Bột chua hop đơn giản nhất

[Natasha]

Natasha, có thể hiểu được! Vì vậy, tôi cũng không thích lò sưởi. Thật vậy, để nó giữ được hình dạng của nó, người ta phải nhào một khối bột dày, và kết quả là bánh mì dày đặc.
Chúng tôi có một cô gái ở đây nói rằng bà cô ấy cũng nướng cô ấy với bột chua hop và Đổ bánh mì vào khuôn, một thứ bột như vậy là lỏng.
Tôi đọc rằng bánh mì tươi không được phép, nhưng chúng tôi đã ăn nó trong vài năm. Bản thân nó, tôi không thể chống lại ngay cả một véo nóng. Đồng thời, biện minh cho suy nghĩ mọi người luôn ăn bánh mì tươi. Ở Paris ngay cả bây giờ cũng có một hàng đợi để mua bánh mì nóng.
Và tất cả những gì các bác sĩ nói với chúng tôi rằng nó có hại.

[marika33]

marika33Marina, nói chung các bác sĩ cũng không cấm, chỉ là sau đó đau bụng thôi.
Dạ hôm qua em cho bột vào xp nhào thì nghe có tiếng lạ, nhìn thì thấy bột như bánh bao! Đã tắt, hãy nhào nặn bằng đôi tay của mình! Chà, nó sẽ trở thành loại bánh gì?
Nhưng hôm nay rõ ràng là chúng ta sẽ không béo lên - chúng ta sẽ không ăn nó!
Tôi sẽ làm bánh quy cho chim!

[Natasha]

NatashaNếu bột đặc quánh thì pha loãng với rượu.
Nếu bạn đau bụng, thì tất nhiên, bạn không thể.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi nung trong tráng nhôm. Chỉ một lần thôi, rồi tôi nhận ra rằng điều đó thật vô ích. Tôi dùng chảo gang, nhưng tốt hơn nên lấy chảo nhôm, nếu có.
Natasha, thì công thức không hoạt động. tất cả chúng ta đang tìm kiếm bánh mì của riêng mình, thay đổi một cái gì đó cho chính mình. Tôi đã tìm kiếm của riêng mình trong một thời gian dài, bây giờ tôi đã có những thứ tôi thích trong con heo đất của mình. Và tôi đã có chiếc lò sưởi đầu tiên với lớp vỏ cứng. công thức không phải là rất tốt. Đây là tất cả các thời gian. Nếu bạn muốn lúa mì trắng, ngon, hãy chú ý đến công thức của Mistletoe (sữa với bột chua). Nó nằm trên men này. Điều duy nhất (nói chung, như mọi khi) là theo dõi cân bằng nước-bột lần đầu tiên. Tôi đã có điều đó, theo công thức này, tôi đã thêm bột, nhưng đó là tôi đã không trộn nó. Bột thì khác. Và nó khô hơn vào mùa đông. Theo công thức này, nướng và lò nướng, rất ngon. Chỉ có phần đầy đủ là lớn ở đó, bạn có thể tin tưởng vào phần nhỏ hơn.
Natasha, nếu bột quá đặc, nó không bình thường. Đối với lò nướng, nó không đặc hơn nhiều so với một công thức máy làm bánh mì tiêu chuẩn.

[Ludmila]

Ludmila, vâng, tôi đã làm sai một cái gì đó! Tôi luôn đổ nhiều nước hơn nhu cầu của công thức, nhưng sau đó tôi hoàn toàn quên mất!

