Bột chua hop đơn giản nhất

Marina cảm ơn. Hiểu rồi. Ghi chú quen thuộc của mẹ tôi. Sau khi hỏi làm thế nào cô ấy làm một cái gì đó và tỷ lệ như thế nào. Câu trả lời cho đôi mắt

[Sergey]

Sergey, khi "nhìn bằng mắt thường", nó sẽ ngon hơn và ngon hơn nhiều so với cân nặng tính bằng gam.
Helena, thì có lẽ bột mì là điều đáng trách. Lấy bột mì khác.

[marika33]

marika33, cảm ơn bạn, có lẽ bột mì là để đổ lỗi, tôi đã lấy các cửa hàng bình thường, như tươi. Tôi sẽ cố gắng mua ngũ cốc và xay nó.

[Helena]

Helena, và họ có lấy bột lúa mạch đen không?

[marika33]

marika33, vâng, bao bì ghi "lúa mạch đen đã bóc vỏ", chúng tôi đem đi nướng (ngày đóng gói: mùa thu 2018)

[Helena]

HelenaNếu bạn vẫn chưa vứt bỏ men, hãy thêm mật ong, bột mì và một ít nước sắc tươi vào đó. Làm cho men dày hơn, nó sẽ thành công, có tất cả mọi thứ cho việc này.

[marika33]

marika33, theo lời khuyên của bạn - hoa bia đã biến mất, thêm một chút nước với một thìa mật ong tốt và thêm bột mì. Mật độ bột chua trở nên giống như bột bánh kếp. Và - thật là một điều kỳ diệu! - men đã sủi bọt, giờ đi vòng lại sợ thở, rất mong khi nó bắt đầu bốc lên.

[zuma1]

zuma1, cũng tốt! Sẽ đợi. rằng men sẽ không làm bạn thất vọng lần này.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền,: rose: CẢM ƠN sự giúp đỡ và hỗ trợ của bạn! Mọi thứ đã làm ra!
Đây là lần cấy khởi đầu của tôi (nó đứng được 2 ngày, không hết bọt nhưng nổi bọt nhiều, cho vào tủ lạnh 3 ngày)

Và anh ấy đây, bánh mì của tôi!

Đây là trong bối cảnh:

Bánh nở ra mềm, có độ đặc vừa phải, mình để qua đêm bột không nổi lên mà rất thoáng; bột lên 2 lần.
: yahoo: RẤT NHIỀU VUI VẺ !!! Cảm ơn một lần nữa!
(xin lỗi, camera trên máy không tốt lắm - ảnh bị mờ)

[Helena]

Helena, Tôi rất mừng cho bạn rằng mọi thứ đã thành công! Xin chúc mừng! Trong ảnh chụp hầu như không có độ sắc nét nhưng bạn vẫn có thể thấy các lỗ lớn trên vụn bánh, nghĩa là bánh mì thoáng và xốp.
Tôi hiểu niềm vui của bạn, bánh mì ngon, tự làm, tốt cho sức khỏe là niềm vui lớn trong gia đình!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Cảm ơn những lời tốt đẹp! : sun: Tôi sẽ làm chủ bánh mì mới trên men này!

[zuma1]

zuma1, Lena, bài đăng # 2840 của tôi chứa các công thức làm bánh mì bột chua. Có lẽ chúng cũng sẽ phù hợp với bạn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền,: girl-yes: cảm ơn, tôi đã đưa tất cả các công thức vào bookmark. Bây giờ tôi đang nắm vững lý thuyết.
SKO-O-O-O-O-LKO Tôi chưa biết cách nướng bánh mì! Nhưng tôi đã sẵn sàng để làm việc! (Thì thầm: Tôi thực sự muốn học cách nướng BÁNH MÌ như vậy!)

[zuma1]

zuma1Lena, chúc bạn may mắn! Chúng tôi sẽ rất vui khi thấy bức ảnh bánh mì của bạn trong chủ đề này!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bánh mì quay ra !!!


