Tatyana, Đường sắt cần được nuôi dưỡng bằng đường. Sau 2 - 3 lần cho ăn, chúng tôi loại bỏ một phần nguyên liệu, thêm mới và đường. Trên trang công thức này, tôi đã viết cách cho ăn.

Đường sắt cần được nuôi dưỡng bằng đường

cảm ơn, Lyudochka. Tôi sẽ đi và đọc lại phần cứng một lần nữa))))))

mọi thứ đều đúng, với bột lúa mạch đen, bạn không cần phải vò nát

Tôi đặt PF, ngày mai tôi có kế hoạch một chiếc bánh mì lúa mạch đen đơn giản. Hãy xem những gì xuất hiện

[Lenochka]

Lenochka, chúc may mắn!

Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen. Nó hoạt động tốt, nó đã tăng gấp ba lần trong 2,5 giờ. Tiền enzym tăng gấp bốn lần. Nhân tiện! Nhưng anh ấy vẫn đi xuống từ các bản nháp. Tôi đã nhìn thấy nó bằng chính mắt mình. Chỉ có cửa sổ trong nhà bếp mở ra một chút - trước mắt tôi nó bắt đầu hạ xuống, không nhiều, nhưng đáng chú ý

[Lyudochka]

Lyudochka! Cảm ơn bạn rất nhiều cho chủ đề! Rất thú vị và hữu ích.
Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề, sau cụm từ về việc người Trung Quốc xử lý bằng các giải pháp của nấm men hoang dã, nhiều câu hỏi khác nhau nảy sinh về chủ đề nấm men.
Tôi đang mang đến một phóng sự ảnh về bánh mì trên đường sắt trái cây sấy khô lingonberry (một món quà từ Loksa, Oksana) (những bức ảnh khủng khiếp nhất từ ​​chiếc điện thoại khốn khổ của tôi, tôi xin bạn thứ lỗi):




Trong mọi trường hợp, bức ảnh cũng cho thấy mô hình tăng dần của các sợi bột trên vết cắt. Đây là một kết quả tuyệt vời đối với tôi! Ổ bánh to, thoáng, mặc dù mới ra lò với trọng lượng chỉ 560 gam (tiền men trên c / z bột + 3 muỗng bột báng), vụn bánh không bị khô, bở, xơ. Và tôi đoán bằng muối - không nhạt nhẽo và mặn.
Bột trong khuôn đã tăng gấp 3 lần chỉ trong 3 giờ! Điều này thật tuyệt vời đối với tôi.
Mình nướng không hấp trong 40 phút ở 180 g, sợ bột chảy hết ra ngoài khuôn.

Loksa, Oksana, biểu mẫu của bạn đã vượt qua tất cả các bài kiểm tra! Cô ấy thật tuyệt! Và bánh mì thành phẩm tự nhảy ra khỏi tay.

[Tricia]

Tricia, Nastya, xin chúc mừng! Bánh mì tuyệt đẹp, tôi đã rơi lệ, các con tôi, dưới sự hướng dẫn cẩn thận của bạn, nuôi dưỡng và cho ăn, đã thể hiện sức mạnh và quyền năng của chúng! Tôi rất vui. Bạn có một bông hồng bị lỗi !!!!
Nếu bạn cho pre-Fe vào bột mì CZ, bánh mì sẽ là lúa mì, chồng tôi nên thích nó!
Với chi phí của hình thức, tôi nhận ra cô ấy và bánh mì, cho chúng tôi một ổ bánh lớn, nhưng hãy để nó làm hài lòng bạn!