[Natasha]

Natasha, đã xem công thức của Ilona. Trong ảnh, hàng bánh mì thoáng mát. Chúng tôi chắc chắn không biết Ilona có loại bột gì, với độ ẩm như thế nào. Nhưng chỉ xét về tỷ lệ bột / nước, ví dụ như bột mì của tôi, sẽ có rất ít nước. Bột = 550 + 175 = 725g., Nước = 190 + 175 = 365g. 725/365 = 1,98. Thông thường tôi nhận được tỷ lệ 1,6. Đối với bánh đúc nói chung 1.4.
Khi nhào các bạn cần để ý bún, nếu nhào là có thể sên được cả bánh và bếp. Có thông tin về nhào và kolobok ở đây trên trang web.
Cần phải tính toán tỷ lệ bột / nước để thu được thành công nhất từ ​​bột được sử dụng và với độ đặc mong muốn của bột. Sau đó, nếu bạn phải sửa nó, nó sẽ là khá không đáng kể.

[Ludmila]

Ludmila, đối với tôi quá ít nước. Tôi có 600g. bột mì 415 ml nước.

Đã thêm vào Thứ Tư, 07 Tháng Mười Hai 2016 12:05 PM

Tôi biết về búi tóc. Tôi đã làm bánh mì được 6 năm.

[Natasha]

Natasha, 600/415 = 1,45 chỉ là bình thường đối với khuôn bột chua. Vì vậy, bạn cần tăng lượng nước trong công thức đó hoặc thực hiện công thức khác.
Và tất nhiên, nếu người nghe không nhiệt tình đặc biệt thì việc mua khuôn và lò nướng sẽ dễ dàng hơn. Mọi thứ đều tốt hơn so với từ cửa hàng và thậm chí từ máy làm bánh mì.

[Ludmila]

LudmilaVâng, hôm nay Marinin lại lấy nó. Lần đầu tiên vào lò.

Đã thêm vào Thứ Tư, 07 Tháng Mười Hai 2016 4:02 PM

Ôi, các cô gái! Hôm nay tôi nướng trong lò, trong chảo thủy tinh. Hào phóng như vậy, đã có một vũng nước ở phía dưới.
Hãy lắc nó ra, và bánh mì không ở đây cũng không ở đó!
Tôi lắc anh ta theo cách này, thế kia, và lắc anh ta, và với một con dao dọc theo các cạnh, anh ta đang ngồi, lạc chỗ!
Cho đến khi tôi tự ngâm nó, tôi rút nó ra!
Bây giờ tôi đang nghĩ, ngày mai cái lò sẽ ra sao? Hoặc trong xn, hoặc cố gắng đặt một số giấy trên đó?

[Natasha]

Natasha, và những gì được bôi trơn? Cần để ráo nước. bơ hoặc bơ thực vật, nhưng không phải thực vật. Nếu là rau câu thì có vẻ như được rắc bột mì. Tôi đã đọc các khuyến nghị như vậy khi tôi mua các biểu mẫu. Bánh mì cất cánh dễ dàng. Từ thủy tinh, nó hơi tệ hơn một chút, nhưng nó phát ra mà không cần nhảy với tambourine. Các cô gái cũng tạo nên sự đặc biệt. mỡ chống dính (có trên diễn đàn), và tôi đã ráo nước. dầu (cần phải bôi tốt) là hơn hài lòng. Có thể ai đó sẽ nói với bạn điều gì đó.

Các cô gái, tôi luôn bôi trơn các hình thức bằng dầu thực vật. Nhưng điều đó gần đây làm tôi nghi ngờ, họ có thể thêm lòng bàn tay vào nó. Nó không tốt chút nào. Và bánh mì sẽ nằm xuống một chút, vỏ bánh tỏa ra một số dư vị khó chịu. Bây giờ tôi không dầu mỡ, nhưng hào phóng rải hạt ở phía dưới. Có thể tháo rời hoàn hảo, ngon, không có gì dính và không có mùi lạ.

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natasha, tôi chỉ bôi dầu bằng dầu thực vật, sau khi ra lò, tôi để khuôn trong khoảng 15 phút, sau đó tôi rũ bỏ dòng điện. Nó sẽ không bị ướt mồ hôi, sau khi nguội, lớp vỏ rất tuyệt vời
Tôi bắt đầu nướng bánh mì theo công thức của Irina Khlebnikova, vì vậy cô ấy liên tục nhấn mạnh điều này.
Nhưng với HP ngay sau khi nướng cần lấy ra theo hướng dẫn.

marika33, Marish, tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến hạt giống mà tôi nên thử

Hãy thử nó, Tanechka, nó rất ngon! Lúc đầu, tôi trộn chúng vào bột, sau đó bắt đầu rắc khuôn để không bị dính dầu mỡ.

