Men "vĩnh cửu"

nhào trộn
hóa ra ồ-ồ-ồ-ồ-rất dày đặc

Không có gì, tôi đã tự hỏi điều gì đã xảy ra khi làm bột chua kiểu Pháp:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=33627.0, và vào sáng ngày hôm sau - bức tranh chỉ là một vẻ đẹp!

Viki !!!
Cô ấy thật quá-ah-ah !!!!!! Đã phát triển trong lần 2,5-3 tất cả các bong bóng. Tôi đặt nó gần pin. Một cảnh tượng đáng yêu! Cho ăn vào buổi tối cùng lúc với bạn nhào bột? hoặc nó sẽ rơi như thế nào?

Cho ăn vào buổi tối cùng lúc với bạn nhào bột? hoặc nó sẽ rơi như thế nào?

Trong 24 giờ!

Có thể là họ đã viết, nhưng nếu có thể một lần nữa.
Ví dụ, cần bao nhiêu men vĩnh cửu cho 500g. bột mì.
Hoặc tương đương với men khô.
Ví dụ, 2 muỗng cà phê saf-moment bằng nhau.

Ví dụ, cần bao nhiêu men vĩnh cửu cho 500g. bột mì.
Hoặc tương đương với men khô.
Ví dụ, 2 muỗng cà phê saf-moment bằng nhau.

Thực tế là bánh mì bột chua không phải là một công thức, mà là một công nghệ.
Bạn sẽ nhận được bánh mì bất kể số lượng men ban đầu.
Nhìn đây:
270 gr. mở đầu văn hóa: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=13102.0
500 gr. mở đầu văn hóa: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6466.0
50 gr. mở đầu văn hóa: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=13276.0
70 gr. mở đầu văn hóa: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=65501.0
Cố gắng bắt đầu nướng theo các công thức chúng tôi đã có và đã thử nghiệm, và sau đó nó sẽ tự tiếp tục.

hôm qua đã nướng chiếc bánh mì bột chua đầu tiên ở HP. Không phải một gram men! Trên đường đi, mái nhà bị nổ tung, nhưng nó không làm tôi khó chịu nhiều.
Công thức
10 muỗng canh. thìa men "vĩnh cửu"
250 ml huyết thanh
2h l. Muối
1 st. l. Sahara
2 muỗng canh. l. rast. dầu
1 st. l mạch nha lỏng
100 gr bột lúa mạch đen
400 gr bột mì loại 1
Đầu tiên, mọi thứ được hiệu chỉnh ở chế độ Pizza Dough-1.30, sau đó tắt HP và để nó tăng lên trong 2 giờ, sau đó là chế độ nướng -1.15.

Trong 24 giờ!

Viki, hôm qua tôi đã cho nó ăn sau 24 giờ, tức là lúc 18 giờ địa phương. và lúc 23:30, cô ấy bị bao phủ bởi bong bóng và tăng hơn 3 lần

Nhưng sáng nay, cô ấy đã hoàn toàn thất vọng và tôi, sợ rằng cô ấy sẽ thiếu ôxy trong khi tôi trở về, cho cô ấy ăn mà không cần đợi đến tối (và tôi sẽ về muộn, tức là lúc 18 giờ tôi rõ ràng không thể cho ăn, tốt nhất là lúc 21 giờ)
Bị tàn phá, hả?

Bị tàn phá, hả?

Và cô ấy đã không làm hỏng bất cứ điều gì!
Không có men ở đó bây giờ, nhưng "vật liệu xây dựng" cho men. Phải có quá trình lên men tích cực để vi khuẩn nấm men hoang dã tràn vào bình và lắng xuống trong đó. Bây giờ cô ấy sẽ bình tĩnh lại một chút. Hơn nữa, tốt hơn là không cho phép rơi ra.

Hơn nữa, tốt hơn là không cho phép rơi ra.

Viki,
cảm ơn vì câu trả lời!
Hôm nay tôi sẽ về muộn và ngắm nhìn vẻ đẹp này. giả sử cô ấy lớn lên một chút. tôi nên làm gì tiếp theo? giấu trong tủ lạnh (hôm trước mình mua nhiệt kế để tủ lạnh, hiện trên kệ 13 độ C)? Tôi sẽ không thể chăm sóc cô ấy vào ban đêm, tôi sợ bỏ lỡ khoảnh khắc này, và cô ấy có thể gục ngã một lần nữa ...