Tôi đã làm mới bột chua của mình (hoa bia đã được đun sôi trong 45 phút) và bột chua bắt đầu chơi!
Bánh hoàn toàn bằng bột mì CZ, bông xốp, không trọng lượng, vỏ bánh mỏng! Và hương vị! Không phải bánh mì, mà là bánh gừng!
Bây giờ chỉ có men!
Marina, các cô gái, cho tôi hỏi, có thể cho bột vào nước muối dưa cải bắp được không? Liệu men sẽ nâng cô ấy lên?
Và một câu hỏi khác: nếu bột trở nên rất dính, làm thế nào để nhào nó một cách chính xác (nhào thủ công)?

[Helena]

Helena, bánh mì đẹp, tuyệt vời! Rất hài lòng về bạn!
Lena, tôi không nướng bánh mì trong nước muối bắp cải, nhưng tôi nghĩ nó sẽ ổn. Tôi nướng bất cứ thứ gì và kết quả luôn xuất sắc. Bây giờ tôi nướng trong nước ép táo, với bột giấy. Hóa ra rất ngon, tươi tốt.
Bột thì có, dính và bám rất lâu. Bạn phải nhào thủ công trong thời gian dài. Nếu có cơ hội mua một chiếc máy nhào, thì hãy nhớ mua nó, điều này giúp cho việc nướng bánh mì trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Và nó trở nên tuyệt vời và thoáng mát hơn sau khi nhào trong máy trộn bột.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền,: girl_claping: bánh mì nướng trong nước muối bắp cải (dưa cải, muối tối thiểu)

Tôi thêm hạt thì là xay vào bột, rắc - thì là.
Bột - 40% lúa mạch đen, 60% bột mì.
Hóa ra đó là một hương vị rất thú vị - một chút chua, nó có mùi giống như thì là và bắp cải.
Bánh mì mềm đến mức bạn tưởng như đang cầm trên tay một đám mây vậy.
Và câu hỏi đặt ra là: bánh mì có lớp vỏ rất mỏng và mềm, nếu nướng trong khuôn thì phải như thế này?

[Helena]

Helena, bánh mì tốt! Làm tốt!
Lena, bạn nướng bánh mì bằng gì? Nếu thành bánh dày thì vỏ bánh sẽ không nở to, mềm và không giòn. Hãy thử thay đổi hình dạng, kết quả sẽ khác hoặc thời gian nướng nhiều hơn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nướng trong vạc nhôm thành dày, chắc là vỏ bánh không kịp chiên quá. Đối với bài kiểm tra, tôi đã nướng một "viên gạch" ở dạng nhà máy - vỏ bánh trở nên hồng hào, được nướng kỹ. hình dạng.
Bến du thuyền, bạn có thể cho quá nhiều bột chua từ bột lúa mạch đen cho bột mì không? Hay là cần phải bắt đầu một men mới cho việc này?

[Helena]

Helena, các cô gái đã chuyển men sang lúa mì. Tôi đã không làm điều đó, nó phù hợp với tôi. Tôi nướng bánh kếp và bánh nướng trên đó, tôi không thêm bột lúa mạch đen vào bột như vậy, chỉ có bột mì. Bột chua đối phó tốt với sự gia tăng, và lúa mạch đen ở đó trong bột không có tác dụng gì cả.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền,: girl-yes: cảm ơn! Tôi hỏi trong trường hợp bạn muốn nướng bánh mì trắng nguyên chất. Các bạn cho mình hỏi là bạn nhào bột trước khi nặn bánh hay làm nhân bánh rồi mới tráng?

[Helena]

Helena, Tôi để bột cho bánh nướng nổi lên một lần, sau đó tôi làm bánh và chờ cho chúng nổi lên. Sau khi nướng.
Bánh mì trắng thường được làm với bột chua.

[Marinochka]

