Thịt kho tàu từ mẹ chồng yêu quý của bạn

Thịt kho tàu từ mẹ chồng yêu quý của bạn

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt lợn băm nhỏ	1 kg
muối tiêu
quả trứng vừa	2-3 cái
Sữa	100g
búi tóc	150g
mayonaise	100g
bóng đèn trung bình	2-3 cái
lá nguyệt quế

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm ổ bánh mì trong sữa, vắt ráo. Sau đó cho hành tây và bún vào máy xay thịt (máy xay sinh tố) xay nhuyễn, cho thịt xay vào xay cùng. Trộn trứng với sốt mayonnaise cho đến khi mịn, đổ vào thịt băm. Muối và tiêu. Chiên các loại thịt trong dầu thực vật. Gấp trong một cái chảo có thành dày, ở đáy trước bạn đổ một ít dầu thực vật vào. Ngoài ra còn có 3-4 lá nguyệt quế. Thêm nước vào chảo nhưng sao cho không ngập phần cốt lết, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong vòng 30 - 40 phút.
• Lần này tôi hầm cốt lết trong nồi nấu chậm. Sooooo mềm thịt cắt nhỏ được thu được.

Ghi chú

Công thức từ Natalia với cookie (công thức của khách truy cập)

Một cái tên rất đáng giá!)))
Và với mayonnaise nó thực sự hóa ra rất nhẹ nhàng.
Vào thời Liên Xô, một người bạn của tôi đã lấy một hũ mayonnaise 200 g cho 2 kg thịt băm.
Nó ra rất mềm và ngon ngọt.

Tôi hy vọng rằng đây chính xác là công thức nấu ăn phù hợp với tôi. Cả đời này, tôi không làm bạn với những miếng thịt bò khô!
Tôi đưa nó vào bookmarks, tôi sẽ đi, tôi sẽ đùa thịt trong cửa hàng!

Và bà tôi, mặc dù bà làm cốt lết mà không có sốt mayonnaise (thời Liên Xô bị viêm thận, họ mới có món này cho Tết), nhưng sau đó bà luôn hầm những miếng cốt lết như vậy sau khi chiên. Chúng tôi đã có (và vẫn còn) một cái vạc gang nhỏ 2 lít, vì vậy họ đã hầm trong đó. Tinh tế chúng thu được 100%. Cảm ơn bạn đã nhắc nhở công thức. Tôi đã không làm điều này trong một thời gian dài, không dập tắt. Mọi người đều vội vàng, nhanh tay.

Tôi đã không làm điều này trong một thời gian dài, không dập tắt.

Có, và tôi đã không làm nó trong một thời gian dài, nhưng ở đây tôi đã tìm kiếm một cái gì đó và khai quật nó trong các công thức cũ.
Và bạn tôi có một cái vạc. Mẹ cô ấy sẽ nấu cốt lết, và chúng tôi đã đến Tanya sau giờ học, vì vậy chúng tôi gần như dùng tay kéo cốt lết từ chiếc vạc này, rất ngon

[Tanyusha]

Ở đây, họ nhắc món ăn của chúng tôi về cốt lết, chúng ngon bất cứ lúc nào! Chỉ có điều tôi không bao giờ đặt chúng ra, bạn cần cố gắng làm điều đó

Tanyusha, Cảm ơn bạn

Tại đây, họ nhớ lại những con cốt lết

Tanya, có lẽ món này chỉ dành cho tôi, nhưng dù tôi nấu món gì và nấu như thế nào, nhưng tôi thích nhất là những món ăn từ thời thơ ấu mà mẹ tôi nấu: cốt lết, khoai tây nghiền, bắp cải cuộn, ngũ cốc và bánh nướng.

Cốt lết, có cốt lết - chúng tôi luôn quay lại với chúng, và nó không đủ khi chúng cảm thấy nhàm chán, giống như bánh bao cổ điển, cho dù bạn có đặt nó bao nhiêu đi nữa, mọi thứ vẫn chưa đủ

Và tôi chưa bao giờ ăn những miếng thịt nhỏ như của bà tôi, và bản thân tôi cũng không thành công. Tôi không biết cô ấy đã làm gì với họ, nhưng các bạn cùng lớp của tôi trong buổi họp mặt cựu sinh viên (vào sinh nhật lần thứ 40 của cô ấy) đã nhớ đến cả bà và những miếng bánh nướng nhân thịt. Chúng tôi đặt chúng thẳng từ chảo chiên lên một miếng bánh mì. Và hầm - món này chỉ xảy ra sau, với khoai tây nghiền, và hai món đầu tiên - dưới sức nóng của cái nóng, từ một cái chảo ... Cái chảo thật to, bao nhiêu cái vừa vặn ở đó ...
Cảm ơn bạn, Tanyusha, đã nhắc nhở tôi. Nó phải được thực hiện với khoai tây nghiền và dưa chuột ...

với khoai tây nghiền và dưa chuột ...