[marika33]

marika33, Marish, những gì về các mặt của hình thức? Hay chỉ quan trọng dưới cùng

Tanya, tôi có các dạng đặc biệt cho bánh mì, bột không dính vào chúng, nhưng bây giờ tôi nướng bánh mì trong máy làm bánh pizza, không có mặt nào
Cô ấy cũng nướng trong chảo thủy tinh, không thể lắc nó ra, không bôi dầu mỡ kỹ. Từ hai bên, bạn có thể giúp với một con dao, nhưng phía dưới Sau đó, tôi không đoán để đổ hạt

[Marish]

Marish, sau tất cả: sống một thế kỷ, học một thế kỷ!)
Tôi sẽ biết bây giờ)))

[Bến du thuyền]

Tôi bôi dầu thực vật. Tôi sẽ thử lại bằng cách nào đó!
Và bánh mì rất, rất ngon! Tôi không có thời gian để chụp toàn bộ, mà chỉ chụp phần cắt.
không có đèn flash.
có đèn flash.
Bánh mì 50:50, lúa mì-lúa mạch đen. Một phần lúa mì và một phần lúa mạch đen nguyên hạt.
Vỏ bánh bị gắt, có lẽ trước tiên bạn nên có một cái lò nướng dưới nắp?
Tôi nướng như Loksa trong nồi thủy tinh. 175 ° Thời gian chỉ 1 giờ 15 phút.
Bến du thuyền, hay là cần thiết, như trong công thức của bạn, trước tiên phải làm nóng đến 180 ° trong 10 phút và giảm xuống 130 °?

[Tatka1]

Tatka1,
Natasha, bánh mì rất đẹp, mọi thứ đều mịn, các lỗ trên vụn bánh đều nhau. Bánh mì tăng lên tuyệt vời! Và điều chính là nó rất ngon!
Natasha, Oksana có một cái gì đó với lò nướng, cô ấy nói rằng nó không giữ nhiệt tốt, cô ấy đã mua một viên đá trong đó và thử với muối. Bạn sẽ phải điều chỉnh cho phù hợp với lò nướng của mình. Bánh mì của tôi sẽ cháy nếu nhiệt độ cao hơn.
Nếu thấy vỏ bánh dai và đặc thì bạn có thể dùng khăn ẩm phủ lên mặt bánh. Bạn có thể tự mình biết điều đó.

[Natalia Iks]

Natalia IksNatasha, tôi cũng như Marishka, nghĩ rằng bề ngoài chiếc bánh mì rất tuyệt. Và các lỗ, tương ứng, cho bóng tối được nướng kỹ. Vỏ bánh có chặt không? Thôi, lần sau để nguội bớt cho ấm rồi quấn khăn lại, ủ trong 2 tiếng.

Hôm qua tôi lập tức quấn khăn cho anh ấy và anh ấy để qua đêm, buổi sáng là lớp vỏ cứng, sau đó tôi cho vào thùng bánh mì và nướng mềm để ăn tối!
Món này cho đến nay là món ngon nhất mà tôi đã thử nướng với bột chua.
Tất nhiên là ở xn sẽ rườm rà hơn, chỉ có điều chuyển bột từ nó ra khuôn thôi, bạn phải vất vả lắm! Nhưng quả là một kết quả!

[Natasha]

Natasha, Tôi luôn rưới nước lên bánh mì ngay sau khi nướng, vỏ bánh trở nên mềm.