Phải có quá trình lên men tích cực để vi khuẩn nấm men hoang dã tràn vào bình và lắng xuống trong đó. Bây giờ cô ấy sẽ bình tĩnh lại một chút.

Bạn biết đấy, Viki, dường như không có quá trình lên men nào ...
vật nuôi nói rằng nó đã không phát triển chút nào (7,5 giờ đã trôi qua kể từ khi tôi cho người báo thức ăn buổi sáng), chỉ có ba cái phễu sâu xuất hiện với đường kính ~ 3 mm, nhưng không đến đáy.

xuất hiện ba miệng hố sâu có đường kính ~ 3 mm, nhưng không đến tận đáy.

Chà, vẫn chưa đủ để đi đến tận cùng ...
Bây giờ cô ấy đã bắt đầu cư xử đúng mực. Tất nhiên, tốt hơn là kết thúc quá trình tu luyện ở nhiệt độ phòng bình thường và chính xác bằng đồng hồ, như trong bài đầu tiên của Luca. Và sau đó chuyển sang lạnh.

Viki, có gì đó không phát triển chút nào ...
Sủi bọt được thêm vào, hóa lỏng và mùi lên men nồng nặc ...
Tôi sẽ nhìn cô ấy vào buổi sáng, bất ngờ lớn lên.
Không rõ phải làm gì nếu cô ấy không bao giờ lớn lên?
Đã 60 giờ trôi qua kể từ lô. Theo công thức thì mình cho ăn 2 lần, 2 lần rồi mình cũng cho ăn rồi.
Cho vào tủ lạnh sau 3 ngày? Hay bạn cần cho ăn bổ sung vào ngày mai? Hay nghỉ ngơi trong tủ lạnh? Đầu tôi quay cuồng với những câu hỏi của chính mình

Đây là diện mạo của cô ấy (nhìn từ trên xuống) 13,5 giờ sau nguồn cấp dữ liệu sáng nay.
Hôm qua tôi đã đi rất đẹp, nhưng hôm nay - như thể cô ấy bị ốm

Hôm qua tôi đã đi rất đẹp, nhưng hôm nay - như thể cô ấy bị ốm

Cô ấy đã thu hút vi khuẩn vào ngày hôm qua. Họ đã đến, bây giờ họ sẽ ổn định thoải mái hơn và bắt đầu sinh sống và sinh sản.
Giữ nó trong 3 ngày, và sau đó để lưu trữ. Tất nhiên là cho ăn vào ngày mai.
Và sau 7 - 8 cữ bú mẹ sẽ đẹp trở lại. Thông thường vào thời điểm này men đang đạt được sức mạnh.

Giữ nó trong 3 ngày, và sau đó để lưu trữ. Tất nhiên là cho ăn vào ngày mai.
Và sau 7 - 8 cữ bú mẹ sẽ đẹp trở lại. Thông thường vào thời điểm này men đang đạt được sức mạnh.

Viki, tôi không hiểu, 3 ngày nữa cho ăn? Cũng một lần một ngày hoặc vì lý do gì?

Chỉ ba ngày để nó trở thành men. Đó là ngày thứ ba của bạn vào ngày mai, hoặc tôi đã mất số lượng. Theo tôi, vẫn còn một lần cho ăn.
Sau đó, lấy một nửa của nó từ cô ấy và cho vào tủ lạnh.
Trước khi nướng, chúng ta lấy ra, để cho ấm, cho ăn và tăng từng đợt.

Tôi nhào nó vào buổi tối ngày 12/11/2010
cho ăn 12.12.2010 vào buổi tối
còn hôm nay mình thấy bé giảm hẳn, không đợi cho bú buổi tối hôm sau (sợ mình đi làm về bé sẽ yếu hẳn) mà cho ăn vào buổi sáng, tức là toàn bộ quần áo mặc theo. đến công thức đã được thực hiện, nhưng công thức cuối cùng trước 10 giờ so với kế hoạch
tốt, đây là kết quả
cô ấy đã phanh và trông và cư xử như tôi đã viết ở trên

Cho cô ấy ăn lại vào buổi sáng. Và đến tối chúng ta sẽ xem, có lẽ chúng ta sẽ lấy một nửa số đó và gửi vào tủ lạnh.

