Bánh mì lúa mạch đen chua trong máy làm bánh mì.

Bánh mì lúa mạch đen chua trong máy làm bánh mì.

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Men	1 muỗng cà phê
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	340 g
Bột mì làm bánh	100g
Bột chua axit lactic trên mảnh lúa mạch đen	160 g
Muối	1 muỗng cà phê
Mật đường (đường)	2 muỗng cà phê
Agram	1 muỗng cà phê
Panifarin	2 muỗng canh. l.
Kvass wort cô đặc (pha loãng với nước)	25 gr.
Nước	320 ml.

Phương pháp nấu ăn

• Chương trình nhào bột lúa mạch đen. Để cho đến khi nâng lên hoàn toàn. Nướng tiếp theo 50 phút.



• Tôi cắt ra vẫn còn ấm ức, không còn sức lực mà chịu đựng. Hương vị giống nhau.

Tôi làm món "Borodinsky" trên bột chua kefir theo công thức đã sửa từ sách công thức cho Moulinex. Và tôi luôn lo lắng về đầu bánh mì. Và bây giờ tôi đã nhìn vào của bạn và bình tĩnh lại! Xem xét kinh nghiệm của bạn, tôi có bánh mì phù hợp

Đỉnh thẳng, nhưng không bị xẹp. Để làm cho phần trên lồi lên, bạn cần phải thêm nhiều bột mì hơn để làm hỏng lúa mạch đen. Tôi không muốn nó .
Chà, tôi vẫn còn ít kinh nghiệm với bột chua, nhưng bây giờ tôi chỉ nướng lúa mạch đen với bột chua.

Đỉnh thẳng, nhưng không bị xẹp. Để làm cho phần trên lồi lên, bạn cần phải thêm nhiều bột mì hơn để làm hỏng lúa mạch đen. Tôi không muốn nó .
Chà, tôi vẫn còn ít kinh nghiệm với bột chua, nhưng bây giờ tôi chỉ nướng lúa mạch đen với bột chua.

Tôi đã làm nó theo một công thức tương tự, nhưng không phải ở HP: bột ở HP, và tráng men và nướng trong lò, THÌ đó là lúa mạch đen với bột chua có mái lồi.

Tôi đã làm nó theo một công thức tương tự, nhưng không phải ở HP: bột ở HP, và tráng men và nướng trong lò, THÌ đó là lúa mạch đen với bột chua có mái lồi.

Còn độ đặc của bột trong lò thì hoàn toàn khác. Những gì phù hợp với máy làm bánh mì cũng sẽ phù hợp với lò nướng, và bột thậm chí có thể mềm hơn nhiều. Và kiểm tra sự sẵn sàng - bằng đầu dò nhiệt độ.

Hôm qua tôi đã nướng bánh mì lúa mạch đen - bột hoàn toàn lỏng, nhưng nó lại thành một mẩu bánh mì rò rỉ, siêu bánh mì

Tôi đã làm nó theo một công thức tương tự, nhưng không phải ở HP: bột ở HP, và tráng men và nướng trong lò, THÌ đó là lúa mạch đen với bột chua có mái lồi.

Và hương vị và mùi của bánh mì lúa mạch đen - bạn sẽ lắc lư

Bây giờ tôi chỉ nướng lúa mạch đen trong lò, tôi đã quen với nó trong thời gian dài
Và điều thú vị, không giống như máy làm bánh mì, độ đặc của bột nào cũng phù hợp.

Cái này tôi quyết định thử nướng trong máy làm bánh mì. Và trước đó, tôi cũng đã nướng trong lò. Nhưng theo công thức này và trong một máy làm bánh mì, khi không có thời gian, nó trở nên tuyệt vời.
Tôi không chạm tay vào bột (không làm phẳng), mọi thứ đều do tôi tự làm.

Đỉnh thẳng, nhưng không bị xẹp. Để làm cho phần trên lồi lên, bạn cần phải thêm nhiều bột mì hơn để làm hỏng lúa mạch đen. Tôi không muốn nó .
Chà, tôi vẫn còn ít kinh nghiệm với bột chua, nhưng bây giờ tôi chỉ nướng lúa mạch đen với bột chua.

Chà, cuối cùng thì bạn cũng tin vào bột chua!
Bột càng đặc thì mặt trên càng lồi, mặc dù bánh mì bột chua thường có mặt trên bằng phẳng. Nói chung, đây không phải là điều chính trong bánh mì.

Bột càng đặc thì mặt trên càng lồi, mặc dù bánh mì bột chua thường có mặt trên bằng phẳng. Nói chung, đây không phải là điều chính trong bánh mì.

Của bạn không phải là sự thật Hãy nhìn vào bức ảnh bánh mì của tôi với men và không thêm nước.
Và mỗi lần như vậy thì độ mềm của bột có độ đặc khác nhau, điều này tôi cũng tự điều chỉnh và tôi không bao giờ làm nguội, chỉ là tôi không thích.

[Elena Bo]

Elena Bo, theo toa ... agram, panifarin bạn có thể bỏ lỡ? Và có mạch nha, có phải là số lượng bằng với mạch nha để cho không?

Tất nhiên, bạn không cần phải đặt Agram và Panifarin. Còn về mạch nha thì tôi không thể nói chắc chắn, tôi không biết ở dạng nào. Celestine
đã viết như vậy 1 muỗng canh. l.đủ

Hôm qua tôi nướng chiếc bánh mì này, không có agram, panifarin và men, tôi chỉ thêm nửa thìa cà phê, cộng thêm ba mươi gam hạt hướng dương. Cô ấy lấy ngũ cốc nguyên hạt và bột lúa mạch đen bóc vỏ từ Belovodye. Đã thay thế wort men bằng 1,5. h. l. mạch nha và ba muỗng cà phê. thìa nước sôi. Kefirnaya lấy bột chua từ Admin, trẻ, ba ngày tuổi. Bột là chất lỏng, một khi tôi chạy bột lúa mạch đen nhào trên chương trình, sau đó là một nửa của chương trình "bánh pizza", sau đó tôi nhận ra rằng không có nhiệt để kiểm tra, tôi đặt nó ở chế độ "bánh mì nhanh", tôi có mà không cần cân bằng nhiệt độ. Ngay sau khi nhào và một giờ kiểm chứng, tôi tắt nó đi, phủ HP lên hai nửa gà con. Nhìn trong nửa giờ - khối bột đã tăng lên một lần rưỡi. Sau khoảng bốn mươi phút, cô cẩn thận mở cửa sổ phân phối - bột đã dâng gần đến mép thùng. Tôi quyết định đứng yên, nhìn vào - và cục bột rơi xuống - vẫn ngon)))))))))))))))))))))
Tôi đã làm gì sai hay chỉ nhìn vào HP để kiểm tra thang máy một cách vô ích? cửa sổ thì không có mô hình của tôi (((

Hôm qua tôi nướng bánh mì lúa mạch đen - bột hoàn toàn lỏng, nhưng nó lại thành một mẩu bánh mì rò rỉ, siêu bánh mì