Xúc xích heo gà ớt chuông

Xúc xích heo gà ớt chuông

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
thịt lợn băm nhỏ	1450 gam
phi lê gà	450 gam
hạt tiêu bulgarian bóc vỏ	30 gam
nhục đậu khấu	0,5 muỗng cà phê
tỏi khô	0,5 muỗng cà phê
hỗn hợp hạt tiêu	0,5 muỗng cà phê
muối nitrit	19 gam
muối ăn	19 gam
vỏ bọc protein cho xúc xích, đường kính 45,80
quanh co
nước đá	190 gram

Phương pháp nấu ăn

• Xoắn thịt lợn trên giá dây vừa. Xoắn ớt chuông ở đó.
• Cắt phi lê gà thành các khối vuông nhỏ. khoảng 5 * 5 mm.
• Trộn đều hai loại thịt, thêm muối, gia vị rồi nhào, cho dần nước, đến khi thịt xay kết dính và thấm nước. Lần này tôi dùng 50-50 muối theo lời khuyên của Tatiana. Lần sau tôi sẽ lấy hết muối nitrit. Nhưng tùy chọn này cũng tốt. Chúng tôi siết chặt thịt băm bằng giấy bạc hoặc bìa. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày. Chúng tôi nhận được nó trong một ngày. Chúng tôi cắt vỏ, ngâm nó, vắt nó ra và làm mọi thứ như trong tất cả các công thức đã trình bày trước đó.Xúc xích sữa gà... Chúng tôi chèn một nhiệt kế vào một trong những ổ bánh mì và đặt nó vào lò nướng. Chúng tôi nấu với nhiệt độ tăng dần đến 80 độ cho đến khi có 68-70 độ ở giữa ổ bánh. Khoảng 4 giờ. Chúng tôi lấy ra. Chúng tôi tắm nước lạnh. Để nguội, lau sạch và cho vào tủ lạnh 10-12 giờ.
• Chúng ta lấy ra, cắt và thưởng thức món xúc xích handmade ngon tuyệt.

Món ăn được thiết kế cho

4 ổ bánh

Thời gian chuẩn bị:

5:00

Chương trình nấu ăn:

máy trộn, máy xay thịt, lò nướng.

Ghi chú

Mọi thứ về xúc xích có thể được mua trên trang web của chúng tôi Xúc xích tự làm.

[Angela]

Không chỉ có rất nhiều công việc cả tuần, mà còn rất RẤT NHIỀU. Tôi chỉ thỉnh thoảng nhìn Máy làm bánh mì bằng một mắt. Và hôm nay tôi quyết định rằng MỌI THỨ! Ngừng làm việc, tôi sẽ đi đến Máy làm bánh mì ... Và sau đó BAM! Và sau đó ngay lập tức ngon! Và mới hôm nay mình nhận được bưu kiện từ Sausage (ngày 9/9 nhận được mail rồi mà vẫn chưa nhận được thông báo). Vì vậy, tôi sẽ xúc xích cả cuối tuần Vì vậy, Angela, cảm ơn vì ý tưởng với hạt tiêu Bungari

[Lena]

Lena, Xin chào. Nấu ăn cho sức khỏe! Tôi nghĩ bạn vẫn còn ĐIỀU NÀY đã không thấy.

[Angela,]

TRONG KHOẢNG! Tôi đã bỏ lỡ biết bao nhiêu vì công việc! Tôi sẽ vặn nó lại. Và tôi cũng muốn nấu máu. Angela, Có phải tôi đã vô tình bỏ lỡ công thức làm xúc xích huyết của bạn?

[Lena]

Lena, Tôi không có máu. Thành thật mà nói, tôi khinh thường. Người chồng không ăn vì lý do tôn giáo. Và mẹ tôi đã từng như vậy khi bà nuôi con lợn. Máu, thịt xông khói và cháo kiều mạch, và gia vị, tất nhiên. Chiên trong lò. Tôi nhớ rằng nó rất ngon. Và bây giờ tôi không thể làm hỏng nó. Theo tôi, nhà sản xuất xúc xích đã trưng bày ở đây. Cô ấy đã từng xinh đẹp. Tìm Đây

Vì vậy, tôi vừa mua albumin thực phẩm từ nhà máy Xúc xích cho những mục đích này. Và vì vậy tôi chưa bao giờ làm điều đó mà tôi đã không làm, tôi đã không thử nó dù chỉ một lần

Chà, máu của chúng tôi là thật. Họ vặn những phần mỡ, thêm tỏi, tiêu, đun sôi cháo kiều mạch và nhào với huyết. Sau đó vào ruột non. Xỏ ở một số nơi. Được nấu trong 5 phút và trong lò nướng. Có người làm với gạo. Đây là một công thức nông thôn đơn giản. Tất cả chúng tôi làm điều này ở đây và bán nó trên thị trường. Tất nhiên, xúc xích có một lựa chọn cao cấp. : girl-yes: Vâng, rõ ràng là bạn cần phải làm phiên bản của tôi với muối thông thường.