[Natalia Iks]

Natalia IksVâng, vâng, có nhiều rắc rối hơn với lò sưởi và khuôn, nhưng kết quả là khác so với từ máy làm bánh mì))
Sau đó, bạn nhìn, lấp đầy tay và bạn sẽ chỉ nhào bột trong máy làm bánh mì

Của bạn đây. Hôm nay tôi cho giấy vào chảo.Và tự nhiên, tờ giấy rơi ra khỏi chảo, và bản thân tờ giấy không ở trên bánh mì! Đúng, các bên được xếp nếp, nhưng đây là những thứ lặt vặt!

[Natasha]

Món này cho đến nay là món ngon nhất mà tôi đã thử nướng với bột chua.

Natasha, trong tương lai, tất cả sẽ ngon hơn và ngon hơn! Tôi đảm bảo!
Lặp lại, Ira, Tatka1, Tanyusha, Lyudmila_K, các bạn nữ, cảm ơn các bạn đã ghé thăm Temka và tư vấn giúp!

[marika33]

marika33, Marishka

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi hi vọng!
Marina, RepeShok, Tatka1, Lyudmila_K., cảm ơn đã giúp đỡ!

Tôi nướng bánh mì trong máy làm bánh pizza

Marina, người làm bánh pizza mà bạn nướng, có phải là công chúa không? Bạn đang cho bánh vào khuôn hay sao? Rất thú vị, hãy chia sẻ.

[Nina]

Nina.. vâng, tại công chúa. Tôi phân phối bột đều trên hình dạng, tăng lên và nướng trong 15 phút. Tôi đang tìm một loại bột nhào cho 300 ml nước.

Marinochka, tuyệt vời! Tôi cũng cần phải nướng trong công chúa. Cảm tạ.

[ninza]

ninza, Ninok, và bạn im lặng, làm thế nào mà bánh mì của bạn ra lò? Hay bạn vẫn chưa làm được?

Tanyusha vẫn chưa làm được. Men của tôi vẫn chưa sẵn sàng, nó còn chậm chạp. Tìm kiếm hoa bia để cổ vũ cô ấy. Vì vậy, tôi vẫn chưa làm bánh mì, nhưng tôi thực sự muốn nó.

[ninza]

ninza, vì vậy những ngày này tôi không có thời gian cho hoa bia. Nhưng chắc chắn em sẽ quay lại với anh ấy và bột chua))) Trong thời gian chờ đợi, em sẽ đợi bánh mỳ của anh
Natalia Iks, Natasha, nào, cho chúng tôi xem bánh mì của bạn!))))

[Ren]

Ôi, các cô gái, họ đã đưa ra tối hậu thư cho tôi! Họ không muốn bánh mì từ lò nướng! Chà, nó thực sự khó, có lẽ vì chảo rộng và ổ bánh mì lan rộng hơn là nó mọc lên trên.
Họ đồng ý với một máy làm bánh mì, và thậm chí tốt hơn với một máy làm men thông thường. Chà, tôi đang nướng bánh đây, một ngày như thế, một ngày như thế. Hôm qua nướng Ren từ cây tầm gửi.
Nói chung, tôi không chống lại nấm men, nó chỉ tự nhiên hơn với bột chua.

[Natasha]

Natasha, trên thực tế, không phải mọi chiếc bánh mì làm lò sưởi đều tốt hơn một chiếc chảo (như tôi đã bị thuyết phục gần đây). Tôi cũng vậy, vừa mới điều chỉnh lò sữa từ cây Tầm gửi, lớp vỏ của nó trở nên mềm. Và những ổ bánh đang làm rất tốt. Nó cũng phụ thuộc vào công thức. Và đây là một địa ngục khác - chiếc bánh mì màu xám yêu thích của bạn, trong lò nướng, ở dạng L7, nở ra rất tốt, vì vậy nó ra ở dạng cứng. Tôi phải bôi dầu, quấn khăn và trong túi trong 2 giờ, sau đó đi khập khiễng. Bằng cách nhảy vọt, nếu bạn thích bánh mì, cũng không có gì sai. Mọi thứ đều tốt hơn hàng mua - không có phụ gia không cần thiết, bạn có thể yên tâm về độ sạch của quá trình sản xuất. Mỗi người tự mình quyết định, sau này không ai trách cứ. Hơn hết, tôi thích bánh mì dựa trên bột chua hop này. Tôi đã nướng bánh mì trắng ở đây với men (lẽ ra tôi phải làm nhanh), nó không phù hợp với chồng tôi (và tôi thường nghĩ rằng nó trống rỗng), mặc dù chồng tôi thích một ổ bánh mì có men.
Mọi thứ đều riêng lẻ.