[Oksanchik]

Oksanchik! Ý bạn là gì, hãy gạt sự ẩm ướt sang một bên! Nếu không có ZhDushki của bạn và một thông điệp tích cực, tôi đã lên truyền hình trong một thời gian dài và không dám làm chúng.Và bây giờ, kể từ khi chúng xuất hiện, chúng không thể nào mặc cảm được, cần phải trưởng thành, chải chuốt và nâng niu. Tôi không thể biện minh cho sự tin tưởng của bạn! Ở đây, nó đã phát triển và mang lại cho bạn một báo cáo. Đừng khóc.
Đúng! Một preenzyme hoạt động oooooo xuất hiện trên bột mì c / s! Anh ấy đã leo lên 2,5 lần trong 45 phút !!! Chà, ở nhà luôn nóng - bây giờ là 25, trong ánh nắng mặt trời tất cả là 28 ... Và ZhKhDushkas đang đứng ở một nơi khá ấm áp, vì vậy họ tăng rất tích cực.
Trong lọ thứ ba, tôi cho xi-rô với một ít húng quế xanh của bạn. Đã 2 ngày rồi, trời ơi, sao anh ấy có mùi! Hãy tưởng tượng mùi của hoa hồng hông tươi, quả mâm xôi, đường mòn đinh hương (vì húng quế đinh hương), + tính axit balsamic. Mùi thần thánh! Tôi đang chờ đợi điều gì sẽ phát triển từ điều này và nó sẽ hoạt động như thế nào trong bài kiểm tra.

Nhân tiện, không có mùi của linh chi và trái cây khô trong bột và bánh mì thành phẩm. Còn bản thân men, mặc dù có mùi thơm ngon nhưng không nồng. Nhưng húng quế cho một mùi thơm ... Có lẽ nó sẽ được chú ý trong bột
Bánh mì thực sự có kích thước lớn, nhưng trọng lượng - chỉ hơn nửa kg một chút! Và sau đó, anh ta cố gắng trốn thoát! Trong ảnh không nhìn thấy nhưng tai ở nóc bánh mì đã hiện ra rồi, tức là chúng đã bò ra khỏi khuôn một chút.

Còn chồng thì ... để anh ấy cố gắng nói rằng anh ấy không có nhiều bánh mì!

[Luda]

Luda, nhận báo cáo.
Bánh ra lò vừa ngon Nhẹ, vừa lỗ mũi, thơm

Tôi nghĩ rằng cuối cùng tôi đã có men! và PF phát triển Tôi có thể làm bánh mì từ chúng theo công thức thông thường trong máy làm bánh mì không?

Đây là hình ảnh hứa hẹn về một ổ bánh mì từ tủ lạnh. Xin lỗi, tôi không thể mở rộng ảnh.

Và đây là bánh mì làm từ bột lúa mạch đen nguyên cám

[An-net]

Luda đã đi đâu đó chưa? Và tôi biết cô ấy thực vật - Phi nước đại
An-net, bạn hãy thử, và chúng ta sẽ tìm ra, các cô gái đã đặt ra công thức nấu ăn trong HP. Nhìn trên trang đầu tiên để biết công thức. Rất có thể, bạn cần phải theo dõi quá trình, nó không thuận tiện như vậy ở chế độ tự động. Dễ dàng nhào trộn hơn, theo dõi sự nổi lên của bột (trước enzyme và miếng thực tế) và bật nướng!
Nastya, trong ảnh là một chiếc bánh mì tuyệt vời! Lena, và bạn có bánh mì tuyệt vời! Mọi người đều có bánh mì ngon!
baba nata, thật là một lúa mạch đen cao trên toàn bộ! Tốt và ùng ục ục ục !!

Và tôi lại đeo "Air" lúa mạch đen của mình. Anh ấy rất ngon. Ngay lập tức tăng gấp đôi tỷ lệ. Tôi sẽ bắt đầu nướng trong nửa giờ nữa, nếu không bánh sẽ nhanh lên.

Vì lý do nào đó, ổ bánh mì có phần trên nhợt nhạt và phần dưới được chiên giòn. Tôi không thể cho con gái xem mặt cắt bánh mì, vì tôi đã để nó trong tủ đông cùng với con gái tôi.

[Lina]

Lina, Tôi không có kem chua, nhưng tôi phải nướng bánh mì. Tôi có thể dùng kem và kefir cho tiền men không?

