Giăm bông với nấm và pho mát trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

Lenchik, tôi đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn !!!!
Mọi thứ đều thành công và thậm chí rất ngon! Đây là một báo cáo, và một miếng giăm bông màu hồng đẹp mắt.

🔗

[Vitalinka]

Chà!
Đó là những gì tôi đã nói !!! Còn nguyên vẹn! Xinh đẹp!
Chà, bạn thực sự có thể mua cái này, nói cho tôi biết ?!
Vitalinka, druhh, cảm ơn vì bức ảnh! Tôi rất, rất vui vì bạn thích nó!

[Lenus]

Lenus, rất nhiều, và tất cả những người ăn!
Thử nghiệm đầu tiên đã thành công, bây giờ chúng ta hãy tiếp tục. Tôi muốn làm điều đó với một con gà. Thịt nguội Teskomovskaya này là một món mua tuyệt vời!

Thịt nguội Teskomovskaya này là một món mua tuyệt vời!

Ồ, đừng nói với tôi, hàng xóm! Thật là một điều tuyệt vời! Chúc may mắn trong tương lai!

Cảm ơn bạn thân mến!

Vitalinka, ham của bạn chỉ là bữa tiệc cho đôi mắt thơm ngon!
Chúc mừng bạn đã mua Tescoma! Giăm bông ngon cho bạn

Marusenka, cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!

[Vitalinka]

Đây là một báo cáo, và một miếng giăm bông màu hồng đẹp mắt.

Vitalinkahồng hào làm sao. : nyam: Và em luôn (đã 3 lần) ra màu xám xịt .. và ủ trong 48h và 24h ... ngon, tất nhiên, nhưng không đẹp lắm .. hai lần trước em cho thêm 1 muỗng cà phê. rượu whisky, có thể không? Cuối cùng là đùi gà tây + ức gà, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. chamana, rất ngon !!! Nhưng một lần nữa không có cao su và không có màu hồng ...
Có thể ai đó sẽ tư vấn điều gì đó ..

không có cao su ...
Có thể ai đó sẽ tư vấn điều gì đó ..

Tôi nghĩ rằng rubberiness tạo ra gelatin. Đặc biệt không phải cho gelatin ra khỏi gói, mà là phần thịt có các đường gân sền sệt. Chà, nhào kỹ. IMHO

Tôi nhào cho đến khi các sợi chỉ xuất hiện, cho 1 muỗng cà phê. gelatin, trong phần tiếp theo. chỉ cần đặt thịt từ chân của gà tây .. Với gà tây, nó trở nên rất ngon, ngon ngọt và thơm .. Tôi đã nấu trong hơn 3 giờ. bằng 80 gr., đạt được nội bộ. tốc độ. 72-74, nhưng nhiệt kế đo thịt phải được rút ra trước thời hạn (ở 70 g), bởi vì kim chỉ nam màu đỏ rơi xuống và bắt đầu ấn nhiệt kế, hầu như không kéo nó ra ...

Tôi đọc công thức trên trang đầu tiên. Vì vậy, Lena đề nghị làm nó với cổ bò, nó sẽ tạo ra độ sền sệt. Bạn đã không làm điều đó với một toa thuốc?

Tôi đã làm sai công thức, thay thế thịt bò bằng gà tây và thêm 1 thìa cà phê bột ngọt. whisky...

Tất nhiên, gà tây không phải là cổ bò, mặc dù nó rất ngon. Sẽ thú vị hơn khi làm gà tây với thịt bò hơn là với thịt lợn.