[Ludmila]

Ludmila, có lẽ sẽ có một món ăn cho ra lò và nó sẽ tốt hơn. Và vì vậy cái chảo ... tôi chỉ nướng lò một lần.

Được thêm vào Thứ Ba, ngày 13 tháng 12 năm 2016 06:48 AM

Chúng tôi không bán biểu mẫu và tôi không mua bất cứ thứ gì qua Internet.

[Natasha]

Natasha, thì chúng ta cần các biểu mẫu. Ở thành phố của chúng tôi, biểu mẫu L7 có giá khoảng. 200 RUB Tôi mua 2 cái và sướng như voi. Tôi đã tìm kiếm các tổ chức bán thiết bị cho tiệm bánh, họ có đồng phục giống nhau. Rẻ hơn trong các cửa hàng. Các khuôn cần nhôm thông thường. Bánh mì xuất hiện tuyệt vời từ họ và bánh tốt trong họ. Tôi đã mang nó đến "TD Food Equipment Chelyabinsk". Tất nhiên, nó dễ dàng hơn cho tôi, bởi vì tôi có nó ở Chelyabinsk, nhưng bạn có thể có một cái gì đó tương tự ở thành phố của bạn.
Thật lạ là các mẫu đơn không bán được hàng.

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, than ôi! Không có gì trong Anzherka! Mẫu L7 cho trọng lượng bánh mì là bao nhiêu?

[Natasha]

Natasha, nó chỉ ra 600-cái gì đó, nó cũng phụ thuộc vào bánh mì. Màu trắng nhạt, màu xám nặng hơn. Một viên gạch bình thường.
Đây chỉ là bánh mì bơ sữa dựa trên bột chua hop.

Ôi, các cô gái! Men của tôi bị xúc phạm! Lần đầu tiên kết thúc, tôi thêm thuốc sắc của hoa bia, mật ong, bột mì vào phần còn thừa và đặt nó vào một nơi ấm áp. Sau 4 giờ cô ấy gần như bỏ chạy. Tôi để nó trong tủ lạnh. Hôm qua tôi đã đặt bánh mì xuống, nhưng nó không tăng lên. Tôi đứng khoảng 5 tiếng, và sau đó tôi nhìn, đã có những vết nứt trên mái nhà. Cô đặt bếp lên. Toàn bộ mái tôn bị mục và chua.
Tôi nghĩ men không lên men. Thêm nước, bột mì, mật ong.Tôi hạ nó xuống một vài lần - nó tăng mạnh và để nó trong bếp qua đêm. Vào buổi sáng, tôi nhìn, nó đã giảm đến mức tôi bắt đầu nó. Tôi để nó trong tủ lạnh. Bây giờ tôi đã nhìn - có bong bóng. Nó có vị chua. Tôi không biết điều gì sẽ xảy ra với cô ấy bây giờ. Tôi sẽ thử nó vào ngày mai.