Tôi có thể dùng kem và kefir cho tiền men không?

Bạn có thể thìa kefir. Hoặc bạn có thể làm mà không cần kem chua, nó chỉ cải thiện hương vị và kéo dài độ tươi của bánh mì do quá trình lên men axit lactic.

[Lina]

Lina, cảm ơn bạn, tôi đã nướng mà không có kem chua, tôi muốn làm theo một cách mới. Vì vậy, kefir, nó luôn ở đó.

Tôi có PF trị giá 12 giờ, tăng lên 2 lần, nếu tôi để nó thêm 12 giờ nữa - nó sẽ không biến mất? Nếu không, tôi không muốn ăn vội với bánh mì vào ban đêm

[Elven]

Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen. Nó hoạt động tốt, nó đã tăng gấp ba lần trong 2,5 giờ. Tiền enzym tăng gấp bốn lần. Nhân tiện! Nhưng anh ấy vẫn đi xuống từ các bản nháp. Tôi đã nhìn thấy nó bằng chính mắt mình. Chỉ có cửa sổ trong nhà bếp mở ra một chút - trước mắt tôi nó bắt đầu hạ xuống, không nhiều, nhưng đáng chú ý

Elven, Lenusik! Cô gái ngoan! Tôi rất vui vì bạn đã nhận được bánh mì! Vậy là men của bạn đã hoạt động rất mạnh rồi!

Lyudochka! Cảm ơn bạn rất nhiều cho chủ đề! Rất thú vị và hữu ích. Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề, sau cụm từ về việc người Trung Quốc xử lý bằng các giải pháp của nấm men hoang dã, nhiều câu hỏi khác nhau nảy sinh về chủ đề nấm men. Tôi đang mang đến một phóng sự ảnh về bánh mì trên đường sắt trái cây sấy khô lingonberry (một món quà từ Loksa, Oksana) (những bức ảnh khủng khiếp nhất từ ​​chiếc điện thoại khốn khổ của tôi, tôi xin bạn thứ lỗi):

Tricia, Nastya! Siêu bánh mì! Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời - chiều cao, mảnh vỡ! Điều này có nghĩa là ZhChdishki đã rơi vào tay một người tốt. Và mọi thứ đã diễn ra theo cách tốt nhất có thể. Làm tốt lắm, Nastenka! Và Oksanchik thật tuyệt - cô ấy đã nâng những toa tàu tuyệt vời!
Cảm ơn bạn, Nastya về bức ảnh và báo cáo chi tiết như vậy.
Điều gì làm bạn quan tâm về dược tính của đường sắt? Thành thật mà nói, tôi có thể nói ít, bởi vì người Trung Quốc đã đề cập đến điều này trong quá khứ. Nhưng tôi nghĩ bạn có thể thử nó. Ít nhất, như một phần bổ sung cho món salad.

Đây là hình ảnh hứa hẹn về một ổ bánh mì từ tủ lạnh.

Và đây là bánh mì làm từ bột lúa mạch đen nguyên cám

baba nata, Natasha, bánh mì của bạn hóa ra là một tài liệu tham khảo! Bạn không thể nghĩ về nó tốt hơn! Cảm ơn về bức ảnh!

Luda đã đi đâu đó chưa? Và tôi biết cô ấy thực vật - Phi nước đại

Loksa, Oksanchik! Chính xác! Tôi đã hiểu nó đúng. Chỉ cần chưa Galipoms - hành tây, bí ngòi, dưa chuột. Từ mùa thu đến nay, 4 luống đã không được phủ bạt. Vì vậy, tôi đặt chúng theo thứ tự. Mặc dù thực tế là không có lớp phủ trong mùa đông - trái đất lỏng lẻo, có giun. Tôi phủ chúng bằng một lớp cỏ khô dày. Bây giờ con yêu của mẹ đang hạnh phúc. Đây là những gì nó có nghĩa là lớp phủ trong các mùa trước. Vâng, ngay cả khi tôi bị phân tâm.