Có có có!!! Tôi cũng muốn miếng thịt với khoai tây nghiền, đặc biệt là vì tôi đã ướp muối vài quả dưa chuột nhỏ vào ngày hôm qua

Tấm ảnh như thuở còn thơ, thẳng đến mẹ tôi lại nhớ đến hương vị món thịt kho tàu của mẹ. Tôi sẽ nấu nó vào ngày mai.
Mẹ luôn hầm cốt lết sau khi rán, và mẹ chồng cũng thêm hành phi khi hầm.

Luôn luôn thịt cắt nhỏ
(Và hôm nay tôi đóng dưa chuột trong ớt-và sho cho con quái vật-lần đầu tiên tôi làm điều này)

Tôi có một xu hướng về phần cốt lết chưa nấu chín và phần thịt bên trong. Vì vậy, cô đã chiên chúng một cách không thương tiếc và điều này đã ảnh hưởng xấu đến hương vị.Phim hoạt hình đã giúp tôi làm bạn với cốt lết. Đầu tiên, tôi rán nó trong đó (nếu nhiều thì tôi gắp từng phần ra đĩa), sau đó tôi xếp tất cả lại với nhau. Bạn thậm chí không cần thêm nước - chúng tiết ra nước trái cây, nhưng đồng thời vẫn mềm và ngon ngọt.

Đây là cách mà bà tôi cũng chiên cốt lết - một bí ẩn. Nhân tiện, mẹ chồng cũng vậy. Mùi vị khác biệt, nhưng cũng dễ nhận biết. Bạn sẽ đoán được từ một trăm con cốt lết. Ngon, nhưng không phải của bà. Và cô ấy chiên khoai tây với thịt trong một cái chảo lành mạnh, thịt trong những miếng lành mạnh, khoai tây và hành tây trong một bát muối được ngâm, giống như, nói dối. Sau đó - tất cả mọi thứ được thêm vào thịt, chiên ... Và - kết quả - thịt vón cục khỏe mạnh, với lớp vỏ, mềm, phần tư khoai tây - một quả mơ ... Phía trên lớp vỏ. bên trong là một mảnh vụn ... Ngoài ra tất cả những người hàng xóm và trẻ em đang cố gắng lặp lại - điều đó vô ích ...
Tanya, xin lỗi vì đã viết nguệch ngoạc ...

Gấp trong một cái chảo có thành dày, ở đáy trước bạn đổ một ít dầu thực vật vào.

Và đặt một vài lá bắp cải. Khi chúng được chiên (và chắc chắn chúng sẽ được chiên), chúng trông rất có hồn!

Thật tuyệt khi nhắc nhở về những miếng bánh mì mang lại nhiều kỷ niệm thời thơ ấu ...

Và đặt một vài lá bắp cải. Khi chúng được chiên (và chắc chắn chúng sẽ được chiên), chúng trông rất có hồn!

Ồ, thú vị quá! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng

Nỗi nhớ cốt lõi đã không còn. Và tôi sẽ gửi năm kopecks của mình. Tôi vẫn không thể có được những miếng thịt nhỏ như mẹ tôi đã nấu. Tinh tế, ngon. Mình nghĩ là do cô ấy đập thịt băm rất lâu. Tôi cũng có vẻ đánh một thời gian dài, nhưng vẫn không phải vậy. Có lẽ vẫn chưa đủ kiên nhẫn

[kirch]

Tinh tế, ngon. Mình nghĩ là do cô ấy đập thịt băm rất lâu.

kirch, tin tôi đi, một ngày nào đó con bạn cũng sẽ nói như vậy về bạn. Những gì mẹ nấu sẽ luôn ngon nhất và ngon nhất

[kirch]

kirch, tin tôi đi, một ngày nào đó con bạn cũng sẽ nói như vậy về bạn. Những gì mẹ nấu sẽ luôn ngon nhất và ngon nhất

Vâng, Tanyusha!Tôi hoàn toàn đồng ý! Hoài niệm về hương vị của tuổi thơ ... Và cốt lết thực sự là thức ăn của chúng tôi, giống như bánh bao!

[kirch]

kirch, tin tôi đi, một ngày nào đó con bạn cũng sẽ nói như vậy về bạn. Những gì mẹ nấu sẽ luôn ngon nhất và ngon nhất

Ồ vâng! Chưa hết, ngay cả khi chồng bạn đã ngoài 50 một chút, anh ấy vẫn sẽ không đồng ý ngay lập tức ăn những gì mẹ anh ấy không bảo anh ấy ăn ở trường mẫu giáo. Và bạn sẽ cần thêm 50 năm nữa để thuyết phục anh ấy rằng anh ấy đã có thể làm được điều này.
Chỉ một năm trước, tôi đã thuyết phục chồng tôi rằng họ ăn bánh bao đã mua ...