Marinochka, cảm tạ! tôi sẽ thử

Tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm buồn của tôi.
Tôi lại đặt bột chua lên bột mì (thật thú vị khi bột chua sẽ hoạt động như thế nào, họ đã viết trong chủ đề rằng nó đã thành công). Bột chua nở ra như mong đợi, được đun sôi và tôi cho vào tủ lạnh. Cô đứng mấy ngày liền, quyết định “gia cố” lại, nấu một thứ nước dùng mới, thêm bột mì, mật ong. Nước men nổi lên rất tốt, chạm tới mép bát đĩa, tôi khuấy nó và nó lại trào lên. Tôi đặt nó trong tủ lạnh, nhưng ngay cả ở đó men rất hoạt động, nó đã nổi lên (bạn có thể thấy những bông hoa bia rất tươi). Lớp men dày hơn ở giữa và mỏng hơn một chút ở các cạnh. Tôi đã thử nướng bánh mì (sử dụng hỗn hợp bột mì và 1 loại lúa mì). Và ba lần bánh không thành công. Tôi cho bột vào sữa, trên hỗn hợp sữa với nước, chỉ cần nước và bột nổi bọt (để qua đêm). Và bánh mì không trồi lên, vụn bánh ướt, không nướng được, mái tôn bị rách. Tôi không hiểu có chuyện gì. Tăng lượng mẫu ban đầu (2 muỗng canh trên 150 ml chất lỏng) và kết quả là 0! Đối với bột lúa mạch đen, đối với một khối lượng chất lỏng như vậy, nó sẽ nổi lên ngay lập tức. Tôi đã làm gì sai?

[Helena]

Helenacó lẽ một loại bột như vậy có

[Helena]

Helena, Tôi thông cảm với thất bại của bạn! Đúng vậy, các cô gái đã chuyển đổi bột chua từ lúa mạch đen sang lúa mì, nhưng tôi đọc rằng nó yếu hơn nhiều so với lúa mạch đen và trở nên trung tính theo thời gian. Bản thân nó đã không chuyển thành lúa mì, không có kinh nghiệm.

Lớp men dày hơn ở giữa và mỏng hơn một chút ở các cạnh.

Điều này đặt ra một câu hỏi, các men phải đồng đều.
Để không bị mất, hãy thêm bột lúa mạch đen, nước dùng, mật ong và để nó hoạt động.
Có lẽ lý do nằm ở bột mì, như Katyusha gợi ý. Hiện tôi đang mua một chiếc CZ, nó rất ẩm ướt, nhìn bằng mắt thường cũng thấy nó ẩm, không trào ra ngoài cốc. Nhưng bánh mì hóa ra vẫn bình thường.

[Kate]

Các cô gái, Kate, Bến du thuyền, cảm ơn vì sự hỗ trợ, nếu không, tôi đã hoàn toàn khó chịu bằng cách nào đó. : girl_cray: Có lẽ nó thực sự là về bột mì. Mình dùng bột mì loại 1 (mình mua lần đầu), bột rất, rất dính ngay cả sau 20 phút nhào tích cực. Chất lượng của hạt có thể kém hoặc bị nhiễm chất gì đó. Tôi sẽ thử nó trong các món nướng với bột chua trên bột lúa mạch đen.

Chúc mừng năm mới! Hãy để mọi thứ đã được lên kế hoạch đều trở thành hiện thực, hãy để những mục tiêu khó khăn nhất cũng đạt được và những người mới không sợ hãi vì sự xa vời của mình. Chúc cho năm nay tràn ngập hạnh phúc, những hy vọng tươi sáng, những cái ôm ấm áp. Kỳ nghỉ vui vẻ!

[Helena]

Helena, Cảm ơn rất nhiều vì những lời chúc! Và chúc mừng năm mới cho bạn! Hạnh phúc, hòa bình, thịnh vượng! Và luôn luôn ngon, tuyệt vời, bánh mì tươi trong nhà.

Xin chào tất cả mọi người! Các cô gái ơi, các bạn vui lòng cho tôi biết liệu có thể dùng loại khởi động này trên hoa bia dạng hạt, được sử dụng trong sản xuất bia không? Hay là tốt hơn tất cả đều giống nhau đến hiệu thuốc?

[Anna]

Anna, ngày tốt! Tôi chưa sử dụng viên hop, nhưng tôi tin rằng nó sẽ tốt hơn so với viên ở hiệu thuốc.
Nhào men mà không do dự, mọi thứ sẽ ổn thôi!

[marika33]

marika33, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi sẽ cố gắng, tôi sẽ báo cáo

Đêm đứng ... không thành công ... thật không may ... đại loại là tôi đã làm theo công thức

Hãy để cô ấy đứng trong một ngày khác! Có thể có vài đêm.

[coca]

coca, kiên nhẫn là kiên nhẫn! Nói chuyện với cô ấy, cô ấy sẽ nghe thấy bạn, cô ấy phải nghe, vào ngày mai. Ngay cả hôm nay vẫn còn quá sớm để cô ấy có thể chơi.
Chúng tôi sẽ chờ đợi kết quả với bạn!