Ôi thật là xúc xích
Và tôi không bao giờ xoắn hạt tiêu, cắt thành từng miếng và đặt nó, nhưng hóa ra nó thú vị và nguyên khối hơn trong xúc xích!
Cảm ơn vì ý tưởng!

[Natalia]

Natalia, cảm ơn vì lời khen ngợi! : girl_love: Tất nhiên là nguyên khối hơn.

Tự làm xúc xích là ước mơ của tôi cho đến khi tôi thành thạo kiểu “nấu nướng” này.Chồng tôi cố gắng thuyết phục tôi với cô ấy, nhưng tôi né tránh. Rốt cuộc, nó vẫn cần được lấp đầy vào một số ruột ...

[Angela]

Angela, Xúc xích của bạn thật tuyệt vời

[Albina]

Albina, cảm tạ. Trường hợp này rất dễ gây nghiện. Một khi bạn bắt đầu, bạn không bao giờ dừng lại. Nếu bạn đến từ Ukraine, thì bạn có thể mua mọi thứ xúc xích trên trang web của tôi. Liên kết được đưa ra trong công thức.

[Angela]

Angela, Tôi sống ooooooooochen xa Ukraine. Ở Yamal. Noyabrsk

Tôi có thể hỏi bạn một câu hỏi để điền vào không? có thể giữ xúc xích shikoka enta trong tủ lạnh không?

Tôi đã ăn nó hơn một tuần cho đến khi họ ăn xong. Nếu muốn giữ được lâu hơn, bạn có thể đóng gói bằng máy hút bụi hoặc thu nhỏ lại.

Cảm ơn bạn đã thông tin) Khá là tốt, hơn một tuần cô ấy vẫn không sống sót với chúng tôi))

Oh, tôi vẫn có thể thử bạn? Hôm nay tôi làm xúc xích bằng ruột heo - rất ngon, nhưng mỏng. Có một tùy chọn để mua một vỏ bọc cho xúc xích với đường kính 85 mm. Chú ý, câu hỏi! Thời gian bạn quy định có đủ để nướng một miếng xúc xích dày như vậy không, hay tăng thời gian của từng công đoạn lên 1 tiếng rưỡi thì tốt hơn?

[Diana]

Diana, thời gian sẽ tự nhiên tăng 85 là một đường kính rất lớn. Tôi nghĩ rằng giai đoạn đầu tiên có thể được tăng lên trong thời gian. Và sau đó sẽ vẫn mất nhiều thời gian hơn để nấu. Đo nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế. Để đạt được mong muốn, sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Mình không có nhiệt kế nên nướng như vậy. Đó là lý do tại sao tôi quan tâm đến thời gian.

[Diana]

Dianachắc chắn tăng. Nhưng nhiệt kế rất cần thiết. Thứ nhất, để không bị phân hủy, và thứ hai, không thể sử dụng nitrit nếu nhiệt độ vượt quá. Bạn không thể chiên.

Chà, tôi đã không làm cho nhiệt độ lò nướng cao hơn 90, khoảng 85. Tôi không nghĩ rằng bạn có thể tiêu hóa nó ở nhiệt độ đó ... Tại sao bạn không nên vượt quá nó với nitrit? Giống như tôi đã xem công thức nấu ăn và xúc xích để chiên với cô ấy ...

Angela, cho tôi biết, liệu có thể làm xúc xích ở nhà với kết cấu gần giống như ở cửa hàng không? Đối với xúc xích của tôi, không có vấn đề gì tôi chế biến thịt băm: 4 lần qua giá dây 2mm, trong máy xay 3-4 phút, khuấy trong thời gian dài cho đến khi các sợi thịt trắng và thịt băm kết dính. Nước đá, thịt bằm t12 *, xử lý nhiệt theo công thức mà vẫn không bị ngấy! Ngon, thơm nhưng không có độ dẻo như ở cửa hàng Doctor's hay Tea House, người ta cảm thấy có hạt sạn trên đầu lưỡi. Điều gì đó tôi đang làm sai, và những gì tôi không hiểu.

Tôi chỉ thích cửa hàng đi ra. Nhưng tôi lấy thịt băm, thịt gà. Có lẽ tất cả phụ thuộc vào loại thịt bạn sử dụng, hãy thử với loại khác, từ một phần khác của thân thịt hoặc mua thịt băm

Angela, cho tôi biết, có thể làm xúc xích ở nhà với kết cấu gần giống với ở cửa hàng không?

Đối với tôi, đây là những gì tôi nhận được. Tôi làm ở nhà. Cái chính là nhào kỹ, xay và quan sát nhiệt độ trong quá trình nấu.