Ồ vâng! Chưa hết, ngay cả khi chồng bạn đã ngoài 50 một chút, anh ấy vẫn sẽ không đồng ý ngay lập tức ăn những gì mẹ anh ấy không bảo anh ấy ăn ở trường mẫu giáo.

nhưng đối với tôi thì ngược lại, như mẹ tôi cho ông ăn bột báng, bà vẫn không ăn bất kỳ loại ngũ cốc nào, nhắc đến một tuổi thơ gian khó.

Bạn có thể làm một chủ đề riêng về món cháo bột báng từ nhỏ, nhiều người vẫn ăn như hồi học mẫu giáo. Chồng tôi - chỉ với một chiếc bánh mì kẹp phô mai, và để phô mai bị chảy ra, bởi vì những chiếc bánh mì kẹp ở trên khay trên một cái chảo cùng với cháo. Đồng nghiệp phấn đấu trên đĩa ném một miếng xúc xích dày của bác sĩ. Và một bạn khác đang ăn bột báng với một miếng cá trích. Nói chung - thiếc!
Thật tốt khi tôi không phải là một cô gái làm vườn

Và bên cạnh sốt mayonnaise, sẽ rất ngon khi thêm 2-3 thìa pho mát bào cứng vào phần cốt lết. Rất tiện lợi khi một chiếc xe tập đi nhỏ nằm lung tung trong tủ lạnh. Bạn có thể đính kèm pho mát và tạo hương vị đặc biệt cho phần cốt lết.

Và đặt một vài lá bắp cải. Khi chúng được chiên (và chắc chắn chúng sẽ được chiên), chúng trông rất có hồn!

Ý nghĩ đáng giá! Tôi cũng sẽ cố gắng.

Và tôi thích về pho mát!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

[Aprelevna]

Có có có!!! Tôi cũng muốn miếng thịt với khoai tây nghiền, đặc biệt là vì hôm qua tôi đã ướp muối vài quả dưa chuột nhỏ

Aprelevna, như trong thời gian cho dưa chuột và chúng tôi sẽ đến! Chúng tôi sẽ đến Praha sau một tuần.

Và một bạn khác đang ăn bột báng với một miếng cá trích. Nói chung - thiếc!

Không, đây không phải là sadovskoe - đây là những ảnh hưởng còn sót lại sau khi bệnh viện

Thịt cốt lết ngon đã hết một nửa, một con hamster hai tuổi ăn 3 miếng, không cho thêm miếng nào nữa, nhưng không có thịt lợn băm, cô ấy làm với thịt bò, nhưng dù sao nó cũng rất ngon ngọt. Tôi không hiểu mayonnaise này có tác dụng như vậy hay sao?

Hôm qua chúng tôi đã ăn cùng một miếng cốt lết ... nó rất ngon! Tôi thực sự thích những chiếc lá bắp cải! Tôi không thêm trứng vào phần cốt lết - chúng sẽ không vỡ nếu thiếu nó.
Cảm ơn vì công thức.

Nỗi nhớ cốt lõi đã không còn.

Tại sao nỗi nhớ? Hay tôi là người duy nhất không quên họ? Chúng tôi luôn để chúng cuộn lại và mắc kẹt với nhau trong tủ đông, như một kho chiến lược! Nhưng tất nhiên, cốt lết ngon hơn bất cứ thứ gì nóng hổi! Nhưng, ngon như của bà tôi, tôi không thể làm được! Cũng ngon, nhưng khác. Đây có phải là cách cô ấy làm chúng không? Tôi sẽ đi, hỏi lại và viết ra từng bước.

[Tanechka]

Tanechka, và tôi đã nấu những miếng cốt lết này hôm nay. Tôi rất tốt. thích nó! Tôi đã thử tất cả mọi thứ, nhưng đây là những thứ tốt nhất!
Thật vậy, rất tốt. ngon ngọt và ngon!
Cô nhanh chóng chiên giòn và để hầm trong MV, cùng các em nhỏ đi dạo. Sắc đẹp, vẻ đẹp! Khi hầm đống mỡ thừa, nó thành ra xuất sắc.
Cảm ơn vì công thức!

Tôi muốn một số miếng thịt ...

Arch, bạn đang bùng cháy như mọi khi !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều, phần cốt lết hóa ra rất, rất ngon, mặc dù thực tế là tôi đã nấu chúng từ thịt bò xay, chúng rất ngon và mềm, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này nhiều lần nữa

nhưng tôi thích một lời khuyên về việc đập thịt băm - nó được đặt trong một túi nhựa và đập không thương tiếc trên bàn trong túi)))))))) rất tiện lợi .. và nó đập ra rất tuyệt vời ..

