Guzleme của Cossack

Guzleme của Cossack

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Thịt băm (thịt bò hoặc thịt lợn và thịt bò)	1 kg
Củ hành	2 chiếc
tỏi	5-6 tép
Những quả khoai tây	3-4 chiếc
Mùi tây	1 bó
Ngò	1 bó
Muối, tiêu vừa ăn
Cà rốt	3-4 chiếc
Ơt ngọt	3-4 chiếc
Cà tím	3-4 chiếc
Quả bí	3-4 chiếc
Cà chua	3-4 chiếc

Phương pháp nấu ăn

• Ở phía dưới Don, Cossacks đang chuẩn bị Guzleme. Cái tên đã luôn làm tôi ngạc nhiên. Vì ở Thổ Nhĩ Kỳ họ cũng nấu Guzleme hoặc Gozleme, nhưng ở Thổ Nhĩ Kỳ là bánh dẹt. Đối với Cossacks, đây không phải là một chiếc bánh phẳng chút nào, khác xa với một chiếc bánh phẳng)))) Rất có thể nguồn gốc của cái tên này đã bị thất lạc ở đâu đó trong thời đại chiến tranh Nga-Thổ Nhĩ Kỳ. Nói chung, chúng tôi đang chuẩn bị Guzleme cho Cossack.
• Tôi đã nấu ăn ở Multicusine. Mặc dù điều này không quan trọng chút nào.
• Nấu thịt băm. Tôi băm nhỏ hành tây, khoai tây, tỏi và các loại thảo mộc trong máy xay thực phẩm. Trộn tất cả những thứ này, muối, tiêu và chiên.
• 
• Lúc này ta đun nhỏ lửa cho cà rốt nạo và ớt chuông. Tôi đã làm điều đó trong một hộp đa năng.
• 
• Đừng quên đảo đều thịt băm. Tôi đã sử dụng một cái chảo không có máy khuấy, vì vậy tôi đã tự làm))
• 
• Cắt cà tím, cà tím thành hình khối. Tôi đã mua cho Boshik của mình một miếng chèn hình khối với kích thước 15x15, rất tiện lợi cho các món hầm rau củ khác nhau.
• 
• Chúng tôi gửi tất cả mọi thứ đến cà rốt và ớt
• 
• Và trong khi chờ đợi ... Trong lúc đó, thịt băm của chúng tôi đã được chiên. Làm phẳng bề mặt của lớp thịt
• 
• Và đặt các loại rau từ tủ đa năng lên trên. Đồng thời căn chỉnh lớp
• 
• Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi trải nó trên đầu trang
• 
• Chúng tôi đưa nó đến trạng thái sẵn sàng
• 
• Tôi sẽ tiết lộ một bí mật kinh khủng của Cossack)))) Tôi nhận ra rằng mọi thứ có thể bị trộn lẫn trong quá trình nấu ăn. Vì ai đã ăn Guzleme đều làm trong đĩa của họ))))

Ghi chú

Tôi đã nấu ăn trong chương trình Kuzin on the Oven, thay đổi nguồn điện trên đường đi. Nếu không có Cousin, thì ở giai đoạn với cà chua, chúng tôi gửi nó vào lò.

Và tôi là người đầu tiên nấu nó, và tôi đã thử nó!


Helen, đây là một món ăn rất ngon với một cái tên "lạ" đối với tôi! Tôi đã nấu ngày hôm qua! Bây giờ tôi sẽ đi đường vòng tại nơi làm việc và viết cách tôi đã chuẩn bị

[Lena]

Lena, một công thức rất thú vị. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Trong khi tôi đã đưa nó vào dấu trang.
Nó trông như thế nào trên một cái đĩa?

Nếu bạn chưa ăn.

Nó trông như thế nào trên một cái đĩa?

Ate)) Trông giống như một món hầm rau củ, sote ... chỉ có điều là vẫn có thịt băm.

Bây giờ tôi sẽ đi đường vòng tại nơi làm việc và viết cách tôi đã chuẩn bị

Tôi đang ngồi ... tôi đang đợi ...