Hôm qua tao nặn bột cho đêm .... hôm nay tao nhào bột .... tao đắp cho các cuộc đua ...

[coca]

coca, tốt!
Chúng tôi đang chờ đợi một bức ảnh về bánh mì!
Chúc may mắn!

[coca]

coca, tốt!
Chúng tôi đang chờ đợi một bức ảnh về bánh mì!
Chúc may mắn!

Tôi không thể đăng ảnh .....

[coca]

coca, và những khó khăn là gì? Từ điện thoại?
Đi tới bản xem trước, nó cho biết chèn một bức ảnh bên dưới và làm theo thuật toán được đề xuất.

bánh mì của tôi ...

Bánh mì rất đẹp! Hoàn hảo chỉ!
Trân trọng và cảm ơn bạn vì bức ảnh!
Bạn có thích nó không?

Đây là một mẩu bánh mì đẹp trai)))

[kox]

kox, chiếc bánh mì trông thật lộng lẫy.
Cái đó có vị thế nào?

Bánh mì được làm từ bột mì với 1/4 lượng lúa mạch đen ... kiểu như mọi người rất thích.

[marika33]

marika33, Xin chào!
Gần một năm trước, trên Internet, tôi bắt gặp chủ đề này. Hơn nữa, ban đầu, không hiểu vì lý do gì, tôi chỉ bị cuốn hút bởi quy trình nhân giống bột chua. Những ngày nghỉ tháng Giêng, anh xắn tay áo xuống kinh doanh. Chiếc bánh xèo đầu tiên ra lò bị vón cục. Nhưng thật sung sướng làm sao khi, trong lần thử thứ hai, vào ngày thứ ba hoặc thứ tư, toàn bộ mớ hỗn độn bắt đầu nổi bong bóng! Vậy thì, như họ nói, anh ấy nói "A" - hãy nói "B". Quá trình nướng bắt đầu. Kết quả là, chúng tôi đã chỉ ăn bánh mì của riêng mình trong gần một năm.
Tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến toàn thể gia đình chúng tôi vì đã chia sẻ những kiến ​​thức như vậy.
Chà, thực ra trong bức ảnh có "mẫu" đầu tiên và một cặp từ bức ảnh cuối cùng:

[Hướng đạo sinh]

Hướng đạo sinh, cảm ơn bạn rất nhiều về phóng sự ảnh và những lời tốt đẹp! Những lời từ người đàn ông là dễ chịu gấp đôi!
Bánh mì của bạn rất tuyệt vời, xốp, nướng đều, nhìn rõ là thoáng! Tôi rất vui vì cả nhà đều thích nó!
Chúc may mắn cho tất cả các bạn!

Các chủ đề liên quan:

Men hop vĩnh cửu và bánh mì làm từ nó (marina240)

Thông tin thêm về hop chua

Bánh mì bột chua (2 lựa chọn) (Loksa)

Bột chua lúa mì trên hop với các loại hạt (A-leg-sey)

Bánh mì bột mì với bột chua hop trong máy làm bánh mì (Lola)

Hop lúa mạch đen bột chua với các loại hạt và nho khô (A-leg-sey)

Bánh mì "red curl" với bột chua hop (Lola)

Ổ bánh mì bột chua hop của tôi

Lúa mạch đen cay với bột chua hop khô (svetik63)

Sau một thời gian dài tìm kiếm hoa bia ở các hiệu thuốc, tôi nhớ ra rằng các cửa hàng bán bia là tất cả của chúng tôi))) và lo và kìa - ở đó đang chờ tôi không chỉ dạng hạt, mà còn cả cây hoa bia thông thường trong nón Chà, tôi đang ngồi đây để ủ rượu của anh ấy thân mến, hãy đưa anh ta vào hàng ngũ của bạn!

[Natalia]

Natalia, chúng tôi vui vẻ chấp nhận và mong chờ những chiếc bánh mì và những ấn tượng đầu tiên. Chúc các bạn thành công!

Tôi sẽ cố gắng, cảm ơn

Hóa ra men! cảm tạ
Tôi đặt bia theo công thức của bạn. đang chờ đợi)))