[kavmins]

kavmins, nhưng tôi thích nhào nút trong bộ ướp và nhấn vào bộ ria mép

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, chúc sức khỏe của bạn!

nhưng tôi thích một lời khuyên về việc đập thịt băm - nó được đặt trong một túi nhựa và đập không thương tiếc trên bàn trong túi)))))))) rất tiện lợi .. và nó đập ra rất tuyệt vời ..

Những lời khuyên tốt. Tôi sẽ lưu ý.

Cái chính là gói chắc, nếu không sẽ phải gom thịt băm khắp bếp))

Tanechka, không quan trọng là sử dụng cái nào ở đây?

Tôi luôn tự tay vặn thịt băm nhỏ, cho qua máy xay thịt với lưỡi xay mịn ba lần ...

Nhưng có những món ăn nên dùng thịt xay thô sẽ ngon hơn ...

Theo bạn, cái nào ở đây trông sẽ có lợi hơn?

[40%]

Các cô gái, tôi đã xem chương trình của Ilya Lazerson - "Những nguyên tắc của Lazeron" về cốt lết, và vì vậy nguyên tắc của anh ấy là thế này - một ổ bánh mì hoặc ổ bánh mì trắng, không được cắt bỏ lớp vỏ !!! , ngâm, bóp và thêm vào thịt băm với số lượng 40% từ cân thịt băm, và tôi chỉ chiên những miếng cốt lết như vậy - hóa ra là món gì đó ngon vô cùng, và mùi gì - cả sàn nhà đều bị đánh gục Hãy thử đi và bạn sẽ không hối hận đâu

,

Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc

Cố gắng, quá nhiều bánh mì cho khẩu vị của tôi. Nhưng điều này một lần nữa, với tư cách là bất kỳ ai

[Irisha]

thêm một cuộn trắng hoặc bánh mì dài vào thịt băm với số lượng bằng 40% trọng lượng thịt băm

Hóa ra là 1 kg. thịt băm - 400 gr. Bánh cuốn ...

Cảm ơn bạn, Irisha , nó sẽ phải được thử !!!

Và tôi thích thêm một búi tóc, tất nhiên, không phải với nho khô))

nhưng ở đây không quan trọng việc sử dụng chất liệu nào

Cối xay, nguồn công thức sử dụng thịt lợn băm. Và cô ấy sử dụng rất nhiều lá nguyệt quế, nhưng tôi sử dụng thịt bò xay, 2-3 lá nguyệt quế))
🔗

Nhưng có những món ăn mà tốt hơn là sử dụng thịt băm thô.

Tôi thích thịt băm thô hơn)) Nhưng đây là vấn đề về khẩu vị

Các cô gái, tôi thực sự thích những miếng cốt lết với 400g cuộn - tin tôi đi, đây không phải là nhiều cuộn chút nào - dù sao thì nó cũng ướt và trở nên nặng nề, và bạn không cần phải dùng lực để bóp, bạn đã bóp nó. rất nhẹ với một tay cầm và thế là xong. Tôi có 2 lát ổ bánh mì cắt lát rộng khoảng 4cm mỗi miếng.Khi tôi xem chương trình phát sóng của Lazeron, tôi cũng ngạc nhiên về số lượng bánh cuốn như vậy, nhưng ngoài đời thì nó khá ít, nhưng rất ngon - tôi không nói dối

[Tanechka]

nguồn công thức sử dụng thịt lợn băm

Tanechka, Tôi hiểu điều này, hỏi dùng loại thịt băm nào, ý tôi là xay thịt băm ...

Xin cảm ơn quý khách hàng !!!

Tôi sẽ cố gắng nấu ăn từ đất thô, vì vậy tôi sẽ thử nó hôm nay, tôi đã mua thịt lợn, búi tóc nướng, nó chỉ là một chút ...

Mình cũng thích thịt băm xay thô hơn để khi ăn có cảm giác thịt

Ở đây Admin, bằng cách sử dụng một ví dụ, sắp xếp một cuộc phỏng vấn về bánh mì thịt của Lazerson
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Thêm nước vào chảo, nhưng không để nó bao gồm các miếng thịt

Có điều gì đó tôi đã không nhận thấy ngay lập tức ...

Về việc không đậy nắp - điều đó có thể hiểu được, nhưng ... bạn có thể đổ ở phần dưới cùng, hoặc bạn có thể đổ lên đến một nửa số cốt lết, hoặc 3/4 ... trong lần đầu tiên và trong lần thứ hai, và thậm chí trong trường hợp thứ ba, che chúng sẽ không được ...

Nghiêm túc mà nói, việc vẩy nước ở mức tối thiểu hay tối đa là tốt hơn?