Món ăn tuyệt vời, cảm ơn bạn!
Tôi ăn cà tím và bí ngòi chính xác trong hình thức này, chỉ có điều tôi thường ném vào thịt "bất cứ thứ gì", sau đó là một bộ cho một con hodgepodge, và lần trước tôi đã lấp đầy nó với một món thịt thạch không thành công. Bản thân tôi cũng không nghĩ ra món thịt băm, nhưng lần sau tôi sẽ làm! :-)

[Vương miện]

Vương miệnMark Dấu kiểm, có mọi thứ sẽ đến đó! Và thậm chí không có phần thịt))) Sau đó, nó rất tốt vào mùa hè trong trạng thái lạnh

Nói chung, Lena, tôi sẽ mô tả!
Kể từ khi bạn viết về món ăn này trên Gazebo, nó đã ám ảnh tôi. Và đêm qua tôi quyết định nấu nó, hy vọng vào mô tả mà bạn đã viết trong Gazebo. Tôi là kỳ lân biển cà tím, tôi có một cái màu trắng. Tôi xay thịt băm, mặc dù tôi có thịt lợn và thịt bò. Khoai tây, hành tây, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. tiêu. Và chỉ sau đó tôi mới mở công thức, hay đúng hơn là những gì bạn đã mô tả trong vọng lâu, và tôi giữ nó cho riêng mình .. Và rồi tôi gặp một chút bế tắc. Không thể hiểu được, băm khoai tây cùng với thịt băm? Bao nhiêu thứ và thứ tự các lớp, à, tôi cũng không thấy bí xanh trong mô tả, mặc dù ý tưởng là để thêm chúng, nhưng cuối cùng tôi đã quên mất chúng.
Không hiểu mô tả của bạn về công thức, tôi đã tìm đến bác Google với câu hỏi.Và sau đó tôi còn treo nhiều hơn nữa! Theo yêu cầu - Guzleme, anh ta ngoan cố chỉ đưa cho tôi những chiếc bánh Tatar. Và theo yêu cầu của Lower Don Guzleme, anh ấy đã nói với tôi về rất nhiều công thức nấu ăn khác không giống với của anh. Tôi đã muốn viết thư cho bạn trong PM, nhưng tôi nhìn thấy rằng bạn không có ở đó. Và tôi có một người chồng đói khát bên cạnh, chẳng hiểu sao tôi lại đánh bóng mớ rau, lên mạng, không nấu bữa tối cho anh.
Tôi đã phải nấu ăn theo ý thích, vì tôi hiểu món ăn này.
Tôi cắt hành tây và cà rốt trên Berner và chiên chúng trong một chảo dầu thơm trong bơ. Sau đó, tôi thêm thịt băm và bỏ nó luôn. Phục kích cùng khoai tây, ta sợ hãi nghiền nhỏ trong máy xay thịt, quyết định đem Berner thái mỏng, cũng đem xào với thịt băm. Tôi thêm tất cả các loại gia vị thơm ngon và đặt khối lượng này lên một tấm nướng. Sau đó, cô bắt đầu lật lớp thứ hai. Bạn đã không viết về cà tím rằng chúng cần phải gọt vỏ, và tôi ngâm chúng trong vỏ. Xay chúng trong máy xay thịt, xay nhỏ, hạt tiêu thành nửa vòng trên Berner. Cô cũng hầm tiêu cùng với cà tím trong bơ và phủ lên trên lớp thịt. Tôi không nhìn thấy ngay về rau xanh, và do đó, rắc mùi tây và thì là cắt nhỏ lên trên. Sau đó, tôi nghĩ về nó, và cắt một ít ngò. Tất cả những thứ này được đổ lên trên cùng với cà chua xay và cho vào lò để nướng.
Ngay lập tức tôi muốn làm điều đó ở Prinzeska, sau đó tôi sợ rằng sẽ không có đủ chỗ cho tôi trong đó. Có, và tôi muốn làm theo các đề xuất của bạn ít nhất một chút.
Đây là những gì Guzleme đã làm cho tôi, với những thay đổi của tôi! Thật tuyệt khi bạn đã đăng món búp bê này theo một công thức riêng, bây giờ tôi sẽ nấu món này theo đúng quy tắc! Vì ngay cả món hôm qua tôi nấu, vợ chồng tôi cũng rất thích. Đúng là tôi biết rằng chồng tôi không thực sự coi trọng rau mùi, nhưng tôi cũng biết công dụng của nó, và cách kết hợp nó với cà tím, đó là lý do tôi thêm nó vào. Chồng tôi đang ăn nó, và không nói gì, vì vậy tôi thích nó!