Cho cô ấy ăn lại vào buổi sáng. Và đến tối chúng ta sẽ xem, có lẽ chúng ta sẽ lấy một nửa số đó và gửi vào tủ lạnh.

Viki, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn !!!
Nó là rất cần thiết cho người mới bắt đầu! Mỗi bước đều có rất nhiều nghi ngờ. Bạn đang làm một việc tốt !!! Cúi đầu thấp!

Tôi mở nó ra, có lẽ là mùi, giống như mùi của kefir chua.
Nó có vị chua. Tôi sẽ cho bạn ăn ngay bây giờ.

Có lẽ thức ăn của cô ấy không đủ? Nó đã lớn rồi (300x300).
Bây giờ tôi đã thêm 100x100 một lần nữa. Tôi hy vọng anh ấy sẽ không chết đói cho đến tối

Có lẽ thức ăn của cô ấy không đủ? Nó đã lớn rồi (300x300).
Bây giờ tôi đã thêm 100x100 một lần nữa. Tôi hy vọng anh ấy sẽ không chết đói cho đến tối

Đến tối mới đủ. Và cho một ngày tốt hơn 200 và 200, nhưng tôi tupanula cái gì đó ..... Và thực tế là nó lớn, vì vậy chúng tôi sẽ giảm một nửa vào buổi tối.

Và trong một ngày tốt hơn 200 và 200

Vậy tôi có thể yêu cầu gia đình tôi cho cháu ăn không? Hay cô ấy thích nó khi ai đó cho cô ấy ăn?

[Viki]

Về nhà, nhìn men
Cư xử thụ động như trước. Bong bóng và không có gì hơn. Không phát triển. Đình công?
Viki, Tôi sẽ chờ hướng dẫn của bạn, bởi vì tôi không biết một chút nào đó phải làm gì tiếp theo.

Tôi không biết phải làm gì tiếp theo.

Bạn có thể cho ăn vào buổi sáng và buổi tối, cách nhau 12 giờ giữa các lần bú không? Không cảm thấy tiếc cho bột mì?

Bạn có thể cho ăn vào buổi sáng và buổi tối, cách nhau 12 giờ giữa các lần bú không? Không cảm thấy tiếc cho bột mì?

Không, có đủ bột mì. Khoảng 12 giờ, mọi chuyện sẽ không suôn sẻ lắm, nhưng chỉ là ngày mai, và sau đó nó sẽ ổn định lại. Cho ăn theo tỷ lệ nào? Tôi có cần một nửa số men của ngày hôm nay, hay chỉ cần tìm thêm các món ăn và cho tất cả chúng ăn?
Và một câu hỏi khác, tôi có nó không xa pin, nó ấm ở đó. Tôi có cần phải sắp xếp lại không? Bây giờ tôi sẽ đo nhiệt độ ở đó

Cho ăn theo tỷ lệ nào? Tôi có cần một nửa số men của ngày hôm nay, hay chỉ cần tìm thêm các món ăn và cho tất cả chúng ăn?

Tôi đề nghị: chia như vậy để lấy 100 gam. bột chua, cho cô ấy 100 gr. bột - nước và để nguyên như vậy trong một ngày. Hãy để cô ấy lên men tốt. Trong một ngày nào đó, chúng ta sẽ ngửi thấy mùi thơm, đồng nghĩa với việc chúng ta sẽ “trẻ lại”. Và chúng tôi cho ăn thứ hai theo cách tương tự, giữ nó trong một hoặc hai giờ trên bàn và cho vào tủ lạnh. Nếu cái đầu tiên không được "thở ra", thì sẽ có một khoản dự trữ.
Khi tôi phân chia như thế này, tôi thường mang cả hai cảm giác của mình và sau đó tôi không thể chọn cái nào để lại.

tức là buổi sáng sau 12 giờ bạn không cần cho ăn? hoặc vào buổi sáng một lần nữa 100x100? và sau đó chúng ta xem vào buổi tối?

tức là vào buổi sáng sau 12 giờ bạn không cần cho ăn? hoặc vào buổi sáng một lần nữa 100x100? và sau đó chúng ta xem vào buổi tối?