Diana và Angela cảm ơn vì lời khuyên của bạn. Từ thịt gà băm, tôi có được xúc xích và dăm bông, nhưng nó được luộc như Tea và Doctor kết quả không ấn tượng. Tôi đã thử # 2 hôm nay. Tôi thay 1/4 tổng trọng lượng thịt lợn theo công thức “Xúc xích luộc chè” bằng thịt gà băm từ ức gà. Tôi nhét những ổ bánh mì vào một cái vỏ polyamide d-80mm bây giờ đang treo trên ban công, ngày mai tôi sẽ nấu trong nước. Tôi sẽ viết những gì sẽ đến của nó.

[lễ tình nhân]

lễ tình nhân, Tôi không thích nấu trong nước. Tôi cũng có một vấn đề với điều này. Thật khó để giữ nhiệt độ bạn cần. Hãy thử nó trong lò. nếu điện. Nếu khí. thì bạn cần phải thích nghi với nước. Cũng nên thử một loại vỏ có đường kính nhỏ hơn. nó dễ dàng hơn để nhồi nó chặt chẽ (đó là cách nó đối với tôi). và chính bạn thấy.

Angela cảm ơn vì những lời khuyên tốt! Bản thân tôi không thích nấu trong nước, khó điều chỉnh nhiệt độ và thời gian. Tôi thích làm xúc xích bằng lò nướng, hay nói đúng hơn là trong lò nướng điện Delta, có bộ điều chỉnh nhiệt độ và đồng hồ. Cũng có bếp điện, nhưng mình không thích làm lạp xưởng trong đó, vì khó đến nhiệt độ nhất định, và thể tích của lò quá lớn cho 2-3 thanh. Và quả đạn pháo 4,5 đã hết chỉ còn 80mm. Cô ấy không muốn chuyển sang màu xanh lam cừu vì mùi của nó.Tôi đang đợi một bưu kiện có một con ki có vỏ nhiều cỡ và nhiều loại khác nhau và không có câu đố nào có đường kính vỏ.

Angela, cảm ơn vì công thức nấu ăn xúc xích ngon của bạn. Tôi đã làm xúc xích gà "Lugansk" và bây giờ tôi làm món này, nhưng không có hạt tiêu (không có sẵn). Tất cả xúc xích đều nổ tung. Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng việc làm một xúc xích bằng tay của chính bạn lại dễ dàng như vậy. Bây giờ tôi muốn học cách nướng bánh mì như bạn nướng. Đặc biệt cảm ơn bạn đã giúp mua vỏ xúc xích và muối nitrit.

[SSvetik]

SSvetik, một món xúc xích rất ngon miệng. Cảm ơn bạn cho một báo cáo đầy thông tin và ngon miệng! thật tuyệt khi công thức của bạn được "đến tay mọi người", nó thành ra và tôi thích nó! Tôi rất hạnh phúc về điều này khi còn nhỏ. Hội chợ. Trên đời không gì là không thể. Xúc xích quay ra và bánh mì quay ra. Điều chính là muốn. Ai không cố gắng sẽ không bao giờ thành công.

Tôi cũng sẽ để lại một báo cáo cho lịch sử.
Tôi thực sự thích sự kết hợp của thịt gà và thịt lợn trong công thức này. (y) Đối với sở thích của tôi, 50x50 nitrit và muối thông thường là đủ. Không có ớt ngọt, có ớt bột.
Sự kết hợp giữa thịt gà và thịt lợn trong một chiếc xúc xích cho đến nay là sự kết hợp tốt nhất trong tất cả các lựa chọn mà tôi đã chuẩn bị. Nó hóa ra rất ngon!
Cảm ơn Angela về công thức nấu ăn của bạn, vì công việc và nguồn cảm hứng của bạn!

[Yana]

Yana, đối với sức khỏe của bạn! Xúc xích-bữa tiệc cho đôi mắt! Cảm ơn bạn vì một báo cáo tuyệt vời và sự tin tưởng!

[jan4ik-70]

jan4ik-70Hãy cho tôi biết bạn có loại vỏ gì và đường kính như thế nào?

[velli]

velli, Vỏ bằng polyamide, đường kính 80mm. Bền và linh hoạt, dễ nhồi. Họ đã tặng quà cho tôi, biết về sở thích làm xúc xích của tôi

[Yana]

Yana, vỏ là tốt, tôi chỉ mơ ước như vậy ở đâu để mua như vậy. Có một cái vỏ cho Mortadela 120mm nhưng nó quá lớn đối với tôi, tôi thích 45-80mm. Thuận tiện với đường kính như vậy. Khi tôi đặt hàng, tôi không hề biết rằng sẽ không thuận tiện khi làm việc với cô ấy.