Praline

Praline

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Hạnh nhân hoặc hạt phỉ có vỏ	240 g
Đường	160 g
Nước	15 g

Phương pháp nấu ăn

• Món praline tuyệt đẹp này ... Có mùi điên rồ, ngon đến phát điên. Bạn hỏi nó ở đâu để áp dụng nó?
• Ok, praline là một chất làm đầy đa năng. Nó có thể được trộn với sô cô la, nó có thể được thêm vào ganache, bột, kem, đồ uống, kem và kem. Có thể trộn với các chất phụ gia tạo kết cấu khác nhau (bánh quy, các loại hạt, bánh quế vụn, v.v.)
• Nói chung, nơi cần có hương vị hạt mãnh liệt.
• Công thức cho 400g praline:
• Cho đường vào chảo. Thêm nước và đun sôi. Khi đường ở 121 ° C, (chúng ta có thể làm mà không có nhiệt kế, khi đường bắt đầu hình thành ngày càng nhiều bong bóng dày, xi-rô trở nên đặc), thêm hạnh nhân ngay lập tức.
• 
• Dùng thìa gỗ khuấy đều để đường bám đều vào từng viên hạnh nhân. Lúc này, đường sẽ bắt đầu kết tinh trở lại. Tiếp tục can thiệp. Sau đó, đường lại sắp tan chảy, lần này chuyển thành caramen. Khi đường đã thành caramen thì bắc ra khỏi bếp. Đặt tất cả các chất trong chảo trên một tấm lót silicone hoặc trên một tấm ván gỗ.
• 
• Để lại mat. Khi caramel đã cứng, hãy bẻ thành từng miếng. Chúng ta có thể đựng một hoặc nhiều miếng để trang trí bánh kem hoặc để ăn kèm. Bảo quản những miếng này trong hộp kín khí !!
• Cho phần còn lại vào máy trộn. Và bắt đầu với các xung liên tiếp. Sau một vài giây, praline đã thu được ở dạng bột, chúng ta có thể để sang một bên, nếu chúng ta muốn thêm vào sau cho kem hoặc kem. Bảo quản praline này trong hộp kín hơi !!
• 
• Để tạo praline với số lượng lớn, hãy đánh máy trộn cho đến khi bạn có được độ sệt gần như lỏng. Giống như một loại kem đặc. Nó phụ thuộc vào công suất của từng máy trộn. Tôi bảo quản rất nhiều praline trong lọ kín trong tủ lạnh.
• 
• 
• Hãy thử đi, không khó chút nào! Và vâng, thật là thần thánh !!!
• Và đây là một công thức khác cho một loại kem tốt!
• Kem:
• 100 gr bơ
• 250 gr kem patisier (sữa trứng)
• 200 gr praline
• Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi trắng.

Món ăn được thiết kế cho

400 g

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Ghi chú

Các loại hạt, bạn có thể lấy hạt phỉ hoặc hạnh nhân, bạn có thể 50/50. Tôi đã thực hiện một nửa khẩu phần ăn. Đừng sợ bỏ lỡ đường. Một khi tôi bỏ lỡ bong bóng và không có gì, praline trở nên tuyệt đẹp. Khi tôi quất nhiều praline, nó sẽ đọng lại trên các bức tường. Tôi định kỳ lắc nó ra, gõ nó lên bàn và xoay máy xay theo các hướng khác nhau trong khi đánh bông!

Irina, cảm ơn vì công thức được thiết kế đẹp mắt, tôi nhất định sẽ làm được, cuối tuần các con sẽ đến, tôi sẽ thử làm cho chúng bất ngờ.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Làm đi, chỉ có mùi thôi là đã phát điên rồi !;) Trẻ em sẽ thích nó!

[Irina]

Irina , và sau đó khối praline nhớt này hoạt động như thế nào trong tủ lạnh? - Ý tôi là, nó đông thành đá hay vẫn còn nhớt?

[Irina]

Irinavẫn như cũ. Mềm mại và âu yếm. Bạn có thể tạo thành kẹo từ nó thành sô cô la sau này. Đó là, nó giống như plasticine!

Tuyệt vời Vậy thì tôi sẽ làm vào ngày mai. Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức làm bánh ngọt và bánh pralines.

Bạn sẽ thích nó!

Một bông hoa, và điều gì là tốt hơn với hạnh nhân hoặc quả phỉ?
Và da không bị đắng?

[Olga]

Olga, không phải ai cũng biết tiếng Ukraina. Hầu hết tất cả những gì tôi thích làm với hạt phỉ, bằng cách nào đó nó lại trở nên phong phú hơn. Trong ảnh, tôi làm 70 quả phỉ và 30 quả hạnh. Rất ngon, bạn không thể phân biệt nó với 100% praline hạt phỉ. Vỏ không đắng chút nào. Nó bắt buộc phải có với da. Nó sẽ nứt thẳng trong đường, đừng chú ý! Hãy thử nó, bạn sẽ rất vui mừng!

Olga, không phải ai cũng biết tiếng Ukraina

Tôi sinh ra và lớn lên ở Kiev.
Và tôi chắc chắn sẽ làm praline này.
Theo tôi từ mô tả, bạn nên mua thứ gì đó tương tự như các loại hạt rang mềm, có lẽ, nó sẽ có vẻ ngon với bánh quy, như một miếng lót cho kem.
Bạn nghĩ sao nếu bạn đổ nó bằng nước ấm?

Tôi cũng đến từ Kiev! thực sự có thể giống như các loại hạt rang mềm, chỉ có điều nó giống như mì nướng rang. Các loại hạt và đường được nghiền với nhau để tạo ra một hỗn hợp vừa ý. Bạn sẽ không đổ nước ấm, trừ khi bạn thêm nó vào kem. Trong kem, em ấy là thần thánh! Sẽ rất tốt cho họ khi tạo một lớp mỏng trên bánh quy, làm phẳng bằng thìa và sau đó đánh kem. Có rất nhiều lựa chọn. Nó cũng được nhào nặn hoàn hảo, bạn có thể tạo hình kẹo và sau đó thành sô cô la cho công việc kinh doanh này.

Xin cảm ơn đồng hương!

[Irina]

Irina, Mình có ý tưởng làm praline từ bánh hạt dẻ, hầu như ngày nào mình cũng làm sữa hạt phỉ bằng sữa bò đậu nành, tự nhiên có rất nhiều bánh, mình thử dùng bằng cách cho vào bánh nướng .. chắc chắn hiểu rồi. rằng hầu như tất cả mùi thơm đều đi vào sữa, nhưng bây giờ tôi đã làm khô nó trong lò và tôi cảm thấy mùi thơm của các loại hạt chiên .. Thông thường tôi làm sữa từ muỗng canh 2 chiều. là 100 gr. các loại hạt, tôi nghĩ rằng hãy tự thêm các loại hạt để tạo hương vị .. Tôi sẽ thử xem điều gì sẽ xảy ra .. có lẽ đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để tái chế bánh. : yahoo: Tôi hiểu rằng các loại hạt trong công thức của bạn không phải là chiên ...

[GuGu]

GuGu, ý tưởng không tồi! Hãy thử, tất nhiên là thêm những cái mới. Bạn không cần các loại hạt rang. Tôi nghĩ đây là một ý tưởng hay và nó sẽ thành công tốt đẹp! Viết sau nó sẽ ra như thế nào.