Tôi cũng nhận được một miếng giăm bông và trước hết, Len, nhớ bạn, tôi đã làm thịt giăm bông của bạn. Tôi đã chuẩn bị thịt một ngày trước khi mang nó đến pho mát, không can thiệp vào pho mát, cắt nó và đặt nó sang một bên không có nấm. Thịt được nhào bởi một máy làm bánh mì, và để có thể được trộn đều (cắt cỡ 1kg500g), tôi bắt đầu nhào ba lần trong 15 phút - để không phải chịu đựng những cực hình, làm thế nào để nhồi thịt mà không có không khí, Tôi quyết định trải nó bằng tay cầm, xáo trộn kỹ lưỡng từng lớp. Tôi đặt phô mai cắt lát lên từng lớp thịt - tôi thích kết quả đó. Hóa ra không dễ dàng gì đối với tôi để lôi ra một miếng giăm bông làm sẵn - cô ấy có lẽ rất thoải mái trong một chiếc máy làm thịt nguội đến nỗi cô ấy không muốn lấy ra khỏi nó, nhưng tôi vẫn dụ cô ấy ra khỏi nó.
Vì một số lý do, tôi đã chà xát hạt nhục đậu khấu (chỉ một chút) - mùi giống hệt như xúc xích luộc, nhưng đối với tôi, nó là thừa ở đây (nó làm phiền tôi) và tôi sẽ không thêm nó nữa. Nhưng caraway (tôi rất thích nó, vì vậy tôi quyết định thêm nó, nhưng chỉ là một chút để thử nghiệm) Tôi thích nó ở đây.
Phần thịt thứ hai để được trong 48 giờ và đã được nấu vào đêm qua. Tôi sẽ quay thử tối nay, đồng thời tôi sẽ so sánh xem có sự khác biệt giữa thời gian phơi sáng 24 giờ và 48 giờ hay không.
Có lẽ bạn có thể chụp một bức ảnh.
Vì vậy, Lenusya, nỗ lực của bạn không phải là vô ích (tôi cũng có nghĩa là một bộ phim nên được quay vì lợi ích của chính nghĩa)

Nó sẽ biến ra thẳng cho bạn!

chắc chắn, tôi bị như vậy là do nhào lâu (ba lần trong 15 phút), tôi thậm chí không thể trộn phô mai vào thịt băm sống, nên rất nhiều sợi hình thành. Đây là ý nghĩa của sự cuồng tín

Tôi cũng có một cái giăm bông

Xin chúc mừng thân yêu! Hãy để nó phục vụ trong một thời gian dài và chỉ xin!

Vì một số lý do, tôi đã chà xát hạt nhục đậu khấu (chỉ một chút) - mùi giống hệt như xúc xích luộc, nhưng đối với tôi nó là thừa ở đây (nó làm phiền tôi) và tôi sẽ không thêm nó nữa. Nhưng caraway (tôi rất thích nó, vì vậy tôi quyết định thêm nó, nhưng chỉ là một chút để thử nghiệm) Tôi thích nó ở đây.

Tôi tự hỏi chúng ta khác nhau như thế nào! Ai muốn chính xác hương vị xúc xích, nhưng nó xen vào một ai đó ... Nghe, nhưng tôi chưa bao giờ thử nó với hạt caraway. Chúng ta phải làm điều đó. Ir, và bạn thêm nó dưới đất hoặc thẳng toàn bộ?

Có lẽ bạn có thể chụp một bức ảnh.

Tất nhiên, hãy chụp ảnh! Tôi tự hỏi bạn đang làm gì ở đó!
Ailen, tôi rất vui vì bạn thích giăm bông. Tôi rất hài lòng với sự tin tưởng của bạn đối với công thức của tôi. Cảm ơn bạn!

Uh-uh ... hình ảnh, gru, nhanh lên!

Ai đạt được hương vị xúc xích chính xác, nhưng anh ta cản trở ai đó ...

Flax, tôi nghĩ có hai lý do: tôi đã đi quá xa với nhục đậu khấu và mong đợi một mùi thịt chứ không phải xúc xích luộc (mặc dù tôi thực sự thích nó)

Tôi chưa bao giờ thử nó với hạt caraway. Chúng ta phải làm điều đó. Ir, và bạn thêm nó dưới đất hoặc thẳng toàn bộ?

Tôi thêm vào nguyên vẹn (đây có lẽ là do tình yêu lớn đối với xúc xích Drogobytskaya, nó làm tôi nhớ đến món giăm bông cắt miếng này - rất nhiều thịt nguyên miếng, nguyên miếng, nên tôi không biết tất cả các loại gia vị ma thuật, vì tôi không quan tâm đến chúng)

Uh-uh ... hình ảnh, gru, nhanh lên!