Hãy cho cá đã ăn trong tủ lạnh và để chúng chờ đến lượt trong tủ lạnh, 1 - 2 giờ sau khi ăn.
Chúng ta sẽ không cho ăn phần thứ hai, chúng ta sẽ để chua đến sáng. Vào buổi sáng, chúng tôi lấy 100 gr. bột chua, cho cô ấy 100 gr. bột và nước và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Ngày mốt chúng ta cùng ngắm nhìn vẻ đẹp. Nó không nên tăng tích cực ở giai đoạn này, chỉ axit hóa.

Chúng ta sẽ không cho ăn phần thứ hai, chúng ta sẽ để chua đến sáng.

Tôi thật là ngu ngốc!
Sẽ không phải chờ đợi câu trả lời ...
Tôi đã cho mọi người ăn rồi
Và một trong tủ lạnh, và một phải để lại cho đến ngày mai.
Tôi không hiểu rõ. Tôi nghĩ rằng 100 g bột chua nên được cho ăn ngay bây giờ để trồng trọt thêm và để cho đến ngày mai, và phần còn lại cũng nên được cho ăn, giữ trong phòng vài giờ rồi để trong tủ lạnh.
Bây giờ về câu hỏi nhiệt độ: gần pin 29^{trong khoảng}C, và trong phòng 24-26^{trong khoảng}C. Một phần nhỏ được cho ăn tốt hơn ở đâu?
Trong tủ lạnh ở kệ trên cùng 13^{trong khoảng}S. Tôi hiểu rằng đây là những gì người phụ nữ lớn của chúng ta cần, phải không?

Tất nhiên, nếu có 29 * C, nó là rất, rất tốt.
Chúng tôi đi trong một ngày. Đôi khi chúng tôi trộn lẫn. Bất kể cô ấy đứng bất động hay đứng lên và ngã xuống, sau 24 giờ chúng tôi cho cô ấy 100 gam. bột lúa mạch đen bóc vỏ và nước ngọt. Và sáng ngày mốt, nếu có cơ hội chụp ảnh cô ấy, xin hãy chụp ảnh người mẫu của chúng tôi. Có bong bóng bên trong hay không, nhỏ hay lớn. Tôi sẽ đi làm về lúc 8 giờ và ngay lập tức với bạn.
Không phải như vậy đã được điều dưỡng.

Không phải như vậy đã được điều dưỡng.

CẢM TẠ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bạn Viki biết ủng hộ nhé!

chẳng hạn như nếu tôi định nướng bánh mì, vào tối mai, tôi có cần lấy ra khỏi tủ lạnh và cho bột chua vào tối nay không? hay sáng mai?

chẳng hạn như nếu tôi định nướng bánh mì, vào tối mai, tôi có cần lấy ra khỏi tủ lạnh và cho bột chua vào tối nay không? hay sáng mai?

Từ những gì tôi đọc ở đây, tôi hiểu rằng nếu men đã khỏe (không còn non) thì bạn có thể lấy nó vào đêm trước khi nướng, còn nếu nó còn non thì Admin đã giới thiệu ở đâu đó (tiếc là tôi không tìm thấy nó bây giờ) 2-3 ngày trước khi nướng và bắt đầu cho ăn

"Vĩnh cửu" trên lúa mạch đen đã bóc vỏ
14/12/2010 22:30
Tôi lấy 100 g men đã bị ức chế sự phát triển. Cô ấy cho ăn 100x100.
Bọc kín đầu bằng màng bọc thực phẩm, dùng tăm xỏ nhiều lỗ. Tôi đặt nó trong ấm t 29-30.

15/12/2010 09:00
Hoa hồng một chút, không có bọt. Sau 3 giờ - không thay đổi. Khuấy đều.

15/12/2010 22:30
Một ít hoa hồng (như trước khi khuấy), không có bọt, hóa lỏng nhẹ và sẫm màu, mùi giấm. Cô ấy cho ăn 100x100. Tôi đánh dấu mức độ bằng một sợi dây thun.
Tôi đặt nó trong ấm t 29-30.

16/12/2010 09:00
Có bong bóng nhỏ. Nó đã tăng lên một chút, bạn có thể thấy nó trên nhãn trên ngân hàng. Mùi vẫn rất chua, nhưng ít gắt hơn.