[Lena]

Lena, làm ơn cho tôi biết và khối lượng này thu được bằng bao nhiêu phần trăm? Lít 3? hoặc hơn ?

[Lena]

Lít 3? hoặc hơn ?

Lena, hơn 3. Tôi đã làm trên tập của Cousin. Bạn cần phải tính đến khối lượng của mình, những gì bạn sẽ làm. Và cà tím-bí xanh của tôi còn non và không lớn.

Lena, một món ăn tuyệt vời !! Làm ơn cho tôi biết, bạn đã nấu ở những chế độ nào ở người anh họ của mình?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, công thức tuyệt vời (y) chắc chắn sẽ thử

Lena, cho tôi biết những chế độ (chương trình) nào được sử dụng để nấu ăn ở Kuzin?

Làm ơn cho tôi biết, bạn đã nấu ở những chế độ nào ở người anh họ của mình?

Oh! Tôi quên nói. Trên lò nướng. Trừ, cộng âm lượng quyền lực. Trên thực tế, theo màu sắc. Mọi thứ về mọi thứ mất 35-40 phút

nó trông như thế nào trên một cái đĩa?

Nếu bạn chưa ăn.

Annechka, đây là cách Guzleme của tôi trông trên đĩa, nếu nó phù hợp với bạn. Biến thể của tôi không chính xác như tôi đã hiểu.
Tôi vừa chạy về nhà ăn trưa.

Tôi rất cảm ơn bạn!
Điều chỉnh theo ý thích bất chợt của mình, tôi đã thực hiện một biến thể như vậy.
Luộc trước thịt (gà + cổ heo). Băm nhỏ nó.
Tôi xào hành tây và khoai tây (có thêm nước luộc thịt), làm bạn với thịt, tỏi và hoa bia-suneli. Đặt nó vào một đĩa nướng.
Cà rốt, ớt chuông, bí ngòi, cà tím. Cà chua, nếu nó có thể được nhìn thấy, dê của tôi sẽ không ăn. Vì vậy, tôi xát cà chua trên máy vắt, bỏ vỏ và thêm nó vào xào. Tôi thêm một thìa tương cà chua chán và ớt băm nhỏ, và hâm nóng. Tôi đặt nó ở dạng trong một lớp thứ hai và mang nó trong lò.
Ngon - bạn có thể ăn tâm trí của bạn!

Và con dê vị thành niên thất thường cảm kích. Điều gì không thường xuyên xảy ra

Tôi lấy công thức, tôi sẽ lặp lại nó.
Cảm ơn một lần nữa!

[trong khoảng]

Tôi sẽ tiết lộ một bí mật kinh khủng của Cossack)))) Tôi nhận ra rằng mọi thứ có thể bị trộn lẫn trong quá trình nấu ăn.

Tôi đã xem qua "bí mật Cossack" này từ rất lâu rồi; ấn tượng là người Cossacks, sau khi làm thịt, bỏ mọi thứ họ có thể tìm thấy vào vạc (chính xác hơn là mọi thứ mọc trong các khu vườn địa phương ...), sau đó khuấy động và dập tắt mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Những gì borscht mất, những gì từtrong khoảngvus (như bà ngoại Cossack của tôi gọi là món nướng), thật là một trò đùa ...Và tất cả mọi thứ chắc chắn là dày - thứ nhất và thứ hai trong một tấm! Đó là cách tôi yêu thích nó.
Vì vậy, tôi không bắt đầu với các loại chảo khác nhau, tôi lần lượt thêm tất cả mọi thứ: tôi xào cà rốt, sau đó tôi thêm hành tây, thịt băm, khoai tây (nạo trên máy xay thô), bí xanh, cà tím, cà chua, tỏi, ớt cay, rau thơm. - và trộn mọi thứ mọi lúc. Cô hầm trong một cái chảo, bắt đầu với bí ngòi - dưới nắp. Cuối cùng, tôi thêm muối và thêm một thìa cà phê đường - tất cả các loại rau đều thích đường. Bây giờ đã xong, tôi đã thích rồi, bây giờ tôi sẽ nhận được sự đánh giá của chồng tôi. kubanochka, cảm tạ.