Lenus, nhưng không có hình ảnh nào. Con giăm bông vẫn đang nằm yên trong cái giăm bông trong tủ lạnh. Hôm qua tôi về nhà rất mệt và tôi không đủ cho bất cứ thứ gì. May mắn thay, người chồng đã đi được vài ngày, đứa lớn ở với bà tôi, còn đứa nhỏ, sữa chua để trong tủ lạnh - nên tôi thậm chí không đụng đến bất cứ thứ gì. Nhưng hôm nay tôi hứa sẽ chạm vào, tốt, ít nhất là đến ham và chụp ảnh

hôm nay tôi hứa sẽ chạm vào, tốt, ít nhất là đến ham và chụp ảnh

Nào, tôi sẽ đợi!

Lenchik, satri chuyện gì đã xảy ra, tôi vẫn là một nhiếp ảnh gia. Có vẻ như nó đã ép giăm bông của tôi quá nhiều đến mức miếng pho mát ở tầng dưới di chuyển từ giữa ra rìa và hóa ra nó thành một miếng giống như trong "giấy bọc" pho mát, thật tuyệt. Tôi tự hỏi nếu một chuyên gia muốn làm điều này - nó sẽ hoạt động?






Tôi gần như quên nói rằng phần thứ hai của thịt, chín trong 48 giờ trong tủ lạnh và sau khi luộc, có lẽ cũng chín hoặc chín trong 48 giờ (nó chỉ xảy ra như vậy) Tôi thích nó và nếm thử nhiều hơn (bởi theo cách khác, mùi khác biệt đáng kể, vì Muscat không rõ rệt như vậy). Nhưng tôi vẫn muốn tiến hành một thử nghiệm và làm cùng một lúc ba phần của mẫu trắng (đã không có hạt nhục đậu khấu và thêm caraway - tôi chỉ thích nó để so sánh hương vị và mùi của món ăn được nấu ngay lập tức, sau 24 giờ và sau 48 giờ.

Ồ, nghe này, bạn đã hiểu nó thật tuyệt! Nếu bạn muốn - bạn có thể làm điều này!
Rất đẹp! Và rất bất thường!
Bây giờ tiêm, thịt băm đã can thiệp cái gì? Tôi tự hỏi tại sao các cạnh lại lởm chởm.

Thịt băm gây nhiễu trong máy làm bánh mì, vì tôi không có máy trộn bột. Tôi sợ người làm bánh mì trộn không tốt và nhào tới 3 lần trong 15 phút nên thịt bị dính các sợi này, nó lại trở thành gần như một khối duy nhất. Và thịt nguội hóa ra rất đặc, nó không chia tay.
Và về các cạnh không đồng đều, tôi muốn viết, nhưng đã đổi ý, và bạn trông thật chăm chú - bạn đã thấy. Bạn có nhớ tôi đã viết rằng tôi không thể rút miếng giăm bông ra khỏi miếng giăm bông, bởi vì họ đã trở nên rất thân thiện với tôi. Vì vậy, cái đầu tiên tôi nối, lắc, và giữ nó trong nước nóng - nhưng cô ấy vẫn không thể, nhưng tôi đã đánh bại cô ấy và cô ấy nhảy ra sau khi tắm khác. và do đó các cạnh của cô ấy bằng nhau.Còn cái này tôi lười tắm quá, lấy dao mỏng chạy vòng tròn mấy lần - ham không bỏ, tôi lặp lại lần nữa - rồi âm thanh đặc trưng mà bạn viết cho PMAC xuất hiện. , và cái ham đã bỏ cuộc và rơi ra Nhưng hãy xem những thao tác của tôi với con dao đã làm hỏng nó uy tín hai bên - đó là câu chuyện.

Aaaaaa, rõ ràng! Điều đó có nghĩa là công việc của bạn! Skodila với một con dao!
Ir, đừng bận tâm đến con dao nữa. Điều chính đối với bạn là để lái xe không khí ở đó. Bạn có thể chỉ cần dán một thanh gỗ vào một số nơi (ý tôi là giữa thịt và thành bình) là xong.
Nhưng chung quy lại hóa ra ham tuyệt cú mèo, không chê vào đâu được! Làm tốt!

không có gì để nói! Làm tốt!