Nhìn từ trên cao


16/12/2010 22:30

Tăng hơn 2p một chút., Bong bóng. Mùi chua, vẫn gắt. Bắt đầu căng với các sợi xốp. Fed 200x200.

17/12/2010 12:00
Đã tăng hai lần. Mùi chua tốt. Khuấy đều, cho vào tủ lạnh ở ngăn trên cùng (+13^{trong khoảng}TỪ).

Kết thúc câu chuyện

Có bong bóng nhỏ. Nó đã tăng lên một chút, bạn có thể thấy nó trên nhãn trên ngân hàng. Mùi vẫn rất chua, nhưng ít gắt hơn.

Khỏe!
Sự nổi lên giống như nó phải có trên bột mì đã bóc vỏ Mùi không nên bén chút nào. Cô ấy chín một cách chủ động. Giữ nó lên!

Viki, nếu tôi nướng bánh mì 3 ngày một lần, tôi có thể để bột chua ngoài tủ lạnh được không? cho nó ăn hàng ngày và giữ nó trên bệ cửa sổ. một cái gì đó như thế này.

Viki, nếu tôi nướng bánh mì 3 ngày một lần, tôi có thể để bột chua ngoài tủ lạnh được không? cho nó ăn hàng ngày và giữ nó trên bệ cửa sổ. một cái gì đó như thế này.

Nếu có thể giữ được men không trong tủ lạnh, tức là cho nó ăn hàng ngày, thì đó là niềm hạnh phúc, nhất là đối với người làm men.
Sau khi tất cả, bạn có thể giữ 50 gram. và trước khi nướng, hãy cho ăn sao cho có nhiều thức ăn.

Được rồi cảm ơn! Bạn làm cho tôi thoải mái

Cô ấy chín một cách chủ động. Giữ nó lên!

Hiểu rồi. Vào buổi tối, tôi cho ăn theo lịch trình.Tôi sẽ đăng một bức ảnh (trước khi cho ăn) và mô tả vào buổi tối trong một tin nhắn cũ có phiên ảnh. Tôi không bao giờ mệt mỏi khi cảm ơn !!!

Mọi thứ, tôi bó tay !!!! Tôi xin lỗi các công dân rất nhiều, tôi hiểu tất cả mọi thứ, vì toàn bộ sự tồn tại của chủ đề này, một câu hỏi như vậy đã được đặt ra, có lẽ nhiều hơn một lần, Nhưng không có cách nào cho tôi, tôi đã nghiên cứu các chủ đề này trong tuần thứ hai. .. nhưng thay vì cái nhìn sâu sắc, có một mớ hỗn độn trong đầu tôi ... Vì vậy, tôi đã trồng bột chua, bánh mì nướng, thêm một chút men cho lần thử đầu tiên, tôi thực sự thích nó, như một Darnitsky thực sự (tôi đã thêm 0,5 muỗng cà phê một ít mạch nha để tạo màu). Phần thứ hai của bột chua để trong tủ lạnh trong 5 ngày và đây là nút! Tiếp theo phải làm gì với cô ấy ?! Chủ đề đầu tiên mô tả quá trình sản xuất men, nhưng làm thế nào để nấu lại? tương tự? Ba ngày để cho ăn lại? Vậy thì điểm lưu trữ nó ở đâu? bạn có thể nấu lại mọi lúc .... Tôi hiểu điều đó và tôi hiểu rằng tôi không hiểu gì cả! Có thể, không cần tham chiếu đến các chủ đề và tài liệu tham khảo khác, để vẽ cho những thứ ngu ngốc, như chúng ta lấy nó từ tủ lạnh, đổ bột và nước theo gam, đợi N giờ, v.v. Xin lỗi một lần nữa, tôi không thể tự mình trả lời được. Đừng đá ...

