Nội dung phần "Nguyên liệu và phụ liệu làm bánh mì"

Để bánh mì thành phẩm đảm bảo ngon và ngon thì trước hết cần phải suy nghĩ kỹ công thức bánh mì và đặt sản phẩm để nướng, đọc thông tin về các sản phẩm tạo thành công thức đó, và biết sản phẩm này hoặc sản phẩm kia có thể tạo ra chất gì khi nướng bánh mì, chúng sẽ tương tác như thế nào hoặc các sản phẩm khác với nhau và do đó ảnh hưởng đến quá trình nướng bánh mì.

Các vật liệu của phần và của nó Mục lục của phần "Nguyên liệu và phụ liệu làm bánh mì"

Các phần chứa thông tin về:
FLOUR là khác nhau
YEAST và SQUARE
NƯỚC và chất lỏng khác
MUỐI và những thứ tương tự
SUGAR và những thứ tương tự
OIL, FATS, khác nhau
Chất mở và chất cải thiện bột
CÁC NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM KHÁC
Thiết bị, dụng cụ, khuôn, phụ kiện làm bánh

Natasha chào buổi chiều. cho tôi biết công thức với bí đỏ và bột mè, cho x. p Panasonic. Cảm ơn bạn trước.

Khi tôi đọc các công thức cho các loại bánh mì khác nhau, tôi bắt gặp những cái tên khác nhau
bột mì.
Chúng tôi sống ở các quốc gia khác nhau và chúng tôi có những tên gọi khác nhau cho bột mì.
Tôi không biết "bột mì", bột mì "bóc vỏ" là gì.
Chúng tôi có bột lúa mạch đen đơn giản và bột lúa mạch đen 100%.
Có bột bánh mì và chỉ là màu trắng, có số chẵn.
Chúng tôi gọi là ngũ cốc nguyên hạt - hoàn chỉnh. Và cũng có đầy đủ 100%.
Có bột với bột nở và riêng bột làm bánh.
Nhưng người bán không biết tại sao bột mì trắng lại có số lượng khác nhau.
Và các đầu bếp chọn loại bột yêu thích của họ và đưa nó vào công thức nấu ăn.
Tôi không biết sự khác biệt.

Anya, không có ý nghĩa gì nếu quy tất cả các loại bột về cùng một mẫu số - có nhiều loại bột, và mỗi quốc gia có những định lượng bột mì riêng.
Mặc dù bột mì là bột mì ở Châu Phi

Và để dẫn đến một mẫu số chung, quy chiếu chung, bạn cần phải thông thạo các loại bột của một quốc gia nhất định.

Trong phần của chúng tôi NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ bạn có thể đọc vài điều về bột mì "Phần: các loại bột mì khác nhau" - xem

Và tôi mời các thành viên của diễn đàn đến từ các quốc gia khác nhau đóng góp kiến ​​thức về các loại bột mì.
Tại sao, hãy đặt ở đây thông tin về các loại bột mì ở quốc gia của bạn, đánh số của nó, mô tả chi tiết.

Admin, cảm ơn! Tôi sẽ cố gắng, tôi nghĩ rằng chúng tôi có nhiều cô gái đến từ Israel trên diễn đàn.
Chỉ là các cô gái đến từ Nga gọi tên các loại bột mà họ có.
và tôi không biết làm thế nào để kết hợp chúng với của chúng tôi.

Cảm ơn quản trị viên Stuff!