Cảm ơn bạn đã khen ngợi, bạn là người phụ nữ tốt bụng

[GuGu]

Nhưng một lần nữa không có cao su và không có màu hồng ...

GuGu, tin nhắn của bạn đã nhắc tôi nấu giăm bông theo công thức này (tò mò đã sắp xếp nó ra).

Đây là những gì đã xảy ra (cắt bằng dao cắt bánh mì răng cưa):



Những đốm màu hồng nhạt - đây là một loại pho mát (một loại pho mát nào đó của Ý, tôi quên mất tên), hóa ra nó rất lỏng.

Ngon kinh khủng! Đó là giăm bông thật, dẻo, có mùi thơm như giăm bông, rất giống xúc xích. Sự lạc đề duy nhất - một nhúm hạt nhục đậu khấu (mặc dù tôi đã cho vào giăm bông và hạt bạch đậu khấu và / hoặc hạt caraway, nhưng lần đầu tiên tôi chống lại, vì tôi thử nấu lần đầu tiên với tư cách là một tác giả), tôi đã cho phép thịt băm chín trong lạnh trong 42 giờ.

À mà mình cũng quên là mình để nhiệt độ nước là 78 ​​độ và hỏi mẹ để nhiệt độ không thay đổi, mẹ mình quên mất và ham hố luộc khoảng 20 phút là 90 độ.
Và tôi đặt đá thay vì nước.

Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!! Tôi thích nó rất nhiều!

PS: Nước dùng đã được đổ ra 280 g.
Khi tôi nhào thịt băm vào hỗn hợp, bằng cách nào đó, thịt heo đã bán hết veo, vì đó là cổ heo rất mềm. Do đó, quá trình nhào trộn trong tổ hợp được dừng lại sau 3 phút và nhào bằng tay trong 7 phút để tiết kiệm các mảnh.

[Qween]

Qween, tốt, giăm bông rất ngon miệng! Lớp học!

[Qween]

Qween, siêu ham !!! Trong một chủ đề khác, một câu hỏi nảy sinh về muối .. Tôi luôn sử dụng muối biển, và mọi người rất đơn giản .. có lẽ đây là lý do .. Tôi đã làm đi làm lại, giống như thịt nướng, nhưng rất ngon .. có lẽ nó không định mệnh của mình .. cơ bản là mình và nó hợp nhau .. biết đâu 1 ngày nào đó sẽ giải quyết được .. Mình theo công nghệ .. Mình sẽ thử với muối đơn giản ..

[GuGu]

GuGu, thịt nướng - lý do rất có thể là quá nóng, nhiệt độ bên trong giăm bông và trong chảo là bao nhiêu?

[NatalyMur]

NatalyMur, trong quá trình nấu giữ 75-80, sau 3 giờ nhiệt độ. có 74 miếng thịt, ít chất lỏng trào ra, ấn vào hoàn hảo, ngon ngọt, mềm nhưng không bị dăm bông ...

[GuGu]

GuGu, nếu ngon ngọt và mềm, thì đây không phải là thịt ép, chỉ là giăm bông tự làm. Và để có một hương vị thực sự, bạn cần có muối nitrit. Chao ôi ...

Ý tôi là nén-đồng nhất, không vỡ thành từng mảnh và giữ nguyên hình dạng của nó .. Cho đến khi tôi tìm ra nơi để mua muối nitrit, nhưng tôi sẽ thử ... nếu bạn làm theo các biện pháp, sẽ không có hại nhiều ..

[GuGu]

Các cô gái, cảm ơn! Tôi cũng rất thích món giăm bông này.

Tôi luôn sử dụng biển, và con người đơn giản.

Và tôi là muối biển.

GuGu, nếu ngon ngọt và mềm, thì đây không phải là thịt ép mà chỉ là giăm bông tự làm. Và để có hương vị thực sự cho giăm bông, bạn cần có muối nitrit. Chao ôi ...