Giống như một thợ làm bánh trẻ đối với một thợ làm bánh trẻ
Tôi hiểu rằng trước khi bạn cho nó vào hoạt động (bột), bạn cần phải lấy nó ra khỏi tủ lạnh, làm nóng nó đến nhiệt độ phòng, cho nó ăn và đợi cho đến khi nó nở gấp đôi, và sau đó là thời gian để cho nó vào mẻ.
Tỷ lệ cho ăn có lẽ không ít hơn trọng lượng của bản thân mẫu nuôi khởi động, nghĩa là, nếu trọng lượng của mẫu khởi động là 100 g, thì tốt hơn là cho ăn không ít hơn 100 g bột + 100 g nước.
Và lượng bột chua làm sẵn (và sau khi cho ăn và tăng gấp đôi là đã sẵn sàng), theo quy luật, được chỉ ra trong công thức nấu ăn.
Đối với thời gian bộ khởi động đã sẵn sàng, nó phụ thuộc vào tuổi của nó và phụ thuộc vào các yếu tố bên ngoài của loại t trong phòng hoặc vào thời gian nó đã để trong tủ lạnh. Có thể mất từ ​​3 đến 8 giờ.
Tôi đã giúp hết sức có thể ...

Arka, cảm ơn! Có vẻ như tôi đã nhầm lẫn bản thân trước sự dư thừa thông tin! Đã leo không đúng chỗ.

Có vẻ như tôi đã nhầm lẫn bản thân mình trước sự dư thừa thông tin!

Chỉ có cháo trong đầu tôi đã lắng xuống
có lẽ không đáng để cố gắng bao gồm tất cả thông tin trong một vài buổi tối

Vì thế
Tôi nghĩ rằng chỉ có tôi có cháo
mọi người tốt, ngày mai là ngày thứ 3 của bột chua, và tôi chỉ không hiểu công thức để nướng lúa mạch đen nguyên chất, mọi người có vẻ tốt, nhưng tôi sẽ dễ dàng hơn để bắt đầu, để nhiệt huyết không mất đi))
tư vấn, làm ơn, nếu không khó, một công thức cho lúa mạch đen nguyên chất (tốt nhất là) cho người mới bắt đầu - nó có thể cho HP, nó có thể cho lò nướng
cảm tạ

[Làm thế nào để lưu trữ văn hóa khởi đầu.]

Làm thế nào để lưu trữ văn hóa khởi đầu.

Có nhiều ý kiến ​​về chủ đề này, để trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng và mọi người nên tự quyết định.

Hãy để tôi nói cho bạn biết ý kiến ​​của tôi: bạn có thể giữ nó theo cách này và cách khác. Bánh mì nướng với bột chua được bảo quản trong tủ lạnh, trong mọi trường hợp, sẽ ngon hơn bánh mì mua ở cửa hàng.

Tôi sẽ chỉ cho bạn biết phải làm gì với men để duy trì nó hoạt động tốt trong bất kỳ điều kiện bảo quản nào, chỉ dựa vào kinh nghiệm và không chỉ của tôi.

Nếu bạn giữ văn hóa ban đầu trong tủ lạnh, bạn không cần phải bảo quản nhiều. Rốt cuộc, trước khi nướng, bạn sẽ cần lấy nó ra, để cho nó ấm lên và cho ăn, sau đó để nó nổi lên, tức là có tác dụng làm cho nó săn lại và đói trở lại. Lúc này bạn mới có thể nhào bột bánh mì. Nếu bạn có 50 - 100 gr bảo quản trong tủ lạnh. bột chua, vậy là đủ. Cố gắng cho ăn sao cho khối lượng bột trong quá trình cho ăn không nhỏ hơn khối lượng của chính bột chua. Điều này có nghĩa là bạn không thể cho ăn 50 gram. văn hóa bắt đầu trong ít hơn 50 gr. bột mì và 50 gr. Nước. Tất nhiên, bạn có thể tìm thông tin ở đâu đó trên Internet mà bạn có thể, nhưng tôi bày tỏ quan điểm của mình và chỉ tập trung vào kinh nghiệm. Vì vậy, nhiều hơn là có thể, ít hơn là không thể. Hãy nhớ rằng bạn cần nhận được ba con số: số lượng bột chua cho bánh mì, một ít để bảo quản thêm, và một số lượng nhất định chắc chắn sẽ bị dính vào bát đĩa và sẽ không đủ.