À, anh ấy nói: có cái gì đó trong này. Và cảm ơn vì điều đó, người ăn thịt và ăn thịt này đã cố gắng đẩy ít nhất một số loại rau! Mặc dù thực sự rất ngon !!

Tôi sẽ nấu ăn hôm nay. Tôi muốn làm rõ một vài điểm:
1. Trước khi cho rau vào thịt băm, hãy hầm cho đến khi chín một nửa hay chín hoàn toàn?
2. Trong lò nướng, nấu món ăn đã lắp ráp cuối cùng ở 180 ° C?
3. Đậy nắp vạc hay để hở (trong khi nấu trong lò)?



Tôi có hiểu đúng không, trong lò nướng thêm 35 phút nữa?

Chà, câu hỏi của tôi vẫn chưa được trả lời ... Tôi đã làm điều đó như tôi hiểu. Khoai tây chiên với thịt cho đến khi chiếc cuối cùng đã sẵn sàng. Hầm rau đa gần chín. Đĩa đã lắp ráp hoàn chỉnh - 30 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180 C mà không có nắp đậy. Cô gọt bỏ vỏ cà chua, không cắt nhỏ mà nạo. Cô trộn món ăn đã hoàn thành ngay trong vạc và để ủ trong 20 phút.
Cảm tạ. Thơm ngon, thỏa mãn. Một điểm cộng lớn là rất nhiều rau. Gia đình hầu như không ăn ... Và tôi thích món này ;-) Chà, ở đây có rất nhiều thịt ...
Tôi đặt ít cà rốt hơn. Đối với tôi, có vẻ như 1 - 2 cỡ vừa là khá đủ.



Vâng, và thay thế ngò bằng ngò tây ... Chúng tôi không phải là những người yêu thích rau ngò.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, nhờ món guzlema rất ngon, chúng tôi thực sự thích Thịt băm và rau xào trên chảo, xếp chúng thành hình, bên trên cà chua xếp thành những khoanh tròn, pho mát và trong lò, thứ duy nhất không phải là bí xanh, tôi thay thế nó bằng bí ngô đông lạnh, nhưng điều này hầu như không làm hỏng món ăn, tôi chỉ sử dụng cỏ mùi tây.

Tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về một món ăn như vậy, cả bà nội hay bà cố đều không nấu, ngay cả một từ như vậy cũng không lọt qua. Mặc dù Kuban Cossacks, chồng tôi và tôi, theo như chúng tôi có thể nhìn vào chiều sâu của hàng thế kỷ và những người họ hàng sống trong những ngôi làng do chính họ thành lập.
Tò mò. Món ăn này có truyền thống được chế biến trong các gia đình trên Đồn không?

Tò mò. Món ăn này có truyền thống được chế biến trong các gia đình trên Đồn không?

Lower Don thực sự là một lãnh thổ khá rộng lớn, tổ tiên của tôi sống ở vùng Salsk-Tsimlyansk, nhưng chưa có ai chế biến công thức như vậy, và tôi cũng chưa bao giờ nghe tên món này ... chúng tôi chỉ làm trứng cá muối từ màu xanh, như họ gọi cà tím, đôi khi có thể thêm khoai tây vào trứng cá muối

Các cô gái, đừng nói nữa! Nấu ăn! Nó ngon và hài lòng! Thích hợp cho những người có gia đình đông con và nhiều đàn ông ăn thịt ngon, nhưng rau xấu :-)))))
Mọi thứ sẽ vào lò !!! Ý tôi là - dạ dày :-))))