Tôi cũng đã từng nghĩ như vậy. Bây giờ, sau nhiều lần kiểm tra, tôi có thể tự tin nói rằng tôi đã mua được chính xác một miếng giăm bông thật như trong cửa hàng. Cô ấy có một hương vị và hương thơm đặc biệt, và tôi đã cố gắng đạt được điều này. Mặc dù băm cho dăm bông đã được nấu chín nhưng không có vị thịt luộc.

Tôi cũng đã từng nghĩ như vậy. Bây giờ, sau nhiều lần kiểm tra, tôi có thể tự tin nói rằng tôi đã mua được chính xác một miếng giăm bông thật như trong cửa hàng. Cô ấy có một hương vị và hương thơm đặc biệt, và tôi đã cố gắng đạt được điều này. Mặc dù băm cho dăm bông đã được nấu chín nhưng không có vị thịt luộc.

Vì vậy, điều này là tuyệt vời. Bạn có khẩu vị phù hợp. Và tôi có thể thấy nó đã biến thái, tôi không cảm thấy mùi vị nếu không có hóa học ...

[Lenochka]

Lenochka, Tôi đến với bạn với một lời cảm ơn rất lớn.Hóa ra ngon như vậy ... Chỉ có điều, theo yêu cầu của chồng tôi, tôi không thêm tỏi, nhưng tôi đã thêm các loại ớt khác nhau từ trái tim. Và ngay cả với một bức ảnh lần này. Với một bức ảnh không đẹp lắm, nhưng, bằng chứng là tôi đính kèm nó.
Tôi xin lỗi Lenchik, ham cuối cùng đã không vượt qua con đường với fotik Nhưng tôi sẽ sửa chữa nó, người tiên phong trung thực

[Vui sướng]

Vui sướng, không phải đồ cho mình một bức ảnh xấu xí, nhưng đây là một kiệt tác - cả ảnh và ham

[NatalyMur]

NatalyMur, cảm ơn bạn. Giăm bông rất ngon: như một món bổ sung cho thứ gì đó nóng hổi, ​​và cho một chiếc bánh sandwich với pho mát Mistletoe, rau thơm và dưa chuột muối nhẹ ... mmm ...

[Qween]

Chết tiệt, các cô gái, các bạn đang đùa tôi sao, đường hầm?
Tôi đây Qween, Ta nửa ngày không trả lời, liền phát ra ca ngợi ham của nàng! Tôi đã nghĩ rằng mình sẽ bóp nghẹt bản thân vì ghen tị, sau đó tôi nhớ ra rằng tôi vẫn đang nướng một chiếc bánh ... karoch, tôi tạm dừng nó đi!
Bây giờ bạn, Marink, với vẻ đẹp của bạn! Tôi đã không có đủ từ cho tất cả các hành vi của bạn!
Ngôi nhà có mùi bánh, nhưng tôi muốn ... HAMUUUUUUU !!! Hơn nữa, VASHENSKAYA!

[Lenok,]

Lenok, Vâng, tôi sẽ gửi nó cho bạn ngay bây giờ bằng chuyển phát nhanh hoặc fax, nhưng bức ảnh này đã được gần một tuần ... Bạn thấy đấy, phải không? Tôi đã chăm sóc ham muốn tiếp theo của bạn
Bạn đã làm bánh gì?

Bạn đã làm bánh gì?

Marish, tối hôm qua các cô gái lại trò chuyện trong đêm Praha của tôi, à, họ nói với tôi câu cuối cùng là "Tôi không thể"! Vâng, những gì để làm, nướng! Tôi sẽ đi làm kem mỡ và nấu sô cô la!
Và họ, tôi cho rằng, đang ngủ yên, nhiễm trùng!

Cách đây không lâu Tôi cầm cờ trong tay những chiếc bánh nướng ... Tôi sẽ đi đọc về đêm nhìn đêm ở Praha của bạn ...

Cố lên, cố lên ... Chúc may mắn ...