Nếu bạn bảo quản môi trường nuôi cấy khởi đầu ở nhiệt độ phòng, thì bạn cần chú trọng đến nhiệt độ và thời gian. Không khó để thay đổi tỷ lệ cho ăn.
Nhiệt độ phòng càng cao thì tỷ trọng này càng lớn.
Ví dụ, với 20 - 22 * ​​C thông thường, chỉ cần lấy 5 gam là đủ. bột chua và thêm 20 gr. nước và 20 gr. bột mì. Đủ cho một ngày.
Nếu của bạn là mát mẻ, nói là 15 * C, thì bạn cần phải lấy 10 gram. bột chua và thức ăn cho 20 gr. nước và 20 gr. bột mì, hoặc 25 - 30 gr. bạn sẽ tự nhặt nó lên sau một vài lần cho ăn.
Ở 25 * C, tỷ lệ phải được tăng lên. Đã có cho mỗi 10 gam. văn hóa khởi động sẽ cần 50 gr. nước và 50 gr. bột mì.
Và nếu bạn là người yêu thích nhiệt, thì 10 gr. Các nền văn hóa khởi đầu sẽ cần được thực hiện trong 100 gam. nước và bột mì.
Đây là cách bạn có thể bảo quản men, cho nó ăn hàng ngày.
Khi bạn chuẩn bị nướng bánh mì, bạn chỉ cần lấy một phần bột chua và cho nó ăn để nướng là đủ. Ví dụ: có 45 gr. bột chua - tôi lấy 40 gr. Tôi cho chúng ăn bột và nước bao nhiêu tùy nhu cầu cho bánh mì, và tôi cho chúng ăn phần còn lại để dự trữ.

Marina tội nghiệp, tại tôi, vâng, vâng, bây giờ tôi đọc lại một chủ đề mới, và thậm chí 40 trang ((((

Marina tội nghiệp

Đừng!!!! Aaaaaa, chỉ cần đừng ném bất cứ thứ gì ra ngoài bây giờ !!!!!!!!
Chúng tôi sẽ cung cấp quá nhiều bột chua của bạn !!!!!
Bạn có thời gian không?

Mọi thứ, tôi bó tay !!!! Tôi xin lỗi các công dân rất nhiều, tôi hiểu tất cả mọi thứ, vì toàn bộ sự tồn tại của chủ đề này, một câu hỏi như vậy đã được đặt ra, có lẽ nhiều hơn một lần, Nhưng không có cách nào cho tôi, tôi đã nghiên cứu các chủ đề này trong tuần thứ hai. .. nhưng thay vì cái nhìn sâu sắc, có một mớ hỗn độn trong đầu tôi ... Vì vậy, tôi đã trồng bột chua, bánh mì nướng, thêm một chút men cho lần thử đầu tiên, tôi thực sự thích nó, như một Darnitsky thực sự (tôi đã thêm 0,5 muỗng cà phê một ít mạch nha để tạo màu). Phần thứ hai của bột chua để trong tủ lạnh trong 5 ngày và đây là nút! Tiếp theo phải làm gì với cô ấy ?! Chủ đề đầu tiên mô tả quá trình sản xuất men, nhưng làm thế nào để nấu lại? tương tự? Ba ngày để cho ăn lại? Vậy thì điểm lưu trữ nó ở đâu? bạn có thể nấu lại mọi lúc .... Tôi hiểu điều đó và tôi hiểu rằng tôi không hiểu gì cả! Có thể, không cần tham chiếu đến các chủ đề và tài liệu tham khảo khác, để vẽ cho những thứ ngu ngốc, như chúng ta lấy nó từ tủ lạnh, đổ bột và nước theo gam, đợi N giờ, v.v. Xin lỗi một lần nữa, tôi không thể tự mình trả lời được. Đừng đá ...

Lấy ra khỏi tủ lạnh và cho ăn trong 2-3 ngày - điều này dành cho men non. Tôi hiểu rằng bạn vừa có một cô gái trẻ, vài ngày tuổi? Nó chỉ ra rằng trường hợp của bạn. Và sau này, khi men mạnh hơn, chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh, cho ăn một lần là đủ - và đi làm. Có vẻ như vậy .... Nếu không đúng, hãy sửa lại cho tôi, những người bỏ đi có kinh nghiệm

tư vấn, làm ơn, nếu không khó, một công thức cho lúa mạch đen nguyên chất (tốt nhất là) cho người mới bắt đầu - nó có thể cho HP, nó có thể cho lò nướng
cảm tạ

Có rất nhiều loại trong số chúng, bất kỳ loại nào phù hợp với bột chua của bạn, vì vậy đừng nhìn vào tên của các loại bột chua, đây là quy ước:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&board=257.0
và lúa mạch đen: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&board=247.0