[An-net]

Tôi có PF trị giá 12 giờ, tăng lên 2 lần, nếu tôi để nó thêm 12 giờ nữa - nó sẽ không biến mất? Nếu không, tôi không muốn ăn vội với bánh mì vào ban đêm

An-net, Anya, bạn có thể cho PF vào tủ lạnh. Và vào buổi sáng, lấy nó ra, hâm nóng nó và nhào bột.

Luda, tuyệt vời! Tôi sẽ làm như vậy, nhưng anh ấy cần phải hâm nóng bao nhiêu sau đó?

[An-net]

An-net, 2 - 3 giờ tùy theo nhiệt độ trong nhà.

Và tôi nướng một chiếc bánh, trên táo khô và dâu rừng


Lyudochka, cảm ơn !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, uraaaaa! Và bạn đang ở với chúng tôi! Làm tốt! Và bạn đã làm một chiếc bánh tuyệt vời! Cảm ơn bạn đã báo cáo!

Vâng, Luda, nó trở nên quá thú vị đối với tôi, và nó không căng thẳng, chỉ là lúc đầu tôi thấy mùi bột trộn khắp nơi
Tôi rất biết ơn bạn về khoa học

[Lyudochka]

Cảm tạ, Lyudochka! Tôi không ngờ rằng một thứ bông xù như vậy lại thành ra Bây giờ tôi sẽ đặt ra một công thức riêng. Có thể ai đó sẽ giúp đỡ, công thức không có gì khó hiểu cả

[Elven]

Elven, Helen, tất nhiên, đặt nó ra! Hơn nữa, công thức rất đơn giản!

Tất cả đã sẵn sàng!

Bánh mì lúa mạch đen với men lỏng (Elven)

Tất cả đã sẵn sàng!

Ồ, bạn thật nhanh nhẹn! Tôi không có thời gian để viết, nhưng bạn đã vẽ ra công thức! Cô gái ngoan, Lenusik!

Các chị ơi, cho em hỏi cái men đó nấu lâu lắm, trong quá trình nấu có mùi gì ạ?
Lúa mì của tôi lúc đầu có mùi chua, sau đó có vẻ bị thối, nhưng không có nấm mốc. Một tuần trôi qua, tôi không mất hy vọng, có lẽ đây chỉ là một giai đoạn chuyển tiếp như vậy ... Hôm nay mùi không quá khó chịu, nhưng mùi rượu dường như cũng không bắt đầu xuất hiện ... Tôi lắc bình. và mở nó nhiều lần trong ngày. Có lẽ nó không có ý nghĩa gì hoặc tốt hơn là chờ đợi?

[Tatyana]

Tatyana, Tôi ngửi thấy mùi truyền được làm bằng gì, đó là, trong một lọ mơ khô + quả goji (nó có mùi gì đó kỳ lạ, nhưng mùi của goji và mơ khô chiếm ưu thế, và tất nhiên, một chút cồn mùi thơm). Hũ thứ hai là táo khô và linh chi. Mùi rất dễ chịu! Tuy ngứa mũi nhưng hầu như không có mùi rượu, nó phảng phất vị ngọt của táo, nho khô, trái cây sấy khô, quả linh chi.
Lọ húng quế thứ ba - có mùi như hoa hồng hông, quả mâm xôi, đinh hương, một chút húng quế và balsamic.
Trong tất cả các đồ hộp, mùi thơm của các sản phẩm quá nồng, mặc dù có men chua nhưng không gây cảm giác khó chịu.

Các bong bóng có chơi trong lọ của bạn không? Đối với tôi, dường như không phải lúc nào cũng có thể dựa vào khứu giác (mỗi người có một mùi hương khác nhau, màng nhầy ở trạng thái khác nhau, v.v., không phải lúc nào chúng ta cũng xác định được mùi một cách chính xác). Bạn có thể nghe thấy tiếng rít khi mở không? Có thể men của bạn đã ăn hết mọi thứ và đông cứng lại?
Bây giờ chủ topic sẽ đến kể và kể lại mọi chuyện!