Các cô gái, tôi không thể cưỡng lại được ... Vào ngày 2 tháng 9 tôi đã lấy giăm bông của Tescom, vào ngày 4 chúng tôi đã thử món đầu tiên (thịt lợn + thịt bò băm), hôm nay họ đã kiểm tra gần như theo công thức này cho bữa sáng (tôi đã không không cho nấm, và thay thế thịt bò bằng thịt gà và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố). Tôi hy vọng rằng cô ấy sẽ sống đến tối để chụp ảnh ... Cô ấy đã giữ nó một ngày trước khi nấu ăn. Hôm nay tôi đã nhận được nó - và nó là màu HỒNG (không có muối nitrit), hương vị rất đáng yêu !!! Nông dân suýt nuốt lưỡi ... Vừa phải đặc, không nát, lại tự hành hạ mình bằng cái giá "cốt cán" - họ nói - ham, còn phạt nữa))))
Đây là tất cả những gì tôi cần - CẢM ƠN !!!!!!!!!!

Đây là tất cả những gì tôi cần - CẢM ƠN !!!!!!!!!!

Đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì bạn không thất vọng về nhà sản xuất giăm bông! Chúc may mắn với sự chuẩn bị ngon lành trong tương lai của bạn!

Helen, công thức nấu ăn tuyệt vời, cảm ơn bạn rất nhiều! Xin vui lòng cho tôi biết, bạn có thể thay thế máy nhào bằng một cái gì đó? chỉ để nhào bột, tôi luôn sử dụng máy làm bánh mì, và việc mua một loại cốt liệu như vậy chỉ để nhào thịt băm rất đắt (và nó chiếm nhiều không gian ...

bất cứ ai quan tâm, một nhà sản xuất giăm bông tại tescoma-shop hiện đang được giảm giá 2673

Xin vui lòng cho tôi biết, bạn có thể thay thế máy nhào bằng một cái gì đó? chỉ để nhào bột, tôi luôn sử dụng máy làm bánh mì, và việc mua một cục như vậy chỉ để nhào thịt băm thì rất đắt.

Về nguyên tắc, bạn có thể nhào trong máy làm bánh mì. Nhiều người làm điều này ở nước ta. Bạn chỉ cần dùng thìa đảo đều giúp thịt băm không bị lem ra thành khuôn là được. Và chúng cũng được nhào bằng máy trộn thông thường, có các hạt chèn để nhào bột. Bạn cũng có thể sử dụng một máy ướp, nó có một đĩa với gai bên trong bình, thông thường nó sẽ đánh tan thịt băm trong một vài chu kỳ 9 phút. Hoặc bạn có thể dùng tay nhào nặn nó tuy hơi khó nhưng bạn hãy thử nhé, có thể bạn sẽ thấy nó là thứ không thể vượt qua đâu. Tôi nghĩ bạn cần nhào bằng tay ít nhất 20 phút. Kiểm tra khi thịt băm trở nên nhớt và dính - đã hoàn thành.

Bạn cũng có thể sử dụng một máy ướp, nó có một đĩa với gai bên trong bình, thông thường nó sẽ đánh tan thịt băm trong một vài chu kỳ 9 phút.

Cảm ơn bạn rất nhiều! đó cũng là về chiếc thuyền buồm, lần đầu tiên tôi nghe thấy Tescoma, nhân tiện, tôi cũng đã mua nó sau khi đọc công thức nấu ăn của bạn, và được truyền cảm hứng nên skat)) nhà sản xuất nên trả cho bạn% từ doanh số

Tôi cũng nghe nói về người lính thủy đánh bộ lần đầu tiên

Theo nghĩa bạn có thể đánh bại thịt trong đó hay nó tồn tại trên thế giới?
Tôi có thể cho bạn thấy nó trông như thế nào.

Đây, Ol, có một ví dụ:


Hoặc như thế này:


Tàu tốc hành được gọi là chân không.
Hình đầu tiên cho thấy tấm có gai này bên trong bình. Bình xoay và xoắn thịt hoặc bất cứ thứ gì khác được nhồi ở đó.

Theo nghĩa bạn có thể đánh bại thịt trong đó hay nó tồn tại trên thế giới?
Tôi có thể cho bạn thấy nó trông như thế nào.

vâng)) Tôi chưa nghe nói về sự tồn tại của nó), cảm ơn vì bức ảnh, tôi đã googled

Tuyệt vời.