[Natalia Iks]

Natalia Iks, đừng khóc. chờ đợi Marishka, có thể tư vấn bất cứ điều gì. Tôi chưa mua hoa bia và chưa đeo chúng, trước đây. Vì vậy, tôi vẫn là một cố vấn tồi. Lyudmila_K, bánh sang trọng

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ! tôi thử

quyết định thử làm bột chua. Tôi đã mua trái cây hợp chất hop (thực phẩm chức năng) ở hiệu thuốc. Làm theo công thức., Đáng giá ngày thứ 2., Không ai chạy đi đâu cả, chỉ có bong bóng li ti. và không có chuyển động.
ai sẽ cho bạn biết vấn đề là gì. Có lẽ nên thực hiện những bước nhảy ở đâu đó đặc biệt. Bây giờ trong các quầy hàng của chúng tôi, họ bắt đầu bán bánh mì với bột chua hop. Tôi đã thử và thích 40 rúp một ổ bánh nhỏ. Tôi quyết định tự tay làm những chiếc bánh mì như vậy. Nhưng cho đến nay có điều gì đó không ổn

[trái cam]

trái cam, Svetlana, đợi chút nữa)))

Các cô gái! Vui lòng chạy, tại đây:

Hãy giúp Lyudochka của chúng tôi

[trái cam]

trái cam, Svetlana, đặt ở nơi ấm áp, không nóng.
Một người nào đó làm việc với một men như vậy sẽ giúp bạn và mọi thứ sẽ ổn thỏa cho bạn!

[Natasha]

Natasha, lần đầu tiên men của bạn không lên men, 4 giờ và một lần tăng là không đủ cho nó. Vì vậy, bánh không nổi lên, men chưa sẵn sàng. Bây giờ cho mật ong hoặc đường vào men chua, bạn có thể để ấm, nếu nổi lên thì ngậm cho đến khi nguội bớt. Đừng lo lắng, không gì có thể giết chết men này
Ludmila, cảm ơn vì bức ảnh của bánh mì! Bánh rất ngon miệng!
Tatyana, Antonina,
trái cam"Sveta, tôi đồng ý với các cô gái, hãy đặt cái men vào một chỗ ấm, để nó đứng yên, còn quá sớm để cô ấy chạy trốn. Và thực tế là có bong bóng là tốt, nó có nghĩa là cô ấy còn sống.

[marika33]

marika33, Anatolyevna, Tatka1, cảm ơn các cô gái. chờ đợi. Tôi đã muốn rửa cái lọ

[Natasha]

Natasha, đó không phải là tất cả đáng sợ như vậy. Marina quen men từ lâu rồi, mọi chuyện sẽ ổn thôi.
Bến du thuyềnCảm ơn, tôi đang cố gắng. Bánh mì tươi tốt xuất hiện trên men này. Và điều quan trọng - nhanh và không chua. vì vậy đó không phải là công lao của tôi chút nào, cái chính là men ở hình thức. Của tôi bằng cách nào đó rất chua, tôi đã hồi sinh nó bằng một bản cập nhật và bây giờ tôi làm điều đó trong 1-2 tuần, để sức mạnh không giảm, vì công thức của tôi được thiết kế cho một cái mạnh. Không khó để gia hạn nó 1-2 tuần một lần. Tôi vui mừng vì thứ men này như một đứa trẻ, tôi lấy nó ra và ngửi, nó có mùi như mùi trái cây trên đường mòn. ngày cho vào tủ lạnh. Bằng cách nào đó nó thậm chí còn có mùi giống như dâu tây (chắc là mật ong như vậy), sau đó mùi thơm thay đổi một chút, nhưng vẫn rất ngon.

[Ludmila]

LudmilaĐúng vậy, với bột chua, bánh mì rất bông, khi bóp vỏ bánh sẽ giòn và phục hồi hình dạng ngay lập tức mà không bị hư. Lyuda, bạn thật thông minh, rằng bạn đã quen với việc bổ sung men, dựa trên nhu cầu của cô ấy. Tuy nhiên, cô ấy trở nên yếu hơn theo thời gian.
Tôi rất vui vì bạn thích bột chua, tôi rất thích nó!
Tôi nghĩ rằng Natasha cũng sẽ tìm cách tiếp cận cô ấy và những người ở nhà sẽ thích bánh mì bột chua.

[marika33]

marika33, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng!

Ngập. mát mẻ. 2 lần cho: chiến thắng: tăng