[Venera007]

Các chị ơi cho em hỏi, những men đó nấu lâu, trong quá trình nấu có mùi gì?

Venera007, Tanya, đường sắt làm sẵn có mùi thơm ngon - nghiền và chúng được làm bằng gì. Chính xác là không được có mùi khó chịu - ở bất kỳ giai đoạn nấu nướng nào. Nói chung, tôi chưa thấy lúa mì làm nguyên liệu cho đường sắt từ người Trung Quốc. Có thể đây không phải là một sản phẩm phù hợp?

Tối hôm qua, trong một căn bếp lạnh giá, tôi đã cho một loại men trước lên men ngoại (goji + mơ khô): 100 g đường sắt, khoảng 100 g nước, 1 thìa cà phê. đường, 3 muỗng canh. l. bột báng, 4 muỗng canh. l.c / s bột mì (thì mình đổ vào không kiểm soát được :().
Đến sáng nó đã tăng lên 2 lần. Không phản ứng như trên quả dâu tây và táo, nhưng nó lạnh hơn đáng kể trong nhà bếp.
NHƯNG! Các sợi gluten lúa mì đã trở nên cực kỳ dai! Tính nhất quán trước enzyme giống như một loại bột nhào cho bánh kếp có men dày và khi dùng nĩa khuấy đều, có thể nhận thấy các sợi gluten dài sooooo. Lúc đầu, tôi thậm chí còn sợ rằng một số sợi tóc đã dính vào, và sau đó tôi nhận ra rằng đó là gluten. Có thực sự có thể nướng cùng một loại bánh mì rời dạng sợi từ 80-90% c / z bột không? Nó sẽ rất tuyệt.

Tôi cho con vật ăn 3 muỗng canh. l. bột báng, thậm chí còn trở nên nhớt hơn, các sợi gluten vẫn còn căng ra sau cái nĩa.

Chồng tôi thực sự thích bánh mì vì kết cấu - sợi lớn, cân bằng độ ẩm / độ đàn hồi hoàn hảo. Và không phải là một hương vị quá tươi sáng, không gây mất tập trung - bánh mì kẹp bơ đậu phộng hóa ra rất tốt.

Tối hôm qua, trong một căn bếp lạnh giá, tôi đã cho một loại men trước lên men kỳ lạ (goji + mơ khô): 100 g đường sắt, khoảng 100 g nước, 1 thìa cà phê. đường, 3 muỗng canh. l. bột báng, 4 muỗng canh. l. c / s bột mì (thì mình đổ vào không kiểm soát được :().
Đến sáng nó đã tăng lên 2 lần. Không phản ứng như trên quả dâu tây và táo, nhưng nó cũng lạnh hơn đáng kể trong nhà bếp.
NHƯNG! Các sợi gluten lúa mì cực kỳ dai! Tính nhất quán trước enzyme giống như một loại bột nhào cho bánh kếp có men dày và khi dùng nĩa khuấy, bạn có thể nhận thấy các sợi gluten dài sooooo. Lúc đầu, tôi thậm chí còn sợ rằng một số sợi tóc đã dính vào, và sau đó tôi nhận ra rằng đó là gluten. Có thực sự có thể nướng cùng một loại bánh rời sợi từ 80-90% c / c bột? Nó sẽ rất tuyệt.

Tôi cho con vật ăn 3 muỗng canh. l. bột báng, thậm chí còn trở nên nhớt hơn, các sợi gluten vẫn còn căng ra sau cái nĩa.

Chồng tôi thực sự thích bánh mì vì kết cấu - sợi lớn, cân bằng độ ẩm / độ đàn hồi hoàn hảo. Và không phải là một hương vị quá tươi sáng, không gây mất tập trung - bánh mì kẹp với bơ đậu phộng hóa ra rất tốt
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

CÔ GÁI! Tôi đọc bạn như một bài thơ !!!!